Bolinhos de shortbread com camada de chocolate

Bolinhos de shortbread com camada de chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	160 g
Manteiga 82,5% fria, em cubos	160 g
Açúcar	100g
Extrato de baunilha / laranja	3/4 colher de chá
Chocolate (porcentagem de cacau - opcional	90 - 100 g

Método de cozimento

• Forma quadrada medindo 20x20cm.
• 1. Coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate, no processador de alimentos por cerca de 30 segundos, até que uma bola comece a se formar. Mova a massa para uma tigela, amasse um pouco até ficar homogêneo, divida em 2 partes iguais. Se a cozinha estiver quente, você pode colocar a massa no frio nesta fase antes de usá-la.
• 2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de micro-ondas em potência média por 1-1,5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• 3. Forre a forma com pergaminho ou, se for uma forma com padrão no fundo (como Nordic Ware), unte com manteiga amolecida.
• 4. Espalhe a primeira metade da massa sobre o fundo da forma untada com os dedos e role por cima com um pequeno rolo para dar firmeza.
• 5. Despeje o chocolate uniformemente sobre a massa.
• 6. Abra a segunda metade da massa entre as folhas de pergaminho até o tamanho da forma e deixe esfriar um pouco na geladeira antes de colocar na forma.
• 7. Retire com cuidado uma das folhas de pergaminho da massa enrolada, coloque com cuidado a camada sobre o chocolate; se houver excesso de massa nas pontas, corte-a com uma faca (ou roda de pizza). Se em algum lugar nos cantos da massa não bastasse, coloque patches de restos de massa nesses locais, nada ficará visível no produto acabado após o cozimento))
• 8. Asse a 160 graus, 35 minutos, a massa ficará dourada, elástica, mas não dura! Endurece quando resfriado!
• 9. Deite a forma sobre uma tábua forrada com pergaminho, 5 minutos depois de retirado do forno, se tiver dificuldade em retirar os biscoitos bata no fundo da forma.
• 10. Pique imediatamente enquanto estiver morno (caso contrário, ele se desfará mais tarde). Esfriar.
• Desfrute de sua refeição

O prato é projetado para

9-18 peças

Hora de preparar:

15 min de preparação / 35 min de cozimento

Programa de culinária:

Forno 160 gr.

Observação

Peguei a ideia de Maida Heatter - Grande Livro de Cookies.
Pareceu conveniente assar de uma só vez uma camada inteira de massa quebrada com uma camada de chocolate dentro e depois cortar os biscoitos já prontos. Rápido, simples e delicioso!
Feito com extrato de laranja - além do aroma de chocolate, acrescenta-se um aroma de laranja - mmm!

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Natasha, muito bem por fazer a receita! Obrigado!!! Uma boa coleção de receitas para nosso molde está indo

Sveta, obrigado!
Vamos conviver com o slogan: "Você dá boas receitas para ótimas formas!"

[Natasha]

Natasha Eu marquei cookies excelentes, mas que tipo de formato é tão interessante

Lena, obrigada, biscoitos deliciosos, experimente!)))
E os formulários - tem todo um tópico sobre eles, feito por Nordic Ware, EUA ..
Veja aqui as latas e os produtos assados ​​que eles produzem:
Bakeware Nordic Ware: compra, recursos de uso, receitas

[Natasha]

Natasha, a forma é um milagre, mas até ficar infectado com o formogolismo de dispositivo, vou assar do jeito antigo! biscoitos deliciosos, clássicos!

Natalie, eu mesmo fico feliz em continuar a assar nas formas usuais, a única coisa é que ainda prefiro o alumínio, ele fornece uma crosta fina e crocante e os produtos assados ​​nunca queimam, principalmente quando se trata de bolos e biscoitos escuros, que adicionalmente se acumulam em sua superfície é quente ...
Eu realmente gosto de assar biscoitos em formas quadradas e retangulares - quinze minutos de cozimento, e um lote inteiro de 20-40 peças está pronto (a quantidade depende apenas de como você corta esses biscoitos; se você quiser - para uma mordida, ou se você quer - por meia hora de saborear)))
Bom apetite!))

[Natasha]

Natasha, Eu levo para os favoritos em que ainda não executei. Vou ter que tentar. Acontece uma massa para 2 bolos?

Albina, experimente, os biscoitos são muito simples e saborosos))) Calculei as proporções dos ingredientes para a massa para que ficasse suficiente para as camadas superior e inferior; eles são finos, em um estado cozido uma camada de massa é igual em espessura a uma camada de chocolate. Para harmonia, por assim dizer