Sopa polonesa

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: polonês

Ingredientes
Ossos da panturrilha	1 kg
Salsicha caseira (como salsicha branca)	3 pecas
batatas	0,5 kg
cenouras	100g
cebola	2 pcs
tempero fresco	3-5 ramos
carne de porco	200 g
vitela	200 g
banha de porco fresca	100g
especiarias para linguiça branca (BIOWIN)	5 g
alho	2 dentes
intestino de porco BIOWIN	2-3 m
sal	10 g
ovo de galinha	3 pecas

Método de cozimento

Esta sopa foi inspirada em outra sopa. Experimentei a sopa polonesa Zhurek, parece esta sopa. Apenas zhurek cozinhe com um certo fermento, leva muito tempo para fazer. Portanto, criei minha sopa que parece um zurek, mas não um zurek.
Primeiro, ferva os ossos da vitela. Preparamos para cozinhar por 1 hora. Em água fria, 1 colher de sopa. eu. sal.
Enquanto o caldo está fervendo, prepare as salsichas. Já estava com eles prontos (já fiz antes, deixo no freezer) Então. Cozinhar carne picada. Passe toda a carne por um moedor de carne, acrescente especiarias, alho e passe a cebola e novamente a carne com especiarias. Bata bem a carne picada. Mergulhe os intestinos em água morna por 20 minutos.
Começamos a formar salsichas
Coloque o intestino no bico da seringa para salsichas Biowin, proceda à formação das salsichas.
Coloque as linguiças prontas no freezer por 20 minutos. Voltemos ao caldo. Coe o caldo 2 vezes, retire os ossos.
Pique as batatas grosseiramente, corte as cenouras no sentido do comprimento, jogue tudo no caldo.
Enquanto estamos envolvidos em salsichas, corte em pedaços pequenos, frite levemente.
Depois de fritar, misture na sopa. Depois das salsichas, frite 1 cebola. Jogue a sopa. Ao servir, adicione um ovo cozido a uma tigela de sopa e polvilhe com endro.
Desfrute de sua refeição. Minha família adora essa sopa.