Salsicha de porco

Chama-se seringa de salsicha horizontal KR-SH-3 23535, não consigo encontrar uma imagem para mostrar

[Kirch]

Kirch, Luda, mostra-me a tua salsicha!. é hora de tomar café !!!

Sim, fiquei chateado por não haver vontade de mostrar. Minha primeira experiência como salsicha não foi bem-sucedida. Debriefing: Não enchi bem, a salsicha encolheu e naturalmente há lacunas, acabou por ficar bastante seca e de certa forma muito mole. Mas isso não é o principal. O principal é que eu exagerei.

[Ludmila]

Ludmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass!. Já estou correndo .... aa

ainda muito salgado

me com chá doce vai ficar bem! mas há menos candidatos!

[AlenKa]

AlenKa, obrigado.

[Kirch]

KirchNão devias ser assim - a salsicha parece boa, mas da próxima vez põe menos sal, parece recheada muito bem ... Mas porque é seca e macia? Será que ela precisa se deitar e amadurecer um pouco na geladeira?

porque um pouco seco

estranho, ela nem se parece muito com uma linguiça seca ... a minha seca era tão seca que eu derramei ketchup sobre ela com uma pequena ... mas esta é muito decente ... a salsicha dela para que não venham voando ... ela obviamente está sozinha em casa e não poderá lutar sozinha com as meninas do fórum

Chama-se seringa de salsicha horizontal KR-SH-3 23535, não consigo encontrar uma imagem para mostrar

Encontrei esta seringa e baldela. Ele pesa 12kg? Você sempre o tem sobre a mesa ou você o carrega por aí?

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Ou não é assim para você? Não há tsyferoks 23535

[lega]

lega, mas por que pesado? Mas não foge debaixo da mesa durante o trabalho ... E quem come linguiça é forte
Eu tenho o mesmo - nada - move-se facilmente pela cozinha - da mesa para o armário e vice-versa ...

[Kirch]

KirchNão devias ser assim - a salsicha parece boa, mas da próxima vez põe menos sal, parece recheada muito bem ... Mas porque é seca e macia? Será que ela precisa deitar e amadurecer um pouco na geladeira?

Talvez você devesse se deitar. Agora cortei outra linguiça, está menos salgada, já cortei pela metade. Vou aspirar o resto e colocar na geladeira, ver o que acontece a seguir. Eu me perguntei por que o primeiro era salgado. Durante o cozimento, sua corda se soltou e o líquido deve ter derramado. E não sei amarrar direito. O marido amarrou com todas as suas forças e ainda pingava suco por este lugar. E é claro que não é tão seco, mas a julgar pela foto da tia Basie, achei que teria uma consistência diferente. Eu escrevi de alguma forma, não sei como explicar direito

[Kirch]

Kirch, Assisti as aulas de ki, mas continuo amarrando como vai ficar, o principal é deixar o rabo não muito curto e o bigode vai ficar bem
E vai deitar - melhor ainda a salsicha será
A propósito, a quantidade de sal é uma coisa individual - coloco 17g de sal nitrito por 1kg de carne picada nessas salsichas, senão fica salgado para mim ... Escolha você mesmo a quantidade de sal ...

a quantidade de sal é uma coisa individual

Sim, da próxima vez colocarei menos. Eu segui a receita, descobri que essa quantidade de sal é muito para mim.

pra não entrar ... ela obviamente está sozinha em casa e não vai poder lutar sozinha com as meninas do Fórum

Não vamos nos ofender! As pessoas estão apenas se envolvendo neste ofício - e o quê, para pressionar pela raiz? Não!

Pela primeira vez na vida assei as tripas mal recheadas com carne picada, no forno - o sabor é muito decente. Mas ela não colocou na água fria - um propos - esqueceu para que serviam essas manipulações? Eu li de vez em quando emkovbaski, lá também não vi uma explicação clara.

[Ol]

Ol, Estraguei cem salsichas, até que consegui mais ou menos ... não, bom, claro, eram comestíveis ... e esta é a mais gostosa ...mas ainda há muito líquido vazando no forno ((parece que ela fez algo errado ...

E sem seringa, como?

E sem seringa, como?

Coloquei minhas tripas no funil e cutuquei minhas mãos com meu dedo e lavei a palavra!

Você pode fazer outro enema! Eu tenho um moedor de carne para o intestino delgado

[Masha]

Masha, Eu tenho para intestinos médios, então os porcos não sobem (((então eu saio ... ouvi dizer que as garrafas são cortadas com funil ... talvez a espessura seja maior?)

E sem seringa, como?

Eu tenho um moedor de carne para o intestino delgado

Eu também tenho um acessório para moer carne e uso-o, mas falta a terceira mão. E enfie a carne picada no moedor de carne, gire a alça e segure o invólucro ... Então você quer comprar uma seringa, mas tem que carregar um carregador de 12 kg. Quem elogiaria a seringa Biovinov? Lá, tanto o peso quanto o preço são adequados.

Você pode fazer outro enema!

Rzhunimagu !!!

[lega]

lega, Galina, qual para 2.000 rublos? Eu também estou olhando para ele.

[lega]

lega, leia sobre a seringa biovinov - há boas e negativas (minhas)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Para ser honesto, eu não desejaria tal seringa para o inimigo ... Mas esta é minha opinião subjetiva ...
Mas para ser honesto, o biovinovsky é melhor do que um moedor de carne ...

[Kirch]

Meninas, a seringa é TUDO !!! É que depois de um moedor de carne (eu recheei Kesha antes) você se sente como um ser humano, recheio se torna um procedimento agradável !! Bem, o que é pesado, então ele mora em um armário na loggia e eu faço linguiça a cada duas semanas. Eu tenho um homem, então deixe ele carregar um pedaço de salsicha
Kirch, Luda, a salsicha não parece nem um pouco ruim!
O sal é uma questão puramente individual, já escrevi que 20 gramas por 1 kg de matéria-prima é a média. Estamos bem, alguns são salgados, mas alguns terão menos sal. Tente!
A soltura pode ser por vários motivos - a carne picada não foi misturada o suficiente, deveria ser muito pegajosa, pegajosa.
A carne picada pode superaquecer durante o processo de amassamento. Antes de amassar, guardo a tigela de carne e a tigela de Kesha na geladeira por um curto período e despejo água diretamente com pedaços de gelo.
Por que resfriar a linguiça rapidamente após o cozimento? Você não pode colocá-lo tão quente na geladeira, mas por si só ele vai esfriar por um longo tempo e todos os tipos de byaks podem se multiplicar e multiplicar nele. Para evitar isso e colocá-lo rapidamente na geladeira, nós o resfriamos com água à força!

Bem, talvez em comparação com seringas de salsicha profissionais, Biovinovsky tem desvantagens, mas pelo preço delas a salsicha acabará sendo dourada. Uso o Biovinovsky há meio ano e ninguém vai me forçar a voltar ao moedor de carne, céu e terra.

[NatalyMur]

NatalyMurObrigado pelo feedback! Eu vou pensar. Para ser honesto, eu realmente não quero comprar uma bandura tão cara, pesada e volumosa (dimensões 470 * 230 * 240 mm). Enquanto estou atormentado com um moedor de carne, meus volumes não são tão grandes. E então veremos - talvez eu amadureça para uma seringa!

resfriamento forçado com água!

Se alguém não tiver banho de salsicha, pode usar acumuladores de frio da geladeira. Eu sempre uso, gosto deles.

[lega]

lega, Eu não compraria minha seringa na minha vida com o preço atual - 12 mil rublos, isso de alguma forma não é muito normal ... Embora tudo tenha aumentado de preço ...
E as dimensões não incomodam ...

12 mil rublos,

Tal como da tia Basie pode ser comprado por 8,5 mil. Mesmo assim, o sapo está estrangulando por enquanto.

[lega]

lega, nuuuuu ... por 8,5 eu teria pensado ...

A carne picada pode superaquecer durante o processo de amassamento.

Este é provavelmente o problema. Apesar de ter posto água com gelo, mexi muito tempo na colheitadeira, a carne picada esquentava com certeza. Eu não sabia sobre tanta sutileza, mas agora eu li, se você esfriar a carne picada, ela vai para um moedor de carne mais fácil. Mas eu estava tão desgastado com o moedor de carne que cuidei da seringa, gostei do processo de cozimento da linguiça. Caro, claro, não vou, mas Biovinovsky - vou pensar

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, mostra sua seringa e me passa um link onde comprar

Eu tenho uma seringa de salsicha horizontal Kocateq SH 3
Eu peguei aqui 🔗
A propósito, o preço acabou não sendo tão grande - 7,6 mil no total ... bem, quase um centavo ...

Eu paguei pelo meu 7600, mas agora posso me encher de salsicha, ou então sempre pedi a meu marido ou filho para me ajudar, é inconveniente usar um moedor de carne sozinho e os empurrões de carne picada lá, há mais bolhas. E na seringa, o ar é expelido imediatamente, a carne picada sai por igual.
Na hora de comprar dinheiro também foi uma pena, mas hoje entrei na loja, comprei esta e aquela carne para salsicha, embora 4 kg, mas o resto é tudo em coisinhas - ali queijo, nata, manteiga, doce - e deixou cinco mil A o que vai acontecer em mais seis meses ...

[Tia Besya]

Tia Besya, Espero que o aumento dos preços pare - os salários não aumentam, quem vai comprar ...

Até comprar uma seringa, não vou sofrer mais com o enchimento do intestino delgado, mas farei isso em um fabricante de presunto. Melhor o segundo, compre biovin - você pode fazer no forno, é feito de aço inoxidável.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Vamos esperar para ver Nossa geração não é tão fácil se assustar com preços e escassez
Salguei uma nova parte do pescoço para a salsicha, embora ainda não tenha decidido o que fazer com ela

[Tia Besya]

Tia Besyacomo você posta uma nova receita

Por que resfriar a linguiça rapidamente após o cozimento? Você não pode colocá-lo tão quente na geladeira, mas por si só ele vai esfriar por um longo tempo e todos os tipos de byaks podem se multiplicar e multiplicar nele. Para evitar isso e colocá-lo rapidamente na geladeira, nós o resfriamos com água à força!

Ainda não entendo. A carne picada já contém sal nitrito ou não? Então, não deve se deteriorar dentro de uma hora, enquanto está esfriando em T 20-21 - sala T. Meu presunto não estraga por uma hora na varanda. A linguiça do forno esfriou em menos de uma hora.

Afinal, quando fazemos costeletas, carne ou sopa de carne por mais de um dia, esfriamos antes de colocar na geladeira, na cozinha, na melhor das hipóteses, na primavera-outono-inverno, na varanda. Não jogue costeletas em uma banheira com água fria ...

[lega]

lega, Galya, ontem encomendou e até pagou por uma seringa e um fabricante de presunto de metal. Agora estou esperando.

[lega]

lega, Galya, ontem encomendou e até pagou por uma seringa e um fabricante de presunto de metal. Agora estou esperando.

Olga, que cara boa você é. E eu fico pensando. Você encomendou em Kaliningrado?

Sim! Bem, não tenha pressa - vou atender, vou experimentar, vou anular a subscrição! Em 9 de março, eles prometeram enviar.

É verdade, vou esperar. E então eu queria correr para fazer o pedido.

pegue, experimente, alcance seu objetivo!

Olya, estou ansiosa pela foto ...

se o enviarem em 9 de março, não sei quanto tempo vai ser de Kaliningrado a Moscou.

Como funciona uma seringa a partir de 10 minutos.

[MariV]

MariV, Ol, de qualquer maneira interessante ... assine mais tarde, por favor!

[Natalishka]

Como funciona uma seringa a partir de 10 minutos.

Natalishka, obrigado pelo vídeo!
Pessoalmente, o vídeo me convenceu de que meu sapo deve receber ordens estritas para ficar em silêncio! Quantas vezes esta seringa caiu? - Eu perdi a conta. Então você precisa pegar um de doze quilos e deixar meus homens trabalharem também pela linguiça!

Não fiquei convencido, porque não vou fazer tanta salsicha. Eu faço um pouco de presunto e salsicha. Bem, se você não gosta, vou jogá-lo no canto - é negócio!

Tenho uma seringa de salsicha "Biovin" para 1,5 litros. Nunca caiu ainda. A principal condição é instalar em uma superfície lisa. Fácil de limpar, ocupa pouco espaço, conveniente para uso doméstico. Verdade, para meus apetites, é muito pequeno. Mas para quem faz pouco, é muito adequado. Quero vender o meu e comprar mais volume.

Não fiquei convencido, porque não vou fazer tanta salsicha. Eu faço um pouco de presunto e salsicha. Bem, se você não gosta, vou jogá-lo no canto - é negócio!

Então, eu penso da mesma forma. Para nós e 1,5 kg é muito