Pão à base de "Doctor's"

[Opara]

Pão à base de "Doctor's"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Opara
farinha 1 grau	125 g
agua	125 g
fermento prensado	3 g
Massa
agua	60 g
farinha 1 grau	175 g
sal	5 g
açúcar	18 g
manteiga em temperatura ambiente	9 g
Farelo	85 g
leite em pó	15 g
farinha de grão de bico	85 g
óleo de linhaça	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Pão "Doktorsky" refere-se a pães dietéticos.
• Eu encontrei essa receita para "Doktorskiy" (receita de acordo com P. M. Plotnikov e M. F. Kolesnikov, a tecnologia é adaptada ao moderno)
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• Mudou um pouco, acrescentou fosfatídeos na forma de farinha de grão de bico, óleo de linhaça e leite em pó. O grão de bico foi moído em um moedor de café de grão de bico cozido. Acabou por ser um pão ... bastante denso, muito cortado. Quem gosta de mais ar precisa aumentar a quantidade de líquido.
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• Opara
• Para a massa, misture a farinha peneirada, a água e o fermento. Deixe por 12 horas em temperatura ambiente, as seguintes bolhas aparecerão:
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• Massa
• farinha + água
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• + massa e todos os ingredientes da lista exceto sal
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• Sove em HP, após 5 minutos adicionado de sal, sove por mais 5 minutos
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• Deixe fermentar por 2 horas. Em seguida, sove a massa até formar uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Forme um pão, coloquei em um molde, impermeabilizando por 1,5-2,0 horas
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• Polvilhe com água antes de assar. Cozido por 10 minutos com vapor a 240g, depois outros 25 minutos sem vapor a 200g. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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O prato é projetado para

725 g

Programa de culinária:

forno

Observação

Ao usar esse pão, o processo de digestão é normalizado. As defesas do corpo aumentarão.
Se você tem problemas de peso, a fibra desses pães provavelmente tornará isso mais fácil de resolver. Desde o trabalho do metabolismo, uma violação em que muitas vezes leva a problemas com perda de peso, será melhorada. Além disso, o pão de farelo contém menos calorias do que seus primos integrais.
O Pão Médico é indicado para pessoas com doenças cardiovasculares. Ao usar este produto, o excesso de colesterol será removido do sangue, o que pode causar muitas doenças. Mostrado o uso de pão de farelo e pessoas que sofrem de diabetes. O fato é que o uso desse pão diminui o IG (índice glicêmico) e outros alimentos, retardando a absorção do amido no sangue (o que é especialmente importante na presença dessa doença).
As propriedades de limpeza do pão de farelo ajudam as pessoas que têm problemas renais, hepáticos e articulares. O trabalho do cérebro também melhorará. Portanto, se você está engajado no trabalho mental, esse produto é o seu único assistente.
Apesar de todos os benefícios do pão com farelo, ele deve ser consumido com moderação, até 100-150 gramas por dia.

Graças à grande variedade de vitaminas e minerais, a farinha de grão de bico será útil para aqueles que sofrem de dermatite herpetiforme, doenças autoimunes, esclerose, autismo, distúrbio de déficit de atenção e muitas outras doenças.

O consumo de leite reconstituído, ou seja, leite em pó, é muito benéfico para pessoas que sofrem de anemia. Graças ao grupo de microelementos contidos no leite, este produto ajuda a fortalecer o tecido ósseo, normaliza o sistema cardiovascular, melhora a visão, previne o envelhecimento da pele e tem efeito anti-raquítico. Além disso, o leite reconstituído é bem e facilmente absorvido pelo corpo. É recomendado até mesmo por médicos para uso por pessoas que sofrem de doenças gastroenterológicas e diabetes mellitus.

O óleo de linhaça detém o recorde de conteúdo de ácidos graxos valiosos (ômega-3, ômega-6, ômega-9).Se falarmos sobre a proporção de ácidos graxos no óleo de linhaça, então o ácido alfa-linoléico (ômega 3) contém até 60%, quase 20% é ácido linoléico (ômega-6) e outros 10% são contabilizados pelo oleico ácido (ômega-9). - contém vitaminas A, E, grupos B, K.

Você pode consumir cerca de 10-30g de manteiga por dia, apenas essa quantidade não só não prejudicará seu corpo e adicionará centímetros extras em sua cintura, mas também enriquecerá suas células corporais com os microelementos necessários.

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[NataliARH]

NataliARH, pão bem aconchegante E como gostei das listras em volta do pão. São da forma em que a revisão foi obtida?

[Natasha]

Natasha, pão perfeito! E a migalha está correta. Então, ele mesmo todo letrado! E a composição é exatamente a que o médico receitou! Bem feito ! Obrigado pela receita

[NataliARH]

NataliARHisso é exatamente o que o médico receitou

[Lena]

Lena, obrigado! : rosa: listras de forma

Ludmila, Obrigado pelas palavras amáveis!

Albina,

[Natasha]

E este pão é muito interessante! Precisamos pedir farinha de 1ª série, e o grão-de-bico acabou. Enquanto a receita está nos favoritos ... Obrigado, Natasha!

[Marina]

Marina, obrigado pelo seu interesse, certifique-se de comprar farinha 1c! Eu entendi corretamente que você ainda não experimentou?

Natasha, o pão é maravilhoso! Eu realmente quero assá-lo, mas não sei onde conseguir farinha de grão de bico.

É possível substituir a farinha de grão de bico por farinha de ervilha caseira? Eu realmente quero experimentar pão, mas não conseguimos encontrar grão de bico ou farinha nele.

[ninza]

ninza, obrigado Nina, temos farinha de grão de bico vendida em lojas de produtos naturais em lojas de alimentos saudáveis, em lojas online semelhantes, e eu tinha cozido grão de bico, se alguém já experimentou ... é tão seco, um pouco mais do que o grão de bico normal, e está pronto para comer, moí (falei sobre isso na receita), é possível sem grão de bico! Essa é a minha variação sobre o tema "doutorado", não está na receita original, uma foto da receita original está anexada .... e o pão, fica muito, muito cortado

Feta, Svetlana, obrigado pelo seu interesse na receita! leia a resposta acima para a Nina .... a farinha de ervilha não adianta, tem um sabor completamente diferente, o grão de bico não tem cheiro de ervilha ... então basta retirá-lo da composição e adicionar farinha regular até a densidade desejada do pão de massa

Vou com um relatório e obrigado. Você tem pão baseado no "Doctor's" e o meu baseado no seu - em fermento líquido e com farinha de trigo sarraceno em vez de farinha de grão de bico. Não tirei fotos - saiu a feia, mas gostosa! Ele, coitado, não se levantou por muito tempo, no final ficou por conta própria (ou seja, à noite), levantou 3 vezes antes de assar, pensei que ia sair azedo byaka, mas o o pão saiu sem acidez, com um leve gosto residual de trigo sarraceno.

[Svetlana]

Svetlana, motivos baseados neste interessante! Obrigado pelo seu feedback, estou feliz que eles tenham percebido que encontraram uma utilidade para a farinha de trigo sarraceno, mas como era? de trigo sarraceno verde ou escuro de frito? Ainda não tentei fazer pão em um escuro, mas verde och. Gostar!

Uma receita interessante, obrigado. E também uma assadeira interessante, de que é feita?

[NataliARH]

NataliARH, farinha de trigo sarraceno "Granadas" das quais o trigo sarraceno não se escreve, e o trigo sarraceno verde não é encontrado em nosso país, então não há nada para comparar.

a granada é encontrada em casa, é frita, deve experimentar na ocasião