Bolo de noz de Engadina (Pecannusskuchen)

Bolo de noz de Engadina (Pecannusskuchen)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: suíço

Ingredientes
manteiga	160 g
açúcar	150 g
ovo	1 PC
farinha de trigo	300g
uma pitada de sal
nozes (nozes, amêndoas)	250 g
açúcar	200 g
manteiga	20 g
creme	250 ml
gema	1 PC

Método de cozimento

• Moa a manteiga, o sal e o açúcar em migalhas. Adicione o ovo e a farinha. Sove a massa rapidamente e leve à geladeira por 1 hora.
• Para o recheio: frite as nozes e amasse. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar. Derreta até ficar com um caramelo dourado claro. Adicione o creme. Misture bem. Adicione nozes.
• Abra bem a massa e coloque numa forma com os lados.
• Coloque o recheio na massa. Abra outra camada de massa e cubra o recheio. Pincele com gema de ovo. Pique com um garfo.
• Asse a 200 ° C por 30-40 minutos.
• Fiz uma torta com meia porção de massa e recheio, em uma assadeira de 16x16 cm e cobri com tiras de massa por cima.
• Sirva com uma colher de cidra de maçã e caramelo.
• 

Observação

receita de "The Encyclopedia of Homemade Baking", de Annette Voltaire

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Como você é sempre linda !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, outra obra-prima! Eu até adoro ler suas receitas! : rose: bem, um pedaço muito saboroso -

Meninas, alguém já tentou fazer bolos de acordo com esta receita? Depois de adicionar 200 gramas de farinha (300 gramas indicados na receita, eu nem tentei adicionar) minha massa ficou mais fria que macarrão. Talvez eu tenha essa farinha? Ou estou fazendo algo errado? Você precisa de manteiga amolecida ou derretida?

[Kara]

Kara, Eu sempre faço massa de shortbread com manteiga amolecida) sim, a farinha pode ser diferente, também acrescentei a massa até a elasticidade desejada) receita do livro) leite pode ser adicionado à massa de shortbread se estiver bem apertada)

[Ella]

Planejei assar esse bolo, literalmente o primeiro da fila, pois é natural fazer experiências com areia e até na forma de um pão de mel. Ella, Irina, e então o que ele é? É denso?

[Loksa]

LoksaSe você amassar a massa corretamente, não amasse por muito tempo, e após adicionar a farinha, misture com a mistura de ovo e manteiga e coloque em uma bola, coloque na geladeira, então a massa vai acabar sendo friável e não duro. Na experiência de Irina, adicione menos farinha no início, experimente como você obtém a massa. E no recheio, caramelo com nozes congela, mas não critica) a torta acaba sendo rechonchuda)