Coelho em creme com vinho branco (multicooker Steba DD1)

Coelho em creme com vinho branco (multicooker Steba DD1)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pernas de coelho	3 pedaços
Arco	2 cabeças
Vinho	0,5-1 vidro
Alho	3 + 2 dentes
Cenoura	2 pedaços
Creme 10%	200 gramas
Água	~ 0,5-1 multi-vidro
Sal	gosto
Pimenta	gosto
Folha de louro	2-3 peças
Azeite	3 colheres de sopa

Método de cozimento

• Enxágue as pernas (pernas) do coelho e seque em papel toalha. Corte em três pedaços.
• Coloque em uma tigela
• 
• pimenta, sal, despeje vinho,
• 
• cubra com anéis de cebola picados, coloque folha de louro
• 
• e colocado na prensa por pelo menos uma hora.
• Durante este tempo, misture o coelho com a cebola uma vez e coloque novamente na prensa.
• Depois de algum tempo, ligue o Stebik, modo de fritura, 15 minutos, despeje imediatamente o azeite na tigela e assim que começar a \ "triturar \" - coloque pedaços de coelho cuidadosamente descascados das cebolas e folhas de louro,
• 
• frite bem, pimenta e sal,
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• em seguida, adicione a cebola espremida em que o coelho foi marinado. Frite bem a cebola, como se a "escondesse" debaixo da carne,
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• agora é a vez das cenouras, cortadas em rodelas, frite até ficarem amarelas, também "escondidas" sob a carne e a cebola.
• 
• Despeje o restante da marinada sobre o coelho (uma mistura de vinho e suco de cebola em que a carne foi marinada).
• 
• Deixe evaporar o líquido, acrescente o alho picado (3 dentes), frite um pouco.
• 
• Polvilhe com farinha peneirada e mexa,
• 
• despeje 200 gramas de creme de leite e água (tanto que o líquido cubra o coelho) e misture novamente, experimente com sal, adicione sal e pimenta se necessário, esprema mais 2 dentes de alho na prensa, misture.
• 
• Desligue o modo "Roasting", feche o Shtebik, ligue o modo "Meat", 22 minutos, a válvula está fechada. No final do cozimento, não libere a pressão à força, espere até que a temperatura desça para 85 ° © ou deixe assim por 4 horas, não vai piorar.

Hora de preparar:

1 hora + 30 minutos

Programa de culinária:

Fritura + Carne

Observação

Tudo começou com o fato de eu achar que estava descongelando um filé de frango, que na verdade eram coxas de coelho. Eu molhava um coelho com vinagre ou suco de limão, mas não dava muito tempo. Me levou à cabeça fazer isso com vinho, e do vinho em casa havia champanhe, conhaque, sorveira com conhaque e outros uísques e bálsamos, e os restos de vinho de Ikeevsky estavam solitários na geladeira, uma coisa muito peculiar, mas é por isso que decidi que para a marinada vai, mas não foi o suficiente, então marinei sob opressão. Na fase da fritura, pensei que o creme não seria supérfluo, enfim, algo assim ...
Sim, na foto, a carne parece muito frita. Este aqui não é inteiramente verdade, não entendo porque, mas em todas as fotos, carne, peixe e tortas parecem bem raspadas ..

Sim, na foto, a carne parece muito frita. Este aqui não é inteiramente verdade, não entendo porque, mas em todas as fotos, carne, peixe e tortas parecem bem raspadas ..

E pelo contrário, gosto disso! Principalmente um coelho! E não é só um coelho ... quando eu quiser comer, vou assar e comer qualquer!
Nink, coelho - ENTRE!

Menina coelho !!!! Delicioso!!!!!

E pelo contrário, gosto disso! Principalmente um coelho! E não é só um coelho ... quando eu quiser comer, vou assar e comer qualquer!
Nink, coelho - ENTRE!

Sabe, quando uma receita nasce ao longo do caminho, um prato sempre tem uma falha colossal! É tão pouco!

Muito interessante
Algumas observações: quando se usa creme, não se usa farinha, o próprio creme tende a engrossar quando aquecido lentamente.
Tanto o creme como o leite não são usados ​​sob pressão, eles são coalhados, o creme teve que ser adicionado após a liberação da pressão, quando eles param para ferver por 4 horas.
Se estas observações forem levadas em consideração, a receita é bastante adequada.)) Pode até ser repetida.

Muito interessante
Algumas observações: quando se usa creme, não se usa farinha, o próprio creme tende a engrossar quando aquecido lentamente.
Tanto o creme como o leite não são usados ​​sob pressão, eles são coalhados, o creme teve que ser adicionado após a liberação da pressão, quando eles param para ferver por 4 horas.
Se estas observações forem levadas em consideração, a receita é bastante adequada.)) Pode até ser repetida.

Diluí a espuma e o creme com água, e não coalharam nada, dá para ver na foto. Não é necessário deixar aquecer, o prato está pronto imediatamente, foi apenas mais cómodo para mim. Repetir ou não a receita depende de você. Essa é a minha receita, eu cozinhei assim, e minha caseira adorou.
Penka, e receitas nacionais de cozinhas de diferentes nações, tem direito à vida ?! Então, em uma culinária cabardiana muito próxima e querida, há um grande número de receitas de cozimento de carnes com natas, natas azedas, e sempre se junta farinha ... E sobre o uso de natas e leite sob pressão, mas e quanto as receitas de mingau de leite em Shtebik sob pressão ?!

[Ninelle]

Ninelleque gostoso !!!

[Ninelle]

Ninelleque gostoso !!!

Fique a vontade!

Penka, e receitas nacionais de cozinhas de diferentes nações, tem direito à vida ?! Então, em uma culinária cabardiana muito próxima e querida, há um grande número de receitas de cozimento de carnes com natas, natas azedas, e sempre se junta farinha ... E sobre o uso de natas e leite sob pressão, mas e quanto as receitas de mingau de leite em Shtebik sob pressão ?!

Claro que eles têm direito à vida)) mas por que estragar o produto?))
Na sua foto (em uma panela de pressão), a gordura flutua separada da farinha branca? Creme? Um prato com natas geralmente não estratifica em gordo e branco, se cozido corretamente e o creme não está coalhado, geralmente é um prato da mesma consistência.
Leite com cereais geralmente é diluído em água, o cereal impede que o leite estratifique. E a pressão provavelmente não é definida como 0,7 em mingau com leite))
Farinha 340 calorias e creme 330 calorias por 100 gramas)) por que as calorias extras nos alimentos não estão claras)) na culinária nacional e local, eles sempre amaram o ponazhorist, provavelmente memória dos anos de fome.
E todas as receitas que os estrangeiros têm com creme avisam o creme só depois que a pressão é liberada))
E é claro que esta é a sua receita, mas como você a publicou para que todos vejam, significa que você pode fazer alguns comentários para que as pessoas não jurem depois que o creme está enrolado, de repente))

[Ninelle]

Ninelle, obrigado pela receita, não dê ouvidos a ninguém, obras-primas nascem em experimentos
Já agora, o coelho é suculento? ... caso contrário, eu discuti com uma garota que a carne de coelho ficava seca o tempo todo)
Se eu estragar a receita, deixe-o treinar))))))))

[Ninelle]

Ninelle, obrigado pela receita, não dê ouvidos a ninguém, obras-primas nascem em experimentos
Já agora, o coelho é suculento? ... caso contrário, eu discuti com uma garota que a carne de coelho ficava seca o tempo todo)
Se eu estragar a receita, deixe-o treinar))))))))

Alex, obrigado pelo seu apoio! Muito suculento, apesar de as próprias pernas serem muito dietéticas. Como pode um coelho em creme ficar seco?

[Espuma]

Espuma, na foto a farinha acabou de peneirar e ainda não mexeu ..
Fórum, para este e um fórum, aqui compartilhamos receitas de sucesso e discutimos questões problemáticas.
As culinárias estrangeiras podem viver de uma maneira que lhes seja mais aceitável.
Se você não gosta da receita, ou pessoalmente eu, talvez não precise me obrigar a dar desculpas?
Eu cozinhei um knuckle em Stebik em 60 minutos e em um modo, e Masha cozinhou por mais tempo e em modos diferentes, mas eu não ensino a vida dela ..

[Ninul]

Ninul, você tem um coelho maravilhoso !!!! Algo que eu queria comer na hora!
Me dê um pedaço, ou o FSE acabou, enquanto eu nadava e tomava sol !!!
E eu aconselho você a não prestar atenção aos comentários individuais

[Irina F]

Irina F, não tem mais coelho com a orelha errada ... Sobrou um pernilinho, vem.

Bem Eu não !
Coelho Tada vou esperar

Nynulya, ótima receita! Obrigado! Só que não há coelho, você precisa comprá-lo, com certeza vou tentar. E os comentários educacionais nesta forma, de alguma forma, não são muito agradáveis ​​de ler. Portanto, não se importe. Se ficar delicioso, teremos sucesso. Tirado em receitas

[Ninelle]

Ninelle, cozinhou um coelho legal!
E, para alguns comentaristas corrosivos, posso dizer o seguinte: A receita do autor. E, portanto, o autor tem o direito de decidir por si mesmo o que adicionar ao prato e o que deixar fora dos colchetes. Não importa se está de acordo com as regras ou não. O resultado e o grau de popularidade do prato preparado pela família e outros comedores são importantes.
E se você não gosta do processo ou do resultado, apenas pule o tópico, (meu bom conselho para você, Espuma, ).
Os críticos são muitos e as suas receitas deliciosas, muito populares, são desprezíveis ...
E, via de regra: quanto mais furioso o crítico, menos pratos comestíveis ele tem.

[Mikhaska]

Mikhaska, obrigado! O coelho e as pernas estão na geladeira, precisamos pensar em outra coisa.

[Ninelle]

Ninelle, eu também ... coelhos estão atacando o freezer. Estou repassando um pouco as receitas, mas estou cozinhando ... Sem câmera, é verdade, por enquanto ...

[Mikhaska]

Mikhaska, e tirar uma foto no telefone ???

GYGY, pois as mulheres não gostam quando fazem comentários. Este é um fórum, não há necessidade de elogios. Tanto as observações como as receitas têm direito à vida. Estou pessoalmente interessado neles

[Zhariks]

Zhariks, acabei de ver seu comentário. Você sabe, ninguém gosta de comentários. Não precisa elogiar, mas acho que fazer ajustes, nesse caso, seria mais legítimo, depois de cozinhar o prato, aqui você pode e deve dizer o que é e o que está errado. E a narrativa sobre as cozinhas nacionais, aquelas que ficam “radiantes”, é no mínimo incompreensível. Em qualquer caso - para mim. Como, durante séculos, métodos e técnicas de cozimento selecionados podem estar errados ?! E o que é certo? Por exemplo, dizer a uma pessoa soviética normal que uma omelete pode ser feita com geléia? Ou que peixe cru com pepino fresco é uma iguaria e não um "laxante"? Atire em mim - eu não vou comer uma cobra, mas as pessoas são loucas! Ou você precisa matá-los?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, não preste atenção a esses teóricos e doutores das ciências afins !!!
Confirmo que é muito gostoso !!!
Não sei de quem é a cozinha e quão "rechonchuda" é, mas quando eu era casado, nós criamos coelhos E bebemos vinho em casa. E eu cozinhei um coelho no vinho e com creme (chamávamos de creme azedo separador, havia uma colher). Saboroso e os ossos podem ser comidos !!!
E sobre a coalhada de produtos lácteos sob pressão - produtos lácteos frescos, em particular nata, não coagulam sob pressão, também verificados !!!
Resumindo, Ninul, bush rastejando para cozinhar - eu sou o primeiro (até que o IraF vê) com uma tarelka !!!

[Olya]

Olya, sim, estou feliz em discutir. E o caranguejo, só hoje ficou, embebido em leite e estufado só com um pouco de água ... Não vi seu post !!!

Oh, devemos tentar. E então sou todos iguais. Apenas o terceiro está sentado à espera de seu destino. Obrigado pela receita. Eu vou tirar.

[akvamarin171]

akvamarin171, à sua saúde, fico no aguardo com uma reportagem fotográfica!

Claro que eles têm direito à vida)) mas por que estragar o produto?))
Na sua foto (em uma panela de pressão), a gordura flutua separada da farinha branca? Creme? Um prato com natas geralmente não estratifica em gordo e branco, se for cozido corretamente e o creme não estiver coalhado, geralmente é um prato da mesma consistência.
Leite com cereais geralmente é diluído em água, o cereal impede a estratificação do leite. E a pressão provavelmente não é definida como 0,7 no mingau com leite))
Farinha 340 calorias e creme 330 calorias por 100 gramas)) por que as calorias extras nos alimentos não estão claras)) na culinária nacional e local eles sempre amaram pessoas pesadas, a memória dos anos de fome é provável.
E todas as receitas que os estrangeiros têm com creme avisam o creme só depois que a pressão é liberada))
E é claro que esta é a sua receita, mas como você publicou para todo mundo ver, então você pode fazer alguns comentários para que as pessoas não jurem depois que o creme está enrolado, de repente))

Shanovna Penka, também quero agradá-la, que a ofensiva razuVi será três vezes delikatnishe, não tão excelente. Imediatamente obrazat o senhor, preciso de três pensamentos. Lyudina tentava não só gettuvati, mas tirar uma foto modesta, ela também precisava fazer pelo seu trabalho. Preço e qualidade da comida caseira, aí tudo se experimenta. E meu caro senhor, se tudo é uma coisa no processo, não é assim e assustador

[RinaPetit]

RinaPetit, Se você escreveu em russo no fórum russo, você não teria um preço))
=========
Sobre o creme, repito, o creme não engrossa sob pressão, pois não há evaporação de umidade, tudo é hermeticamente fechado na panela de pressão. Existe também o perigo de o creme enrolar ou estratificar, o creme deve ser adicionado e aquecido DEPOIS do cozimento na panela de pressão. O creme nunca engrossa com farinha, isto não é leite, engrossam perfeitamente quando aquecidos.

O excesso de calorias não pintou ninguém, os ingredientes gordurosos devem ser minimizados, a presença de ingredientes extras nas receitas sugere que uma pessoa tinha que brilhar e enfiar o máximo de coisas desnecessárias, a prática mostra que tudo genial é simples)) Cuide da sua saúde e figura.

farinha - 342 calorias 100 gramas
creme 33% -337 calorias
coelho - 156 calorias (carne com menos calorias)

o mesmo coelho em molho de tomate com ervas italianas será um prato de baixa caloria)) Embora eu não discuta, o coelho em creme está devidamente cozido, muito saboroso, mas gorduroso, prato de estragar as figuras. Por que refutar a evidência? Excesso de farinha na receita, ainda aumenta a gula

Não pensei que minha observação fosse preocupar as pessoas depois de 2 meses)) Mas que RP para a receita e o autor.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Você deve ouvir a palestra com calma, mas eu também sou um cons, conspiração, ugh, vou fazer anotações ...

[Espuma]

Espuma, Posso argumentar sobre os processos que ocorrem sob pressão! Você sabe exatamente quais processos ocorrem em uma panela de pressão, sob pressão, de acordo com qual algoritmo ??? Em geral, quais processos que ocorrem com determinados produtos sob pressão você conhece ?? Se você é mestre em suvid, tiro o chapéu. Mas na panela de pressão você está, desculpe ...

E para o nosso com Ninulia, Khfiguru paprasha não se preocupa! Comemos xícaras de coelhos também, as calorias não aderem!

[Olya]

Olya, nossos hfigurs estragam e estragam esses coelhos. Não se preocupe. Então desmaiei de relações públicas. Melhor seja no aspecto pessoal ou relacionado, como você está se saindo com a cidadania?

marcar a receita. As disputas são muitas, mas eu sempre leio os comentários e se algo não me convém, experimento do meu jeito. as meninas não se zanguem com ninguém, cozinhem a todos como quiserem, leve em consideração ou não os comentários, também à vontade.

Com base nos resultados, posso dizer. Sim, o creme realmente lascou. Além disso, está tudo completamente queimado no aço inoxidável, embora eu nem mesmo tenha frito nele. Frito na frigideira, porque tentar fritar na panela de pressão é puro masoquismo. Mesmo assim, a potência do queimador a gás VOK é de cerca de 3 kW, mas aqui não chega a ser 1 kW. Além disso, a carne é dura. Portanto, 22 minutos não é IMHO suficiente. E se você continuar aquecendo por horas, então é mais fácil fazer em um desenho animado ou devagar, então o creme provavelmente não vai enrolar ...

Mas eu não entendo os comentários sobre ganância. Eu como para comer e quanto mais comida calórica melhor. Ainda é um fórum de culinária, não um fórum para perder peso.

NÃO FAÇA ESTA RECEITA !!!
Eu sou velho ...! Não li todas as críticas, mas copiei estupidamente a receita e fiz um coelho baseado nela. O coelho é duro, o molho é gorduroso, pré-gorduroso, todo estratificado, cheiro de gordura com alho, não dá para levar cenoura na boca - gordura pegajosa. Que bom que matei apenas metade do coelho !!!!!