Folha de louro e torta de frutas vermelhas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para açúcar com folhas de louro:
Folha de louro	6 pcs
Açúcar granulado	1 copo
Raspas de 1 limão
Para o bolo:
Manteiga (margarina)	115 g
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Ovos	2 pcs
Iogurte	1 copo
Farinha de trigo	1,5 xícaras
Fermento em pó	1 colher de chá
Bicarbonato de sódio	0,5 colher de chá
Bagas (mirtilo, cranberry ou groselha preta)	1-2 copos

Método de cozimento

Louro É uma planta com uma rica história, eterna companheira de imperadores e artistas.
Na verdade, esta planta é única em sua composição. Suas propriedades medicinais eram conhecidas muito antes do momento em que alguém desconhecido surgiu com a adição de folhas perfumadas aos alimentos. Ele contém óleos essenciais e ácidos graxos, e o conteúdo calórico do louro chega a 313 calorias por 100 g. Nessas quantidades, é claro, ninguém come, então todas as gorduras do louro são apenas benéficas. Não contém tantas vitaminas, mas existem as necessárias - A, C, grupos B e PP. Os oligoelementos são também os mais importantes para o organismo - potássio, cálcio, manganês, ferro ... E as resinas e fitoncidas na composição das folhas de louro tornam-no num excelente anti-séptico.
Cozinhar é uma área onde as folhas de louro são simplesmente insubstituíveis. Estamos acostumados a adicioná-lo a todos os caldos, sopas e picles, mas o louro pode fazer muito mais.
Todos se lembram do enigma das crianças:
Eles não comem crus, não comem secos, mas jogam fora os cozidos.
Desta vez não vamos jogar nada fora!
Para fazer o açúcar refinado de folha de louro, misture os três ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
No processador de alimentos ou com uma espátula, misture a manteiga com o pó resultante e a baunilha até obter uma massa macia e arejada. Adicione os ovos ligeiramente batidos e o iogurte. Mexer.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e adicione à mistura.
Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha e acrescente a mistura. Espalhe as bagas por cima.
Asse no forno a 190C por cerca de 45 minutos.

Observação

Uma vantagem definitiva da folha de louro - vai bem com outras especiarias. Além do cravo, as folhas de louro são bem misturadas com sálvia, alecrim seco e fresco, tomilho, pimentão picante e pimenta da Jamaica e endro comum e salsa.
Você pode adicionar infusão de pó ou folha de louro para adicionar sabor e sabor aos seus produtos de confeitaria de Natal. Pessoalmente, com certeza vou tentar!

A receita é colhida no blog de Olga Baklanova

Folha de louro - folhas secas de uma árvore perene ou arbusto - louro; uma das especiarias universais. O louro nobre é cultivado em países quentes com clima litorâneo; na Rússia - na costa do Mar Negro do Cáucaso, a costa sul da Crimeia.

As folhas e os ramos de louro são há muito um símbolo de vitória, glória e grandeza. São relativamente resistentes, coriáceos, alongados, lanceolados a ovais. As folhas devidamente secas devem apresentar-se inteiras, firmes, de cor verde claro, sem floração acinzentada, com odor fraco aromático, picante e sabor amargo (devido ao teor de óleos essenciais e taninos).

As folhas de louro conferem aos alimentos um sabor e aroma distintos, induzem o apetite e facilitam a digestão. É adicionado a sopas (carne, peixe, vegetais, cogumelos), borscht, miscelânea, ensopados, peixes recheados, marinadas, molhos, geleias. As folhas de louro adicionam um sabor mais delicado a todos os alimentos salgados. No entanto, não deve ser adicionado em grandes quantidades. Normalmente, as folhas de louro são colocadas nos primeiros pratos 5 minutos antes do final da cozedura; no segundo - 10 minutos; cozinhar mais com folhas de louro confere um sabor amargo à comida.Guarde as folhas de louro em um recipiente lacrado e em local seco.