Linguiça branca macia caseira

Linguiça branca macia caseira

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
carne de porco	200 g
vitela	200gr
banha de porco fresca	100g
especiarias para linguiça branca (BIOWIN)	5 g
alho	2 dentes
sal	1ª
cebola	1/2 cabeça
intestino de porco	2-3 metros

Método de cozimento

• Passe toda a carne por um moedor de carne, acrescente especiarias e passe a cebola e novamente a carne com especiarias. Bata bem a carne picada. Mergulhe os intestinos em água morna por 20 minutos.
• Eu adoro cozinhar essas linguiças, são mais macias. Mas meu marido adora frito.
• 

O prato é projetado para

6-7 salsichas

Hora de preparar:

cerca de 1 hora

Programa de culinária:

seringa para recheio de salsichas + picadora de carne

Aconselho você a escrever na receita que rolar duas vezes! : rose: Obrigado pela receita, inspirado!

: menina-sim: Muito obrigado! É verdade, há muito que descobri como inserir uma receita. A próxima ideia é fazer presunto e repolho! Em presunto)

[Yulek]

YulekSe com um repolho branco, então não sei ... não vai parecer com repolho recheado, cheirar a repolho recheado? Mas eu sempre coloco uma salada chinesa ou um iceberg na carne picada, a nossa carne aqui não é nada suculenta.

Você adicionou sal? Ou está na mistura de especiarias?

O intestino em si é muito salgado e há sal nas especiarias. Salguei uma vez e a carne ficou seca. Portanto, você pode pular o sal.

E de onde você tirou os temperos (para linguiça branca)? Obrigado pela receita que não requer nenhuma habilidade especial!

Se com repolho branco, então eu não sei ... não vai parecer com rolinho de repolho, cheirar como rolinho de repolho? Mas eu sempre coloco uma salada chinesa ou um iceberg na carne picada, a nossa carne aqui não é nada suculenta.

Não, não vai ter rolinho de repolho, conto o resto depois. Vou adicionar repolho branco jovem.

E de onde você tirou os temperos (para linguiça branca)? Obrigado pela receita que não requer nenhuma habilidade especial!

De nada! As especiarias são fantásticas! Ervas moídas muito grosseiramente e pimenta muito perfumada. Pedi presunto, temperos, intestinos e uma seringa para rechear salsichas. Fiquei satisfeito com tudo! Vou listar o que está incluído nas especiarias para linguiça branca "Receita da vovó Emília - ervas para linguiça branca. Especiarias cuidadosamente selecionadas que dão o sabor e aroma únicos da carne, cozida em casa. Não contém conservantes e msg ..
Ingredientes: pimenta preta, manjerona, noz-moscada. Peso líquido: 17,5 g Também pedi as mesmas especiarias para o presunto!

[Yulek]

Yulek, estamos esperando com impaciência!

Me diga na foto Você está enchendo salsichas com esta seringa? A seringa é como um moedor de carne com um parafuso e acessórios diferentes?

Quase a mesma pergunta. Tem bico no picador de carne, embora me pareça adequado, mas nem sempre tenho tempo de substituir a casca por baixo da carne picada que sai do bico (o picador de carne Vitek é só um bicho, gira também rápido para isso).

Agora pensei, talvez funcione melhor com uma seringa manual?
Como ele trabalha para você?

Não se formam bolhas durante o enchimento?

[crossby]

crossbyOlá, a seringa serve apenas para rechear salsichas com carne picada. Ele não tem o princípio de um moedor de carne. A seringa funciona apenas por um mecânico, sem eletrônicos. Tenho um moedor de salsicha, mas não uso, forma bolhas e torce muito rápido. Estou muito satisfeito com esta seringa BIOWIN!

[mur_myau]

mur_myau, Oi, a seringa serve puramente para rechear salsichas com carne picada. Ele não tem o princípio de um moedor de carne. A seringa funciona apenas por um mecânico, sem eletrônicos. Tenho um moedor de salsicha, mas não uso, ele borbulha e gira muito rápido. Estou muito satisfeito com esta seringa BIOWIN! Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Aqui está outra receita com uma seringa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Tenho uma marca de seringa diferente, mas é a mesma. Como ele se conecta à mesa? Estou constantemente sendo sugado, talvez esteja fazendo algo errado? No início, ele se mantém, e após 2 minutos ele se desprende espontaneamente ...

[NatalyMur]

NatalyMur, não entendo, você tem biowin também? Estou ótimo. Só não na toalha de mesa você precisa colocar uma ventosa. A ventosa é fixada com um suporte.

[Yulek]

Yulek, Eu tenho um diferente, mas parece o mesmo. É chamado o fabricante de salsichas PG-392. Provavelmente me apressei, seria melhor procurar biovinovsky ...

Yulechka, duvido da escolha entre biowin e seringa horizontal Hakka para 3 litros. mostrado na chave por um especialista em carne. Também vi um vídeo em que dois homens encheram intestinos com carne picada de uma seringa como a sua. Então: essa mesma seringa foi destacada da superfície da mesa e rolada de lado. O camponês reforçou e o trabalho continuou. Algo que não me inspirou a comprar esta seringa, ou pelo menos este tipo. Eu adoraria ouvir de você sobre sua seringa Biowin.

[Velli]

Velli, Boa tarde, estou satisfeito com minha compra! Sabe, pensei por muito tempo o quanto eu precisava, pesei tudo, e tal! 1. Levamos a seringa para a natureza! (Não requer eletricidade!) 2. A ventosa funciona de forma muito potente, o principal é que a gengiva não se estraga, fica grudada, não se mexe (o principal é que a superfície é lisa) 3. Quero observar que tenho um moedor de carne com a função de rechear linguiça, mas funciona muito rápido e muitas vezes rasga o intestino. NÃO É CONVENIENTE! Aqui você mesmo ajusta a extrusão, é muito conveniente trabalhar! 4. E finalmente, 3 bicos! Usei de tudo, todo mundo é necessário!
Acho que todas essas vantagens irão satisfazer você, assim como eu!

[Yulek]

Yulek, com licença ... mas para que a natureza levar uma seringa de salsicha?
E algo que duvido fortemente sobre sua ventosa.
Mas uma seringa como Hakka e similares realmente vale a pena!
Eu realmente quero me desfazer da minha cagada de alumínio na ventosa.
Desculpe ser tão rude - apenas uma pergunta muito dolorosa.

[NatalyMur]

NatalyMur, Não conheço uma seringa como Hakka, não posso comparar, só um picador de carne com função para salsicha entra na comparação. E sobre a natureza, você é em vão!
Partimos para o Volga por uns dias com os amigos, pegamos carne picada pronta, fazemos linguiça na hora, fumamos peixe, todo mundo gosta! Mas não me imponho a fazer o mesmo, só gosto dessa coisa, não vale a pena ficar no armário dos fundos ocioso. A ventosa, repito, funciona muito bem em uma superfície plana (por exemplo, se você tiver uma bancada um pouco áspera, ela vai aguentar ... mas não por muito tempo)

A Internet pode ajudar se você estiver interessado em outra seringa além dessa feiura de alumínio.
No início, eu simplesmente não agarrei normalmente à mesa, eles resolveram o problema fazendo um furo no suporte e prendendo-o à mesa com um fixador especial, como nos cortadores de macarrão manuais. Eu estava feliz que agora não haveria nenhum problema. Ai de mim. Com o próximo enchimento de salsichas, a seringa simplesmente caiu do suporte - revelou-se um tubo plano de alumínio. Agora eles o consertaram com um suporte ao redor do tubo. Mas o problema é que, quando você aperta esse “tubo” - ele entorta - porque o alumínio - a barra não se move normalmente dentro do tubo ... Resumindo, hemorróidas contínuas!

[NatalyMur]

NatalyMur, Simpatizo com você, mas não tenho a mesma seringa que você!

Outro, eu concordo!
Talvez o biovinovsky não tenha esses problemas.
Mas eu tenho um análogo completo.
Portanto, nunca comprarei uma seringa semelhante. Melhor quebrar um pouco e comprar uma seringa do tipo Hakka de boa qualidade.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Eu fiz kupaty. Usei uma seringa biovin, fica bem na mesa. A mesa foi borrifada com água para sugá-la melhor. Espero que você ache minha experiência útil.

[mur_myau]

mur_myau, obrigado, mas não é mais útil, eu pedi um normal

[NatalyMur]

NatalyMur,
Eu fiz kupaty. Usei uma seringa biovin, fica bem na mesa. A mesa foi borrifada com água para sugar melhor. Espero que você ache minha experiência útil.

sabe até quando você faz linguiça em grandes volumes, dá para umedecer bem o bico, depois a seringa enraizada no local.

[mur_myau]

mur_myau, E ge sua receita banha olhar?