Goulash de úbere picante com frutas e vegetais (Steba DD1)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
úbere de carne	1 kg
batatas	4-5pcs
abóbora	500g
Pimentão	1 PC
Pimenta	1 PC
cebola grande	1 PC
pera	100g.
ameixa	100g.
nata	2-3 st. eu.
açúcar	1 º. eu.
sal, temperos
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
amido	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	50gr

Método de cozimento

Receita simples, saborosa e barata. Uber minha carne, corte tudo desnecessário, modo em pedaços 5x5 cm, coloque em uma tigela, despeje água fervente, sal. Modo "Carne" 0.7b 40min. Durante o preparo, limpamos e cortamos vegetais (em geral, o que eu tenho, tenho abóboras e abobrinhas este ano em grandes quantidades), o tamanho principal é cerca de 1x1 cm, pode-se 1,5x1,5 cm. É aconselhável chili, mas remova as sementes. Corte 1 cebola grande ou duas médias nos mesmos cubos, despeje a farinha e o amido sobre os cubos de cebola e triture-os polvilhando. Cortamos a pêra e a ameixa nos mesmos cubos (eu congelei 1: 1). Tiramos o úbere pronto, esfriamos, cortamos nos mesmos cubos. Deixamos 50 ml de caldo. A gente põe batata, cebola em pó nele, depois o úbere, depois o resto dos vegetais (o que tem), sal, temperos, creme de leite, frutas, açúcar, óleo. É desejável preservar a seqüência de camadas. Fechamos a tampa e a válvula. Modo "Vegetais" 0.7b 20 min. Estamos aguardando a liberação da pressão, abra, mexa, deixe agir por 10-15 minutos.
Desfrute de sua refeição. Em vez de creme de leite, você pode usar qualquer molho, eu fiz isso com meu "chrenoder de tomate" e "thorn tkemali". Está tudo delicioso. Servido com meu pão, colete o molho.

Hora de preparar:

40 + 20 min

Programa de culinária:

Carne, Legumes

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Corte 1 cebola grande ou duas médias nos mesmos cubos, despeje farinha e amido sobre os cubos de cebola e triture-os com polvilhamento

Uma receita interessante com frutas e vegetais, obrigado então provavelmente você pode cozinhar filé de frango, acho o molho uma delícia aqui.
Explique, por que você deve moer a cebola com farinha e amido, o que isso dá? Talvez eu precise fazer isso em outras receitas também?

Linadoc

Citação: sima12

Explique, por que você deve moer a cebola com farinha e amido, o que isso dá? Talvez eu precise fazer isso em outras receitas também?

Fiz isso quando ainda cozinhava no fogão, depois dos sucos de frutas e verduras misturava-se o suco com amido e farinha já moídos e úmidos e obtinha-se um molho espesso mais ou menos homogêneo. Então comecei a fazer isso em uma panela de pressão, porque você não pode mexer durante o cozimento. O resultado também é um molho espesso, quase sem grumos. Posso estar fazendo errado do ponto de vista dos chefs, mas gosto do resultado.