Porco salgado molhado

[Angela]

Angela, Estou com pressa com o relatório. Cozinhei no 7º dia. Foi assim que aconteceu





Comprei a carne em pedaços já amarrados com elásticos. Teve preguiça de tirar o chiclete na hora de fazer decapagem, mas foi necessário. Por causa disso, o próprio meio não foi decapado e há uma mancha cinza. Não é esteticamente agradável, mas não afeta o sabor de forma alguma.

Muito saboroso, parece o presunto Tambov dos velhos tempos, talvez um pouco mais seco - vou trabalhar nas temperaturas de cozimento. Com certeza vou repetir e melhorar.

[Sveta]

Sveta, bem feito. Você trabalhará nos erros e tudo ficará bem. Se ela não quisesse se descontrair, era necessário injetar a solução pontualmente com uma seringa. Mas ainda inteligente. Estou feliz por ter gostado do sabor. Obrigado pelo relatório útil.

Bom Dia!!!
Na quinta-feira, eles "bateram" numa barriguinha vietnamita, saíram uns dias e ontem salgaram ..., já a três quilos de ganância !! Então no sábado vou relatar, mal posso esperar .., você tem fotos muito gostosas, Ângela !!!!!
Você também pode adicionar hastes à salmoura? Eu acho que deve funcionar? Ou existe alguma outra receita deliciosa para eles?
E eu entendi bem - na rede e na manga de cozimento, certo?

Angela, posso usar a airfryer? Lá você pode definir a temperatura e o fluxo de ar. E então meu forno está sem soprar.
Por favor, avise, eu fui pela carne.

[Jeanne]

Então vou relatar no sábado

Jeanne, obrigado, estou esperando.

Você também pode adicionar hastes à salmoura?

Você pode, mas eu tiraria o osso.

Ou existe alguma outra receita deliciosa para eles?

Pode ser assim. Sem nitrito e muito aborrecimento

Shank roll (ang-kay)

E eu entendi bem - na rede e na manga de cozimento, certo?

Jeanne, corrija somente se tiver certeza da qualidade da malha. A última vez que comprei comida, e a carne depois é amarga. Também pode ser elástico com uma bandagem. Portanto, é melhor amarrar com fio culinário e bigode.

Angela, posso usar a airfryer? Lá você pode definir a temperatura e o fluxo de ar. E então meu forno está sem soprar.
Por favor, avise, fui pela carne.

Helena, se você tem certeza de que a temperatura está correta e ela pode ser mantida corretamente, por que não.

Eu te contei tudo !!!! Obrigado!!! Pela receita, um respeito à parte! E foto, foto !!!

[Jeanne]

Jeanne, fico feliz se ajudou e foi útil.

Mmmmmm, que delícia !!!

[Helena]

Helena, sim. Obrigado.

Gostoso !!!
Fabricado em saco de vácuo em Shteba. T-ru suportou de 40 a 80 gr.

[Barbara]

Barbara, a beleza!!! Obrigado!

Agradeço a master class !!!!!
Sem apresentações amadoras, tudo de acordo com a receita. Kaif !!!!!!



Sim com um pão com sabor ... mmmmm

[Jeanne]

Jeanne, excelente carne de banha! Enrolado tão apertado. Não tenho dúvidas de que é delicioso. Que tal pão? Obrigado por um relatório tão maravilhoso.

Eu tenho cinco desses rolos. Amanhã vou "cortar" um pedaço de carne. Eu realmente queria esse resultado! Costumo cozinhar esses pãezinhos em Belobok, mas sem salgar. Eu peguei - salgado, alho, mostarda, enrolei em um saco, e em Belobok, e em uma panela de pressão por 40 minutos. Tem gosto de porco cozido e acinzentado. E eu queria - rosado !!!! Em geral, estou muito contente!
Provavelmente teremos que comprar Shte para salsichas para cozinhar. Mas seu querido está faltando na minha cozinha. Não consigo nem contar quantos fogões múltiplos, panelas de pressão eu tenho, mas com o regime de temperatura, bem, nenhuma, e eu tive que ler sobre salsicha ...
E também ..
Bem, um selador a vácuo e uma seringa de salsicha vertical e uma engenhoca de fumaça para fumar ....., um desastre !!!!

[Jeanne]

JeanneSe o forno for elétrico, você pode passar sem Shteba.

"Abatido" um pedaço de carne)))



Deleite!!!!!!
(Eu sou um iniciante na fabricação de salsichas, então me alegro como uma criança pequena !!)

[Jeanne]

Jeanne, você tem isso ótimo. Claro que é alegre e agradável. Eu também.

Alegro-me como uma criança!

Senhor, todos aqui estão tão alegres não apenas com seus sucessos, mas também com os sucessos dos camaradas)))
rolos legais, garota esperta!

[Vinokurova]

Vinokurova, obrigada Alena !!!!

[Angela]

Angela,
Eu cozinhei na airfryer. Tão saboroso!

[Lenus,]

Lenus, o que dizer? A BELEZA! Ainda bem que gostei da carne! Cozinhe para a saúde.

Obrigada Angela! Aí eu peguei fogo então com essa receita, fui até a loja então, e ontem eu cozinhei, e esta manhã eu experimentei. Um pouco gordo, mas os meninos vão comer.
Cozinhei na frigideira por uma hora a 65, duas horas a 80 e por 1,5 horas até que a temperatura da carne atingisse 70 '.

Na próxima vez, você tentará pegar um pedaço. Qualquer um pode fazer isso.

Obrigada, minha boa menina! (Bem, não é meu! Mas, ainda assim, inteligente!)

E aqui está ele - um bálsamo !!!!
Muito obrigado, este é o meu favorito !!!!!
Ela cegou duas peças de carbonato, 7 dias em salmoura, e jogou em Belobok



Fique bem logo!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, excelente. Cozinhe para a saúde. Obrigado pelo seu desejo!

Ângela, muito obrigada pela receita! Ontem cozinhei dois pedaços, hoje comprei e coloquei o próximo para marinar! muito saboroso!!
a foto não pôde ser inserida ...

[bbbbekema]

bbbbekema, para a saúde. Que bom que ficou gostoso.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, reportagem, yummyaaaaa

[Lenochka,]

Lenochka, A BELEZA!

O único inconveniente desta receita: demora muito para cozinhar, mas come muito rápido.

Isso é certeza.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, comprei um pescoço - eu quero tentar fazer

[Lena]

Lena, claro que sim. Tudo vai dar certo)

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, finalmente tenho um relato)) A carne ficou na salmoura por 10 dias, o sal colocou 90g, no começo parecia salgado e salgado, mas aparentemente era da borda - agora cortamos no meio e queremos um pouco de sal. Ficou muito gostoso - repito)) Muito obrigado!


O que eu queria perguntar - coloco carne na pizza e frito com ovos - não faz mal?

O que eu queria perguntar - coloco carne na pizza e frito com ovos - não faz mal?

você frita presunto e salsicha e coloca na pizza? se sim, então durma bem, porque ali, além do sal de nitrito, tem muito "caqui"

[bbbbekema]

bbbbekema,
O mesmo pensamento foi))) Muito obrigado !!!

[ang-kay]

você frita presunto e salsicha e coloca na pizza? se sim, então durma bem, porque ali, além do sal de nitrito, tem muito "caqui"

Apoio totalmente o orador anterior, a única coisa que não deve ser torrada até ao carvão. Sim, e toda comida é impossível em princípio.

Adicionado na quarta-feira, 01 de junho de 2016 14h43

ang-kay,
Angel, finalmente tenho um relato)) A carne ficou na salmoura por 10 dias, o sal colocou 90g, no começo parecia salgado e salgado, mas aparentemente era da borda - agora cortamos no meio e queremos um pouco de sal. Ficou muito gostoso - repito)) Muito obrigado!

Lena, crédito total com nota 5+

[ang-kay]

ang-kay,
Muito obrigado)) Agora vou acrescentar um pouco mais sobre o processo. Por fim, usei uma rede de salsicha - saiu um gargalo redondo e bonito)) Cozinhei no forno - ainda tenho aquele processo (((Segundo as instruções do fogão, a temperatura mínima é de 75 graus - o que tem no fogão é 1 - tentei atingir as temperaturas exigidas, coloquei no meio entre 0 e 1 - em 20 minutos a temperatura era 100 graus. Preparei o pescoço abrindo e fechando o forno. Da próxima vez vou tentar no vácuo e Stebe DD2.

[Lena]

Lena, bem, se houver algum lugar, o forno não é necessário.

[ang-kay]

ang-kay,
No meu Shteba, a temperatura sobe, mas é mais fácil me acostumar com isso do que com o forno - provavelmente já estou acostumado)) Agora estou pensando na próxima carne que comprar

[ang-kay]

ang-kay,
Anjo, finalmente tenho um relato)) A carne ficou na salmoura por 10 dias, o sal colocou 90g, no começo parecia salgado e salgado, mas aparentemente era da borda - agora cortamos ao meio e queremos um pouco de sal. Ficou muito gostoso - repito)) Muito obrigado!


O que eu queria perguntar - coloco carne na pizza e frito com ovos - não faz mal?

Linho, um presunto válido! ficou lindo .. o que é delicioso, não tenho dúvidas!
Experimente no vácuo e Stebe - deve funcionar sem essas danças com pandeiros como você tem)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, sempre cozinho no Shteba, mas ultimamente tem havido muito caldo - a temperatura provavelmente salta. Então resolvi fazer no forno

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, é assim que eu sempre cozinho no Shteba, mas ultimamente tem havido muito caldo - a temperatura provavelmente aumenta. Então resolvi fazer no forno

Bem, a carne pode ser bombeada ... raramente me incomoda ...

Você, claro, ficou legal ... Eu só quero roubar um pedaço))))

Estou preparando toda essa beleza há 6 horas já, espero que o resultado fique igual ao do autor))

[Margarita]

Margarita, se você não se desviou da receita, então tudo dará certo)

Anjo, obrigado! Fiz tudo de acordo com a receita, só que aparentemente uma barra grande (ou melhor, longa, 30 centímetros). Já está assando há 7 horas, embora de 40 graus, e a temperatura agora é de 67 graus. Provavelmente ele ficaria sentado ali por mais uma hora. Não demora muito?

[Beverli]

Beverli,
Eu também sentei por muito tempo))

[Lena]

Lena, bem, então está tudo bem))) vamos esperar)