Peras em calda de açafrão

[Existe a salvação da tristeza da primavera - peras!]

Peras em calda de açafrão

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
peras duras	3 pecas
açúcar	0,5 xícaras
açafrão	0,5 colher de chá tópicos
casca de limão ou laranja	gosto
essência de baunilha ou vanilina	gosto
Anis estrelado, pimenta da Jamaica, cravo, canela	gosto
agua	0,5 litro

Método de cozimento

• Existe a salvação da tristeza da primavera - peras!
  
• Despeje a água em uma panela, acrescente açúcar, pimenta, raspas, açafrão. Ferver. Descasque as peras, deixe o rabo. Dependendo do tamanho das peras, elas podem ser cortadas longitudinalmente em metades ou deixadas inteiras. Coloque as peras na calda e cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente por 20-30 minutos. Não cozinhe demais as peras! Coloque as peras em uma travessa. Adicione a vanilina à calda e ferva sem tampa por 15-20 minutos. Despeje a calda sobre as peras.
  
• Pode ser servido quente ou frio.
  

Observação

Se no mercado sua avó cospe com desprezo pelo lábio na sua tentativa de comprar ela tem açafrão em uma bolsa de fábrica, e ao mesmo tempo enfia sob seu nariz o açafrão embrulhado em "Soviética Sport" do 72º ano, pegue açafrão de "Sport" sem hesitação! Porque a cúrcuma espera por você em um contêiner de fábrica. No melhor caso.

Posso estar errado, mas as avós não podem comer açafrão. O açafrão desta variedade não parece crescer nas nossas latitudes, as mais setentrionais do Mediterrâneo. E para comprar especiarias em lojas e embalá-las em um jornal, 72 anos ... em 500-700 rublos por 1 grama ... nossas avós não terão pensões suficientes

[Techkabsichka]

Techkabsichka, Eu não sei onde ela conseguiu, mas era realmente açafrão. Uma garota muito simpática me deu uma caixa de açafrão exatamente da Índia (o marido dela é marinheiro, ele me trouxe, mas o que fazer com esses estigmas eles não inventaram). Duc olha um para um. E podemos avó como um foto-correspondente em "Soviética Sport" trabalhou e de algum lugar de uma viagem de negócios no distante 72º ano trouxe um vagão de açafrão?!

Obrigado pela receita! Logo as peras vão amadurecer ... mas onde posso conseguir açafrão ?! Você pode substituí-lo por algo? E então nossas avós só vendem endro))

pode ser substituído por um cardobedito comprado de uma avó de endro, que também é chamado de açafrão Imeretiano, açafrão falso ou malmequeres.
custa muito menos, e a cor dá uma bela.

mas pedindo açafrão! avós não sabem outros nomes.

pode ser substituído por um cardobedito comprado de uma avó de endro, que também é chamado de açafrão Imeretiano, açafrão falso ou malmequeres.
custa muito menos, e a cor dá uma bela.

mas pedindo açafrão! avós não sabem outros nomes.

obrigado