Pão com mel de lavanda e trigo sarraceno

[Porch (massa madura)]

Pão com mel de lavanda e trigo sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Porch (massa madura)
agua	68 gramas
farinha de trigo	100g
fermento seco	1 grama
Massa
alpendre	150 gramas
agua	200 gramas
farinha de trigo, c / z	100g
farinha de trigo / grau	210 gramas
mel de trigo sarraceno	40 gramas
flores de lavanda	1 colher de chá
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
sal marinho	8 gramas
fermento instantâneo	3 gramas

Método de cozimento

• Porch (massa madura)
• Misture todos os ingredientes até obter a massa. Deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente. Leve à geladeira por 24-48 horas.
• Massa

• Tiramos a varanda 40-60 minutos antes de amassar

• Misture a farinha com o fermento. Amasse as flores de lavanda.
• Rasgue a varanda em pedaços em um balde de HP.
• Adicione mel, água, óleo e farinha.
• Ligue o lote.
• Amasso por 7 minutos, descanso por 5 minutos, sove por 12 minutos.
• Adicione sal após 7 minutos.

• A massa é macia e pegajosa.

• Trabalhamos com ele com as mãos lubrificadas.
• Estique a massa, dobre e fermente.
• Fermentação por 90 minutos.
• Alongar e dobrar 2 vezes a cada 30 minutos.

• Massa no início e antes da moldagem

• Formamos pão de qualquer forma.
• Revisão em uma cesta, lado da costura para cima, 45-50 minutos.
• Assar em uma pedra aquecida a uma temperatura de 240 graus durante os primeiros 10 minutos com vapor.
• Tiramos o vapor, reduzimos a temperatura para 180 graus.
• Assamos até ficarem cozidos por mais 20-25 minutos.
• Tiramos, deixamos esfriar, cortamos e curtimos.
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Peguei a ideia de fazer pão com mel de lavanda e trigo sarraceno no blog do Nastya Ponadnik. Quando li a receita de seu pão achatado, por algum motivo pensei imediatamente em Tumanchik. Ela escreveu que adora assados ​​com lavanda. Eu sei que ela também gosta do produto de trigo sarraceno no pão. Conseguir a lavanda foi difícil, mas possível. Percorri todas as farmácias da cidade, mas não encontrei. Um amigo me ajudou encontrando um anúncio de venda de flores na Internet. Então liguei e fiz o pedido. Alguns dias e flores para mim. Naturalmente, tive que sonhar e inventar algo meu. Embora, o que podemos pensar de supernovo?
Não esperava um pão com notas florais. Mal esperou até que ele esfriasse pelo menos um pouco. E eu gostei dele! Adocicado, perfumado, arejado! Muito bom com queijo. O marido comeu com patê de fígado. Diz que é bom também! Pão de fantasia. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, cada pão seu é uma obra-prima! Obrigado!

Uau pão !!! crosta, crosta !!!

[presente]

Você é meu sol! Embrulhado ... tudo que eu amo! E eu tentei! Obrigada minha querida! Eu te amo muito! Não vou colocar emoticons. Estou muito grato a você por tudo. Obrigado.
E o pão está ótimo. E sem fermento. Eu sabia que não cozinhava nele. Agora esse pão será meu! Casa. E toda vez que eu as assar, vou lembrar de você com uma palavra gentil. Vocês presente amigo.

[Tumanchik]

Tumanchik, bem, a verdade imediatamente pensou em você!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya, Obrigado, meus queridos!

Angela! Posso imaginar o que é o aroma na cozedura Não me canso de admirar os vossos lindos pães. Obrigado por nos mostrar, compartilhar suas receitas.

A beleza. Desmaio. E coma)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, obrigado! Você o enfia na pintura.

Vou colocar a varanda hoje. Só amanhã o pão deve acabar.

Vamos, estou esperando o que acontece e você vai gostar?

Vamos, estou esperando o que acontece e você vai gostar?

não tenha dúvida!

Encontrei! Eu coloquei beleza nos favoritos!

[Anastasia]

AnastasiaEspero que não fique aí por muito tempo.

aqui ele é lindo! O aroma - minha cabeça está girando, eu danço com ela na cozinha!
Obrigado Angela um milhão de vezes!

Vou tentar amanhã se viver. Sufocar saliva pode matar

Há uma opinião de que você pode olhar infinitamente como a água flui e como o fogo queima. Parece-me que não viram o seu pão, anjo. Isso é realmente algo que você pode admirar infinitamente.

[Tumanchik]

Sim, o pão é muito bonito! Eu já quero um cesto de prova ...
Tumanchik, Ira, e seu pão também é da cesta? Em geral, redondo na parte inferior - ficam na cesta, certo? Apenas no papel ou em uma assadeira, eles vão ficar borrados? Desculpe pelas perguntas amadoras. Eu sou um iniciante ...

[Tumanchik]

Sim, o pão é muito bonito! Eu já quero um cesto de prova ...
Tumanchik, Ira, e seu pão também é da cesta? Em geral, os redondos embaixo - ficam na cesta, certo? Apenas no papel ou em uma assadeira, eles vão ficar borrados? Desculpe pelas perguntas amadoras. Eu sou um iniciante ...

Anastasia, Angela me ensinou. Não me arrisco a largar pão. Depois de moldar, coloco diretamente sobre papel manteiga ou um tapete antiaderente em uma tigela de esmalte com a costura voltada para baixo. Eu faço cortes. Estou chateado. Eu pré-aqueço o torrador com tampa por 20-30 minutos no forno a 240 graus. Em seguida, tiro no papel e coloco em um pato aquecido. Polvilhe com água e pão e cubra. Cubra e leve ao forno por 15-20 minutos. Em seguida, sem tampa por mais 20 minutos. A hora do cozimento é para o meu forno.
Ainda sonho em comprar um cesto de prova. Mas mais por causa do padrão. Uma tigela também é adequada para a prova (muitas pessoas usam uma peneira). É quase como um pato em torno da circunferência.
Pato de esmalte soviético velho.
Coloquei o pão no microondas com um copo de água fervente.

Ira, muito obrigado pela ciência! Entendi, então uma peneira ou uma tigela serão usadas. Sim, também gosto da cesta justamente por causa das listras. É interessante sobre o microondas. Distribuo direto no fogão. Debaixo da toalha. Quando o forno está ligado, o fogão também está quente. Mas, provavelmente, os rascunhos voam. Vou tentar no micro.
E eu tenho um pato oval de alumínio soviético. É possível nisso? A tigela de prova deveria ser oval, então?

O mel do trigo mourisco permaneceu no país. Devemos ir para o mel!

É interessante sobre o microondas.

Coloquei um copo facetado com água quente da torneira. no modo, coloco as bebidas para ferver e coloco de volta. Coloquei um saco grande em uma tigela de massa (é possível sem) e coloquei na micra. durante as braçadas, a água é aquecida da mesma forma e repito tudo.

E eu tenho um pato oval de alumínio soviético. É possível nisso?

facilmente. mas vai aquecer mais rápido.

A tigela de prova deveria ser oval, então?

não é necessário. você só precisa primeiro tentar colocá-lo de forma que não salte nas bordas do papel. e a forma pode ser ligeiramente alongada, mas também interessante!
Isso tudo é ciência Angelina. Ah, quais foram as primeiras que tive ... abraçar e chorar ... Mas me pareceram lindas! Ângela, Deus lhe dê saúde, ensinou tudo.

Ira, obrigado! Tantas coisinhas novas. Com sorte, vou aprender muito pouco a pouco.
E Angela, obrigado de novo e de novo!
E esta é uma lavanda, provavelmente ... Uma florzinha azul

[Manyun,]

Manyun, obrigado. Seu pão também é uma imagem.

[ang-kay]

ang-kay, Tomei nota do pão, pois é impossível não perceber isso !!
Branco liso assado com lavanda na massa vienense, gostamos muito, mas aqui está uma composição tão rica !!! Mmmm !!

aqui ele é lindo! O aroma - minha cabeça está girando, eu danço com ela na cozinha!
Obrigado Angela um milhão de vezes!

Vou tentar amanhã se viver. Sufocar saliva pode matar

Oh, estou esperando seu veredicto! Você vai gostar do sabor? Ira, muito bem, um bom pão cresceu. E ela fez os cortes!

Em geral, redondo na parte inferior - ficam na cesta, certo? Apenas no papel ou em uma assadeira, eles vão ficar borrados?

Ira respondeu muito. Bem, eu tenho que colocar meus 5 copeques. Ao colocá-lo em uma tigela ou peneira, você pode colocar uma toalha waffle.Haverá pequenas células, se você realmente quiser. No papel, costure, a massa pode não borrar, tudo depende da massa. Ainda é necessário esticar muito bem durante a moldagem. Você pode fazer um torniquete de uma toalha e enrolar a peça de trabalho para fazer um suporte.

Coloquei o pão no microondas com um copo de água fervente.

Uma maneira muito boa se a luz estiver apagada. Costumo deixar a luz acesa lá. Acontece 28 graus. Simplesmente perfeito. E com água a ferver é bom que o pão não enrole. A umidade é então e você não precisa cobri-la. Minha amiga se acostumou a revisar o pão na máquina de lavar quando acabava de lavar a louça. Quente, úmido. Eu mesmo não tentei a máquina de lavar louça quebrou. mas de alguma forma não consertar as mãos, não ... todo mundo entende o quê.

Fazendo incisões

Eu não te ensinei isso sobre incisões. : girl_haha: Você pode fazer isso. claro, mas faço cortes somente após a revisão. Então eles saem com mais precisão.

Debaixo da toalha. Quando o forno está ligado, o fogão também está quente. Mas, provavelmente, os rascunhos voam. Vou tentar no micro.

Cubra com uma bolsa comum. Então, nenhum rascunho é terrível.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigada pela master class !! Eu esclareci tudo o que eu queria esclarecer para mim!

[Olenka,]

Branco simples assado com lavanda na massa vienense, gostamos muito, mas aqui a composição é rica !!! Mmmm !!

Olenka,Obrigada por apareceres. Claro que tente! Gostei muito do pão.

[ang-kay]

ang-kay, sim, parece, comecei a cozinhar às escondidas, agora vou finalmente mudar e começar com um sentido e um arranjo. Vou fazer cartas e retirá-las, pois é impossível escolher com qual começar e com qual continuar!

sim. O site tem um monte de receitas.

sim. O site tem um monte de receitas.

Hehe, eu realmente quis dizer o seu! Aha! Já cuidei do primeiro agora!

Eu entendi, estou farto!

Eu entendi, estou farto!

Bem feito!!
Você ficará surpreso, mas eu tenho uma queda por Saratovsky Kalach ...

Então ele é ótimo. Você não vai se arrepender.

Ira respondeu muito. Bem, eu tenho que colocar meus 5 copeques. Ao colocá-lo em uma tigela ou peneira, você pode colocar uma toalha waffle. Haverá pequenas células, se você realmente quiser. No papel, costure, a massa pode não borrar, tudo depende da massa. Ainda é necessário esticar muito bem durante a moldagem. Você pode fazer um torniquete de uma toalha e enrolar a peça de trabalho para fazer um suporte. Uma maneira muito boa se a luz estiver apagada. Costumo deixar a luz acesa lá. Acontece 28 graus. Simplesmente perfeito. E com água a ferver é bom que o pão não enrole. A umidade é então e você não precisa cobri-la. Minha amiga se acostumou a revisar o pão na máquina de lavar quando acabava de lavar a louça. Quente, úmido. Eu mesmo não tentei a máquina de lavar louça quebrou. mas de alguma forma não consertar as mãos, não ... todo mundo entende o quê.

Uau! Eu mesmo não teria pensado em células. )
Para esticar ao moldar - parece já funcionar. É um processo tão agradável. Existe algo fascinante. Eu olhei, ontem meu filho parou e olhou ...
Sobre o torniquete - que bom.
Com certeza vou experimentar no microondas. Cubra o fogão com um pacote - bem, você não consegue pensar em todas as pequenas coisas sozinho.))))))

Mas ainda não consigo cortar o corte depois de revisar ... Até encontrei uma navalha - ela gruda e puxa a massa junto com ela.

Bem feito!!
Você ficará surpreso, mas eu tenho uma queda por Saratovsky Kalach ...

fui ler! :))))

Oh, meninas, que beleza vocês cozinham. Bem, este é o tempo que leva para criar tal pão.
Já tentei muitas vezes, não tenho força nem tempo suficiente. Uma vez, ainda à noite, coloquei um despertador para amassar a massa, por isso desliguei o despertador, e nem me lembrei para que o estava preparando, e de manhã a mesa toda estava em massa.

Depois de moldar, coloco diretamente sobre papel manteiga ou um tapete antiaderente em uma tigela de esmalte com a costura voltada para baixo. Eu faço cortes. Estou chateado. Eu pré-aqueço o torrador com tampa por 20-30 minutos no forno a 240 graus. Em seguida, tiro no papel e coloco em um pato aquecido. Polvilhe com água e pão e cubra. Cubra e leve ao forno por 15-20 minutos. Em seguida, sem tampa por mais 20 minutos. A hora do cozimento é para o meu forno.
Ainda sonho em comprar um cesto de prova. Mas mais por causa do padrão.Uma tigela também é adequada para a prova (muitas pessoas usam uma peneira). É quase como um pato em torno da circunferência.
Pato de esmalte soviético velho.
Coloquei o pão no microondas com um copo de água fervente.
Coloquei um copo facetado com água quente da torneira. no modo, eu coloco as bebidas para ferver e as coloco de volta. Coloquei um saco grande em uma tigela de massa (é possível sem) e coloquei na micra. durante as braçadas, a água é aquecida da mesma forma e repito tudo.

É toda uma tecnologia, só não tenho palavras.
Tenho que lembrar, vou sair de férias (aposentadoria), vou tentar fazer isso.
Meninas, seus bichinhos comem pão rápido? Meu pão está quente e fresco para uma sessão apenas.

Mas a incisão após a revisão ainda não está funcionando para mim ... Eu até encontrei uma navalha - ela gruda e puxa a massa junto com ela.

Cortei com lâmina normal. Você precisa estar afiado e puxar, e com um movimento confiante para fazer tudo.

[Olya,]

Desliguei o despertador e nem me lembrei para que o havia preparado, e de manhã a mesa toda estava fofa.

Olya, divertido!

seus animais comem pão rápido?

Acontece com todo mundo! Talvez um rolo por dia, ou talvez fique lá por vários dias.

E eu não deixo você cortar ou comer ... E aí eles comem, mas não muito rápido ... Acontece e envelhece ... Não posso desmamar do comprado, minha mãe -a lei compra o tempo todo ...

Acontece com todo mundo! Talvez um pãozinho no dia,

Ângela, e você cozinha tanta beleza todos os dias, para ficar atordoada.

Quase todos os dias.

E então comem, mas não muito rápido ...

Nastya, minha esposa não precisa de carne, o principal é pão com batata.

Angela dando um relato! O pão é maravilhoso, o aroma é simplesmente deslumbrante. A crosta é fina, macia. A polpa é adocicada, com cheiro sufocante, ligeiramente elástica, arejada. Muito obrigado! Eu comi até os ossos. O vizinho pegou metade. Então, coloquei outra parte da varanda. E no sábado vou assar para meu filho na estrada, assim como um pão para minha futura nora. E hoje no almoço com sopa, as crianças vão receber uma saudação sua.

Nastya, minha esposa não precisa de carne, o principal é pão com batata.

Olga me fez rir. E o meu não pode viver sem carne. Mas ele também respeita batatas e pão.

Oh, meninas, que beleza vocês cozinham. Bem, este é o tempo que leva para criar tal pão.
Já tentei muitas vezes, não tenho força nem tempo suficiente.

Olha quantas garotas escreveram para aprender com Angela. Afinal, nem todo mundo é tão bom em assar pão. Mas eles estão aprendendo. E você é um sujeito tão bom e tem receitas maravilhosas. Definitivamente vai dar certo. Tente!
Você sabe qual foi o meu primeiro pão? Para desanimar. Eu me lembro - é engraçado. Mas eles me pareciam os mais bonitos do mundo e mais saborosos do que qualquer bolo. E apresentei minha primeira receita de pão como uma criança para uma resposta. E ela chamou a todos para ver e preocupou nada menos do que a mulher em trabalho de parto. Vá em frente!

Angela dando um relato!

Huh! Mais fácil! Ir, o pão é muito bom no contexto. Tão feliz. o que você gostou. Verdade! Eu estava preocupado. Obrigado. que fez isso e compartilhou. Pekies pela saúde!

Huh! Mais fácil! Ir, o pão é muito bom no contexto. Tão feliz. o que você gostou. Verdade! Eu estava preocupado. Obrigado. que fez isso e compartilhou. Pekies pela saúde!

do que você estava com medo? o que eu estou estragando? Claro que sim, mas tentei. e eu sabia que você sempre estava lá.

Vá em frente!

Irochka obrigado pelas amáveis ​​palavras. Com certeza vou tentar.

[Irka!]

Irka!Não estrague tudo. E goste ou não. Você entendeu tudo.

Estou com tanta raiva