Bolachas de chocolate ou um delicioso substituto do barney

Bolachas de chocolate ou um delicioso substituto do barney

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo, mais alta. grau	200 gr. + na poeira
farelo de trigo	70 gr.
cacau em pó	50 gr.
açúcar	140 gr.
sal	na ponta de uma faca
vanilina	na ponta de uma faca
abridor	1 colher de chá com um slide
óleo vegetal	140 ml.
ovo de galinha	3 pecas. (130 gr. Sem casca)

Método de cozimento

• Então eu fiz! Eu compartilho.
• Bata o óleo vegetal e o açúcar no processador de alimentos, nessa hora a gente mistura a farinha de trigo com o farelo (só tinha grânulos, tinha que andar com rolo, mas não amassei muito, me deparei com pedaços grandes) , adicione cacau, vanilina, fermento em pó. Misture bem. Adicione os ovos à mistura de óleo um por um e, em seguida, gradualmente, literalmente, 1 colher cheia de mistura seca.
• Você deveria pegar essa massa
• Enviamos para 20 no freezer.
• Após 20 minutos, ligue o forno 180⁰Convecção C +, deixe aquecer.
• Tiramos a massa, dividimos em 4 partes, deixamos uma parte, o resto - na geladeira. Abra o resto da massa. Não é muito cómodo de trabalhar (gorduroso e pouco elástico), por isso usamos activamente a farinha tanto por baixo da massa como no rolo. Nós estendemos o mais fino possível, recortamos as figuras ou apenas cortamos os quadrados, losangos (o que seu coração desejar), bem, algo assim
• e espalhe com cuidado em uma assadeira coberta com papel manteiga (é melhor usar uma espátula ou uma faca larga, a massa ainda se esfarelará fortemente)
• Os biscoitos são cozidos por 7 a 10 minutos, dependendo da espessura do rolo de massa. Verificar a prontidão é muito fácil - literalmente um minuto antes da prontidão, o cookie fica assim
• a foto mostra muito bem o óleo fervendo. Depois de alguns instantes, não ficará visível se você tocar no biscoito com o dedo - já está bem duro. Então é isso - é hora de entender.
• 
• Acabou de sair do forno. Não retiramos imediatamente os biscoitos da assadeira, esperamos até que esfrie um pouco e ... você pode desfrutar! Desfrute de sua refeição!!!

O prato é projetado para

cerca de 500 gr.

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Por muito tempo estive atormentado, como posso me locomover sem comprar mini-barneys, que não assei - não é que
E então, sobre felicidade, o filho disse: "Isto é melhor do que Barney." Eu sou uma mãe feliz, apesar do fato de que, francamente, eu estava "entediado" de cortar essa coisinha, e ainda mais densamente esses biscoitos saíram de mim do que os próprios celeiros

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Viva! A criança ficou satisfeita - a mãe está feliz! O que mais faz! Obrigado pela receita, vou tentar fazer a minha própria)))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, obrigado pela atenção à receita! Estou esperando com um relatório

[V-tina]

V-tina, Tina, tão importante na receita do farelo (você não encontra onde comprar). Os cookies são maravilhosos!

[Antonina]

Antonina, Tonya, obrigado! Na receita original, esses próprios celeiros contêm farinha integral, fica mais acessível para eu comprar farelo. Temos tantos deles que nossos olhos se arregalam - trigo e centeio e um monte de outros com aditivos diferentes. Tento usá-los e alimentar mais minha família. Da próxima vez vou experimentar aveia moída, depois conto como aconteceu

[Tina]

Tina, e se você usar farinha CZ, substitua farinha + farelo por ela?
Obrigado pela receita! Também o tempo todo em busca de um substituto para biscoitos caseiros comprados!
Mas é tão difícil agradar os exigentes, eles são como: Saborosos, mas não como em uma loja!

sim, e esses biscoitos ficaram mais apertados do que o próprio barney

E se alguns dos ovos forem substituídos por amido com líquido? Será friável.

[Irina F]

Irina F, Ira, substituímos farelo por grão integral E, claro, ainda não é o que está na loja .. mas meu objetivo era encontrar um substituto para o Barney, para não me preocupar com o que a criança come, e colocar não é um prazer barato

[Maná]

Maná, querida, obrigado pela ideia, com certeza vou tentar!

Não vou desistir de nada

Sinceramente, já me dou bem com leite ou café, vão bem, não dá para comer muito, bolachas bem salgadas. Mas se você definir a meta de ser exatamente igual a um barney, então precisa atingir uma densidade menor de biscoitos

Em geral, é claro, você precisa experimentar mais com a composição, a ideia é esta - no barney comprado não há ovos ou amido na composição, mas eles estão quebradiços ...
talvez valha a pena brincar com a quantidade de fermento em pó e tentar ficar sem ovos, mas isso está nos planos, mas por enquanto - finalmente encontrei um lanche saboroso e conveniente para mim e para a criança durante os intervalos para mastigar , e até meu filho disse para não cortar nenhum "fintiflyushki", fazer apenas retângulos com furos, para que o processo de cozimento acelere

tente ficar sem ovos

Eu teria feito isso. Eles dão densidade à massa, apertam.

Eu teria feito isso.

Vou tentar)

[Tina]

CERCA DE,Tina, você ainda encontrou esta receita! Vou marcá-lo. Você compartilhou os resultados dos experimentos.

[Natasha]

Ah, Tina, você ainda encontrou essa receita!

Natasha! para ser sincero - eu inventei, lembrei do princípio de fazer bolachas, estudei a composição desses celeiros e através de experimentos consegui algo semelhante, agora os ovos de alguma forma precisam ser retirados da receita ... eu honestamente tentei sem eles - mas de alguma forma ainda não deu certo ... se eu pensar em algo - vou te contar

os ovos devem ser removidos de alguma forma da receita.

Os ovos, neste caso, mantêm a massa unida e umedecem. Um ovo pode ser substituído por uma (possivelmente duas) colheres de amido e uma colher de água / leite. Haverá um efeito de união e soltura. Em teoria. Na prática, esta receita deve ser experimentada. Você pode combinar amido e creme de leite, mas será gorduroso.

Mannochka, nos ingredientes secos do café da manhã Barney: farinha de trigo, farinha de trigo, açúcar, óleos vegetais, cacau, maltodextrina, dextrose, sal, leite em pó, refrigerante, carbonato de amônio, lecitina de soja, aromatizantes, vitaminas.
Eu vejo o significado em suas palavras sobre adicionar amido à receita e, provavelmente, vou tentar introduzir mais mel ou melaço ..: girl-th: obrigado pela dica de como vou assar - eu ' vou tentar

[Adolescente]

Eles se soltam com refrigerante e carbonato de amônio (eu acho, este último em maior extensão).

Adolescente, Vou esperar por seus experimentos!

carbonato de amônio (acho que o último em maior medida).

Eu também acho, e definitivamente não gosto disso

Tinochka, vou esperar seus experimentos!

Sim, pelo menos agora ... mas está muito calor aqui agora, e mal agüento o calor das 9 da manhã até as 12 da noite, não sei o que fazer comigo. Então, assim que houver desejo e oportunidade para novos experimentos, contarei o que acontece

Eu levo o adolescente aos favoritos. Inteligente, anfitriã e mamãe! O que você não pode inventar para seus próprios coelhos ..

[Tina]

Tina, muito obrigado pela receita, com certeza vou tentar fazer, acho que meu filho também vai gostar.

O truque aqui é a amônia. Solta a massa e torna os biscoitos acabados quebradiços. Nesse sentido, não pode ser substituído por nada.
Mas se em vez de ovos você pegar apenas gemas (elas são substituídas por lecitina de soja na receita), a massa ficará mais friável do que com proteínas.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, meninas, obrigado pela atenção à receita e palavras gentis! Vou compartilhar os resultados dos experimentos

[Premier]

Premier, Olya, obrigado! Vou procurar a melhor opção

[Tina]

Tina, obrigado pela receita deliciosa. Não consegui enrolar bem fino, enfiei em pedaços redondos, assei na pizzaria Princess, gostamos.Só ninguém poderia me dizer que tipo de mini barneys eram.
Então comprei biscoitos deliciosos, não parecem bolachas, são macios por dentro, mas os biscoitos também aumentaram. ...

[Marina]

Marina, macios porque não são enrolados muito finos .. isso é besteira, o principal é que gostou, come com prazer

[Tina]

Tina, por isso estamos felizes. Além disso, ninguém sabe como deveria ser. A massa estava muito pegajosa, mas não quis martelar com farinha. Da próxima vez que eu quiser assar na forma de waffles na grelha, ele vai se desenrolar sozinho. Obrigada deliciosa.

[Marina]

Marina, esperando por detalhes sobre assados ​​grelhados

[Adolescente]

AdolescenteComo você está experimentando massa sem ovo? Ocorrido? As crianças também querem algo parecido com o Barney, mas feito em casa ...

enjoou de "cortar esta coisinha

sim ... bem, sim, bem, sim, é realmente um pouco inconveniente, especialmente com uma pequena área de mesa de cozinha, o que não é incomum para os jovens

Vou enrolar salsichas finas antes de colocá-las no freezer, e depois cortá-las em círculos finos, assá-las na princesa e usar farinha de grãos inteiros

Valyusha (pralna?) - para crianças

[V-tina]

V-tina, obrigado pela receita! Fiz biscoitos (era muito preguiçoso para rolar) totalmente de farinha de grãos inteiros. Costumo substituir o ovo pelo kefir, dessa vez não tava, tomei soro. Resultaram biscoitos deliciosos - macios por dentro, por fora com uma crosta crocante

E eu vou levar, obrigado pela receita!
Tinochka, você já experimentou a receita?

[Izumka]

Izumka, Fiz sem o ovo, mas gostei mais com o ovo. Tentei trocar o ovo pela banana, meu filho gostou, não gostei, mas só com a gema fica bem gostoso e mais quebradiço

sim ... bem, sim, bem, sim, é realmente um pouco inconveniente, especialmente com uma pequena área de mesa de cozinha, o que não é incomum para os jovens

Tenho quatro metros de espaço para experiências (esta é uma superfície de trabalho vazia), só corto os próprios biscoitos bem pequenos para que fiquem o mais parecidos com os cereais matinais

e na farinha integral

sim, a decisão mais correta, também mudei para ela finalmente
An4utka, (y) não biscoitos, claro, mas muito bom que os biscoitos estivessem agradáveis
Ksyusha, Ficaria feliz se experimentei muita coisa, mas parei nessa opção, inclusive sem cacau, mas, se possível, coloquei algumas gemas na massa e na farinha.

Toist em vez de ovos - 130 gramas de gemas e farinha Tsz sim?
E se com trigo, adicione farelo?
E o amido?

Toist em vez de ovos - 130 gramas de gemas e farinha Tsz sim?
E se com trigo, adicione farelo?

sim senhor

E o amido?

Tentei substituir o ovo por amido diluído, não gostei

É isso aí, forno boom!

[Ksyusha]

Ksyusha, Estou esperando por impressões

Acordado!

os ovos de alguma forma precisam ser removidos da receita ... Eu honestamente tentei sem eles - mas de alguma forma não deu certo ainda .. se eu pensar em alguma coisa, eu vou te dizer

Substituído por um ovo

[Olesya]

Olesya, quão tangível é o resultado da substituição?