Massa magra de biscoito

entendi bem que a massa é como caroços diante da geladeira?

Antes da geladeira, esse é o Alain Depois, talvez um pouco de óleo vá se separar, você precisa amassar um pouco. E recentemente venho adicionando mais água, ml 100, ou mesmo 120, dependendo da farinha, agora está quente, a farinha está seca.

Meninas, que biscoitos lindos todos eles têm! E cada um é único !!! O verdadeiro Desfile dos Planetas acontece !!!

[Loksa]

Loksa, Oksanchik, tempero excelente !!! Também preciso ser um pouco "preguiçoso" e comer delícias como as suas.

San, Oksana, obrigada pela ideia de um biscoito de coalhada com recheio secreto! : rose: Hoje fiz uma bolacha de coalhada com pêssegos. O recheio secreto de pêssegos não é muito apresentável, mas o resultado é incrivelmente delicioso. Biscoitos de coalhada são agora meus favoritos.

Lenchik, todos, por favor. Você ficou muito apetitoso! Eu gosto de mim mesmo, para vzhikat essa massa.

Hoje acrescentei a esses biscoitos um peito cozido, que sobrou da salada. Para ficar mais suculento, acrescentei cebola, abobrinha e algumas rodelas de tomate, polvilhe um pouco de queijo por cima. Quase a pizza acabou. Muito saboroso. Assei em um fogão lento e o topo corou em uma airfryer.

[vernisag]

vernisag, Irisha, hoje assou um biscoito com damasco, substituiu a farinha por 50% CH, adicionou TAN no lugar da água, assou no papel, assim, o meio inchou e os damascos foram fervidos até a tampa de cima, na primeira vez foi assim (não teve efeito no sabor), e foi instantâneo


Obrigado cem vezes mais

[Tasha]

Tasha, provavelmente enrolado um pouco no meio um pouco mais fino É melhor deixar a massa no centro do círculo um pouco mais grossa, e a borda mais fina, para que as dobras fiquem mais bonitas.

Para a princesa inteira, se você assar um biscoito grande, pode simplesmente amassar imediatamente uma porção dupla de massa e estendê-la não muito fina, e as bordas ficarão mais largas.
Você tem uma boa galette com damascos! Chet queria um também

[vernisag]

vernisag, Irisha, seria ótimo fazer notas de rodapé na primeira página com as receitas das meninas, para que fosse mais fácil saber quem, o quê e com o que usa essa massa magnífica, por favor ahh !!!

Experimentamos a galette, Fkusnoooo, a massa é incomparável, leve, em camadas !!!

Tenho assado biscoitos desde o ano passado e não trarei "salvação" de forma alguma. Irlandês, obrigado por esta massa, neste verão toda a nossa casa de chá está viciada em biscoitos. E ontem, também, a rosa do meio e o fruto frito até a tampa (pela primeira vez assim!), O suco escorreu pelas laterais, pensei, por causa do soro, acrescentei em vez de água, mas hoje eu termino, que delícia! A última madressilva e a primeira groselha preta.

[Ksyusha]

À saúde da menina!

Ksyusha, Não consigo abrir a primeira postagem, não sou moderador. Preciso coletar links e pedir ao Chefe para inseri-los, provavelmente

[vernisag]

vernisag, Irisha, percebi no meio, tentei amassar de uma vez uma dose dupla para a princesa, então minha família ficou indignada, dê-lhes uma massa fina e muito recheio (veja os gourmets). Eu estraguei eles
(E a massa com farinha CZ e TAN em vez de água ficou muito gostosa)

então minha família se rebelou

então uma norma e meia

Irlandês, da próxima vez eu farei isso

Meninas, vou fazer biscoitos pela primeira vez. E aqui está a questão, e se vocês tomarem soro de leite ou TAN em vez de água, também precisam aquecê-los como água até um estado quente?
E outra pergunta sobre tecnologia - primeiro água fervente, depois despeje óleo?

Julia, esquentei o TAN no microondas, coalhou um pouco, mas o gosto do biscoito não se refletiu

Sim, entendi. Agora vou fazer !!!!!!

E outra pergunta sobre tecnologia - primeiro água fervente, depois despeje óleo?

Misturei manteiga com TAN e despejei na farinha. Talvez errado, Irisha vai consertar, mas eu preciso fazer tudo muito rápido

Na primeira vez, derramei óleo e água fervente de uma vez, depois amassei. Mas ultimamente, primeiro eu despejo o óleo, pico com um garfo em migalhas (levemente), depois fervo água e reúno a massa em uma bola.

[irlandês]

Antes da geladeira, esse é o Alain Depois, talvez um pouco de óleo vá se separar, você precisa amassar um pouco. E recentemente tenho acrescentado mais água, ml 100, ou até 120, dependendo da farinha, agora está quente, a farinha está seca.

irlandês, mas você não reduz a quantidade de óleo?

[sobarik]

sobarik, Tasha, Maravilhosa, maravilhosa, maravilhosa Sua galette !!! E eu posso imaginar o quão perfumado !!! Adoro damascos de todos os tipos, principalmente em um tão lindo !!!

[vernisag]

Tentei amassar de uma vez uma dose dupla para a princesa, então minha família ficou indignada, servi uma massa fina e muito recheio

Para a princesa, sove a massa para 250 gramas de farinha. Ou seja, eu aumento a receita em um quarto. Mas eu despejo mais água, como Irina vernisag recomendado. E também adiciono 1,5 colher de sopa. eu. açúcar na massa.

Misturei manteiga com TAN e despejei na farinha.

Na primeira vez, derramei óleo e água fervente de uma vez, depois amassei. Mas ultimamente, primeiro eu despejo o óleo, pico com um garfo em migalhas (levemente), depois fervo água e reúno a massa em uma bola.

E despejo água fervente na farinha, mexa rapidamente até as migalhas e acrescento a manteiga.
Mas, a julgar pelo fato de que, com métodos diferentes de amassar a massa, todos os biscoitos acabam sendo igualmente bons - então acho que a ordem de despejar água fervente com óleo não é fundamental. O principal é a proporção.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, obrigada pela avaliação, o aroma e o sabor do biscoito são realmente maravilhosos, também coloco açúcar de confeiteiro e vanilina na massa, fica ótimo !!!

[sobarik]

sobarik,

Eu também adiciono açúcar em pó

Tasha, e por que pó?

Antes não tinha açúcar em casa, coloquei pó, agora parece que a norma já é

[Irina]

Antes não tinha açúcar em casa, coloquei pó, agora parece que a norma já é

Tasha, quanto açúcar em pó você adiciona?

Meninas, obrigado. Tudo deu certo, tudo já foi devorado. Feito com ameixa cereja. Acontece que apenas um super caseiro disse que, por algum motivo, parecia um bolinho com cereja para provar

Irina, muito obrigado pela receita !!!!!

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, geralmente duas colheres de sopa, se um biscoito com frutas. Hoje fiz uma torta gelatinosa de truta e brócolis, ainda acrescentei uma colher de pó à massa. Eu sou tão deliciosa

[Irina]

Irina, aqui novamente ela é um biscoito, com groselhas de framboesa, irga,

todos os convidados gostaram, tiveram que imprimir a receita na hora, obrigado novamente.

Isso é tão bonito! À saúde de Helen!

[vernisag]

vernisag, Olá! Que biscoitos lindos você tem, mas de alguma forma estou sem mão, nem como posso fazer um círculo uniforme e não há prato com esse diâmetro para cortar. O recheio provavelmente acabou não sendo suficiente, então meu biscoito acabou sendo pequeno. Quantas obturações você coloca?
Ao cortar o bolo já resfriado, o fruto escorre, embora eu tenha adicionado amido, feito com passas e framboesas. e como você transfere a massa ordenadamente para a esteira? Eu ficaria muito grato por qualquer conselho

Meninas, por favor me digam como adicionar uma foto, o que eu não consigo descobrir

[Lauretta]

Lauretta, e a massa deve ser estendida diretamente sobre o tapete ou papel manteiga. Nem é necessário esticar, porque a massa vai caber nas dobras e todas as irregularidades vão desaparecer. E quando eu estendo para fazer bagels, eu ando um pouco ao longo da borda com um rolo de massa, e a borda é aparada.
Eu não pesei o recheio, bom, existe essa foto

O papel manteiga fica ligeiramente visível sob a massa. Tenho duas tiras com uma cruz para transferir para a multicozinha e sair dela depois.

[Lauretta]

Lauretta, Recentemente adicionei um pouco mais de água do que na receita, falei sobre isso no tópico, provavelmente é difícil encontrar agora, ml 100-120 A massa acabou ficando macia, macia e você não precisa mais enrolá-la fora com um rolo, só sove com os dedos em um círculo uniforme, sem cortar As pontas são mais finas, no centro a camada de massa é um pouco maior.
Cortei a massa em uma esteira, tenho uma esteira de teflon, você pode usar em papel manteiga e passar biscoitos para assar.
Eu coloco os recheios no olho, mas cerca de 1,5-2 xícaras + 2 colheres de sopa de amido e açúcar, se as frutas forem muito suculentas.
Um biscoito feito com 200g de farinha não é grande, então eu faço com 300-400g de farinha na hora, bom, não havia Schaub suficiente.
Se o enchimento fluir após o resfriamento completo, significa que há pouco amido ou que o amido está ruim. Eu gosto mais de amido de milho, parece uma massa gelatinosa e se fluir, então um pouco.

Meninas, por favor me digam como adicionar uma foto, o que eu não consigo descobrir

Quando você escreve uma mensagem, há um gráfico no topo Insira a foto do autor na mensagem , clique nele com o mouse, aparecerá um campo, selecione um arquivo, carregue, copie o link e cole no texto da mensagem.

Muito obrigado meninas pelos conselhos e respostas detalhadas, vou tentar

[Lauretta]

Lauretta, Eu confirmo as palavras vernisag, Irina, amido de milho é muito melhor. Uma vez fiz um biscoito com cerejas, acrescentei fécula de batata, como resultado, ganhei uma compota grossa, mesmo quando resfriada

[sobarik]

sobarik, obrigado, estava delicioso, mas não lindo, mas não consigo inserir uma foto.

[Lauretta]

Lauretta, o principal é que ficou gostoso, minha família, ao ver mais um biscoito, esquece a estética
Obrigado novamente a Irisha

mas não consigo inserir uma foto.

Pressione o botão "responder", o campo da mensagem abrirá e a parte superior dirá "insira a foto do autor na mensagem" e então como escrevi acima Boa sorte!

Hooray, descobri onde fazer o download!

Esta?

Sim, a foto não é muito boa, e a galette não está tão quente!

Não se decida, a foto é boa e a galette é muito apetitosa
Você gostou do sabor?

[vernisag]

vernisagObrigado pelo apoio, mas o sabor é muito gostoso e o aroma é tão! Mal me contive para não estragar tudo de uma vez ...

Eu mal conseguia me conter para não gastar tudo de uma vez ...

É aqui, sim, a coisa mais importante

[vernisag]

vernisag, Irina, Eu faço biscoitos sem parar! Quer com bagas, depois com cogumelos, depois com batatas e cogumelos. E este é o de hoje - com groselha preta, framboesa e vários morangos. Obrigado novamente pela super receita!

A principal desvantagem desses biscoitos é o consumo rápido. Acostumei-me a fazer dois de cada vez. Nem uma peça sobreviveu até a manhã
Não gostávamos dos doces de frutas vermelhas. Fazemos tipos de vegetais e pizza.

[Ludmila]

Ludmilaque lindo, rosado !!! Uma visão adorável!
Kohler é incomparável! Você adiciona açúcar à massa no soro de leite ou o quê?

Não gostávamos dos doces de frutas vermelhas.

Oh, mas eu realmente gosto de bagas com bagas
Mas, não com nenhum, mas só com framboesas, morangos ... com peras, pêssegos e damascos, acho que também vou gostar, ainda não experimentei

E algumas garotas não gostam nem um pouco Ou talvez simplesmente não deu certo e não gostou