Geléia de damasco

Geléia de damasco

Categoria: Em branco

Ingredientes
damascos sem caroço	1 kg.
açúcar	1 kg.
água para xarope	1 copo

Método de cozimento

• Tomamos damascos, enxáguamos e deixamos de molho por 1 hora em água com a adição de 1,5-2 colheres de sopa de refrigerante. Tomamos tanta água que as bagas ficam todas na água. Como me explicou um amigo do mercado que vende frutas, isso dá um jeito na casca das frutas. Depois de embeber, retire as sementes das bagas. Essa mesma mulher me ensinou essa técnica. Pegamos um grampo de cabelo comum, colocamos as frutas em um lado e perfuramos
• e puxando o grampo do outro lado, veremos que o grampo sai junto com o osso.
• Em seguida, partimos o caroço, tiramos o caroço e colocamos de volta no damasco. Tudo, as bagas estão prontas. Colocamos em uma panela onde cozinharemos a geléia.
• Para o xarope, despeje água no açúcar e leve ao fogão. Enquanto a calda ferve, despeje as frutas preparadas com ela e ferva por 10 minutos após a fervura. Quando terminar, adicione ácido cítrico na ponta de uma faca. Deixe nossa geléia esfriar por um dia. No dia seguinte, leve para ferver novamente, ferva por 10 minutos, desligue e despeje em potes pasteurizados. A geléia é feita em calda líquida.

O prato é projetado para

1,2 litros.

Programa de culinária:

prato

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E eu só estava procurando o que começar com damasco. Obrigado. Pelo que entendi, a baga deve estar um pouco madura?

[InnaVega]

InnaVega, Eu comprei, pelo contrário, maduro demais. Ou seja, o vendedor me vendeu damascos pela metade do preço e imediatamente sugeriu a receita. Que estava completamente maduro, se desfez e o resto estava intacto. O vendedor prometeu me dar uma receita de geleia de cereja na próxima vez que eu for buscar as cerejas.
Já agora, as bagas que eram fervidas costumava assar muffins Delven com compota de acordo com a receita da Elven

Obrigado, também interessante

Obrigado! Aprendi uma coisa nova - envelhecimento em refrigerante. Vou tentar fazer isso. Obrigado novamente pela receita!

Que receita interessante. Vou levar isso em consideração.

Acabei de fechar damascos. É verdade, depois de adormecer com açúcar, ganhei muito xarope. Então eu nem pensaria em adicionar água. Mas talvez assim os damascos se desintegrem menos. Em seguida, abro ao meio e retiro o osso. E com um grampo de cabelo tiro as sementes da cereja.

Posso trazer meus próprios cinco copeques? Quando morávamos no Quirguistão, sempre fazíamos geleia de damasco no verão. Naturalmente, estavam maduros demais, mas é melhor levar um pouco esverdeado. Eles nunca ficaram em refrigerante. As sementes foram retiradas do damasco e os nucléolos foram dobrados junto com o damasco. A calda era fervida, quando ferveu, desligou-se, a baga foi adicionada à calda junto com as nozes e deixado por um dia. No dia seguinte, tiraram a fruta, levaram a calda para ferver e desligaram novamente, adicionando a fruta. No terceiro dia, tiraram também o damasco da calda, levaram para ferver, acrescentaram frutas e cozeram em fogo baixo por 5 minutos e fecharam em potes. A baga não é fervida, metades inteiras e nozes incríveis! Experimente, espero que gostem.

[NataliaVoronezh]

Meninas, obrigado a todos pelo interesse na receita e NataliaVoronezh, por sua "performance" de geléia de damasco. : rose: Fico satisfeito que a receita geralmente tenha atraído a atenção de alguém e seja digna de discussão. Fiz o que foi recomendado para mim (armênia). Não tive dúvidas sobre o molho de bicarbonato de sódio. Achei que eles realmente conhecem melhor, gente do paraíso das frutas.Mas realmente me pareceu que as bagas ficaram um pouco mais firmes. O resultado me satisfez completamente. Naquele ano, cozinhei quase maduro, então os potes de geléia ainda estão na geladeira. Mas eu entendo que diferentes variedades de damascos e gostos são certamente diferentes.

Lembro-me de como minha mãe fechava aquela geléia de damasco. E no inverno nós o adicionamos às panquecas - um pedaço tão perfumado de verão.
Entre as frutas que crescem em nosso país, o damasco é líder no teor de caroteno (pró-vitamina A). E como você sabe, o caroteno suprime a produção de radicais livres e melhora a imunidade.
É uma excelente ferramenta para manter um corpo em excelente forma, para a prevenção e tratamento de doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal. Portanto, coma mais damascos no verão e prepare esta maravilhosa geléia de damasco para o inverno.