Molho de Frankfurt (ketchup)

Categoria: Molhos

Cozinha: alemão

Ingredientes
Tomates vermelhos maduros	1 kg
Maçãs	400 g
Pimenta doce búlgara	400 g
Cebola	300g
Cenoura	200 g
Pimenta vermelha quente	1 pequeno pod
aneto	pequeno pacote
Cebola verde	agrupar
Salsinha	pequeno pacote
Sal	50 gr.
Pimenta preta da terra	0,5 colher de chá ou 1 colher de chá. sem slide
Folha de louro	1 PC.
vinagre de maçã 6%	50 ml.
óleo de girassol para fritar	150 ml.

Método de cozimento

Lave, descasque e retire todos os vegetais de pimentas, maçãs ..
Colocamos uma panela grande no fogão.
Corte a cebola ao meio rodelas, frite até dourar levemente.
Neste momento, triture as cenouras no liquidificador ou moedor de carne, envie para as cebolas, cozinhe por 15 minutos.
Em seguida, triture os tomates, espalhe-os na massa de cebola e cenoura, cozinhe por mais 20 minutos.
Nessa hora, moemos as verduras, as maçãs separadamente, mandamos para a massa cebola-cenoura-tomate.
Adicione sal, pimenta, louro - cozinhe por mais 20 minutos.
Depois de pronto, triture tudo com um liquidificador de imersão ou deixe assim.
Quando esfriar, acrescente o vinagre de maçã, mexa, arrume em potes ou sirva.
Guten Appetit!

Observação

Eu faço esse molho, mais ketchup, enlatando em potes para o inverno. Portanto, durante o preparo do molho, preparo os potes com antecedência.
Meu número necessário de latas e molhado colocado de cabeça para baixo na grade do forno.
Eu ligo a 150 graus e eles ficam lá por 20 minutos, a partir do momento em que o forno esquenta - 15 minutos.
Tampas para potes (tenho tampas de rosca). Coloco água nas tampas e coloco também no forno pré-aquecido por 5 minutos!