Coração da Floresta Negra (Schwarzwalder Herz)

Coração da Floresta Negra (Schwarzwalder Herz)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Para um bolo de biscoito:
manteiga	100g
açúcar	175 g
ovos	4 coisas
leite	50 ml
cacau	3 colheres de sopa. eu
fermento em pó	2 colheres de chá
farinha de trigo	125 g
amido	40 g
Para recheio e creme:
cerejas sem caroço	300g
açúcar	1 Colher de Sopa. eu
amido	1 Colher de Sopa. eu
suco de cereja	50 g
creme de leite	500 ml
açúcar baunilhado	1 saqueta
chocolate ralado

Método de cozimento

• Como base para esta receita, peguei uma receita do Dr. Oetker.
• Separe as gemas das claras.
• Bata as gemas com o açúcar e a manteiga derretida, acrescente o leite.
• Bata as claras em uma massa densa.
• Misture a farinha com o cacau e o fermento e peneire na massa de gema. Misturar.
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• Delicadamente, adicione as claras em neve batidas na massa.
• Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.
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• Asse por cerca de 45 minutos a 180 graus.
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• Enquanto o bolo acabado esfria, prepare o recheio e as natas.
• Ferva as cerejas com açúcar.
• Dissolva o amido com o suco e despeje um fio fino nas cerejas, mexendo sempre, leve para ferver.
• A consistência deve ser como uma geleia espessa. Esfriar.
• Bata o creme de leite resfriado com o açúcar baunilha até ficar firme.
• Você pode adicionar um espessante para o creme.
• Corte o bolo resfriado em 3 partes.
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• Coloque as cerejas no primeiro bolo.
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• E sobre eles está uma camada de creme.
• Cubra com a segunda crosta e novamente uma camada de creme
• Cubra com a terceira crosta e pincele todo o bolo com creme, deixando um pouco para decoração.
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• Decore a parte superior do bolo com uma seringa de confeitaria e polvilhe com chocolate.
• Desfrute de sua refeição!!!
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[Luda!]

Luda! Receita de sucesso! Bolo delicioso e fofo!
Ela a arrastou para longe. Você só precisa pensar em como substituir o creme. Os meus só os uso com café.

[Irina]

Irina, obrigado por olhar para a receita. Em vez de creme de leite, você pode tentar creme de leite gordo (30-35%), basta adicionar açúcar a gosto do creme de leite. E é melhor bater o creme de leite com um garfo, e não com uma batedeira.

Lyuda é um bolo muito gostoso, experimentei .... e que tipo de molde você comprou?

[Irsha55]

Irsha55, obrigado! A forma é de alumínio. Comprei em Moscou em Auchan, em um pacote de 3 peças.

[Luda!]

Luda! Obrigado por responder! Também pensei em creme de leite. O sabor, claro, vai mudar muito, mas ... não há para onde ir.