Pote de rum (Rumtopf). Maratona. Quem está comigo?

[RUMTOPF]

Pote de rum (Rumtopf). Maratona. Quem está comigo?

Categoria: Em branco

Cozinha: alemão

Ingredientes
Rum light	600ml
Frutas / bagas da estação	1 kg 200gr
açúcar	600gr

Método de cozimento

• RUMTOPF
• Nós vamos? Vamos começar uma maratona? Quem está comigo?)) Em suma, olá, olá ano novo. Sim ...
• Esta é uma sobremesa tradicional alemã para ... o Natal. Recolha ... seis meses !! Eles começam em junho com morangos, então, conforme as frutas / bagas da estação amadurecem, adicionam frutas, rum e açúcar à panela. Você deve obter uma variedade tão perfumada. Porém, eu me lembrei dele apenas agora !!! Portanto, vergonhosamente inchou na jarra de uma vez, já que a variedade de frutas agora é maravilhosa. Tenho ameixas, damascos, melão e maçã no pote. Uvas, pêras e pêssegos não combinavam. Eu chacoalhei algo de modo que percebi tarde demais a escala da tragédia pode dimensionar. É necessário fechá-los em uma panela separada, além de adicionar marmelo depois.))) Ou seja, você pode fazer uma reserva agora, se houver pelo menos alguma coisa de frutas e pelo menos vodca em casa, e amanhã Depois de amanhã / em uma semana, você pode comprar mais alguns e depois adicionar / encher / recarregar.
• Geralmente é servido com sorvete, mas também é consumido como sobremesa.
• Sobre rum. Rum leve autêntico. Mas eu li que existem peixes para a ausência de peixes e o câncer, então rum escuro e vodca servem. Embora o sabor mude um pouco. Coloquei isso no peitoril da janela e pendurei (é bom que não inchou, caramba)):
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• Tem rum claro, mas é ... Mojito! Isso não. Ou escuro. Mas seu buquê é muito brilhante. Decidi diluir com vodka. Aqui.
• 
• Vamos começar. Tudo é muito simples. Lave a fruta, deixe secar, se necessário, corte em pedaços. Espalhe o frasco (regue com água a ferver). Tenho uma lata de 2 litros. Parece. Não me lembro exatamente)). Adicione a fruta, acrescente cerca de metade do açúcar e deixe por uma hora. Em seguida, adicione o açúcar restante e adicione o álcool. Feche com uma tampa, também embebida em água a ferver. Todo.
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• O que é importante (minhas conclusões do que li em vários lugares):
• 1. O álcool deve cobrir a fruta em cerca de 1-1,5 cm. Aliás, isso é um problema. porque surge fruta fresca. Então você pode submergir temporariamente com algum tipo de peso (com água fervida!))).
• 2. Insista apenas no escuro e fresco. A luz danifica a bebida.
• 3. Pode fermentar
• 4. Pode ficar mofado
• 5. As frutas ao açúcar são transformadas em 1 a 0,5.
• 6. O alcoolismo é uma coisa terrível!
• Mofo - kirdyk é uma ideia. Fermentado - beba-o desta forma (e o quê? Não estamos habituados!))), Ou pare a fermentação introduzindo álcool. Para preservar a escuridão, você pode envolvê-lo com algo opaco. Guarde em local fresco e escuro.
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Isso é uma panela! Eu quero me juntar. É uma pena que não começamos com morangos. E ainda tem rum escuro ... maçãs, pêras, ameixas. E o blackberry?

E o blackberry?

Tudo é permitido! E preto e mirtilo e cranberries e, pelo menos, adicione frutas secas. Não há restrições. E especiarias podem ser adicionadas conforme desejado. Plugue a canela com uma vara? Ou uma vagem de baunilha? Eu penso alto ...

Eu também estou no ranking !!! Na chegada, vou subornar cachaça, pra que mais !!! E não está claro se pode ficar bolorento lá. Acho que a fruta deve secar muito bem!

Eu também estou no ranking !!! Na chegada, vou subornar cachaça, pra que mais !!! E não está claro se pode ficar bolorento lá. Acho que a fruta deve secar muito bem!

Acontece que o álcool é altamente diluído com suco, então algo pode acontecer. Provavelmente.
Rum leve, na minha opinião, a 60 graus. Também é mais adequado devido à sua força. Vou ver se é assim))).

Eu li na Wikipedia:

Rumtopf (alemão.Rumtopf - "panela de rum") - um método de conservar frutas e bagas frescas usando açúcar e rum.

No verão, os frutos silvestres frescos são colocados no fundo de um recipiente de barro e cobertos com açúcar. Depois que as bagas “deram suco”, o rum é derramado. (O teor de álcool não deve ser inferior a 54%). Normalmente, eles começam com morangos. À medida que outras frutas amadurecem, adicione a próxima camada. Neste caso, os bagos devem ser sempre cobertos com líquido. Depois de adicionar a última camada, tudo é misturado e guardado em local fresco até que esteja pronto no inverno. É consumido em compota, acrescenta-se frutas aos sorvetes e sobremesas.

Morangos, cerejas, ameixas, damascos, peras (todos sem caroço) e groselhas são adequados para fazer rumtopf.

Eu gostei especialmente: "Eles bebem como uma compota"

Minha mãe costumava fazer isso. Gostoso, extraordinário. Eu gostava especialmente de cerejas doces e morangos do campo. Só que em vez de rum havia vodca.

é bom que não inchou

Natasha, essa é uma epígrafe direta da receita ...
o que para nós, realmente ...

rum atual não está em casa
casa e conhaque
um pote de iaque com conhaque?
não sei ainda
escolha de buquê nagy
de modo que o resultado seja cinco
você sabe que nos inspira novamente
ás!

Todos os russos bebem como compota. Mesmo se pegar fogo por contato com o ar! Rzhunimagu)))

Sim, esqueci, realmente li sobre a panela de barro. É considerado o recipiente mais adequado. Barro esmaltado, claro.

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, que animadora!
Vou "sair" no seu tópico.
Não prometo entregar (ainda não há possibilidade), mas assistirei com muito interesse.
E aí, você vê, eu alcançarei todo mundo

Tudo é permitido! Não há restrições. E especiarias podem ser adicionadas conforme desejado. Plugue a canela com uma vara? Ou uma vagem de baunilha? Eu penso alto ...

Então com certeza vou, vou, vou! E canela e baunilha também ...

[MariS]

MariS,

Sly, e agora não tenho onde enfiá-los.

Amanhã comprarei rum e farei uma panela separada. Com rum e especiarias.

E também as minhas maçãs flutuam, infecções, não sei afogar ...

[MariS]

MariSe cardamomo? e raspas de limão?
E então há uma proposta! Mexa mais, conheça e compare aromas e sabores !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Apoio, suporte!

Quem tem lá no inverno na nova varanda +20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

sim. Não haverá dois iguais. Tentaremos tanto que não veremos nem o Ano Novo nem o Velho como o nosso convidados ouvidos.)))

olho

Não insulte meu gazebo independente com lareira na varanda !! E +20 é apenas uma bagatela para ela. Houve +25 em -30. Uau, ele vai levá-lo até lá perto da lareira))).

[Rada-dms]

E também as minhas maçãs flutuam, infecções, não sei afogar ...

Sim, deixe-os flutuar - eles ainda não beberam. Afogar significa "maduro".

Mexa mais, conheça e compare aromas e sabores !!!

Uma boa ideia é perigosa, realmente. Você pode iluminar (lembre-se de sua juventude)!

Rada-dms,

sim. Tentaremos tanto que não veremos nem Novo nem Velho

Bem, pelo menos é bom sonhar!

Seria interessante medir o produto acabado com um bafômetro no inverno.

e cardamomo? e raspas de limão?

Sim!!! E também gengibre - onde está sem ele. Só com isso, nem todas as frutas são boas. Você precisa de dois potes ... ou três. Precisamos muito.
Além disso, meus potes são apenas de 500 ml.

Não insulte meu gazebo independente com lareira na varanda !!

Oh! Oh! Desculpe por favor!

algumas das diferenças não entendem toda a vida no terceiro andar depois de viver ...
Natasha, que vai nos levar por aí ... tem madeira ao seu redor ... e os cavalos estão bêbados ... os caras estão desarreados ...
lana, convencida, sentamos em casa
e que motivação foi!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

É bom! Estou falando de latas de meio litro. Você pode inventar vários sabores diferentes e então descobrir qual é o mais bem-sucedido.

olho

E eu dissuadi alguém. Pelo contrário!)))

obrigada ....
"Uma pessoa não pode viver no mundo se não tiver nada de alegre pela frente. A alegria de amanhã é o verdadeiro estímulo da vida humana."
A. S. Makarenko

[Espantalho,]

Meu amigo, sem saber que é quase Rumtopf, começa com morangos em meados de maio, depois as cerejas vão para o pote, depois os damascos, as framboesas, os pêssegos ... Derrama a vodca. E no final de setembro ele serve à mesa no aniversário do marido dela. Sim, deliciosamente indescritível. E não muito apertado. Em geral, ainda vendemos tudo isso (exceto cereja) fresco no mercado, poderia ser feito ... Só vai ser infundido até o Natal. Obrigado, Espantalho, o que solicitado!

Seria interessante medir o produto acabado com um bafômetro no inverno.

Eu gostaria de esclarecer. O que medir e quem? Se o produto, então é melhor com um medidor de álcool. E se provadores prontos estão em um gazebo independente, então definitivamente um bafômetro
Eu participo do processo. Tudo está lá para produção. Pergunta. Os morangos congelados podem ser considerados apenas resfriados se ficarem no congelador por menos de um mês?

Um morango congelado pode ser considerado simplesmente resfriado se tiver ficado no freezer por menos de um mês?

Sim, tenho a mesma pergunta: as bagas congeladas funcionam?
Natasha, obrigada pela receita!

Por que não? Isso é o que eu acho. Mesmo que frutas secas sejam adequadas ... Elas vão te dar suco? Portanto, os frescos ainda dão o mesmo suco. Tenho uma camada de suco no fundo desde ontem.

Explicar. Se eu cortar morangos em junho, polvilhar com açúcar e esperar até o final de julho pelas próximas frutas, a baga deve azedar, em tese.

[Íris. ka]

Íris. ka, não vai azedar, você, cada camada de frutas são cobertas com açúcar e recheadas com rum (vodka) para que as frutas fiquem no líquido. Eu faço isso - morangos, framboesas e cerejas em camadas, fica muuuuito saboroso e aromático, e o grau não é muito forte, eles tiram as frutas extras.

[íris. ka]

íris. ka,

Não, um pouco errado. Aqui você pegou 500g de morangos. Então você adiciona 250g de açúcar a eles e enche com rum para esconder. Então, suas framboesas / groselhas / mirtilos / morangos do prado / ameixas / damascos, etc., estão maduros. Você pega, digamos, 300g de algumas bagas / frutas. Você os coloca na mesma panela, adiciona 150g de açúcar e adiciona o rum novamente. esconder. E assim por diante, até enchê-lo com todos os tipos de frutas diferentes até o topo. Ou seja, toda porção de fruta é constantemente uma mistura de açúcar e rum. Cada porção a ser adicionada requer a adição de açúcar na proporção de 0,5 do peso da fruta e a adição de rum em uma quantidade na qual a fruta ficará escondida sob uma camada de líquido.

Natasha, um "lugar escuro e fresco" pode ser uma geladeira?

[Espantalho]

Espantalho, Natuska, também farei quando voltar das férias. E tem um pote adequado!

[gala10]

gala10,

Pode! Eu leio. Eu não tentei sozinho. Se sho - não chute (você pode usar as mãos))).

Irina F

Venha, junte-se a nós. Se o lixo der certo - pelo menos não será ofensivo que alguém foi levado))).

oh, meninas! que discussão tumultuada e deliciosa você tem! Já passei tudo lendo! super receita! ano que vem, sim, definitivamente!
e ano passado acabei de fazer uma pêra, não vou compartilhar a receita, ela ficou no meu Chernivtsi como desnecessária ... ainda ...
despejava-se peras com vodca, infundia-se por algum tempo em local escuro, depois cozinhava-se xarope, acrescentava-se canela e cravo-da-índia, tudo isso era completado. um delicioso licor picante saiu. e quando já estava tudo bebido, na Páscoa aproveitei a “densidade” para uma visita (já estou farto, acho - deixar o povo comer). então as pessoas simplesmente esmagaram esta pêra picante e embriagada!

Muito obrigado por me lembrar, meu pai costumava fazer essas guloseimas: ele também acrescentou abacaxi, tangerina, mirtilos ao acima. Com certeza é pressa, muitas frutas já estão saindo ...

[Espantalho]

Espantalho, Natuska, também farei quando voltar das férias. E tem um pote adequado!

Já estou pedindo uma degustação ... De antemão ...

[gala10]

gala10,

Pode! Eu leio. Eu não tentei sozinho. Se sho - não chute (você pode usar as mãos))).

Irina F

Venha, junte-se a nós. Se o lixo der certo - pelo menos não será ofensivo que alguém foi levado))).

Hahaha! Natuska! Duc, claro, não é tão ofensivo para a empresa, mas até divertido

[Ukka]

Ukka, Olya, divertida !!!! O que? Como vou, como vou encher o rumptofin deles !!! E então juntos comer vamos provar !!!

O gelo quebrou - coloquei ameixas em uma jarra de 1,5 litro. Decidi não perder tempo com ninharias com volumes.
Não, os potes também serão usados. Vou enchê-los paralelamente com damascos.

Aqui surgiu a pergunta: "E se, imediatamente após a ameixa, despeje damascos ou algum outro cordão de frutas no mesmo recipiente?"
Até agora, apenas as ameixas foram preenchidas ...

Agora sobre o rum. Meu bacardi tem apenas 40 *. No escuro, ainda menos - 37 *. Misture com vodka e guarde na geladeira? Vou observar o processo e, se houver alguma coisa, vou descartá-lo com urgência.

Nossa, como eu fiquei no tempo !!! E eu! E estou contigo !!! A corrente aqui está na minha carruagem de álcool, e o rum de repente acabou. E eu não sei onde colocar álcool por 6 anos. Eu dividi a lata em garrafas de vidro, rolha e envolvi com fita adesiva. Bem, vale a pena ... Durante todos os anos podemos gastar um litro nas rodadas de syudy. Mozhetrapka insistiu, houve algum outro experimento com hortelã. Resumindo, ele pode durar um século. Devemos começar a usá-lo. Como posso desamarrá-lo corretamente, para que mais tarde Natakha e meu pote não morram ou morram?

Nossa, como eu fiquei no tempo !!! E eu! E estou contigo !!! A corrente aqui está na minha carruagem de álcool, e o rum de repente acabou

Nada ... tal armazém desaparece!
Quantos desses potes existem?
Eu diluiria 1: 3, bem, se os especialistas aparecerem, você vai se divorciar com mais precisão ...

Sim, vou esperar os especialistas !!!

[Ilona]

Ilona,

E você não mediu a porcentagem com um medidor de álcool? Se tomado como ponto de partida, é quase 100% (geralmente 95%). O rum light tem 54% de álcool (quase 60, vamos supor que sim). Ou seja, para simplificar, o álcool é 100%, rum - 60%. Por isso é necessário diluir o álcool tomando 4 partes de água (boa, filtrada) e 6 partes de álcool. Então você deve ter quase rum forte. Ainda será diluído com suco e não será tão forte.

Álcool :)))) Você está rindo, certo? )) Eu nem sei onde eles compram essa curiosidade. Parece que ninguém foi necessário. Provavelmente as pessoas riem e leem que se sentaram na Rússia, não sabem como é :))). Natasha, bem, não há apenas água que precisa ser adicionada. Eu ouvi alguma coisa sobre açúcar ou funda ... Tipo uma centena de coisas que você pode, mas algo para baixo ... E também leite o aroma de rum, o que beber? Vou ligar para Tver sobre o plantio. Ele tem uma produção inteira lá, elogios de parentes e amigos. Ele está se divertindo ali, alguma coisa cai, alguma coisa seca, alguma coisa insiste, acrescenta, dilui e assim por diante. Existe toda uma ciência

[Ilona]

Ilona,

Que xarope? O rum não é doce! E na vodka, não me lembro da calda))). Nessa receita, a vodka é usada por falta de rum (ainda um produto caro). Na verdade, você usará vodka, mas não 40%, mas 60%, como conservante alcoólico. E você mesmo adicionará tudo o resto de acordo com a receita. Frutas dão suco, açúcar de acordo com a receita e assim que se coloca, acrescente temperos e temperos: cardamomo, raspas, baunilha em casca, pau de canela - a seu critério ... O que você quiser. Este será o buquê. E o álcool diluído é apenas a base. E o rum light, aliás, não tem um bouquet tão brilhante. Talvez por isso seja levado: para não prejudicar os sabores de tudo o mais.

OK!!! Amanhã irei ao mercado, se o padre está pesado hoje. Embora ... Mesmo assim, o filhote terá que enfiar para pegar um buquê hoje !!! Vou para mirtilos, morangos, damascos. E papai mandou cerca de 3 kg de mirtilos pela manhã! E o que devo fazer com ela? Naquele ano, foi congelado e nunca comido. Assei a torta uma ou duas vezes e pronto! Dizem que de alguma forma fazem a água de mirtilo útil, vão ou procuram algo na internet ...

[Ilona]

Ilona, e ainda não experimentou lingonberries embebidas?

[Ilona]

Ilona,

você bebe geléia?

gala10
Galya, você socou a panela?

Não experimentei o encharcado, era como uma gelatina!

Mas para o ir encharcado e o nadot da adega? E minha varanda congela no inverno.

[Ilona]

Ilona, Mantenho mirtilos em conserva na geladeira.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​eu despejo mirtilos com calda e Fse. Fica no corredor em cima da cômoda durante todo o inverno até eu comer.Tão fácil quanto uma torta, coloco a baga lavada nos potes, não até o topo por dois dedos, depois despejo em calda quente, e não necessariamente muito doce. Eu fecho com uma tampa - você pode colocar de lado ou virar. Ele permanecerá e assim e assim. No inverno, ela teve uma febre como na infância, só que com mirtilo ela foi salva: ela comia amoras e bebia a calda com água fervente. As bagas podem ser drenadas para uma torta - não são muito doces para mim. Altamente recomendado.
meninas, me perdoem por não estar em Temka, vou levar sua receita no marcador também. Tenho de tudo em grandes quantidades, exceto um lugar frio - onde posso encontrá-lo? Eu até tenho um recipiente de 5 litros