Arroz de jasmim frito

Arroz de jasmim frito

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Arroz de jasmim, basmati	1 copo (200ml)
A agua esta fria	250-300ml
Manteiga	25-30gr
Sal	gosto

Método de cozimento

• Faz muito tempo que não cozinho arroz, só, por assim dizer, frito. A esposa russa do dono de um pequeno hotel turco me contou sobre esse método de cozinhar arroz. Pode levar qualquer arroz, gosto mais de jasmim ou basmati. Qualquer frigideira serve.
• Mergulhe o arroz em água fria por 15-30 minutos.
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• Em seguida, coloque em uma peneira e enxágue bem o arroz com água fria. Deixe o excesso de água escorrer, 2-3 minutos.
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• Aqueça a manteiga em uma frigideira.
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• Espalhamos o arroz e fritamos em óleo por 1 minuto, mexendo sempre para que o arroz fique saturado de óleo.
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• Despeje 250-300 ml de água fria no arroz, deixe ferver com sal, reduza o gás ao mínimo, tampe e cozinhe até que a água evapore. Eu tenho 15-20 minutos. Se a água ferver e você achar que o arroz não está pronto, adicione água. Abra a tampa da panela o mais raramente possível durante o cozimento (é melhor não abri-la).
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• O arroz revelou-se farelento, embebido em manteiga.
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O prato é projetado para

3-4 porções

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Acontece que arroz excelente, eu cozinho quase da mesma maneira, porém, há pequenos! Vou tentar o método que você sugeriu! :) Obrigado!

Rada-dms, obrigado, qual é a diferença?

[anel]

anel, Não deixo de molho, mas frito imediatamente o arroz no óleo, depois despeje água fervente com sal e até a evaporação. Não vou expor a receita de forma alguma, fica bem também.

Quando me deram a receita, disseram que depois de molhar e enxaguar com água, a viscosidade do arroz é retirada, fica mais farelenta.

O trigo sarraceno é igualmente bom para cozinhar! Incrível, ao que parece! Com cheiro de creme! A imersão é opcional. O principal é enxaguar 4-5 vezes em água corrente, de preferência filtrada! Eu cozinhava assim, mas aí a mita apareceu e me salvou! Jogo cereais (arroz, trigo sarraceno) no desenho exatamente da mesma maneira, coloco óleo e cubro um pouco com água e até que esteja pronto para fritar. A mesma coisa.