Sobremesa "copo sueco" (Schwedische Becher) de Walter Ulbricht com licor de ovo Eierlikor

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Método de cozimento

Sobremesa - "Copo sueco" (Schwedische Becher foi inventado por Walter Ulbricht - a primeira pessoa na liderança da RDA. A história é: Quando em 1952, durante os Jogos Olímpicos, os suecos derrotaram os alemães no hóquei, o líder comunista foi decepcionado e "morto" por isso Ele disse: “Você deveria comê-los pelo menos na forma de sorvete ...” E fez uma enorme sobremesa de sorvete de baunilha, mousse de maçã e licor de ovo. Desde então, a sobremesa tem tornou-se tão popular que pode ser encomendado em qualquer um dos cafés e restaurantes de Berlim.
Vamos começar com o licor de ovo.

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	Misture as gemas com baunilha e açúcar
	Bata até obter espuma firme
	Adicione leite condensado e rum

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	Colocamos em banho-maria, esquentamos aos poucos, a água não deve ferver. Nós aquecemos até 70 graus
	Aqui está um licor assim, por algum motivo muito espesso, mais licor de creme até. que deve ser comido com colheres, não bebido
	Agora estamos fazendo mousse de maçã. Só encontrei uma versão do "German Apple Mousse". "Dos ingredientes, você só precisa de maçãs e um pouco de água. Você pode escolher a variedade de maçãs de acordo com suas preferências de gosto. Se você gosta de azedo - escolha maçãs verdes, mais doces - vermelhas.

As maçãs precisam ser lavadas, esfoladas, removidas o centro e cortadas em vários pedaços. Despeje a água no fundo de uma panela grande e coloque as fatias de maçã por cima. A água não deve cobrir completamente as maçãs - elas não vão ferver, mas sim cozidas no vapor. Leve a água e as maçãs para ferver, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e deixe as maçãs cozinharem em silêncio. Às vezes, levantamos a tampa, mexemos as maçãs e verificamos se a água já evaporou. Se ferver, adicione. E assim por duas a três horas - dependendo do número de maçãs. Como resultado, eles devem se desfazer e se transformar em um purê. Se isso acontecer, a mousse está pronta. “Acabei de colocar as maçãs no Steba DD2, os vegetais no programa por 20 minutos, e depois passamos no liquidificador.
Recolhemos o nosso copo sueco, No fundo do vaso, mousse de maçã, gelado e por cima licor de ovo. MMMM, delicioso.
Bon Appetit a todos.