Sutlach (pudim turco)

Sutlach (pudim turco)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: turco

Ingredientes
Leite	1 litro
Açúcar	3/4 xícara (140 gr)
Amido de milho	1 Colher de Sopa. l (14 gr)
Farinha de arroz	1 Colher de Sopa. l (18 gr)
Arroz cozido	2 colheres de sopa. eu. (60 gr)
Gema	1
Açúcar baunilhado	10 gr.
Manteiga (opcional)	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Despeje cerca de meio copo de leite do total. e reserve. Despeje o leite restante em uma panela, acrescente o arroz pré-cozido (eu fervo um pouco), o açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, certifique-se de que o leite insidioso não escape da panela. Enquanto isso, adicione amido, farinha, gema e açúcar de baunilha ao leite reservado. Mexa com um batedor até ficar homogêneo. Após 10 minutos, despeje algumas colheres de leite quente de uma panela em nossa mistura de amido, mexa bem e despeje a mistura inteira em uma panela com leite e arroz. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. A mistura deve ser mexida periodicamente para que nosso syutlach não queime. Nesse estágio, syutlach é semelhante em consistência ao leite condensado. Agora é necessário colocar a massa em moldes refratários, recebo 6 moldes de vidro. Ligue o forno, modo grill, temperatura de 200 graus. Colocamos as formas em uma assadeira, colocamos água quente em uma assadeira (um pouco para que as formas tenham 1/4 de água) e as enviamos ao forno para a camada mais alta.
• 
• Grelhamos por cerca de 20 minutos. Não tenha medo da crosta escura por cima, essa é a mais gostosa
• 
• Tiramos, esfriamos e gostamos.

Observação

Quem já esteve na Turquia provavelmente conhece e provou esta sobremesa. Ele é muito popular lá. Quando estou na Turquia, sempre me mimo com eles. Em Istambul, é geralmente servido em formas de folha descartáveis. Este ano estávamos de férias na Turquia em setembro, eu saí especialmente da praia para jantar no restaurante principal para desfrutar do sutlach (não era servido no restaurante da praia). Existe outra versão do syutlac - ignorando o forno, basta despejá-lo nas formas, esfriar e polvilhar com a canela antes de servir. Mas gosto do assado.

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[Elvira]

Elvira, sobremesa muito apetitosa (y) quero experimentar agora

[Lírio]

Lírio, Experimente, quando resfriado parece sorvete

[elvin]

elvin, Elvira, obrigado pela receita interessante!
Mas eu não entendi muito bem sobre o arroz, deveria estar pronto ou completamente fervido?

[Ksyusha]

Ksyusha, O arroz precisa ser fervido, eu só fervo um pouco (não no lixo). Eu gosto mais Então, no syutlach acabado, o arroz se dissolve suavemente na língua

Sim, pelo que entendi, ele era melhor como um atrevido, certo?

[Ksyusha]

Ksyusha, Sem fanatismo. Depois de determinar a prontidão, geralmente cozinho por mais três ou quatro minutos.

[elvin]

elvin-Elvira, muito obrigada pela receita! Imediatamente pensei que a coalhada de costume, mas não. Uma opção muito interessante. Meus filhos vão certamente agradar. Excelente.

[elvin]

elvin, Elvirochka, obrigado!

[Elvira]

Elvira Comprei um forno Syutlach sem grelha, então tive que assar um pouco mais, ainda não experimentei o assado - ele esfria. Mas mesmo os mais quentes gostaram das sobras na panela, este é um prato direto da dieta. Obrigado pela receita.

[Tatyana]

TatyanaObrigado pela reportagem da foto. Syutlach acabou se revelando muito legal. Espero que você goste do sabor também. Já escrevi que os turcos servem dois tipos de sutlach, assados ​​e simplesmente resfriados, polvilhados com canela por cima. Ambos são deliciosos.O meu filho gostou mais do syutlach de chocolate, nunca tentei fazer, porque não sei a receita exacta. Um dia desses vou tentar fazer isso derretendo uma barra de chocolate no leite. Acho que vai funcionar

[elvin]

elvin, Eu amo syutlach. Também costumo esculpir para o café da manhã. Mexa um pouco à noite, mas aproveite a manhã.
By the way, ele é preparado não só na Turquia.

Obrigado pela receita !!!!

[Irina]

Irina, Tive a oportunidade de experimentar sutlach na Turquia, mas acho que em outros países orientais está preparado. Dos doces que provei na Turquia, gostei mais do sutlach. Fresco, moderadamente doce e refrescante. Eu amo especialmente a crosta frita em cima

Uma receita interessante, marquei, acho que farei depois do NG! Muito obrigado!

[elvin]

elvin, Elvira já provou o frio, gostei do gostoso, mas vou colocar menos açucar docinho demais. Acho que farei isso com frequência, meu filho adora muito o mingau de arroz, só umas colheres e vai para syutlach .

[Tatyana]

TatyanaQuanto ao açúcar, concordo com você, você pode ajustá-lo para se adequar ao seu paladar. Você o manteve no forno por mais tempo. Você gosta da consistência, não é densa? Idealmente, sutlach deve ser semelhante a um suflê tenro.

[Rada-dms]

Rada-dmsObrigado pela atenção com a receita. Tente cozinhar, acho que você vai gostar

Sutlach gostou mais. Fresco, moderadamente doce e refrescante. Eu amo especialmente a crosta frita em cima

DruH! Eu também a amo

mas vou adicionar menos açúcar muito doce

Coloquei 1 colher de chá de açúcar em meio litro de leite. Eu cozinho sutlach por muito tempo (de vez em quando deixo abaixo a espuma, fica ainda mais gostoso - tem mais espuma!) E derrete 2 vezes. Resulta para 250 ml do produto acabado (porção) 1 colher de chá de açúcar. Além disso, leite cozido dá doçura.
Para mim, exatamente o que deve ser obtido.

P.S. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ao syutlach resfriado e em algumas horas uma espécie de leite cozido fermentado estará pronto. Vkuuusnaya! Meu neto a ama ainda mais do que Syutlach.

[elvin]

elvin, ficou muito macio, grosso como um bom leite condensado, o nosso Glubokoye :) e no forno, como eles escreveram, coloquei água em uma assadeira e bastante.

[elvin]

elvinObrigada Elvira. A sobremesa está realmente deliciosa. É verdade que adiciono 3 gemas, mas não adiciono óleo.

[Irina]

Irina, Você pode dar mais detalhes! Se você ferver sutlach por muito tempo, será necessário colocar menos amido e farinha?

[Tatyana]

TatyanaParece muito gostoso! Imediatamente tive vontade de comer!

[Lena]

LenaPra ser sincero, quantas vezes cozinhei, tantas vezes esqueci de colocar a manteiga! Você entende minha memória "feminina", minha cabeça está cheia de meninos.

Irina, e você pode obter mais detalhes! Se você ferver sutlach por muito tempo, será necessário colocar menos amido e farinha?

Eu não coloco gema e manteiga. Coloquei 2 vezes menos amido, mas amido de batata. A mesma quantidade de farinha e arroz. Açúcar - 2 colheres de chá.
Depois de ferver no fogão, coloquei no forno aquecido. 200 graus. Estou esperando a espuma. Demora cerca de 10 minutos. Larguei-o. Então espero pela espuma novamente. Eu omito novamente. E assim por diante.Eu coloquei a última espuma na grelha por 3-4 minutos não mais, caso contrário, ela queima.
Você pode, é claro, colocar cada espuma sob a grelha. Mas gosto mais quando é só o último. Os anteriores serão amarelos escuros. Estufado.
Resumindo, eu cozinho de acordo com o princípio do mingau de semolina de Baba Mani:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
A única diferença é que coloco o açúcar imediatamente e não na espuma.
Eu tenho que tentar, no entanto.

Hoje eu cozinhei novamente o syutlach, adicionei apenas 2 colheres de açúcar e no final de um punhado de duas passas ficou uma delícia

Oh, quantas novas interpretações para a receita surgiram. Os turcos teriam ficado surpresos ao saber como diversificamos seu syutlach. ... E ainda quero fazer chocolate, só que parece que não fazem. Cozinhe, legal, e é isso, e parece que ele está sem arroz

Assisti a vídeos sobre doces, então eles fazem syutlach lá

Meninas, eu cozinhei syutlach ontem.Não acrescentei arroz. Não havia farinha de arroz. Moído em um moedor de café Krasnodar arroz 4 colheres de sopa. colheres de sopa em pó e misturado com amido. O sabor é mais suave e saboroso. A massa é homogênea.

Por isso, moo o mesmo arroz na farinha e gosto do arroz quando gosto quando está quente na minha língua.

Hoje eu cozinhei syutlach novamente, adicionei 2 colheres de sopa. colheres de sopa de flocos de coco diretamente no leite delicioso

Uau! ... Excelente! ... Portanto, este agora é um syutlach de coco! Provavelmente doce Raffaello tem gosto! Os rebuçados têm o mesmo recheio delicado que o sutlach. Devemos também tentar fazer tal confusão