Pãezinhos trançados da Suábia (Schwabische flachswickel)

Pãezinhos trançados da Suábia (Schwabische flachswickel)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha de trigo, tenho 1c	250 g
sal	pitada
açúcar	25 g
fermento prensado	20 g
ovo	1 PC
manteiga em temperatura ambiente	125 g
leite	125 g
leite	para revestimento
açúcar pérola (tenho regular)	para polvilhar

Método de cozimento

• Flachswickel é uma pastelaria típica da Suábia, a massa levedada é formada em nós e enrolada nas pontas.
• Aqueça um pouco o leite com açúcar, dissolva o fermento e acrescente a manteiga, vai amolecer um pouco mais, mas não derrete. Misturamos o resto dos ingredientes, amassamos a massa por alguns minutos, ficará densa.
• 
• Estamos à espera de um aumento de volume, sove, divida a massa em pedaços de cerca de 40g, com as nossas mãos forme flagelos da espessura de um dedo, embrulhe as pontas e coloque numa assadeira. Lubrifique com leite e polvilhe com açúcar. Esperamos de 20 a 30 minutos até que os pãezinhos cresçam e depois asse no forno pré-aquecido a 180g por cerca de 20 minutos.

O prato é projetado para

14 pcs

Hora de preparar:

1,5-2h

Programa de culinária:

forno

[NataliARH]

NataliARH, e se você tomar fermento seco, quanto derramar?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 saquinho vai ficar bom, deixei seco de alguma forma, só assei pão no pão prensado, mas aqui estão todas as receitas com esse fermento ... vai um pacote de 500g de farinha seca, metade do pacote deve ser suficiente

[NataliARH]

NataliARH, obrigado, quero experimentar!