Salsicha de porco

1,5 litros - volume. Na verdade, é colocado um pouco mais de um quilo de carne picada. No vídeo, a seringa tem provavelmente 3 litros.

Aqui está um tal volume, um quilo - isso é para mim - a própria coisa! Bem, vou esperar, especialmente porque é tarde demais para se apressar - eu já paguei 100% e até a entrega.

[Olga]

Olgacomo você pagou?

Meninas, eu tenho um de 3 litros. Sempre faço massa de carne picada de 3-3,5 kg, encho a seringa duas vezes. Portanto, não é nada grande! Acontece que o volume total nunca pode ser preenchido com carne picada - ela deve ser inserida nas ranhuras sob o pistão e, se for até as bordas, quando girado para a posição horizontal, a carne picada cairá. Mas se trata de um modelo horizontal, como o meu. Não sei sobre os verticais, não direi. Peguei o horizontal porque li que no vertical fica muita carne picada no final abaixo.

[Tia Besya]

Tia Besya, há uma válvula de sangria na sua seringa? Gostei do preço a que se vendem seringas como as suas. Volume semelhante agora custa 11-12 mil rublos.

[Olga]

Olga, então se você me disser O QUE é, eu responderei se tiver

[Tia Besya]

Tia Besya, é claro, há um cafetão no pistão, que se move ligeiramente e permite que você desenrosque com calma o pistão na direção oposta ...

Portanto, o êmbolo está girando em duas direções, tenho mais 2 velocidades na seringa. Lá, a alça é removida e inserida, dependendo da velocidade selecionada, em outro slot. À noite vou fazer salsicha, vou examiná-la por todos os lados, agora até eu arrastar da loggia, ele vai interferir comigo enquanto estou na cozinha, estou fazendo um bolo. Sofre?

Fotografou a válvula de ambos os lados

Fotografou a válvula de ambos os lados

Sim, esta é a válvula que eu tinha em mente. Natasha, você tem a mesma seringa que Lena?

Sofre?

Lena, é claro, sofre.

[olaola1]

olaola1, Seringa de salsicha horizontal Kocateq SH 3

Seringa de salsicha horizontal Kocateq SH 3

Sim preço

Aqui por 7.500 rublos, se eles não mentem ... Sob a ordem
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Uma gama de preços interessante: de $ 7.500 a $ 13.000.
Natasha, mas ele pesa mesmo 3 kg. Ou seria um inseto?

[olaola1]

olaola1, pesava - embora seja uma balança de chão áspero - cerca de 8 kg.
Aliás, quando comprei uma seringa, liguei para o Kolbasnik, perguntei sobre o peso, ele disse que a seringa dele pesa igual, mas por algum motivo indica 12kg ... Se eu não misturei nada ... eu só fiquei com medo, de repente que tipo de farsa eu peguei, já que o peso não é o mesmo.

Obrigada Natasha!

[olaola1]

olaola1,

[Olga]

Olgacomo você pagou?

Para o cartão Sberbank.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - provavelmente é necessário deixar otsedova neste tópico.

[MariV]

MariVmelhor aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Sim, provavelmente será melhor lá - não há moderador aqui, Lena pode pedir ao administrador para nos remover daqui.

[MariV]

MariVBem, talvez ela perdoe a nossa presença ...

Sim, e onde Olga lhe falará sobre a seringa

Sim, honestamente, assim que eu conseguir!

Bem, eu dei o pontapé inicial Como descobri, há uma válvula
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[Tia Besya]

Tia Besya, estamos aqui conversando, conversando, e Helen fez tão lindo!
É uma pena que a foto da seringa não aumente ...

Recarregado maior
A linguiça mais próxima é fina em um invólucro de linguiça. Gosto muito: quando a carne picada fica um pouco + também o fato de que no próprio tarso - coloco a cápsula dessa casca diretamente no bico, tiro a ponta, amarro e espremo a carne picada. Quando o pistão descansa, eu puxo outros 7 a 10 centímetros do bocal, corto e coloco os restos com o dedo. Acontece que, para a carne picada, isso para a casca é zero!
A seringa não ocupa muito espaço durante o armazenamento, isso pode ser visto na foto, todos os seus pertences pessoais estão dentro dela

[Tia Besya]

Tia Besya, ótimo, mas se for o caso não remova e corte o restante da cápsula, mas deixe o bocal na casca em que foi recheado, e então, ao retirar o bocal, empurre os restos direto do bocal para o concha com outro bico, puxando para dentro do papel celofane de empurrar para não empurrar com o dedo ... Ela mesma não entendeu muito bem o que tinha escrito ...

Observei com muito cuidado a foto da sua seringa - afinal, a sensação de que tenho uma farsa - a qualidade do processamento do metal na parte de trás do pistão - bem, muito diferente - você tem um metal bastante plano, mas eu não não entendi nada o quê, logomarca no painel frontal com o nome da empresa não tenho nada ... Em geral, a seringa parece funcionar como nada, mas não aconselho comprar pelo meu link ...

Dentro, mas não pensei em empurrar com um bico menor. Provavelmente conveniente, com certeza vou tentar!
Provavelmente escrevi isso de maneira tortuosa. Desaparafuso esta noz saudável, puxo pelo bocal e já parcialmente enchido com a salsicha, seguro o bocal na minha mão (a cápsula ainda está nela e enfio o resto, primeiro com meu dedo, depois com uma alça de silicone espátula. Eu empurro com o dedo, aperto, fecho e coloco um curativo. Mas é inconveniente empurrar com o dedo

[Tia Besya]

Tia Besya, Percebi. Por meio de esforços conjuntos, chegamos à maneira ideal de adicionar resíduos de carne picada

[Natália]

Natália, é importante? O mecanismo lá é tão simples quanto um mumu Se ao menos o pistão se movesse, não havia espaço entre o pistão e o cilindro, mas o ar foi espremido!
Comprei então equipamentos profissionais para catering no site, em geral adoro coisas profissionais - não são tão bonitas quanto os utensílios domésticos, mas são confiáveis ​​e funcionais

O grampo de cabelo uma vez desenvolveu o tópico "Como empurrar algo não soprado!?"

[Tia Besya]

Tia Besya, então o problema é que um pouco de carne picada ainda é espremida pelo pistão, embora seja uma quantidade muito pequena, mas ainda assim eu não esperava isso ... Essa seringa não devia ter isso, acho que sim ...

É para o pistão ?? Direto para o espaço livre? Quando você desenrosca de volta para colocar a segunda varanda ou quando termina, há recheio preso ao disco do pistão e ao longo da borda em um elástico transparente de vedação (ou não um elástico, em suma, entendi o que quero dizer)

[Tia Besya]

Tia Besya, ufff .... eu tenho o mesmo
E eu estava com medo daquele casamento

Não, sem casamento - China

[Tia Besya]

Tia Besyaeles cantaram contos de fadas sobre a Coreia ... mas parece que a China

Eu quero essa seringa !!! Lena, Natalia, obrigada, inspirada !!

[olaola1]

olaola1,

[Tia Besya]

Eu quero essa seringa !!!

Eu quero também! O preço está subindo. Alguns dias atrás eu o vi por 8,5 toneladas. r., e agora já é mil mais caro.

Tia Besya, Estou com um relatório sobre a salsicha. Descobriu-se de três kg de carne + bacon. Outra peça já foi comida e outra apresentada.



Gostei muito da linguiça! Ervas daninhas, é claro, eram ... mas e sem elas?
Em primeiro lugar, quando li a receita, não prestei atenção ao facto de não untarmos o bacon com a carne. Salguei tudo de uma vez, só dividi as pilhas, para que depois a torneira não saísse da massa total. A propósito, isso afeta de alguma forma o sabor ou a qualidade da linguiça?
Em segundo lugar, embora eu tenha tentado misturar a carne picada qualitativamente, ainda assim saiu de forma desigual. Ou seja, há pedaços de linguiça que são fortemente alhos e parecem ter pouco tempero. Primeiro ela misturou com uma colher, depois com os ganchos de uma batedeira, depois três vezes na máquina de fazer pão, depois novamente com uma colher e uma batedeira. Ou seja, me esforcei muito, mas o resultado não foi perfeito. Comprar Kenwood com muito dinheiro? O sapo está estrangulando, porque eu não faço confeitaria.

Agora, perguntas sobre especiarias ...
1) como você mói alho? Fiz com um espremedor de alho, e mesmo depois do forno na linguiça, às vezes apareciam pedacinhos muito pequenos tangíveis com a língua. O alho pode ser picado duas vezes? Se você usar alho seco, quanto você deve colocar?
2) você está medindo pimenta da Jamaica já amassada ou ainda nas ervilhas?
3) Você toma uma colher de chá da HP ou normal?
4) a composição da mistura # 1 não sabe a proporção? Quando fiz o pedido para o ki, peguei apenas um pacote dessa mistura, mas tenho o conjunto inteiro separadamente - tanto o cristal quanto a noz-moscada, você nem precisa falar em pimenta (e mesmo em balanças de joalheria com uma divisão de 0,01 g)

[lega]

legacorte gostoso
Oh meninas, vou ter de salsicha ... mas eu queria fazer uma pausa ...

Galyayaya! Grande salsicha! _{Bem, pelo menos na aparência, o sabor é assim ...}
Vou tentar responder as perguntas

afeta de alguma forma o sabor ou a qualidade da salsicha?

Na minha opinião, de forma alguma, fiz isso e aquilo, o resultado é o mesmo. Ou não consigo distinguir!

Ou seja, me esforcei muito, mas o resultado não foi perfeito.

aqui o principal é não superaquecer a carne picada devido a esses esforços. Você não colocou temperos em um só lugar, colocou? E você não jogou o alho aos pedaços? Bem, se de repente, esfregue os temperos, misture a carne picada de baixo para cima no recipiente, adicione os temperos novamente. É melhor provar a linguiça pelo menos 12 horas depois, então ela ganha sabor, e antes pode parecer um pouco diferente tanto em termos de sal quanto em termos de especiarias

como você mói alho?

Com uma queda, uma vez. Eu amo alho!

Golpeado, colher da HP

Você está medindo pimenta da Jamaica já esmagada ou ainda nas ervilhas?

) a composição da mistura # 1 não sei a proporção

Não, apenas a composição da embalagem ...
Talvez google?

É melhor provar a linguiça pelo menos 12 horas depois, então ela ganha sabor, e antes pode parecer um pouco diferente tanto em termos de sal quanto em termos de especiarias

Eu confirmo. Minha salsicha ficou mais saborosa agora, depois de vários dias. E não mais salgado, normal. Já existe uma salsicha no vácuo.

Juntos, descobrimos uma maneira ideal de adicionar resíduos de carne picada

Acostumei-me, quando acaba a carne picada, é só tirar o acessório, enfiar a bola rolada de um guardanapo ou papel toalha dentro dela e enfiar com um pau chinês. Como a bola está apertada, toda a carne picada sai limpa pelo bocal.

[Cifra]

Cifra, super- outra opção

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, estou esperando a próxima receita de salsicha, prometi. Este já foi comido

[Tia Besya]

Tia Besya, Len, veio para Temka, olhou para ava, acho que aonde eu cheguei, lá não. Mas não - você apenas bebeu o remédio Macropulus, rejuvenescido. Por que eu vim, poste alguma receita detalhada de salsicha. Todos os pertences pessoais são comprados e estão mentindo.

[Ela está aqui também]

Luda, sou eu! Um pouco defumado
Sim, pareço não reinventar bicicletas, faço o que é testado e delicioso! É carne e carne na África Cada vez que a linguiça ainda tem um sabor diferente, é obtida brincando com especiarias e uma parte específica da carcaça de onde a carne é retirada. Nossa carne é assustadora e apavorante e não faço porco e boi, não tenho certeza da qualidade dessa carne ultracongelada, portanto, o princípio de preparo é sempre o mesmo desta receita - bem amassado e fogo lento tratamento. Agora vou comprar uma pá, depois um presunto, depois enfiar o cardamomo e depois uma noz-moscada. Essa é a receita!
Eu amo muito leite de frango e recomendo !!! Ela está aqui também.
Essa é a receita da Tanya, a linguiça é muito suculenta e deliciosa.
Aqui esta minha galinha


Mas esse porco com cerveja

Também receita do Tannin, nunca me canso de agradecer a ela pelo gostoso !!
Então, eu realmente não venho com minhas próprias receitas, chega do que outros já inventaram ...
E na varanda tenho uma linguiça sendo acrescentada ao queijo ... vot


Então prefiro te mandar, já está tudo inventado, mastigado e com a boca cheia
Bem, ou me torture aqui

Oh, Lena, que beleza você tem. Eu nunca farei isso. Eu vou para kah. Mas sou um leigo nesse assunto que preciso mastigar tudo em detalhes. Principalmente com sal de nitrito. É a quantia normal? E muitas mais perguntas. Meu marido já está me empurrando e se oferece para cozinhar sozinha. Mas não confio nele neste assunto. Eu digo - existem tantas sutilezas. E os caras que são: cara-blooper - e pronto