Pão torcido na manteiga aromática com ervas

[Preparação]

Pão torcido na manteiga aromática com ervas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	340 g
Farinha de espelta	10 g
Semolina	10 g
Fermento de trigo	1 Colher de Sopa. eu. a cavalo
Soro (eu tenho bronzeado)	100 ml
Água purificada	120 ml
Ovo de codorna	1 PC.
Açúcar	0,5 colher de chá
Sal	5 g (em tan-3 g)
Azeite com infusão de ervas	15 g
Fermento seco rápido	3,5 g
Para espanar e borrar: óleo de ervas	2 colheres de sopa. eu.
Ervas a gosto, secas	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• 
• Decidi fazer pães torcidos. A receita fez um pão completamente diferente. Portanto, eu tive que pegar apenas uma ideia e depois inventar uma receita.
• Ela amassou a massa em um bronzeado, reduziu o sal nesse aspecto, acrescentou espelta e semolina para dar força e aroma. O óleo foi usado por Extra Vizin Sardinian, infundido de forma independente em ervas (alecrim, um dente de alho, orégano, pimenta da Jamaica e um pequeno pedaço de folha de louro com um punhado de pimenta. A composição pode ser do seu gosto. Mas tenho pães com um sotaque italiano, então também ervas secas italianas tiradas da mistura final.
• O segundo pão foi polvilhado com uma mistura de manjericão caseiro de diferentes variedades. Pelo que me lembro, havia limão, noz-moscada, manjericão roxo, pimenta e uma pitada de orégano.
• Para melhorar a qualidade da massa, acrescentei uma colher do fermento mais fresco e reduzi a quantidade de fermento.
• Preparação
• - Deite toda a farinha na amassadeira, despeje o bronzeado levemente aquecido e água, acrescente o fermento, misture e deixe para o desenvolvimento do glúten por 20 minutos.
• - Em seguida, adicione o ovo (sem ele), o azeite e comece a amassar em velocidade média, depois vá para a velocidade baixa.
• Antes do final do lote, adicione gradualmente sal e açúcar.
• 
• - Deixe a massa crescer na tigela. Depois que a massa dobrar (eu tenho depois de 40 minutos), amasse novamente em velocidade baixa por alguns minutos, forme um caroço, coloque em uma tigela untada com azeite sob um chapéu. Deixe em local aquecido até a massa dobrar.
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• - Em seguida, dividimos a massa em duas partes. Dobramos uma vez, deixamos repousar sob uma toalha por 10 minutos.
• - Estenda a massa em forma oval em uma assadeira (o comprimento da oval não é mais do que 25 cm), unte com óleo e polvilhe com suas ervas favoritas. Corte a massa em tiras, não atingindo a borda em cerca de 1/3. Verifique se todas as listras estão cortadas até o fim.
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• Nós com cuidado, mas firmemente enrolamos nosso pão. Coloque as pontas das tiras sob o pão. Colocamos os pães em local quente e úmido ou sob uma toalha.
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• - Lubrifique os pães com gema misturada com ovo e leve ao forno bem aquecido a 230 C por 5 minutos, depois reduza a 180 C e até ficarem macios.
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Observação

O pão mais perfumado! Muito saboroso!
A adição de óleo de ervas ao pão confere ao pão um sabor e aroma nobres e profundos, tanto durante o cozimento quanto no produto acabado. E borrifar com ervas secas enfatiza ainda mais este aroma. Há muita crosta, migalhas macias por dentro. Muito bom para cortar em fatias ao longo das linhas entre as crostas. Um pão tão alegre!
Escreverei sobre os benefícios dos componentes posteriormente.

O pão usava uma grande quantidade de azeite de oliva extra virgem, "ouro líquido" como os gregos chamavam esse óleo.
Seus benefícios são bem conhecidos. Está incluído na dieta mediterrânea, que hoje é reconhecida como a mais balanceada e saudável para o homem.
Apesar de o azeite ser uma gordura, o que impõe certas restrições quanto à quantidade a consumir, o azeite é único nas suas propriedades, composição e efeitos positivos no corpo humano.

Primeiro, o azeite de oliva extra virgem detém o recorde de redução dos níveis de colesterol. Isso significa que é indispensável para a prevenção da aterosclerose, doenças cardiovasculares, diabetes, doença de Alzheimer, etc.
Outra propriedade curativa do azeite é que ele tem um efeito antiinflamatório, o que significa que é extremamente útil para qualquer inflamação no corpo: de dor de garganta e doenças gengivais, e terminando com tromboflebite, úlceras estomacais ou, digamos, infecções genitais. A propósito, é por isso que na tabela de dieta terapêutica 1, que os médicos prescrevem para úlceras estomacais, o azeite tem um papel fundamental.
O azeite de oliva contém ácidos oleico e linolênico especialmente valiosos, bem como vitaminas A, D, E, K. Basicamente, é esse conjunto que fornece as propriedades curativas do azeite. Entre os quais:
normalização do processo digestivo, prevenção e tratamento da maioria das doenças gastrointestinais;

aumentar as funções imunológicas;

retardar o envelhecimento de tecidos e órgãos (devido à grande quantidade de antioxidantes contidos no azeite);

melhora da atividade mental, fortalecimento da memória, prevenção eficaz de distúrbios nervosos;

participação ativa na cura precoce de feridas e lesões;

proteção da mucosa gástrica contra úlceras;

fortalecimento do tecido ósseo;

prevenção eficaz do câncer;

Vale ressaltar que as propriedades medicinais do azeite de oliva vão servir bem para mulheres grávidas. Os benefícios são proporcionados pelo alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, que estão envolvidos na formação do cérebro do feto, bem como de seu sistema nervoso.
Qual azeite tem as melhores propriedades medicinais?
Para experimentar a plenitude das propriedades medicinais do azeite, você precisa saber qual produto é mais útil. Você deve escolher o óleo preparado por prensagem a frio (às vezes também dizem - prensagem). A inscrição no rótulo deve ser: "Azeite virgem extra". Isso significa que para a obtenção do óleo foram utilizados apenas meios mecânicos, que não foi submetido a nenhum tratamento térmico ou químico. É este tipo de azeite - não refinado, prensado a frio - que apresenta as maiores qualidades úteis.
(De acordo com o texto de A. Poroshina)

Muitas ervas são usadas no pão, que, como você sabe, não só melhoram o sabor e dão singularidade ao prato, mas também têm propriedades curativas devido aos óleos essenciais, vitaminas e flavonóides incluídos em sua composição, que podem melhorar a digestão e têm um efeito bactericida, bem como têm um efeito curativo. Afinal, uma vez que não havia indústria farmacêutica e as pessoas eram tratadas com ervas, primeiro cultivavam de forma selvagem e depois começavam a cultivá-las.
Por exemplo, o manjericão, que se encontra em grandes quantidades nos granulados deste pão, favorece a digestão, tem um agente tônico, antiinflamatório, antiemético, diurético, adstringente, anti-séptico, antibacteriano, analgésico, antipirético. É capaz de estimular a digestão, relaxar os músculos lisos do útero e do estômago, restaurar o olfato na rinite crônica, aumentar a lactação, estimular a menstruação, promover a produção de adrenalina, facilitar o parto doloroso, neutralizar o veneno e eliminar a coceira com picadas de abelha, vespas , ajuda com a malária, reduz os ácidos urinários no sangue, melhora o trato respiratório, alivia espasmos dos vasos sanguíneos, aumenta a pressão sanguínea, fortalece a imunidade. Também é útil para tratar úlceras na boca, infecções gengivais, infecções fúngicas.
A composição das ervas no óleo também é benéfica.Veja o alecrim, por exemplo.
Em termos do seu efeito sobre o estado mental de uma pessoa, o alecrim é um excelente remédio, pois melhora o humor e ajuda a acalmar e relaxar. Ao mesmo tempo, ele também tonifica sem causar superexcitação.
Por outro lado, o alecrim é um poderoso estimulante e fonte de vários tipos de antioxidantes. O mais poderoso deles é o ácido rosmarínico. Também contém ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco, e esta composição tem um efeito benéfico no fortalecimento do sistema imunológico humano.
A medicina oficial recomenda o uso de alecrim para cólicas na parte superior do abdome, reumatismo e gota, em casos de pressão baixa. Tem um bom efeito sobre a fraqueza geral causada por doenças prolongadas e a ingestão de antibióticos.
O alecrim é insubstituível no campo da cosmética, como anticelulite e suavizante da pele, anti-séptico.
A medicina oficial alemã recomenda tomar preparações de alecrim internamente com uma sensação de estômago cheio, flatulência, cólicas gastrointestinais e biliares leves, e externamente - para doenças reumáticas dos músculos e articulações.

Podemos falar sem parar sobre ervas! Existem escolas e sistemas inteiros de fitoterapia e aromaterapia. Suas propriedades continuam a ser estudadas como substituto natural das drogas sintéticas. Na verdade, muitas vezes você pode passar sem eles, especialmente se as ervas forem prescritas por um fitoterapeuta que conhece sua composição e efeitos no corpo.
Seja saudável e feliz!

: praia: eu corri. Tutycha é a primeira
: girl_in_dreams: espere até você terminar

E eu quero esse cacho

E eu da beirada, uauuuuuuuuuuuão vermelho e crocante!

Pão maravilhoso!

Tutycha é a primeira

Bem, pelo menos um tutu sem arma. Mova-se, vamos esperar juntos. Já é possível experimentar? Ou apenas espere agora?

Garotas! Um pão acabou, mas o segundo é para você!

[Feliz?]

Um pão acabou, mas o segundo é para você!

Não é o suficiente para todo um pão, você não acha Feliz? Esses pães incríveis devem ser assados ​​com partekas para que as pessoas não sofram de cortes no estômago por causa de fotos deliciosas!

Não é o suficiente para um pão inteiro, você não acha, estou feliz? Esses pães incríveis devem ser assados ​​com partekas para que as pessoas não sofram de cortes no estômago por causa de fotos deliciosas!

Irlandês! Sua verdade! Eu resolvo isso! Ainda temos que sair de Tumanchik!
Agora com certeza vou assar esses pães, em todo caso me apaixonei por essa forma com todo meu coração, agora vou fazer doces !! Com um vinho de sobremesa, por assim dizer. Eu vi um Muscat perto de Kubanochka!

Não é o suficiente para um único pão

É sobre este pão, eu disse que ficaria feliz em encerrar.

Eu vi um Muscat perto de Kubanochka!

E não só Muscat ... E não só vinho ...

E não só Muscat ... E não só vinho ...

E o que é tudo seu?
Em seguida, criptografe o endereço! Eu apenas digo isso!
Que tipo de Itália existe, quando aqui está tudo querido e próximo !!!

E eu da beirada, uauuuuuuuuuuuão vermelho e crocante!

Também estou pronta para comer apenas crosta, mesmo na infância eu escolhia toda a migalha

[Chuchik]

Não ah Chuchik pães rachados e dormir, ao que parece, deitar-se, coberto com um cabelo encaracolado! Aqui, um pequeno vigarista! Corri atrás de doces; Eu desnatado o creme primeiro - e desapareci até que foi levado embora!

E o que é tudo seu?

Bem, assim ...

Que tipo de Itália existe, quando aqui está tudo querido e próximo !!!

Então eu sou quase o mesmo ...




E eu não escondo o endereço dos amigos.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, pão maravilhoso!
E o molde é simplesmente adorável! Muito original! Obrigado!

Eu não tenho mais palavras da diversidade e imaginação de nossos padeiros

[Rada-dms]

Rada-dms, que pão lindo E você pode ver que é muito gostoso, se quiser, eu levo para os favoritos. obrigado

Eu não tenho mais palavras da diversidade e imaginação de nossos padeiros

Apoiarei o orador anterior e desabarei ao lado dele !!!!
MADAME deixe-me congelar profundamente, desculpe!
Minha mãe, bem, que fantasia para ti !!!! E tal talento culinário que não há medalhas suficientes aqui para a HP.
Sem palavras apenas! Muito agradável. O aroma é apenas um motim na imaginação! BRAVO!

Eu vou a um monte de biscoitos

Olya, um pão tão original No início parecia-me na foto que era uma torta
E esta é uma lagarta do pão. Estas são minhas associações de praga. Olhando à noite.

[Anis]

Anis, muito feliz que você tenha apreciado !!! É muito, muito agradável, especialmente de uma artesã como você, obter aprovação!

Ainda temos que sair de Tumanchik!

HURRAY !!! Eu não fui esquecido. Do contrário, nunca tenho tempo. Obrigado Olga por sua preocupação

Olya, você é uma sonhadora! Suas receitas são como romances. Apenas com fotos. Você nem precisa especular. Eu gostaria de pegar e repetir esses trabalhos. É improvável que eu acerte uma abóbora, mas vou dominar esses cachos. Obrigada Olenka por esta receita e a todos! Você é um bom sujeito!

Olya, um pão tão original No início parecia-me na foto que era uma torta
E esta é uma lagarta do pão. Estas são minhas associações de praga.

Se você soubesse o quanto sofri para fotografá-lo, para que ele não ficasse muito parecido com lagartas !? Eu disse imediatamente que as lagartas derramadas! Talvez renomeie antes que seja tarde demais!

Talvez renomeie antes que seja tarde demais!

Olyayayaya !!!! Que lagartas! O que você está! Nem me ocorreu! Tão bonita! A propósito, as lagartas também são lindas.
Claro, é problema do mestre - renomear. mas eu não iria ...

[Olga]

Olga, quais são os vitushechki maravilhoso, maravilhoso !!!
Eu também os quero, embora não tenha um óleo tão perfumado. Vá para a galeria
Mas em quanto ele insiste? Talvez pelo menos três semanas?

Qualquer coisa que você chame de pão, você não pode mudar sua essência: girl_dance: ainda será lindo

Envolva-me alguns bares
Ol, novamente a beleza criou

E qual é o tamanho dos pães? Talvez não caibam no meu miniforno e eu quero baguetes

[Letra a]

Letra a, divididos em três partes, porque são longos, quando você começa a torcer, eles ficam muito alongados. Inicialmente, 25 cm.

[Olga]

Olga, quais são os vitushechki maravilhoso, maravilhoso !!!
Eu os quero também, embora não tenha um óleo tão perfumado. Vá para a galeria
Mas em quanto ele insiste? Talvez pelo menos três semanas?

Existe a opção de aquecer levemente o óleo em banho-maria, até gr. então 70, então será mais rápido!
Faço muita manteiga e coisas diferentes, o principal é observar moderação nas especiarias!
Obrigado por ter vindo às nossas lagartas!

[lappl1]

lappl1, tudo bem, não vou renomear, já que não aconselho!
Obrigado, querido, por uma revisão tão maravilhosa, tentei muito! Aha! Feito de qualquer massa, a moldagem é incrível!

ah, essa é uma super receita!
Mas você provavelmente pode fazer doce com canela pelo mesmo princípio?
Trdlo de novo, ainda não tenho cones em casa.

ah, essa é uma super receita!
Mas você provavelmente pode fazer doce com canela pelo mesmo princípio?

Isso é exatamente o que eu já imaginei, doce de fazer, mas é pão, ou você pode apenas pequenos pãezinhos alongados!
Obrigado!!!

[Olchik!]

Isso é o que eu já concebi, doce fazer,

Na verdade, uma fantasia inesgotável, Olchik! Que tipo de pão eu não vi o suficiente de você! E, cada vez que você traz mais e mais lindos!

Ah, já estava quase atrasado, enfim, sobrou pelo menos um cacho ??? : bravo: Que obra-prima !!!!! Atordoado por não se levantar !!! Medalha no estúdio !!!! Olga, bem, não há palavras nenhuma !!!! Simplesmente obra-prima !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, este Olya!. Mais uma vez, decidi sobre a beleza! você vai ter que aprender a cultivar fermento, entende! está tudo de acordo com a receita, mas nada de fermento!E então experimentar um cacho de tal hotzza ... meus adoram soltar pretzels do pão e rasgar um pão delicioso com as mãos ...
obrigado, Olenka! Vou arrastá-lo para seus favoritos!

[Olya]

Olya, bravo - não há mais nada a acrescentar, as meninas disseram tantas palavras calorosas aqui! Estou encantada - tão linda! Com certeza vou repetir a moldagem em diferentes tipos de pão, muito obrigado.

Não vou renomear, já que você não aconselha!

Bem feito ! Você sabe que o primeiro pensamento é o mais correto. É então que descobrimos outras coisas por nós mesmos! Veja como as pessoas se alegram com a sua cachos! Conseqüentemente, torcido e ser.
Com certeza vou repetir sua forma, Olenka! Ela realmente me fisgou.

Olenka, você é nossa querida artesã, que bar lindo, me inspirou diretamente para outra tentativa de plantar massa fermentada (mesmo que não tenha funcionado para mim)

A princípio pareceu-me na foto que era uma torta

Aliás, também fui olhar o bolo, achei tubos de sopro, e aqui está um homem tão lindo

Eu levei este homem bonito para os favoritos, mesmo que ele more comigo

Fui olhar o bolo, pensei tubos de sopro

exatamente .. também pensei no começo ...
Olya é uma feiticeira!

Ol, uma vez eu olhei um pão tão original! Definitivamente vou fazer isso no fim de semana. Sempre insisto no óleo de ervas, por isso vou experimentar a sua receita no meu novo forno. Obrigado pelas suas ideias!

Ol, uma vez eu olhei um pão tão original! Definitivamente vou fazer isso no fim de semana. Sempre insisto no óleo de ervas, por isso vou experimentar a sua receita no meu novo forno. Obrigado pelas suas ideias!

Lyudochka, coze para a saúde, mas lembre-se que isso é pão, incômodo, se quiser, use apenas a forma e a sua massa!

Olga, obrigada pela receita maravilhosa e pela modelagem interessante. Marcou-o.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! E obrigado! Eu realmente espero que tudo esteja indo bem!

[Olya]

Olya, Posso imaginar o quão cheiroso é o pão E a ideia de moldar é interessante tentarei repetir, porém, não posso garantir a pureza do experimento, não tenho certeza se encontrarei espelta e semolina Obrigado pela pão

que vou encontrar soletrada e semolina Obrigado pelo pão

De qualquer forma, sem eles é possível, estamos nos exibindo para a competição!

Excelente! Essa forma de pão é apenas um respeito pela imaginação do padeiro. E soletrado em pão - babando.

Excelente! Tal moldagem no pão é apenas respeito à imaginação do padeiro. E soletrado em pão - babando.

[Nana]

Nana, muito obrigado pela impressão da receita. Muito agradável. Já fiz moldagem com outras receitas, até com pão de manteiga!

Olya, obrigada, deliciosa!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, Olá querido! Que bom ver você em Temko! Tenho uma nova ideia sobre este pão! Vou ter que tentar implementar!