Pepinos crocantes em búlgaro

[nila]

nilacomo eu gosto das suas receitas !!! Lodo cozido no ano passado, turma! Também fiz uma torta com queijo cottage. E a bebida com manjericão é só uma bomba !!!!
Hoje vi uma receita de pepino para o inverno. Definitivamente vou cozinhar no verão! Já marcado!
Obrigado pelas ideias!

[Svetlana]

b] Vesta [/ b],
Svetlana, Sinto muito, mas perdi sua mensagem!
Como estão os pepinos? Você já provou?
Mesmo assim, temo pelos pepinos sem raiz-forte. Se a pimenta amarga dá aos pepinos uma nitidez simples, então a nitidez e a elasticidade do rábano são crocantes!
luz lana, SvetaMuito obrigado por comentários tão lisonjeiros de minhas receitas!
Experimente estes pepinos também! Eles são colhidos rapidamente e um excelente resultado é obtido!

Para quem decide fazer pepinos de acordo com esta receita. Não ria. Não despejei o vinagre depois dos "banhos" de pepino, mas coloquei de volta na garrafa e usei perfeitamente para as famílias. precisa.
PS Gostei da receita, só fiz um resseguro e os pepinos ficaram com um sabor meio "macio", não tinha acidez suficiente. Se eu fizer isso este ano, vou aquecer mais os pepinos em vinagre. Como o autor da receita ordenou)))
Nelchik, obrigado!

Para quem decide fazer pepinos de acordo com esta receita. Não ria. Não despejei o vinagre depois dos "banhos" de pepino, mas coloquei de volta na garrafa e usei perfeitamente para as famílias. precisa.

Len, você não está sozinho!
Eu também não derramei, também usei para as necessidades!

[alba et atra]

alba et atra,
Acabei de lembrar que alguém escreveu que "é demais derramar tanto vinagre ..." Bem, realmente, é uma pena ...

Helen, por que devemos rir? Eu fecho quase todos os pepinos em um vinagre, só adiciono um pouco para aumentar o volume. É que eu não fecho os pepinos em um dia, mas como eu os corto todos os dias, eu os fecho imediatamente em uma jarra. E o vinagre vale a pena esperar pelo próximo lote.
Simplesmente não pensei em usá-lo mais para as necessidades do mestre.
Estou muito feliz que você também tenha gostado desse método de conservar pepinos! Só não entendi sobre o que você foi ressegurado? E por que você os deixou macios? Você se sentou em vinagre por um tempo?
Mas a suavidade ainda pode depender da variedade, você consegue encontrar pepinos em salada?

[nila]

nila,
Sim, esquentei em vinagre por menos tempo e não ficaram moles, mas o sabor do ácido "macio" não foi suficiente para mim.

Ah, percebi, mas não te entendi!
Não, deve ser mantido em vinagre quente até que a cor mude bem. O vinagre ainda tem que ser aquecido, se não um lote de pepinos, ele se tornará rapidamente.

Bom Dia! Comprei pepinos para a sua receita hoje e lembrei que não escrevi uma resenha após a "rasprobyvanie" do ano passado. Ano passado rolei 10 kg de pepino segundo essa receita, não me arrisquei mais, mas foi em vão !!! A família inteira gostou muito, muito mesmo. Têm sabor muito hormonal, não adicionam nem subtraem nada ... Obrigado!

[zairo4ka]

zairo4ka, Zaire, antes tarde do que nunca
Tudo bem que eu estava atrasado com o relatório! A principal coisa que trouxe!
Que bom que eu gostei desses pepinos! Só tome cuidado com a compra, você pode topar com ela como eu naquele ano.
Comecei a fechar o meu e todos os potes ficaram ótimos. Mas havia poucos de nossos próprios pepinos, os pulgões coletados em um dia. E no outono comprei mais no bazar. Sim, pode ser visto na variedade malsucedida, acabou e não mole. Mas mesmo aquele crocante especial, que é inerente a esses pepinos, não estava nos pepinos comprados.

Eu também não cancelei a assinatura que tipo de pepino eles são. Dizer simplesmente que é delicioso é não dizer nada. Pepinos são deliciosos !!!! Nunca aconteceu antes que eu não tenha um pote de pepinos sobrando até a nova temporada. Sempre fecho muito.E aqui não foi o suficiente!
E este já é um novo lote. Obrigado novamente ao autor pela receita

[Olga]

Olga, estava ausente e perdeu seu relatório com fotos tão bonitas
Que alegria ler tais comentários! Espero que esta receita simples para colher pepinos crie raízes na sua família!
Blanks deliciosos para você!

[Nelya]

Nelya, Também enrolei 8 litros, obrigado!

Elechka, espero que os pepinos não a desapontem!

Também fechei esta receita!
Eu tenho apenas UM pepino em toda a estufa !!!! Mas ele começou a dar frutos! Hoje de manhã recolhemos (numa noite!) 23 peças e 10 peças foram entregues por um vizinho.


Fechou 3 bancos. Muito rápido, o que é importante para mim!


Obrigado!

[guzel]

guzel, olhou para sua colheita de uma vez de um arbusto
Legal! Que tipo de pepino você tem? Nunca levantei uma mesa de um arbusto de cada vez. Mas nunca tive uma estufa.
Eu realmente espero que os pepinos lhe agradem!

Gostei da receita e fiz. Havia alguns tomates e decidi colocá-los com pepinos. Eu apenas escaldei os tomates uma vez. Vou descobrir o que aconteceu quando experimentarmos esses pepinos.

[Volga63]

Volga63, é muito interessante saber o que acontece nos potes com a adição de tomates. Eu não tinha pensado nisso. Eu também tenho vários potes de litro de pepino com tomate este ano. Mas não me atrevi a fazer segundo a minha receita, e feito segundo a receita da tia Margita.
E você tem a oportunidade de comparar, por isso vou esperar sua opinião no inverno.

É a primeira vez que fecho pepinos de acordo com esta receita. Ontem abriu para experimentar. Nós gostamos muito! Crocante! Muito saboroso!

[okcin]

okcin, Fico feliz que outro admirador desses pepinos tenha respondido ao tópico!
Muito obrigado pelo relatório!

Vou marcar a receita! Todos estão muito elogiados, mas a temporada já passou - tarde reparei na receita. Agora vou experimentar na próxima temporada. Nesse ínterim, que pergunta surgiu (bem, talvez estúpido - nunca fechei os pepinos de forma alguma, mas apenas salguei sem rolar): colocamos os pepinos nos potes com as nossas mãos ou com uma pinça? Quer dizer, se subirmos lá com as mãos e colocarmos verduras não esterilizadas em potes, além disso, por que devemos pré-esterilizar os potes? E se alguma ferramenta (pinças ou um garfo - bem, não sei o que mais pode estar presente), que tal especiarias não esterilizadas? Peço que me diga neste momento, como um iniciante completamente inexperiente em decapagem.

Bom Dia!
Eu vi Temka "Bulgarian Crispy Cucumbers" na fita e me lembrei do que tinha esquecido !!!!

Fiz este ano, e já a segunda lata foi aberta e quase comida.
E obrigada? Isso mesmo, esqueci, bobo !!!!!

Muito obrigado, muito gostoso. O vinagre não "grita", os pepinos mastigam, os potes do apartamento são excelentes.
Eu definitivamente farei isso na próxima temporada!

[mish]

mish, Natália! Perguntas nada estúpidas! Às vezes fico intrigado com essas questões também ao longo de minha vida na cozinha. E, em teoria, tenho que responder - sim, é necessário esterilizar os potes e as verduras com água fervente, e pepinos e tomates também são despejados com água fervente algumas vezes em receitas convencionais (e junto com vegetais e ervas , essa água fervente se presta a tratamento térmico).
E logo após o processamento com água fervente, despeje a marinada. Mas eu parei de fazer isso há muito tempo, costumo colocar tomates uma vez com água fervente, a segunda vez com marinada. E de acordo com esta receita, pepinos são imediatamente despejados com água fervente, sal, açúcar, despejo diretamente nos potes e tenho ótimo. Mas eu tenho um porão frio, aí está toda a conservação. Mas, a julgar pela experiência de muitas meninas não inscritas neste tópico, muitas mantêm esses potes no apartamento e tudo está de pé sem problemas.
Eu esterilizo as latas e as tampas ficam mais fora do hábito, porque elas ficam vazias no meu porão ao ar livre durante todo o período de NÃO sentar. Ela tirou um frasco, lavou-o e esterilizou-o para um casal. Coloquei as verduras lavadas em água corrente e bem secas. E os pepinos ficam bem embebidos em vinagre, e o vinagre é um bom esterilizador.
E é claro - ninguém cancelou a limpeza das mãos e, em seguida, nenhuma pinça e ainda mais garfos são necessários. Depois de encher com água fervida, é necessário virar bem o jarro para que o sal e o açúcar se dissolvam imediatamente na água a ferver, e embrulhando-o sob um "casaco de pele" criamos um longo tratamento térmico.
Mas estes são meus desenvolvimentos, e o que fazer por você, aqui cada um decide por si.
Natalie07, Natália! Obrigado por não se esquecerem e por voltarem ao assunto! Que bom que a receita de pepino não decepcionou, e sua família gostou! Obrigado por cancelar :)

[nila]

nila, Nelya, obrigado pela resposta. Pode também esclarecer: entendi bem que tiramos os pepinos do vinagre (com escumadeira, por exemplo) e colocamos num prato (para não esquentar), e depois enfiamos nos potes ( isto é, eles não estão mais muito quentes, mas um pouco resfriados), e quando todas as latas preparadas estão cheias (ou os pepinos estão prontos para escaldar), então todas as latas já estão cheias com água fervente? Ou seja, pepinos em potes, de novo, não ficam quentes, visto que são muitos potes e demora para colocar neles? Quero entender esse momento por mim mesmo e anotá-lo.

[Natália]

Natália, sim, acertei! Colocamos em potes e imediatamente cobrimos com uma tampa (este é um esclarecimento)
A seguir distribuímos sal, açúcar, enchemos com água fervente, enrolamos, antes de virar o pote enrolado - sacudir o pote ou simplesmente rolar na mesa.
Esta ação simples distribui o calor uniformemente entre pepinos, ervas e especiarias. E então sob um cobertor quente até que esfrie completamente. Todo o processo é rápido e não exige muito tempo e esforço :)

Sim, entendi, obrigado !!! Bem, agora vou me despedir até a próxima temporada. E no verão comprarei pepinos - já convenci meu marido de que faremos uma nova colheita. E então todo mundo elogia, mas eu compro pepinos em conserva da loja, que, mesmo com descontos, são de alguma forma excessivamente caros. É hora de aprender por si mesmo.

[Nelechka]

Nelechka, veio a você com gratidão! Hoje abri a primeira lata de conservação 2018 e descobri que eram seus pepinos. O marido, ao tentar, imediatamente disse que exatamente esses pepinos eram vendidos no bufê do instituto direto das latas, ele os amava muito. E gostei muito do sabor, vou cobrir deliciosamente muitos desses pepinos.

[Nelya]

Nelya, lindos pepinos acabaram !!! Muito obrigado pela receita! Há muito tempo que procurava uma receita para esses pepinos. E então me deparei com sua receita no fórum, enrolei 4 frascos para teste. Na passagem de ano abriram o primeiro e agora esta receita está registada pela nossa família como a mais favorita!

[mish]

mish, NatáliaEspero que nos encontremos na nova temporada
E eu vou ver no tópico não perguntas, mas impressões de pepinos enroladas com meu marido. Na verdade, é verdade que você não compra muito na loja. E que prazer descobrir seus próprios pepinos cozidos. Por isso estou aguardando no assunto com o resultado dos espaços em branco! Não vou nem escrever o que espero, tenho certeza que tudo vai dar certo
Svetta, desculpe, perdi seu relatório novamente! Não está visível no novo feed de mensagens
Que bom que seu marido apreciou esses pepinos e até o lembrou de sua juventude! Agradeço-lhe, e obrigada pelo relatório. O meu marido também ontem, mais uma vez, cantou uma ode a estes pepinos. Aconteceu que no final de dezembro abri um pote de pepinos para fazer o Olivier de aniversário. Mas eles não terminaram o jarro e levaram-no para o gazebo. E lá ele o moveu para o canto mais distante. Na NG procurei ela, não a encontrei, pensei que ele tinha terminado os pepinos e aberto uma lata nova. E esta jarra ficou no gazebo por 3 semanas. Outro dia eu estava procurando algo e me deparei com isso. Eu pensei que eles já tinham desaparecido, abri-os - como os normais e os trouxe para dentro de casa. Para o jantar, ele terminou todas as sobras, dizendo: "Oh, e que pepinos são guarnecidos!"
Murta, Natasha! Obrigado por não se esquecer de cancelar! É muito agradável quando a receita vai para as massas, e mais e mais admiradores deste método nada complicado de rolar pepinos

[Nelya]

Nelya, neste momento estou sentado na frente do meu computador, lendo o fórum o que está em minhas mãos? Isso mesmo, um prato de mingau com uma costeleta e seu pepino! Já abrimos seu 3º banco e não posso dizer qual é melhor, o seu ou o meu. Vou fechar as duas receitas, ótimo!

[Svetta]

Svettaque coincidência! Eu também sentei na frente do computador com um prato de mingau com uma costeleta, mas em vez de pepinos, abri as berinjelas de Mikhaskin. Eu queria pepinos, mas desci ao porão e descobri que apenas 3 potes de pepinos que eu tinha sobrado
Minha filha arrastou todos os pepinos, ela veio outro dia, viu que ela tinha embalado 2 potes de uma vez. E eu pensei que rolava muito. Agora eu gostaria de durar até o verão, há muitos feriados pela frente,

Uau! Que pepinos deliciosos acabaram !!!
Nem um único pode explodir pela primeira vez!
Agora, essa é a única maneira que sempre farei. Anteriormente, pepinos em lata não funcionavam de jeito nenhum, todas as latas explodiam, fosse o que fosse!
E agora delicie-se! ficar na sala e todos os frascos estão intactos, a salmoura é transparente.
Delicioso!
Crocante!

Muito obrigado ao autor da receita!

[Nelya]

Nelya, Também gostamos dos pepinos de acordo com a sua receita! No ano seguinte, foi ordenado a fazer mais e, sim, eles também ficam no armário em casa. Muito obrigado!!!

[Lisandra]

Lisandra, Olga,
Fedorovna1, Tatyana,
Meninas, como é bom ler essas críticas! Estou muito feliz que você também encontrou sua receita de pepinos deliciosos!

E agora a abertura!
Todos nós, ou quase todos, fazemos a horta com costura! É quando colocamos pepinos, tomates e abobrinhas em um frasco.
Este ano, ao fechar pepinos de acordo com esta receita, tive de 8 a 10 pequenos pedaços que não cabiam nos potes. Foi uma pena deixá-los, e o frasco estava apenas pela metade. Tinha mais uma abobrinha muito jovem, cortei também, mas o pote não está cheio, então acrescentei alguns tomates ao volume. Mergulhei pepinos e abobrinhas, conforme receita, no vinagre. Acabei de colocar os tomates em uma jarra. Então tudo está de acordo com a receita. Havia uma jarra, meu marido e eu ainda não tínhamos chegado. Até minha filha chegar. Escrevi na frente que outro dia ela veio buscar pepino, bom, ela pegou esse pote.
Hoje no Viber ela me mandou uma foto dessa jarra e entusiasmada "ahi !!!" deste jarro! Escreveu para fazer isso! E nós nem experimentamos este jardim. Agora vou tentar fazer isso. Talvez alguém queira repetir isso.

[Nelya]

Talvez alguém queira repetir isso.

Nelya, obrigado, vou anotar. Vou tentar enrolar assim.

[nila]

nila, pelo segundo ano venho fazendo esses pepinos e não pretendo mudar essa receita ainda.))) No ano retrasado fiz porções pequenas e "experimentais" e, como resultado, eles nem viveram até NG, comiam de tudo antes !!! No ano passado fiz muito, mas os pepinos eram grandes. Ingênuo, pensei bastante até a primavera, eram 2 litros e 1 de dois litros. Nem sabe quanto vai andar de skate este ano?

[Zaire]

Zairesignifica aumentar ainda mais a porção! É tão bom que o dever de casa feito com suas próprias mãos não fica obsoleto. não estagnem. E são comidos com prazer pela sua família.
A propósito, também tenho 2 litros e um frasco de 1,5 litros. Mas não fiz muito este ano, pulei meus pepinos. Quando a grande colheita estava madura para mim, fui para o resort. Quando cheguei, meus pepinos queimaram ao sol e os pulgões os comeram. Mas eu não queria comprar mais, pensei o suficiente para nós. Mas minha filha provou este ano e agora agarrou a maior parte.

[Nelya]

Nelya, como prometido, cancelo a inscrição sobre os resultados. Já se passou um ano, não esqueci a receita, e há um mês comecei a comer pepinos. Meu marido trouxe da loja uns 16 kg, enfim, enrolamos imediatamente de acordo com a receita! Por duas semanas, caminhei ao redor deles, procurando ver se estavam enlameados. Mas não - eles parecem fofos. E então não resistimos, abrimos um frasco e decidimos imediatamente fazer uma Olivieška com ele. HRRRUST! Aula! Ainda não, claro, estavam em conserva, não estavam encharcadas de cravo, mas por que esperar duas semanas antes? O resto permanecerá - em geral, haverá beleza! Em geral, na perseguição, íamos à mercearia comprar pepinos (a temporada do pepino terminava e precisávamos procurar pepinos decentes, e mesmo aqueles tortos), comprávamos quase a mesma quantidade e enrolávamos novamente. As crianças também gostaram - disseram que tem um sabor muito equilibrado - gostam! E gosto que a receita seja limpa, com todas as outras vantagens. Nelechka, de mim e da minha família OBRIGADO! Roubei a receita para uso permanente.

Nelya, também enrolei algumas latas de acordo com a sua receita, ano passado gostamos muito dos pepinos!

[nila]

nila,
Nel, este ano também fechei de acordo com a sua receita - 4 latas de 1,5 litro cada. Helen-Alba me seduziu.
A receita é muito limpa, só para pessoas preguiçosas como eu
Meninas, eu tenho uma pergunta - derramei o vinagre resfriado de volta na garrafa por ganância. Mas já, provavelmente, não haverá pepinos. Despejar? O preço, é claro, é um centavo, nossos 29 rublos / l, mas não estou acostumado a jogar fora produtos

[Lena]

Lena, Vou te contar um segredo terrível! Misturei o vinagre não utilizado do ano passado desta receita ao meio com o fresco e usei perfeitamente na conservação, está tudo normal!

[Svetta]

Svetta,
Obrigada, Light! Exatamente o que é necessário

[Antonovka]

Antonovka, Lena! Bem, eu sou assim, não consigo controlar os meus tópicos, muitas vezes perco as perguntas. É bom que Svetik esteja sempre em guarda e venha para o resgate na hora certa.
Ela já te respondeu. Mas não guardei o vinagre usado desses pepinos por muito tempo. Eu normalmente não fecho um lote grande, mas um pouco, às vezes um frasco, mas todos os dias ou a cada dois dias ou dois. À medida que a colheita amadurece. Portanto, ao despejar a primeira tigela de vinagre, continuo a usá-lo durante a colheita, às vezes adicionando um pouco mais fresco. Eu o uso por mais de um mês, enquanto a maior parte da colheita está em andamento. Então, quando sei que não fecharei mais os pepinos, procuro de acordo com as circunstâncias. Ou derrame-o ou use-o em outra preservação. Acontece que meu vinagre foi levado quase à fervura muitas vezes.

[nila]

nila,
Eu entendi tudo)) Obrigado, Nell! Corra para experimentar))

Lenchik, não espere muito, o inverno está chegando. E eu já desarrolhei um frasco, eu tive que ir para o Olivier.

[nila]

Desta vez há poucos pepinos por causa dos tufões, então não os rolei sozinho. Mas eu uso esse método de processamento de pepinos se faço uma variedade de acordo com outras receitas. Eu tentei ano passado, ótimo
Como escrevi anteriormente, eu uso essência de vinagre 70% em uma garrafa padrão de 330 ml diluída em uma panela de 3 litros de água. E sim, usei o do ano passado, drenado em uma jarra, ótimo
nila, Nelechka, não me canso de agradecer, muito obrigada

[Anya]

Anya, aqui no sortimento que de alguma forma eu não tentei usar. Obrigado por compartilhar sua experiência!
Alguém definitivamente vai precisar! Sim, queria experimentar, mas já é ano que vem. Nesta temporada, todos os preparativos básicos já terminaram.

[nila]

nila, Nelya querida, eu fecho pelo segundo ano de acordo com a sua receita. Os pepinos são sempre crocantes e deliciosos!

[Oksana]

Oksana, Obrigado pela dica!
É muito agradável que os pepinos de acordo com a minha receita, por favor!

Bem espere! A temporada 2020 para a colheita de pepinos crocantes está aberta! Quem mais o descobriu antes?
O primeiro caminhão chegou! Gostaria de saber quanto vou conseguir fechar nesta temporada?