Rosbife de baunilha com spetzle de cânhamo (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Rosbife de baunilha com spetzle de cânhamo (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: austríaco

Ingredientes
cortes de carne	4 x 170-200 gr
sal pimenta	gosto
dentes de alho	9 pcs
Farinha de centeio	gosto
manteiga	50 g
caldo ou água	250 ml
amido	gosto
arco	3 pecas
rast. manteiga	para fritar
para spetzle:
ovo	4 coisas
farinha de trigo, tenho 1c	400 g
farinha de cânhamo	2 colheres de sopa com uma lâmina
leite	250
noz-moscada	gosto
água ou farinha até a consistência desejada de spezle
sal	gosto

Método de cozimento

• O rosbife com baunilha é um clássico da culinária austríaca e especialmente vienense. Apesar do nome, não há baunilha na receita, mas sim alho. Quando o prato foi introduzido, a baunilha era uma especiaria muito cara, enviada da Mesoamérica e estava disponível apenas para a aristocracia. Naquela época, o alho era jocosamente chamado de "baunilha para os pobres". Sirva rosbife com baunilha com batatas fritas / cozidas ou macarrão.
• 
• Corte a cebola em rodelas e frite na tosta. manteiga, reserve (para servir). Lave a carne, seque-a. com uma toalha, bata um pouco com um martelo. Tempere com sal, pimenta e 3 dentes de alho, passados ​​num espremedor de alho. Passe o amido de um lado. Frite a carne rapidamente, primeiro no lado do amido, em uma torrada. óleo, depois outro. Frite até dourar. Tiramos a carne da frigideira.
• Adicione a manteiga e 6 dentes de alho, cortados em pétalas, na panela. Recheie com o caldo e coloque os pedaços de carne com o amido voltado para cima. Simmer coberto por 20 minutos.
• Neste momento, estamos preparando um acompanhamento. Eu escolhi spetzle de farinha de cânhamo. Veja o método de cozimento aquihttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , e apenas substitua um pouco da farinha por cânhamo. Nas lojas alemãs, a farinha de cânhamo representa 5% do macarrão, eu fiz mais. É conveniente para mim fazer um spetzle de massa pouco densa, para que a receita contenha .html "água / farinha na consistência desejada". Ou seja, se você tiver uma prensa de bico, pode fazer uma massa densa.
• A carne está pronta, retire da panela e acrescente a farinha de centeio ao caldo de alho restante para engrossar o molho. Se o líquido tiver evaporado muito, adicione água para que haja molho para 4 porções. O molho está pronto.
• Coloque o spetzle, a carne, a cebola frita num prato e regue com o molho. Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1h

Programa de culinária:

prato

Ah, eu amo tudo, tudo bem! Eu quero carne e macarrão! Muito saboroso!

Obrigada Irochka! meu marido gostou muito dessa carne com molho de baunilha