Frutas secas com bolinhos no forno (Hutzelkloss)

[Preparação]

Frutas secas com bolinhos no forno (Hutzelkloss)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Farinha de trigo	450 g
Açúcar	80 g
Levedura	40 g (tenho 30)
Leite quente	125 ml
Ovo de galinha	1 PC.
Manteiga	100 g (50 g)
Sal na massa	1/4 colher de chá
Entusiasmo	com um limão
O PREENCHIMENTO:
Maçãs secas, ameixas, (acrescentei damascos secos)	dois punhados
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Canela	2 colheres de chá
Cravo	1 PC.
Rum (minha adição)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Hesse é uma terra onde uma grande variedade de bagas e frutos são cultivados. O primeiro lugar é dividido por maçãs e morangos, seguidos por cerejas pretas e cerejas, arbustos de baga, ameixas e peras. Portanto, não é por acaso que as frutas desta região ocupam um lugar de destaque na culinária. E a sua utilização nos mais diversos pratos é variada, podendo até causar surpresa quando vista do ponto de vista das combinações que nos são familiares. Tome pelo menos vários pratos com batatas e peras, sopa de lentilha com cebolas e ameixas secas, sopa de cevada com ameixas secas, etc.
• Não há nada de incomum na receita para nós em termos de combinações de produtos. Mas há uma característica interessante na culinária !! Os produtos secos são primeiro fervidos e depois assados ​​sob a massa (bolinhos) no forno. Acontece um prato muito saboroso com um sabor incomum e estrutura de massa.
• Este prato é preparado para a Páscoa e Ano Novo, assim como para o Natal.
• Eu recomendo tentar!
• Para fins de experiência, dividi a massa em duas partes. Um foi assado na forma de um bolinho grande em uma assadeira grande, que conseguimos cobrir como indicado na receita. O resto da massa foi dividido em porções, que também pareceram interessantes. Mas o mesmo sabor, "bolinho", foi obtido justamente em grande forma, devido ao fato de os bolinhos serem cozidos sob uma tampa, e todo o líquido aromático não evaporar, e então mesmo parcialmente (bastante) foi absorvido na massa.
• Em formas abertas, pãezinhos com frutas secas úmidas resultaram.
• Portanto, se você deseja assar em porções, é necessário selecionar formas que possam ser fechadas por cima, levando em consideração o crescimento da massa.
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• Preparação
• - Moa o fermento com um pouco de água, misture com o leite, o açúcar e acrescente cerca de 1/3 da farinha, mexa bem e coloque em local aquecido.
• - Quando for feita uma tampa com o fermento adequado, adicione todos os outros ingredientes à temperatura ambiente e amasse bem a massa. Deixe em local aquecido e deixe subir duas vezes. Em seguida, dobre a massa uma vez ou amasse até formar uma bola.
• - Despeje os frutos secos com bastante água e deixe ferver, deixe repousar para inchar.
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• - Unte a forma de assar os bolinhos, principalmente nas bordas, coloque os frutos secos no fundo, acrescente água se necessário (devem flutuar literalmente no líquido. O cravo-da-índia requer uma quantidade escassa - no produto final o seu sabor é claramente sentido .
• (Eu adicionei mais rum - em uma forma grande 2 colheres de sopa, em pequenas - uma colher de chá cada.)
• Por cima da fruta, sem esmagar, coloque a massa, moldada ao tamanho da forma, e deixe levedar cerca de 30 minutos em local aquecido
• Cubra a forma com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 150 g por 30 minutos,
• em seguida, retire a tampa, adicione a temperatura a 170-180, polvilhe a massa com açúcar e leve ao forno até a massa dourar.
• Não polvilhei com açúcar. Eu acho que se você borrifar, então a parte de cima deve ser untada com alguma coisa, mas eu não queria sedimentar a massa.
• Quando assou, um espírito de tirar o fôlego apareceu em toda a entrada.
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• É muito saboroso quando quente - sob a massa tenra, as frutas mais perfumadas! Mas quando fria gostei ainda mais da massa, absorveu todos os aromas, mudou a sua estrutura - só queria cortar de vez em quando e com chantilly e um pouco de licor de ovo para provar e provar este bolinho selvagem!
• Feliz Natal e Feliz Ano Novo!
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Que bom, que rosa!
Eles estão pairando sobre a fruta assim com um chapéu? Lá dentro, um vazio se forma - um lugar para o recheio?
(ou me pareceu)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, não, em forminhas pequenas, o recheio logo abaixo da massa, quando frio, grudou na massa. E em uma grande fruta seca flutuou em calda. Na próxima. depois de adicionar ainda mais líquido para que a compota fique lisa, ela vai engrossar depois.

Olga é uma receita maravilhosa! Como conseguir frutas secas dignas, com certeza vou cozinhar! A propósito, você tem 100! Parabéns! Você tem receitas maravilhosas! Eu os amo muito! E como é agradável ler a descrição! E que fotos incríveis! Estamos ansiosos para ainda mais, para adicionar 0 a 100. Você é uma anfitriã inteligente e maravilhosa! Eu te amo e aprecio muito

[Rada-dms]

Rada-dms, tens, como sempre, receitas originais! Parabéns pela centésima receita!

[Rada-dms]

Rada-dms, uau, que beleza !!!!!
Não tenho forma com tampa para o forno, mas o cacau é mais saboroso, embaixo da tampa ou que foram assados ​​assim ??

[Lerele]

Lerele, definitivamente sob a capa !!!!!!! a massa é completamente diferente - impregnada de aroma, não seca, entre bolo italiano de Páscoa e brioche, me pareceu! E você tem que fazer isso em grande parte. Funcionará bem em uma panela romana.
E, o mais importante, todas as especiarias são muito sentidas, pois não evaporam.
Talvez tente com uma folha de altura média?

[Rada-dms]

Rada-dms, tens, como sempre, receitas originais! Parabéns pela centésima receita!

Obrigado pelos seus parabéns e pela sua atenção às receitas que realizei!

Estou ansioso para ouvir de você também!

A receita é maravilhosa! Demorei a experimentar, mas não tenho molde com tampa. Assei o primeiro estágio em um desenho animado e depois o transferi para o forno sob o papel alumínio. Tudo funcionou muito bem!

Olga, como vkuusnooooo, cheira bem para mim (por algum motivo me lembrei da mulher do rum, provavelmente porque era um pão molhado).
E eu me associo aos parabéns, então adoro as suas receitas - uma é mais bonita que a outra
Nos agrade ainda mais com seus trabalhos !!!

Linda klopsiki !!!!!!!!!

A receita é maravilhosa! Demorei a experimentar, mas não tenho molde com tampa. Assei o primeiro estágio em um desenho animado e depois o transferi para o forno sob o papel alumínio. Tudo funcionou muito bem!

Isso é o quão bom você saiu da situação - eu terei esse método em mente também! Obrigado por experimentar a receita! É ainda mais agradável receber uma boa crítica!
Você molhou a massa?

[irysikf]

irysikf, Barska, garotas !!! Obrigado!!!
Adicione a cachaça, foi a minha “mordaça”, a cachaça deu esse sabor, que vou repetir, vou empurrar qualquer fruta seca, e mais!
Eu só pensei que você também pode usar bagas e frutas de uma panela de rum!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Você é tão capaz de animar uma pessoa que é certo que a Donzela da Neve esteja em nosso fórum !!!

Proponho nomear Irishka como Donzela da Neve !!! E ela já tem uma roupa !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, este "sob o bolinho" apenas me cativou!
Como sou ávida por nomes aconchegantes e comoventes!
É improvável que quando eu cozinho tamanha beleza (meu marido provavelmente não vai comer ou pegar um pedaço e pronto, ele não é amigo de frutas secas, elas o lembram de uma infância não muito rica, e eu não sou amiga de doces , e o resto são dietas), mas com isso olhei com prazer para o preparo, li a receita.
Muito Obrigado!

[Tricia]

Tricia, e se você refazer a receita para você! Por cima da carne na cerveja e por cima da massa saborosa?
Obrigado por uma avaliação tão sincera! Inspira!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Com salgado + cerveja vai com um estrondo definitivamente. E se você também levar queijo com bolor azul, pêra / figos e xerez, então o marido definitivamente vai varrer tudo até a última migalha! Nem me ocorreu que essa receita pudesse ser cozida em uma versão salgada.
Só que às vezes os donos da receita são muito sensíveis à estrita observância de proporções e ingredientes ...
E já que você mesmo me deu carta branca para experimentos, então tentarei demais!
Obrigado pela idéia!

PS Estou muito feliz por ter conseguido agradar vocês!

[Tricia]

Tricia, Sou sempre pela criatividade !!!!
Eu também tive uma ideia !!!
E nós amamos xerez, doce e seco!

Sim, a massa está úmida.

[agan]

aganprovavelmente porque em um fogão lento, eu não tinha um molhado, mas a estrutura acabou não sendo muito comum! deve tentar no desenho animado!

Sim, a estrutura pode ser controlada. No desenho animado tudo é mais úmido e macio do que no forno. Se, ao levá-lo ao forno, o molde estiver bem embalado em papel alumínio, ficará úmido, e se no final o papel for retirado a massa vai secar. Resumindo, tudo está em nossas mãos e na tecnologia disponível!

[agan]

agan, obrigado pelo conselho, acho que a sua experiência de cozinhar em um desenho animado será útil para alguém!