Equipe de peixes mistura "Barriga de Semuzhkino"

Equipe de peixes mistura "Barriga de Semuzhkino"

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Peixe diferente para o primeiro caldo	1 kg
Cebola	9 golos
Picles	3 pecas
Salmoura	1 pilha
Tomates	300g
Cogumelos salgados	200 g
Azeitonas	12 pcs
Azeitonas	12 pcs
alcaparras	1 Colher de Sopa. eu.
Camarão	300g
Barriga de salmão defumado	200 g
Manteiga	50 g
Verdes	2 pacote

Método de cozimento

• Solyanka. E não confie na carne. Peixe. Mais precisamente - de peixes salmão. Que eu mesmo não peguei, mas nós mesmos o salgamos. De acordo com todos os cânones, acredite em mim - não há desejo. E o que sobrou do peixe quando foi cortado ..., em geral, por ordem.
• O caldo era cozido da cabeça, cauda e todos os tipos de barbatanas. Do próprio salmão que foi salgado. Bem, é claro, um par de cebolas, grãos de pimenta e raízes brancas secas foram para a panela. O principal é não salgar o caldo. Não! Eu vou te dizer mais tarde ... por quê.
• Colegas, vou revelar a vocês um terrível segredo ... ou melhor, confesso (corando e gaguejando) em mentiras sofisticadas (não confundir com vis). Estou muito envergonhado. MAS! DEVE! Eu, quando estava preparando uma mistura de peixes da última vez,
• Eu estava falando sobre ela aqui,
• então ... bem, não havia caldo de peixe. E havia água comum. Aqui! Imediatamente ficou mais fácil ...
• Acontece que o caldo cozido foi usado para outro, e eu descobri isso já no momento em que ele, o caldo, teve que ser usado.
• Por que isso aconteceu? E então minha amada não gostava de miscelânea e sopa cozida. E eu ... eu já tinha preparado tudo para a miscelânea e só no momento em que a miscelânea começou a se juntar é que descobri, então tive que ... sair. E meu amado, tendo comido a mistura então, repentinamente ficou imbuído desta sopa.
• A propósito, os amigos que se presentearam com essa miscelânea no dia seguinte a elogiaram muito. Disseram que ela era igual ao "Nacional". Bem, isso não é surpreendente. No sentido de que, aparentemente, nesta instituição, a miscelânea de peixes é fervida na água.
• Mas desta vez - sem engano. Desta vez, o caldo está sendo cozido. Chessword!
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• Enquanto o caldo está fervendo, preparamos todos os "tijolos" com os quais faremos essa sopa maravilhosa.
• Cebolas Precisamente - cebolas. Suando enquanto nas guirlandas de cebola no palheiro, escolhi essas pequenas cabeças de Sami. A colher na foto é uma colher de chá.
• Por que pequeno? E dói, como disse o tio Dunduk, esses anéis ficam lindos na sopa. É verdade que alguns tiveram que ser cortados pela metade. Eles acabaram sendo muito grandes de qualquer maneira.
• A cebola foi então descascada e picada finamente. Naqueles mesmos anéis e meios anéis.
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• Picles. Isso é praticamente o principal em uma confusão. Os pepinos devem ser levados apenas em barricas, salga correta. Com raiz-forte para que, folhas de cereja e groselha, endro e outros ingredientes de salga adequada. Quanto maiores forem os pepinos, melhor será.
• Eu não tinha muitos grandes. Minhas mulheres tentaram, escolhidas de forma que fosse agradável comê-las. Estes são, de fato, os maiores que encontrei.
• E um copo de salmoura. E não "para depois", nomeadamente para a miscelânea. E a salmoura em que esses pepinos foram salgados.
• sim. Você vê endro e pimentão na salmoura? Muitas fontes recomendam filtrar a salmoura. Eu não recomendo. Todos esses tipos de ... se entrarem no vidro, não vão estragar a miscelânea.
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• Se você tem pepinos grandes, então há sementes ... elas são duras e insípidas. Em seguida, você os remove e descasca a pele. É um rublo por cem, vai ser difícil, então limpe-o com ousadia e não pense. Novamente, eu não fiz. O meu é fino e delicado, se é que essa palavra pode ser aplicada às cascas de picles.
• Cortei-os em tiras. Verdade, fiz o canudo curto, mas mesmo assim - não cubos.
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• O que escolher? Tomate ou tomate? Eu sou a favor dos tomates.Se houver fresco, real, então - "Viva!" e "SIM, OLÁ !!!". Só não se esqueça de limpar. E se não, você pode usar alimentos enlatados como ..., em caixas, onde os tomates são fatiados em seu próprio suco, ou assim - inteiros, mas em seu próprio suco. Eu tenho dever de casa. E os pequenos.
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• Eles foram enlatados com a pele. Eu tive que ..., em geral, consegui - não descascar, mas essencialmente "espremer" a pele.
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• Cogumelos. Para mim, simplesmente não há outra escolha senão salgado. Com lágrimas nos olhos e dor no coração, privei-me dos restos do cheiro de cogumelos de leite salgado. Se você, de repente, tem vários tipos de cogumelos, mas salgados (ou pelo menos não muito em conserva), faça uma "mistura". Não vai ser pior. sim. Se de repente houver uma salmoura ou marinada de sabor forte, enxágue bem.
• Então. Cogumelos de leite. Salga em barricas. Hotel da Península de Kola.
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• Cortar. Não é grande. E, em geral, para não repetir mais. Tudo deve ser cortado bem. Veja, a colher deve caber em mais de uma coisa, ou seja, uma mistura. Bem, frequentemente falamos sobre uma mistura de alguma coisa - "mistura mista". Portanto, tente fazer a personificação disso - a mistura combinada acontece na colher.
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• Azeitonas. Na verdade, você deve colocar azeitonas pretas, azeitonas e alcaparras na mistura. MAS! Estamos longe do armazém e nosso cavalo já está comemorando o ano novo. Diz - apenas deixe suas férias para trás. E nas lixeiras havia apenas isso. Nós cortamos. Eu peguei uma dúzia de ambos.
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• Comente. Quando eu cozinhei uma miscelânea, 🔗, já mencionei sobre este muito ... recheio.
• Desta vez, a imagem é diferente. Havia algo assim dentro das azeitonas. Superior esquerdo - camarões, inferior direito - limões. Portanto, foi escrito nas margens. Mas o gosto não era muito diferente um do outro.
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• O câncer não aconteceu desta vez. Lagostas hibernam. Onde eles passam o inverno? E quem sabe isso…. Quantas vezes, eu me lembro, no Exército o capataz prometeu me mostrar onde hibernam os lagostins. Mas ele nunca mostrou isso. Tolley é um terrível segredo militar, ele mesmo não sabia. Em geral, ainda não sei para onde os lagostins passam, então os camarões foram levados. Também da cabana de inverno, aliás. Você vê - quão congelado.
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• Água fervida. Não coloque nada nele. Sem sal ou qualquer outra coisa que você costumava colocar ao ferver camarão. Despeje-os em água fervente. A água vai parar de ferver. E quando ferver de novo, tire os camarões. Em seguida, esfrie-o. Limpar. E você corta. Assim - em pequenos pedaços.
• 🔗
• Bem, aqui está ela - um salmão. Em vez disso, sua barriga. Não o abdômen, mas o abdômen. Tínhamos um peixe.
• 🔗
• Nós cortamos. Tente não comer muito. Você vai construir uma miscelânea.
• 🔗
• Aqui está. Tudo está pronto. Vamos começar a preparar o curativo.
• Adicione ghee à panela. Sua própria casa. Eu falo a verdade. Aqui eu disse 🔗, e aqui sobre isso 🔗.
• E a manteiga deve ser derretida. Você vê - não há espuma ou migalhas. Nós tentamos. Lavou bem a manteiga para que não sobrasse leitelho.
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• E anéis de cebola na frigideira. Mexa imediatamente para que todas as cebolas sejam banhadas em óleo.
• 🔗
• E você precisa dourar um pouco de cebola. Não se esqueça de mexer a cebola "no processo". Delicado. Mas! Cuidadosamente. Como você pode trazê-lo para este estado ...
• 🔗
• ... coloque os tomates na panela. Cuidadosamente.
• 🔗
• E misture. Se os tomates forem como os meus, lembre-se - eles têm pele bege. Portanto, não se esqueça da delicadeza. Isso significa não enrugar. É preciso que além de "gostoso", ficasse "lindo". Em seguida, tampe a panela e deixe refogar.
• 🔗
• O caldo está pronto. Nós filtramos bem. O caldo está bom. Rico.
• Eu tinha o desejo de fazer o mesmo que fiz, 🔗, Então cortei a cabeça e a alcatra e mandei esses pedaços de peixe para a sopa. Eu não fiz isso. E, por falar nisso, ele também não colocou farinha no caldo. Não precisa disso em uma confusão. Mas esta é minha opinião puramente pessoal.
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• Ele, caldo, e por isso saiu maravilhosamente. Eu não "cozinhei", mas "atormentei" por duas horas. Então o caldo ficou ótimo. Olhe ali. A propósito, tire e colete a gordura da superfície do caldo em uma tigela separada. Pelo que? Eu vou te mostrar mais tarde. MAS!!! DEVE !!! Apenas dê uma palavra por agora.
• 🔗
• E mandar essa gordura com um pouco de caldo para o molho. Tampe a panela novamente.No total, esta etapa do molho culinário dura no mínimo quinze minutos, no máximo vinte. Lembra que eu disse que você precisa conseguir o sabor do tomate cozido.
• 🔗
• Então você manda os pepinos para o posto de gasolina.
• 🔗
• Misture delicadamente. Tampe a tampa novamente e cozinhe novamente. Ou cozinhe - o que você quiser. MAS! A luz deve ser mínima.
• Esta etapa durará pelo menos quinze minutos. Os pepinos devem amolecer. Pelo menos pare de mastigar.
• Não se esqueça de mexer.
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• Esta é a foto. O líquido vai transbordar. Mas não tudo, claro.
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• Colocamos a panela com caldo no fogão e levamos para ferver.
• E ... começamos a construir - a reunir miscelânea.
• Em primeiro lugar, despeje a salmoura na panela. E misture.
• 🔗
• Depois de esperar o primeiro borbulhar, enviamos o conteúdo da panela para a panela.
• Mexa bem. Pegamos a panela com tampa. Cozinhamos, ou melhor, repito, cozinhamos em fogo baixo por cerca de vinte minutos.
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• E ... chega a vez dos cogumelos. Em um pote deles. Mexa novamente, cubra com uma tampa. Dez minutos, pelo menos esperamos. É verdade que você já vai começar a ficar nervoso - eu te garanto. Existem todos os tipos de cheiros ...
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• Azeitonas e camarões. Isso dá a você cinco minutos. Aquecimento - nada mais.
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• E ... abdômen de Semuzhkino. Dez minutos. Aqui, a tarefa não é cozinhar, mas deixar a miscelânea mergulhar nesse espírito. Bryushkin. E a barriga gorda, deixe absorver tudo mais.
• Após esses dez minutos, experimente com sal. Não creio que seja necessário adicionar sal, mas de repente….
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• Verdes. Não gosto de todos esses buquês de inverno. Eles estão errados. Desde o verão, do nosso jardim nos estoques congeladores mentem. Mistura congelada rapidamente de endro, salsa, coentro e outras folhas verdes. Esta mistura, ao começar a descongelar, exala esses aromas. Verão.
• 🔗
• Em sua panela. Você não precisa sentir pena da vegetação.
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• Um minuto, não mais. Desligue o fogo, cubra com uma tampa. Todo. Solyanka está cozido. MAS! Não está pronto! Devemos deixar fermentar. Bem, pelo menos meia hora.
• 🔗
• E entao!!!
• Limão em porções para cada um em uma tigela. Sour cream lá ou outra coisa, quem ama, também ... exclusivamente individualmente.
• Ângela para você na sua refeição!
• 🔗
• Já agora, amanhã vai ser mais saboroso.
• Agora vou adicionar. Além do salmão levemente salgado, ou melhor ainda, pegue o salmão defumado. MAS! Aqui é perigoso, como se costuma dizer, fazer fofoca. No sentido de um peixe. Se você pegar um peixe que foi fumado com "fumaça líquida", a mistura será cem por cento amarga e a azia é bem possível. Portanto, pegue apenas os fumados naturalmente. Ficará muito correto se, além do salmão, adicionar o peixe branco. Esturjão ou esturjão estrelado. Você pode fumar a frio. Balychok. Solyanka será duas vezes mais saboroso. Isso eu te digo com certeza.
• De alguma forma assim.
• Recomendo cozinhar no dia 31 de dezembro. Pois no dia 2 de janeiro ... quem vai cozinhar e ... lembrar de mim com uma palavra gentil - eu prometo.
• Feliz Ano Novo, colegas !!! Saúde, felicidade e a ajuda de Deus para você ... em tudo. Amor e bondade para com suas famílias. Bem estar e prosperidade nas casas, sorrisos e cordialidade dos amigos. Em geral ... deixe você ter tudo e não receberá nada por isso, como dizia um clássico literário.

O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

120 minutos

Ivanych, sou o primeiro a entrar na miscelânea. Eu li a receita como uma história interessante. Obrigado.

Estrela Michelin para sua casa! Melhor ainda, três !!!

[Ivanych]

Ivanych, Como sempre - além de elogios !!! À noite, então parecendo uma tortura sofisticada! E é claro a receita nas lixeiras, espero usar em breve! Obrigado pela receita detalhada e interessante.

Isso! Bom sal, você não vai dizer nada. Eu comeria agora, mas vou cozinhar depois do Ano Novo, com certeza todos os produtos estarão em estoque.

[Ivanych]

Ivanych, Eu venderia minha terra natal por uma mistura dessas, mas é melhor cozinhar uma delícia eu mesmo)
bem, as fotos merecem um agradecimento especial, tão apetitosas e lindas)

[Nikusya]

Nikusya, Asya Klyachina, Innushka, Obrigado. Para o reavivamento pós-Ano Novo perfeito.

Muito obrigado. Na hora certa. Deixei a cabeça e as barbatanas do salmão amigo, fiz o caldo e o que não pensei mais, mas eis que felicidade. Ficou muito gostoso. Eu ainda vou fazer

Já estou pronto para andar pelo país, sem convite, para me prender em uma miscelânea ...

[Tatyana]

Tatyana, e o que está a pé, você está em esquis!

[Ilona]

Ilona, exatamente! obrigada querida vou esquiars graxa

Em esquis, digamos que temos por agora, infelizmente ... aqui em uma raposa completamente.

[Ivanych]

Ivanychaté eu chegar lá, tudo bem para esquiar
Ou você, em princípio, não tem esse tipo de transporte?

[Ivanych]

Ivanych, nossa, que charme, levei para os marcadores, no final de semana vou fazer para a chegada dos filhos.

Como mentalmente delicioso !!!! Você não pode passar por isso!

[Ivanych]

Ivanychaté eu chegar lá, tudo bem para esquiar
Ou você, em princípio, não tem esse tipo de transporte?

"Mais uma vez sobre jogos ao ar livre.
Ou você adora esquiar tanto quanto eu os amo? "
Esta não é uma frase. Este é o título de um capítulo do meu livro sobre o Exército ...



link para o capítulo lançou você em um pessoal. Acho que você vai entender tudo ... sobre esqui.

[Ivanych]

IvanychE eu quero um link! Você está escrevendo livros ?! E você pode ler mais sobre o livro! A ilustração é incomparável!

Enviado em um pessoal ...

[Ivanych]

Ivanych, Obrigado! Vou lê-lo à noite, ansioso pelo prazer !!

Bem, isso é uzhzhzh ... afinal, existem principalmente bicicletas do exército ...

Oooh! Isso é só para mim!

[Ivanych]

Ivanych, Ano novo está chegando, é hora de cozinhar um pouco de sal! Não me diga, você indicou que a receita é para 12 porções. Quanto custa três litros?

Três litros por 12 ... não serão suficientes!
É melhor cozinhar depois do Ano Novo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424240.0
Verificado.
Mesmo se você usar água em vez de caldo (como em um restaurante), ainda obterá gelo!

[Ivanych]

Ivanych, Eu tenho apenas o ano novo. E barrigas defumadas estão disponíveis. E minha panela tem 5 litros. Você precisa adicionar produtos com prescrição ou precisa de mais?

Então eu sempre coloco tudo "a olho" ... honestamente. Você entende o gosto das azeitonas que você tem? Por exemplo, eu digo - você precisa colocar uma dúzia. E eu os tenho frescos! E você tem uns afiados ... Você entende o que quero dizer?
É por isso que digo - não posto receitas. Histórias de "como" e "sobre" ... E as nuances já são da conta de todos!

[Ivanych]

Ivanych, Eu nunca agradeci pela confusão! Obrigado, ficou muito gostoso, nem esperava. Curiosamente, o gosto de peixe no primeiro dia foi geralmente mal expresso, era apenas uma mistura, não uma sopa de peixe. No dia seguinte, os peixes apareceram mais.
Aqui está meu prato delicioso

A quantidade de ingredientes acabou sendo um pouco pequena para a minha panela de 5 litros, em geral eu recebo 4 litros de sopa, sou eu, para não esquecer

E a mistura, como sopa de repolho azedo ... a noite no frio deve permanecer ...

Ivanych, e quero um link! enviar, poh-cem ... Estou neste site há vários dias, mas há muito tempo que leio suas receitas ("comer em casa"). Só um pedido: explique como escrever, leia aqui no site “de forma pessoal”?