Envelopes de viena

Envelopes de viena

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
farinha de trigo	2,7 xícaras - 360g
ovos cozidos	2 pcs
manteiga amolecida	200 g (tenho 150g)
açúcar	65 -80 g
gema de ovo crua	1 PC
proteína para lubrificação	1 PC
geléia de groselha (tenho frutas ao rum)
raspas de limão	1 colher de chá

Método de cozimento

• Várias receitas dos doces vienenses preferidos permaneceram inéditas. Aqui está um deles. Os ingredientes foram indicados nas "chávenas" e tiveram que ser convertidos em gramas que são convenientes para todos nós.
• A receita é simples, como todas as receitas austríacas, porque simples donas de casa as inventaram. Chefs de famílias nobres deram um toque de elegância às receitas camponesas e acrescentaram novos pratos ao menu "de alto nível". Receitas semelhantes foram preparadas com sucesso por nossas mães, mas só recentemente descobrimos que são de Viena.
• Rale os ovos cozidos. Combinamos todos os ingredientes, exceto proteínas e compotas.
• Abra a massa em uma camada de 0,3 cm de espessura e corte em quadrados medindo 7,5 x 7,5. Fazemos cortes nos cantos, afastando-se da borda 0,5 cm
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• Coloque 1 colher de chá de geléia no meio de cada quadrado. Em vez disso, usei frutas com álcool da Chuchelka's Rum Pot. Essas frutas assadas tinham um gosto melhor do que qualquer geléia.
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• Agora conectamos os cantos dos quadrados. Combine e aperte com cuidado - a massa é gorda.
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• Colocamos os cookies em um molde coberto de pergaminho, untamos com proteína e assamos por 25-30 minutos a 150 ° C.
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• Cookies soltos com um aroma maravilhoso são simplesmente um deleite celestial.
• Aproveite o seu chá!

O prato é projetado para

25 peças de tamanho médio

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

A massa folhada com creme patisier tem uma forma semelhante ao bolo austríaco. Mas essa é outra história ...

[MariS]

MariS, você se adiantou, queria expor essa receita !! muito, muito gostoso! Eu confirmo!

py. sy. aqui estão mais evidências de que muitas pessoas concordam

[MariS]

MariS, Uau! Isso é massa de ovo cozido? Oh, que interessante! E bonito! Certifique-se de marcar! Obrigada Marina !!!!!

que beleza, estes não são envelopes, são flores, obrigado por compartilhar uma receita de panificação tão linda e deliciosa

[Marina]

Marina, isso é tão bonito! Peça de arte

[MariS]

MariS, excelente! Biscoitos maravilhosos

Obrigado meninas por passarem e deixarem comentários calorosos!
A receita ficou muito tempo pronta, mas minhas mãos não alcançaram ...
Cozimento despretensioso. Essa moldagem é mais fácil com massa menos gordurosa, mas funciona bem com isso.

[Marina]

Marinabeleza inebriante
Existem panquecas no fórum, ovos cozidos são usados ​​na massa. Também há ovos cozidos na massa

[Marina]

Marina, Que interessante! E que lindo! Tenho certeza que é delicioso! Muito obrigado ! Eu com certeza vou cozinhar!

Legal, favorito, definitivamente, vou correr até o Espantalho para ver o que há atrás da panela de rum

Que encantos! Delicioso! Com certeza vou experimentar, especialmente em gemas cozidas !! Bem, estes são frágeis! Obrigada, Marinochka, pela receita !! Já está nos favoritos!

Experimentem, meninas, para sua saúde. Prepara-se com rapidez e facilidade.

especialmente em gemas cozidas !! Bem, estes são frágeis!

Olya, realmente muito friável. Também tive interesse em experimentar a massa com ovos cozidos. Esse ingrediente da massa foi uma descoberta para mim.

Uma receita interessante! E que "foto deliciosa"! definitivamente favorito, embora não haja um pote mágico, mas nada, vou fazer com geléia.

Que envelopes apetitosos, e a modelagem e a receita impressionaram e surpreenderam !!! Obrigada Marinochka pela receita incrível !!! Marcado como favorito! !!

Nunca pensei que ovos cozidos pudessem ser colocados na massa.
Marcou!

[Natasha]

moldagem e receita impressionaram e surpreenderam

Obrigado,Natasha, mas me pareceu que não havia nada de novo - tudo já havia sido criado e reproduzido pelo nosso.

Não pensei que ovos cozidos pudessem ser colocados na massa.

Tatyana , então fiquei muito surpreso.

embora não haja pote mágico, mas nada, farei com geléia.

Ksyusha, no original apenas o atolamento é necessário. Usei o que estava à mão ... Em geral, claro, já imaginei que aqui haveria frutas de "cachaça". Recomendo fortemente a todos que comecem a colocar frutas no "Pote de Rum" no verão.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Recomendo vivamente a todos que no verão comecem a pôr fruta no "Pote de Rum".

No ano passado, descobri esse tópico tarde. Este ano eu definitivamente farei isso.

mas nada, vou fazer com geléia.

E com razão, enquanto o pote "mágico" está maduro!

[Marina]

Marina, a massa é interessante, com certeza vou experimentar! e que moldagem mágica!

[Natasha]

Obrigado, Natasha! Que bom que passei por aqui! Foi a forma desta receita que me atraiu, e também a massa, onde se pode colocar os ovos cozidos ...
Conheci uma forma semelhante em receitas com massa folhada - é mais fácil de moldar com ela.

Marinochka, ótimos biscoitos! A moldagem é maravilhosa. Marcando a receita. Raramente visito o site e depois examino as receitas e marque o que gosto. Mas tal receita para passar e não responder no assunto é um ultraje.

[Natasha]

Natashacomo estou feliz por você! Faz muito tempo que não te ouço ...

navegue por receitas e marque o que eu gosto

Experimente para uma boa saúde - ficarei muito feliz se a receita for útil e terei que Jardim tabela!

Eu tenho abacaxis secos. Como você os prepara para assar? Mergulhe em calda de açúcar?

Marina, obrigada pela receita maravilhosa, também adicionei frutas ao cachaça, eu, claro, saí com biscoitos desajeitados, mas isso não afetou em nada o sabor

[Svetlana]

Svetlana, cookies muito fofos e estou tão feliz por ter gostado deles! Obrigado pela foto!

Confirme que entendi o seguinte corretamente: "Esfregamos os ovos cozidos em um ralador." ... clara de ovo cozida e gema juntas? Obrigado.

[Kusya]

Kusya, Esfreguei a clara e a gema. Eu também entendi pela descrição

"Nós ralamos ovos cozidos." ... branco cozido e gema juntos? Obrigado.

Isso mesmo, ralamos o ovo.

Svetlana, obrigado pela ajuda!

Marina, obrigada pela receita minha e da minha familia

Bem, biscoitos bem gostosos



com açúcar de confeiteiro não tive tempo de fotografar (((

Marina, eu fiz seus biscoitos. Em vez de geleia, coloquei geleia de groselha cozida com ágar-ágar. A massa ficou muito macia, então só consegui 15 rosas. Ainda não provei, estou esperando a chegada de toda a minha família, mas é muito bonito .. Enquanto escrevia o relatório, quase queimei o pão no forno. Marin, muito obrigado.

Adicionado sábado, 25 de fevereiro de 2017, 22:16

Eu tentei! Delicioso! Parecem biscoitos quebradiços da era soviética, mas sem refrigerante. Gostei muito da massa. Eu vou repetir!

[Rottis]

Rottis, Elena, obrigada pela bela reportagem fotográfica e fico muito feliz que todos gostaram dos cookies!

Adicionado no domingo, 26 de fevereiro de 2017, às 20:10

pulmão, Natasha, que bom que os biscoitos ficaram do meu gosto. Pekies para uma boa saúde!
Na verdade, tem um gosto tão nostálgico. Só aqueles biscoitos que você lembra não eram tão quebradiços na minha infância ...