Pão de abóbora com fermento líquido

[Pré-enzima:]

Pão de abóbora com fermento líquido

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pré-enzima:
Fermento líquido (tenho banana)	150 ml.
Farinha de trigo 1 grau	150 gr.
Açúcar (ou mel)	0,5 colher de chá
Massa:
Pré-enzima	inteira
Farinha de trigo 1 grau	250 g (ainda tenho +2 colheres de sopa. L)
Farinha de semente de abóbora	2 colheres de sopa. eu
Óleo vegetal*	1 Colher de Sopa. eu
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu
Purê de abóbora	100g

Método de cozimento

• Como fazer fermento líquido, leia aqui.
• Primeiro, preparamos a pré-enzima. Misture o fermento líquido com o açúcar e a farinha em uma jarra de litro. Cubra o topo com um filme, fure em vários lugares e coloque em local aquecido por 10-12 horas (dependendo da força do fermento e da temperatura). E estamos esperando que ele triplique. Minha pré-enzima permaneceu por 11 horas, mas, aparentemente, a levedura está muito ativa, então primeiro subiu três vezes e depois caiu (sem esperar que eu acordasse)
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• É assim que borbulhou:
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• Coloque todos os ingredientes no balde de HP, exceto o sal
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• Ligue a amassadura de qualquer programa (por exemplo Pelmeni), assim que a massa for recolhida num pão, desligue o programa. Deixe a massa por 10 minutos, volte a amassar e acrescente sal. Sove por 15 minutos (eu tenho um fogão programável, então criei um programa especial para não desligar aqui e ali).
• Em seguida, retire a massa do HP, arredonde e coloque em uma tigela untada com óleo vegetal. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um lugar quente
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• Quando a massa triplicar (a minha aumentou em 2 horas), retire-a da tigela
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• Gentilmente, forme um pedaço do futuro pão **, transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio
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• Deixe em local aquecido até aumentar 2-3 vezes (demorei 2 horas). Polvilhe o pão com água, faça cortes
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• Asse pré-aquecido a 220 C^{cerca de} 10 minutos e, em seguida, reduza para 180 С^{cerca de} e leve ao forno até ficar macio (me levou 25 minutos). Enrole o pão acabado com uma toalha e deixe esfriar.
• Delicioso pão de abóbora brilhante com uma crosta crocante!
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O prato é projetado para

1 pão ~ 600 gr.

Observação

* Eu tenho amendoim
** Como você pode ver na foto, formei um espaço em branco oblongo, depois de revisá-lo se transformou em um círculo

Muito obrigado a Lyudmila (lappl1) por me "fisgar" (e metade do fórum) neste fermento! Demora muito para preparar o pão, mas vale a pena

Ensolarado!

Pão lindo! Muito bem, Lenusi! Eu amo pão de abóbora! Arrastado para os favoritos! Obrigado!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, obrigado! Vou esperar o relatório

Que bola maravilhosa!

[Angela]

Angela, Muito obrigado! Seu elogio é muito agradável

[Élfico]

Élfico, Helen, muito obrigada pela receita! E pela eficiência com que você postou! Seu pão é maravilhoso! O principal é que você já treinou a técnica e está tudo ótimo para você! Eu marquei sua receita. Com certeza vou assar!

[Élfico]

Élfico, Lena, descobriu-se uma receita on-line. Cor muito bonita, eu gosto! obrigado

[Oksana]

descobriu-se uma receita on-line.

Oksana, exatamente! Criado em tempo real!

[Élfico]

Élficopão muito bonito, deve-se supor que não é menos saboroso. A farinha de semente de abóbora é obrigatória? O que pode ser substituído?

[Ludmila]

Ludmila, Muito obrigado

O principal é que você já treinou a técnica e está tudo ótimo para você!

Só você supera apenas no caso

Eu marquei sua receita. Com certeza vou assar

Vou esperar o relatório

[Oksana]

Lena, descobriu-se uma receita online

Oksana, sim! Esqueça ... Eu sou um pote de preocupações

Cor muito bonita, eu gosto!

É por isso que adoro assados ​​de abóbora - faz sol

[Tatyana]

Tatyana, o pão é delicioso. Abóbora não é sentida
E a farinha de semente de abóbora pode ser facilmente substituída pela mesma quantidade de farinha normal. Melhor no farelo - será mais útil