Ketchup de canela

[Shony]

Ketchup de canela

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates	peso líquido 1750 g
Pimenta Doce	3-4 pcs. ampla
Cebola	3-4 pcs. meio
Sal	10 g
Açúcar	175 g
Vinagre 9%	35 g
Canela em pó	0,5 colher de chá com uma lâmina
Cravo	2 pçs.
Pimenta vermelha moída	0,3-0,5 h. L

Método de cozimento

• Prepare e pique tomates, pimentões e cebolas, cozinhe por 2 horas em fogo médio sob uma tampa. Pique com um liquidificador. Adicione tudo o mais, cozinhe por mais uma hora sem tampa, enrole.

O prato é projetado para

1 l

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

Fogão / multicooker

Observação

Receita de fóruns SAY7, graças ao autor Shony de Rivne. Ela o chama de "Ketchup caseiro delicioso (e para a dieta Dukan)". Não tenho nada a ver com Pierre Dukan, então não guardei o título longo do autor; Eu gostei deste ketchup com seu sabor brilhante de canela. E, claro, a necessidade de processar seus tomates - de preferência em diferente ketchups - desempenhou um papel ...

Desconfiado, parecia-me uma grande quantidade de açúcar apenas para alguns tomates grandes. Mas, depois de cozinhar e experimentar, fiquei convencido de que tudo é com moderação, como gosto. Mas eu adoro ketchup adocicado, então se você começar a cozinhá-lo de repente, faz sentido colocar primeiro apenas metade da porção de açúcar, provar e depois adicionar ou não o resto.

A pimenta vermelha moída, é claro, pode ser substituída por pimenta amarga viva.

A cor do ketchup acabado devido à canela é mais escura que o normal, apesar de mais da metade dos tomates que comi serem amarelos.

Esse tempo de cozimento era necessário para maximizar a ebulição do ketchup sem o uso de um agente espessante-amido.

Tente! Delicioso também.

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Ontem também fiz uma receita de ketchup como a sua, só com 3 kg de tomate e sem pimentão. Realmente ficou muito gostoso.

Apenas tomates e cebolas?

Apenas tomates e cebolas?

Dos vegetais, sim. E então tomates, cebolas e especiarias - canela, pimenta do reino, vinagre, sal, açúcar, cravo e tudo

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Eu quero tentar. Pode postar uma receita? Ou então, escreva o valor disso em uma mensagem pessoal. De nada.

Ok, vou escrever agora. Posso deixar no seu Temka para que não haja receitas idênticas?

Eles são diferentes! É possível, claro, aqui também, sem dúvida, mas mais pessoas verão um tópico separado! E no entanto, como você gosta.

[TATbRHA]

TATbRHA, Que interessante! Ainda assim, você ouviu que isso é ketchup de tomate ou canela prevalece? Não consigo imaginar o sabor, para mim a canela combina bem com maçãs, ameixas, damascos.

Na minha receita:
tomates 3 kg.
Bulbo cebolas 3 grandes
200 g de açúcar
1 Colher de Sopa. eu. sal
2 colheres de chá Pimenta preta da terra
1 colher de chá canela
8 pcs cravos (esmagar)
9% vinagre 70 ml.
Cortei os tomates grandes o suficiente, cozidos por 1, 5 -2 horas. Pique a cebola em um picador com antecedência e adicione todos os temperos, exceto vinagre em infusão. Passe os tomates por uma peneira (não tinha peneira grande, moí o tomate inteiro no liquidificador, e já triturava como dava na peneira pequena, menos ainda, mas me deparei com uma casca de tomate). Em seguida, volte a colocar os tomates na frigideira, junte a cebola com especiarias e ferva um pouco. (Adicionei um pouco menos de cebola com especiarias, porque minhas 3 cebolas pesavam cerca de 700-900g e para o meu gosto as especiarias eram bem picantes). No final, o vinagre foi adicionado em 5 minutos. Despeje em potes esterilizados. Consegui 7 latas de 250g.Peguei essa receita da Marina no YouTube com minhas pequenas mudanças, o canal dela se chama Marina Tvorinki. Se alguém quiser cozinhar de acordo com esta receita, meu conselho é se atormentar um pouco e descascar o tomate com antecedência.

[Elya_lug]

Elya_lug, não, a canela não entra nos olhos e no nariz, então tão calmamente conduz o segundo violino, mas o gosto principal ainda é no tomate, especialmente com vinagre.

Olgushechka81, obrigado, vou fazer com os seguintes tomates, mas não vou limpar nada e não vou passar por uma peneira: eu sou preguiçoso. E as películas - sim, vou tirá-las: meus tomates estão todos maduros, as películas são facilmente removidas e as galinhas ficam muito felizes com elas.

[TATbRHA]

TATbRHA, obrigado, então anoto a receita.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, deliciosa, deliciosa, seu ketchup !! Ela descascou os tomates, cortou-os grosseiramente, colocou-os no fogo lento, cozinhou-os por uma hora em mingau de leite. Escoei o suco quase transparente, coloquei cebola com temperos, sal e açúcar, cozinhei mais meia hora no "Mingau" sem válvula (tirei completamente). Eu bati com um liquidificador, adicionei vinagre; sem desligar o multicooker, rolei direto da tigela. Da metade da porção tirei um litro do delicioso ketchup - do jeito que eu adoro! Mostre com uma receita separada - deixe que muitos vejam e cozinhem, eles não se arrependerão! Muito obrigado.

Bom apetite, também gostei, usei tanto ketchup quanto pasta de tomate, sempre que possível. Vou tentar esta semana. Só que não há fotos. Este ano ainda não fiz.

[Tatyana]

TatyanaMuito obrigado pelo delicioso ketchup. Eu descobri por mim mesma no ano passado. Eu repeti hoje. Mais 3 porções com certeza vão ficar ... minha família gostou muito 👍

Vou levantar o Temko. De repente, alguém sentiu falta deste delicioso ketchup. Enrolei uma porção dupla e acho que nunca se sabe

[irza]

Obrigado, querido irza, para sua saúde! Outros já tentaram cozinhar? ..