"Bays" de Daria Yakovlevna Tsvek

Aliás, esqueci de escrever - já que não posso leite, eu tomo água, mas com a água ficou bem fofa e macia, então se alguém quiser com água - não tem problema.

Também fiz esses pães maravilhosos ontem. Mas eu os arrastei para os lados, embora os tenha empilhado em uma assadeira. Provavelmente na receita original todas as "baias" cabem em algum tipo de formato alto?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marina,
Muito obrigado por compartilhar sua experiência de cozimento com latas nórdicas. Acho que será interessante para todos que possuem essas formas.

yacht777, Olga obrigado por uma revisão tão calorosa. Estou muito feliz que as enseadas eram tão agradáveis. Asse e desfrute da sua saúde!

Albina, Coloquei os pãezinhos numa assadeira com lados altos, peguei o mais barato, acabou sendo o mais tenaz. Eu espalhei a distância um do outro. Durante o processo de fermentação, os pães ficam grudados em barris e, durante o cozimento, crescem ainda mais. Você pode usar qualquer forma de recipiente para assar, desde que as laterais tenham 3 centímetros ou mais.
E olhe também para a massa: ela deve ser apenas ligeiramente fluida. Se estiver líquido então: 1) ao misturar, não use todo o leite; 2) a farinha pode ser adicionada enquanto amassa.
Afinal, todos nós temos farinhas diferentes em termos de teor de umidade e qualidade.

A massa ficou maravilhosa, coloquei a geléia de groselha cristalizada. Definitivamente vou assar. Em vez disso, você precisa amassar uma porção dupla

[Albina]

Também fiz esses pãezinhos maravilhosos ontem. Mas eu os arrastei para os lados, embora os tenha empilhado em uma assadeira. Provavelmente na receita original todas as "baias" cabem em algum tipo de formato alto?

Albina, Fiz em assadeiras planas, não rastejei, mas tive que adicionar mais farinha do que o indicado durante a amassamento (adicionei até que começou a formar uma bola), tenho um Makfa premium. Talvez você tenha a mesma situação?

Gostei da massa: tudo amassado perfeitamente. Não sei como explicar melhor. Os pãezinhos foram deixados para beber chá de novo, os pães em si servem bem e sua fibra é maravilhosa. É que eu não tenho uma forma pequena para que eles cresçam, mas acabaram sendo pãezinhos.

Coloquei os pães em uma assadeira com lados altos

Bem, eu finalmente entendi porque são obtidas baias, e não pães

E eu assei hoje, uma porção dobrada! Muito obrigado, Anna, pela receita. Os pães ficaram maravilhosos, a massa é bem arejada, embora eu tenha conseguido distribuir o dobro de 12 pães. Mas "a boca fica feliz com um grande pedaço". Infelizmente não consigo inserir uma foto - não há adaptador da câmera para baixo.

[Ludmila]

Ludmila, isso para mim, ao que parece, se apenas mais Aqui eles são como uma droga: quanto mais você come, mais você quer. E hfigura?

Victoria, Sim, as fotos não são o principal! O principal é muito e gostoso. Boa saúde!

E hfigura?

Ah, e não fale sobre a figura, logo eu mesmo me tornarei um baio. Bem, como parar ??? Se quiser e gostoso.

Ah, e não fale sobre a figura, logo eu mesmo me tornarei um baio. Bem, como parar ??? Se quiser e gostoso.

Eh, meninas! Você faz um cupcake, mas se esquece do sexo. Então hfigura ficará bem.
Eu mesmo adoro uma coisa tão deliciosa como o pão de loja, então um pão fica em casa por 3-4 dias; mas as enseadas em uma porção dobrada desapareceram em um dia e meio.

Fiz mamadeiras sem recheio .. e depois nata .. manteiga + leite condensado .. então mentalmente fui :))))
Cortei o pãozinho .. com o creme depois da geladeira (quando ele acabou de agarrar) passei no chão .. aveludado cremoso .. vamos mentalmente :)))

Vamos lá ... Você nunca vai perder peso aqui com você. Acabei de terminar os cheesecakes, e agora estou girando em torno dessas baias

Você nunca vai perder peso aqui com você.

Em que fórum você está? Viscoso?

[Albina]

Albina, no fórum mais delicioso

Sim, aqui no emagrecimento geral: girl_haha: forum .. comer e perder peso

[Angélica]

Angélica, o que você está tentando fazer, gente boa? Acabamos de comer essas bochechas com geleia de damasco hoje (mas assadas ontem à noite) i Shaw, eu sei? Agora com o creme? Eu também quero saber como é delicioso

Nikka, com tal "dieta" você terá que fazer um striptease até a aposentadoria.

Em geral, tento preparar meus pastéis bem tarde .. para que esfriem .. mas não tentei comê-los ..
caso contrário, uma vez eu assei Gashins https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
eles me amam com rosas e eu adiciono um pouco mais de açúcar .. enfim .. estava na hora de eles esfriarem ainda .. e era cedo para dormir .. de manhã tinha metade dos pãezinhos ..
então eu assei tarde .. e com creme eles geralmente voam .. como pássaros .. cardumes

Comunicando.





Depois dessas baias, meu marido foi resolutamente até o serviço de compartilhamento de arquivos e baixou o livro que eu procurava de D. Zvek.
Geléia caseira - maçã e pêra. Salpiquei pó em apenas metade dos rolos, caso contrário, o marido sakh. não gosta de pó. Fez uma porção dupla de 500 gr. farinha de trigo.
Obrigada pela receita deliciosa !!!

[Tuskarora]

Tuskarora, Helen! Oh que enseadas maravilhosas

Não .. só assim posso .. cozinhar os pãezinhos .. depois tirar o livro da Natasha-Chuchelka .. e para que caia em cima de mim um livro de pastéis doces (Daria Tsvek)
Nem pensei que tinha ... amanhã vou estudar .. em sou avelã

[Tuskarora, Lena]

Tuskarora, Lena, estas não são enseadas, isto é lindo, o que é isso!
Este ano também quero fazer geléia de maçã e pêra. Eu o adoro desde a infância. Obrigado pelas suas palavras gentis.
Lika_n, Angélica, não apenas você. Procurei em todas as livrarias de segunda mão livros antigos da culinária húngara. Eu a amo muito, aqui estão os assados ​​de Zvek. E não encontrei nada que valesse a pena. E fui buscar livros sobre a especialidade, vejam só, e depois deles "Cozinha húngara" dos anos 50 e "500 receitas de biscoitos doces".

Mas minhas baias não funcionaram. Eu li sobre a forma alta, mas esqueci completamente como fiz isso. Agora estou sentado com as mãos apoiadas nas mãos. E com bom gosto, algo deu errado, talvez eu fosse muito inteligente. Minha massa rastejou, embora tenha me dado mais farinha. Talvez por que o fermento deu errado? Pela primeira vez usei Krivoy Rog seco. E todo mundo elogia muito, mas eu não consegui, mas também quero enlouquecer das baías ...

[Essenia]

EsseniaEstou chateado! a forma não é necessariamente alta, apenas brrtikas curtas são necessárias, ver 3. Você também pode assar em formas de muffin, mesmo de silicone, até mesmo de metal.
Não tenho massa com fermento seco, não nos amamos. Usado ao mesmo tempo, pressionou Kryvyi Rih. Para mim foi a melhor levedura da Ucrânia. Talvez a farinha também acabe. Ontem assei pão e o de grãos inteiros me decepcionou.

Mas minhas baias não funcionaram. Eu li sobre a forma alta, mas esqueci completamente como fiz isso. Agora estou sentado com as mãos apoiadas nas mãos. E com bom gosto, algo deu errado, talvez eu fosse muito inteligente. Minha massa rastejou, embora tenha me dado mais farinha. Talvez por que o fermento deu errado? Pela primeira vez usei Krivoy Rog seco. E todo mundo elogia muito, mas eu não consegui, mas também quero enlouquecer das baías ...

Posso dizer que até agora o oetker de fermento seco e a farinha premium Makfa não me decepcionaram em nenhuma receita (embora doce, pelo menos noodles, etc.). Eu automaticamente os pego e faço. claro, também quero com grão integral e 1 grau, mas experimentei decepções com eles ...

O último testículo permanece. Saindo hoje à noite para o fim de semana, tudo na geladeira está comido
Gostaria de saber se 3 gemas são substituídas por um testículo C0 ... Vai funcionar ou não?

[Maria]

Maria, Vou revelar um segredo muito terrível: quando não tenho tempo de usar todos os esquilos restantes, coloco ovos inteiros nas baías. E fica muito gostoso. Então tudo vai dar certo! Só farinha pode ser demais, não despeje tudo de uma vez. Ou você pode adicionar uma colher de sopa de leite e, em seguida, ajustar a massa.Se necessário, adicione leite.

Any a notglass, olá! Obrigado pelos pãezinhos mais delicados. Pela primeira vez na minha vida, decidi começar a cozinhar com fermento e comecei com "Bukht". Amassei com as mãos, preocupada, é claro, porque nunca havia lidado com fermento antes. Mas você tem tudo tão claramente programado que deu certo para mim! Os pães são macios, leves e bem cozidos. Elaborado com geléia de damasco e frutas cristalizadas caseiras. Obrigada, muito gostoso! (É verdade, eu superexposta um pouco. Eu fiz 1/3 da receita, deu quatro pãezinhos, você poderia tirar do forno mais cedo do que depois de 20 minutos.)


E aqui está uma foto três dias depois de assar - o pão ainda está macio:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, os rolos ficaram lindos! Não consegui mantê-los por mais de um dia. Meus homônimos estão espalhados com terrível velocidade. E agora vou saber que você pode fazer uma porção dupla de um comercial por três dias.
Fico muito feliz que a primeira experiência com massa de fermento tenha dado tanto sucesso e a receita não decepcionou! Obrigado pela reportagem da foto!

Anna, obrigado pela receita. Sou fanático por fermento de terceira geração. Cozimento fantasticamente leve. Só que não tinha geleia, troquei por creme. Super. Um mínimo de tempo gasto e o resultado está além do elogio. Vou procurar o livro de Daria Zveik - sinto que muitas coisas interessantes me aguardam. Obrigado novamente.

[Natália]

Natália, obrigado pelas suas amáveis ​​palavras e atenção à receita. O livro pode ser baixado da Internet em russo ou pesquisado em versão impressa. Tenho certeza de que você não ficará desapontado. Este é um livro de cozimento fantástico.
E estou muito satisfeito que os rolos tenham ficado excelentes. De acordo com essas receitas, nada mais acontece.

Anyutka, hoje eu confundi a norma dupla do teste, bem, de forma que muito de uma vez. Com o recheio veio uma bolinha e simplesmente não foi suficiente. Mas havia alguns miúdos de frango torcidos e cebolas na geladeira. Fiz um pãozinho com a massa restante. Não comi nada mais delicioso. Descobriu-se de forma surpreendente. A massa mais delicada, o recheio delicado e suculento e a crosta crocante mais fina !!! O rolo ficou bem grande, o meu ficou quase todo, tinha uma crosta bem pequenininha. Portanto, o recheio saboroso também é ótimo. Obrigado por uma ótima receita de pãezinhos e massa.

[não vidro]

não vidro, Anya, obrigada pela receita, deliciosa, enseadas maravilhosas, assada, aproveite.

[não vidro]

não vidro, Anya, a massa é arejada! Encantador! Pãezinhos delicados!

Anh, eu me curvo!



Gostei muito dos pãezinhos, parecem buhtels, assei uma porção dupla de uma vez.
preparado sem problemas e facilmente, sem perguntas. o recheio pareceu-nos supérfluo, a massa é auto-suficiente, maravilhosa!
mas apesar de toda a leveza e esplendor, a mordida é um tanto pegajosa, embora cozida. se houvesse leite azedo no tste, seria mais claro, mas não. meninas, talvez alguém lhes diga quais podem ser os motivos. farinha MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, poderia ter um pouco de distância.

[Svetta]

Svetta, sim, não adiantei, porque não havia como fornecer 35 graus, pois eles dobraram - comecei a assar, tive medo de expor demais.
Não pensei que pudesse afetar ... Vou continuar a estar mais atento.
obrigado pela dica!

Estou pensando em repetir, mas asse com creme como pão.
ninguém tentou?

[Tatyana]

Tatyana, aqui a massa fica bem macia e meio úmida. Com creme, você pode obter uma massa gelatinosa com gosto de "óculos", diz meu marido. Esta é uma espécie de galos, mas mais saudáveis, festivos. Os Bukhtelki estão mais próximos da receita alemã, os pastéis Zvek são mais austro-húngaros. Mas esta é a minha opinião.

[Volume]

Volume, ou seja, é melhor espalhar o creme separadamente, certo?

[Tatyana]

Tatyana, Acho que sim. Os meus foram espalhados com o chantilly que sobrou do bolo. O veredicto foi: "Ambrosia".

e eu de novo!
baías assadas, a distância estava certa, 1,5 horas a 40 graus no forno, descobriu-se - um conto de fadas !!!

Svetta, obrigado novamente pela dica! pela primeira vez eu tenho esses produtos assados
na prova subiram bem, na cozedura não cresceram nada, acho que não tem lado nenhum.
cram não dobrou, embebido em calda quente, como rum baba. não manco, gostei muito!
as mãos coçam para a Páscoa em pequenas formas para assá-las com bolos, só se esta renda aguentar passas e frutas cristalizadas ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka tem uma receita excelente para a Páscoa a partir de uma massa semelhante e também de Daria Tsvek. Assamos com ela no ano passado. Acontece bolos incrivelmente macios e fofos. Ela não postou no fórum, na minha opinião. Não havia ninguém para tirar fotos.
Acho que essa massa também pode dar excelentes assados, mas você vai precisar esfriar em algo bem macio para não emperrar. Perfuramos esses bolos com varas de madeira finas comuns e os resfriamos de cabeça para baixo. Os bolos de Páscoa lembram muito o panetone.

[Volume]

Volume, Eu assei em "copinhos" de papel sem tirá-los.

[Tatyana]

Tatyana, nesse caso, acho que tudo deve dar certo. Só não coloque muitas passas e frutas cristalizadas.

[não vidro]

não vidro, Buns são incomparáveis ​​!!! Muito obrigada pela receita !!!!

[Amar]

Amar, Estou feliz por ter gostado dos pães. Sim, eles estão! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Os pãezinhos ficaram ótimos, muito obrigado pela receita !!! Só que, por algum motivo, tive que colocar 20 gramas de farinha na amassadeira, e metade deles fiz com doces, a filha não come geléia)))

Assei mais de uma vez e sempre a massa ficava aguada, mas hoje saiu tão líquida que nem coloquei no recheio, fiquei com medo que rastejasse. E por alguma razão eles se fixaram em papel oleado, pela primeira vez. Mas eles assaram e ficaram bons. O sabor é divino. Macia e quando pressionada, a massa endireita imediatamente. É um milagre!

[não vidro]

não vidro, Anya, obrigada pela receita de pãezinhos deliciosos
São tão fofinhos e leves, delícia !!!! Fiz uma porção dobrada, pois sabia que uma não seria o suficiente. E aqui apenas para uma grande assadeira inteira)