Badymdzhan govurmasy (berinjela assada)

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Badymdzhan govurmasy (berinjela assada)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: azerbaijani

Ingredientes
cordeiro ou boi	300 AC
berinjela pequena	500 AC
grande nabo	2 pçs.
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
manteiga	30 g
água fervente	250 ml.
sal	gosto
açafrão	1/2 colher de chá
ácido de limão	1/4 colher de chá
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Corte a carne em pedaços de cerca de 3 * 3 centímetros.

  Coloque em uma panela. Encha com água para que a carne fique apenas coberta. Ferva até ficar meio cozido com sal. Remova o ruído durante o cozimento.

  Berinjelas para este prato precisam de pequenas (5-6 centímetros). Se você tem berinjelas grandes, é necessário picar e fritar dos dois lados. Se as berinjelas estiverem "barrigudas", corte-as ao meio.

  Remova as folhas da berinjela. Retire a casca em tiras, faça cortes. Não faço pré-sal, talvez. Não sei o que são beringelas "amargas". Se os tiver "amargos", esfregue os vegetais com sal. Deixe por uma hora. Enxágüe e seque. Frite levemente dos dois lados. Eu não fritei.

  Corte a cebola em meias argolas ou penas. Frite em óleo até ficar transparente. Adicione a carne.

  Frite até dourar levemente. Sal e pimenta se necessário.

  Adicione as berinjelas à carne. Mexa e frite levemente se as berinjelas ainda não foram fritas. Sal, se não previamente esfregado com sal.

  Despeje açafrão e ácido cítrico em um copo. Despeje a água fervente e mexa.

  Despeje o líquido na panela. Misture delicadamente. Cubra, reduza o fogo.

  Cozinhe sob a tampa, às vezes mexendo muito delicadamente, até que a carne e a berinjela estejam cozidas.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

A receita é espiada aqui

🔗

Acontece muito gostoso. Carne levemente azeda e berinjela. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, obrigado pela opção de cozinhar berinjela! A receita ainda está nos "favoritos" até um momento mais apropriado.

[Ilona]

Ilona, Ficarei feliz se for útil)