Caçarola de repolho Savoy (Wirsingauflauf)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Caçarola de repolho Savoy (Wirsingauflauf)

Ingredientes
repolho saoviano	500 gr.
carne moida	250 gr.
pão	200 g
ovo	1 grande
farinha de trigo	50 g
gordura ou manteiga para o molho	50 gr.
leite	400 ml
Migalhas de pão	3-4 colheres de sopa. colheres
queijo ralado	100g
sal pimenta noz-moscada	gosto
água para ferver repolho e molhar o pão.
manteiga	30 gr.

Método de cozimento

Corte um pequeno repolho Savoy ao meio, desmonte em folhas e ferva em água e sal.
Misture a carne picada com o ovo e o pão umedecido, o sal, a pimenta e amasse até ficar homogêneo.
Coloque em fileiras untadas com manteiga: couve, carne picada, couve, carne picada, couve.
Doure a farinha na gordura e dilua com leite para fazer um molho branco espesso, sal e pimenta.
Coloque o molho por cima da caçarola, espalhe as fatias de manteiga por cima, polvilhe com queijo ralado e pão ralado. Asse até dourar e ficar crocante.
Sirva com batatas cozidas.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

O topo é crocante. Debaixo dele está um delicado molho cremoso como um suflê. E sob nenhuma camada do mais tenro repolho Savoy e nem menos tenra carne picada! Vkuuusno!