Kimchi

[Reabastecimento.]

Kimchi

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: coreano

Ingredientes
repolho	1 cabeça grande de repolho
sal	cerca de 100 gramas
agua	250 gramas
farinha de arroz	1 Colher de Sopa. a colher
açúcar	3 colheres de sopa. colheres
cenoura	1 pedaço
pimenta amarga	1 pedaço
Pimenta Doce	1 pedaço
alho	30 gramas
gengibre fresco	15 gramas
salsinha	pequeno pacote
cebola nabo	1 pedaço
cebola verde	pequeno pacote
coentro	gosto
molho de peixe de preferência (eu tenho soja)	30 gramas

Método de cozimento

• Tenho cerca de 1 quilo de repolho com cauda. As proporções podem ser alteradas.

• Pegamos o repolho, cortamos a base e partimos no local do corte.

• Removemos manchas pretas, se houver.
• Lavamos bem cada folha com água, deixamos escorrer
• Salgue cada folha. Salgue um pouco mais a base.
• Coloque em uma tigela e deixe descansar por cerca de 4 horas. Vire o repolho periodicamente.

• O repolho deve ser macio, macio e suculento. Deve dobrar facilmente.

• Lavamos muito bem em água corrente. Lavamos cada folha para retirar o excesso de sal.
• A gente torce bem, você pode torcer da mesma forma que torcemos a roupa depois da lavagem.
• Reabastecimento.
• Cerca de uma hora antes de o repolho ficar pronto, preparamos a gelatina de arroz.
• Diluímos a farinha na água e deixamos ferver com agitação constante, acrescente o açúcar.
• Corte as cenouras em tiras (eu ralei no Berner).
• Também cortamos cebolas verdes e salsinha não muito finas.
• Limpamos os pimentões das sementes, o gengibre da casca, limpamos as cebolas e o alho.
• Triture tudo isso com um liquidificador em mingau.
• O kissel esfriou, o repolho está pronto.

• Misture os vegetais picados e as ervas, o mingau do liquidificador e a geleia de arroz. Adicione o molho de soja.

• Com esse molho, mudamos cada folha de repolho.

• Enrole e coloque bem num prato adequado. Colocamos a opressão e partimos por um ou dois dias em temperatura ambiente.

• Tiramos a opressão e mandamos para a geladeira por pelo menos mais um dia.
• Todo. Podes tentar.
• 
• 
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

família ou empresa

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

liquidificador, fogão

Observação

O fórum tem várias opções de kimchi da Tanyulya, Lena Tim e MariV, todas diferentes. Eu adiciono o meu próprio. Claro, eu absolutamente não pretendo ser autêntico. Este é mais nosso prato do que coreano. Mas ainda é muito saboroso. Eu recomendo.



KIMCHHI, um prato tradicional coreano feito de chucrute ou rabanete com temperos quentes.

[Angela]

Angelaque beleza, admiro o seu trabalho árduo, não tenho paciência e força suficiente para lavar e manchar cada folha
Olhando suas fotos, não quero ver nenhuma triste sem arco e folhagem

[Natashik,]

Natashik, sim, leva mais tempo para escrever do que para fazer. Agradecimento especial pelo elogio das fotos. Uma pitada de cebola e ervas por cima

cebola e ervas polvilham por cima

: girl_cleanglasses: não aquele casaco me acorda tãããããão com cebolinha e coentro, e minhas coreanas locais não reconhecem a receita sul-coreana, mas desta vez fermentei com eles em mente
Nada da próxima vez vou encher tudo

E você estará 100% certo.

Angelique, eu amo kimchukha !!! Bem, tudo o que você pode fazer!

[Tanyulya]

Tanyulya, não todos, você me lisonjeia. Mas é bom!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela é um repolho muito interessante! Vou recolher todos os ingredientes, cozinhe!
Legal e gostoso!
Anjo, se a pimenta amarga congela suas propriedades? (Espere aí e depois seque)

[Tonya,]

Tonya, obrigado. Não congelei, não sei dizer. Você pode secar ou fazer uma pasta com ele, mostrou recentemente Tanya-Admin. Você pode usar apenas pimenta vermelha.

[Angela]

Angela, posso entrar? Pimentas congeladas podem ser usadas. A pasta de pimenta é ótima. Os coreanos também armazenam macarrão yanim (yannim) para o inverno - é uma pimenta torcida com alho com a adição de uma grande quantidade de sal. Eu também mantenho assim. Só que quando adiciono ao chimchi, reduzo a quantidade de sal para o próprio repolho.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, vou fazer repolho, vou levar pimenta malagueta.

[Natasha,]

Natasha, claro que você pode com bons conselhos. De alguma forma, não colho pimenta.

, claro, você pode com bons conselhos

Bem ...... espere tady

Sempre por favor!