Bolinhos de Reno (Rhein Knödel)

Bolinhos de Reno (Rhein Knödel)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
batatas cozidas com casca	500 g
leite	150 g
pão ou pão branco velho	150 g
ovos	3 pecas
manteiga macia	125 g
salsinha	alguns galhos
pimenta preta, sal, noz-moscada	gosto
alho	1-2 cravos

Método de cozimento

• A variedade de bolinhos em terras germânicas é verdadeiramente inesgotável. São utilizados tanto como prato independente como acompanhamento de pratos de carne, principalmente guisados. Um simples conjunto de ingredientes, uma variedade de aditivos, e o resultado é um prato saboroso e descomplicado para toda a família. Hoje vamos experimentar os bolinhos do Reno. Sua característica distintiva é que não são cozidos como a maioria dos bolinhos, mas fritos na manteiga.
• 1. Descasque as batatas e amasse-as com um amassador de madeira.
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• 2. Leve o leite para ferver, despeje o leite sobre o pão e deixe descansar até esfriar.
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• 3. Divida os ovos em claras e gemas. Moa as gemas até formar uma massa homogênea com metade da manteiga.
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• 4. Combine a massa de batata com o pão de molho e amassado, acrescente a massa de manteiga de gema, a salsa picada e o alho. Amasse bem a massa, sal, pimenta e tempere com noz-moscada.
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• 5. Bata as claras em uma espuma firme. Misture delicadamente com a massa de batata.
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• 6. A massa fica um pouco mais fina. Não flui, mas fazemos os bolinhos não com as mãos, mas com uma colher. Aqueça o óleo restante em uma panela. Forme os bolinhos com duas colheres de sopa e frite até dourar.
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• Sirva sozinho ou com carne de porco estufada.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Os bolinhos são deliciosos e um acompanhamento maravilhoso, quase croquetes de batata e rissóis de batata quase vegetarianos.