Bolo de lavantal com avelãs

[Massa:]

Bolo de lavantal com avelãs

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Massa:
Ovos	6 pcs.
Água	40 ml
Açúcar	200 g
Farinha de trigo	150 g
Avelã	100g
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Vanilina
Soda + vinagre	0,5 colher de chá
Creme:
Gemas	2 pçs.
Farinha de trigo	25 g
Açúcar	125 g
Leite	300 ml
Vanilina
Manteiga	190 g
Avelã (não adicionada)	40 g
Chantili (opcional, não adicionado)	250 g
Impregnação:
Geléia de cranberry (substituída por groselha)	160 g
Licor de nozes ou rum	2 colheres de sopa. eu.
Decoração:
Avelã	40 g
Chocolate preto	40 g
biscoitos	60 g
Leite condensado	50 g
Cacau	1 colher de chá
Amêndoa	13 pcs.
Geléia	0,5 colher de chá
----------------------------------------------
Forma redonda	Ø = 24 cm

Método de cozimento

• Massa:
• 1.1. Bata as gemas com a água, o açúcar e a baunilha até ficarem claras e fofas.
• 1.2. Frite levemente as avelãs e triture até obter uma fração fina, deixe esfriar, misture com a farinha peneirada e o fermento.
• 1.3. Bata as claras com o suco de limão até obter picos firmes.
• 1.4. Misture as gemas com a farinha e, em seguida, misture delicadamente as proteínas nesta massa. O resultado é uma massa bastante líquida e fofa. Asse em uma forma em um forno pré-aquecido a 170⁰Por cerca de 30 min. Esfrie bem, corte em 3 bolos.
• 
• Creme:
• 2.1. O original usava pudim pronto, prefiro preparar o creme eu mesmo. Então, misture o açúcar com a farinha, triture com as gemas, vá adicionando o leite quente aos poucos, mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo, cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Esfrie, acrescente a manteiga amolecida e a vanilina. Você também pode adicionar nozes trituradas. O autor da receita sugere ainda adicionar mais 250 ml de chantilly para quem gosta de muito creme.
• Conjunto:
• 3.1. Unte o bolo com impregnação, depois nata, cubra com um segundo bolo por cima. Molhe a segunda e a terceira camadas do bolo e unte com creme. Unte as laterais com creme e polvilhe com metade das nozes (torradas e picadas)
• 
• 3.2. No original, foram tiradas bolas prontas para decoração. Eu mesma cozinhei - como um bolo de batata. Então, moa os biscoitos (eu tenho migalhas de uma casa de pão de gengibre), acrescente o leite condensado e o cacau, mexa. Desta massa formamos 12 bolinhas com cerca de 1,5 cm de diâmetro e a base de uma flor é um círculo rechonchudo com cerca de 4 cm de diâmetro, humedecemos ligeiramente as bolinhas e o pão com o resto da noz. Corte as amêndoas longitudinalmente em 2 metades. Insira as metades da amêndoa na base da "amêndoa de lótus", formando 3 anéis de pétalas. Coloque a geléia em um saco de confeitar, corte a ponta, esprema as gotículas nas pétalas, transfira a flor para o centro do bolo, após dispor as gotas de chocolate. Espalhamos as bolas e o chocolate.
• 
• 
• 
• 
• 

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

Uma fonte - 🔗
Há muito pouca informação sobre Lavantal. Pelo que você pode saber, Lavantal é uma cidade da província austríaca da Caríntia. A Caríntia está localizada no sul da Áustria. Esta terra faz fronteira com os países da Itália e Eslovênia, bem como com as províncias federais austríacas de Tirol, Salzburgo e Estíria. A Caríntia tem uma paisagem única, está localizada entre o pico mais alto da Áustria - Grossglockner (3.798 metros) nos Alpes e as montanhas Karawanken no sul da província. As montanhas dão lugar a colinas e vales. Os lagos da Caríntia também são famosos

Sasha!
Eu acertei seu bolo no coração! E conteúdo, desempenho e descrição! E você pode ver que tipo de trabalho e invenção foram investidos! Claro, vou mandar para os bookmarks na esperança de ter coragem de cozinhar !!

Não, bem, é impossível, simplesmente impossível, o que você está fazendo, San!
Não posso repetir, mas cansei de inveja! FSE! Estou indo embora! Você não tem que me encontrar, eu mesmo encontrarei o caminho - Eu irei pelo cheiro!

FSE! Estou indo embora! Você não tem que me encontrar, eu mesmo encontrarei o caminho - Eu irei pelo cheiro!

Lenuskaaaaa, estou com você, espere!

Vamos, mais bolo da Sanka caberá em nós juntos!
Da próxima vez, ele saberá como é complicado!

Vamos, mais bolo da Sanka caberá em nós juntos!

Meninas, corram rápido - metade já foi comida.
Eu coloquei a chaleira no fogo para absorver a outra metade ... Talvez você possa até atrair você para Yalta com bolos! Já somos russos de todos os lados - mas vocês não podem ser vistos aqui !!!!

Acerte o seu bolo no coração!

Olga, obrigado pelas amáveis ​​palavras! Adoro meditar sobre pastelaria à noite! ...

[Sashul]

Meninas, corram mais rápido - metade já foi comida

Então você tem um novo bolo se não tivermos tempo

Talvez você possa até atraí-lo para Yalta com bolos!

Sinto-me mais tentado pelos seus jardins, tenho ciúme direto de quem mora em casas particulares no sul ... eh ... você aí por acaso ninguém precisa de operário em uma horta-horta? Do contrário, concordo ... mesmo que paguem com bolos
Obrigado pelo bolo Sashul! Vou tentar repetir algum dia

Então você tem um novo bolo se não tivermos tempo

É fácil!

Sinto-me mais tentado pelos seus jardins, invejo quem vive em casas particulares no sul

Em Yalta não há muitos jardins ... Mas em Bakhchisarai - sim! Principalmente muitos pêssegos !!!!
À medida que ficar rico, certamente terei um jardim para mim! Então vamos levar chás com bolos! Então, estoque de pás

[Faixa]

Em Yalta não há muitos jardins ...

Eu quis dizer toda a Crimeia ... Mas em geral, é até bom, terei um lugar para me virar ... com uma pá

À medida que ficar rico, certamente terei um jardim para mim!

FSE! Acordado! Eu tenho pás

Faixa, e de pétalas de amêndoa acabará por fazer tais flores?

Bastante. Você só precisa colocá-los com mais força um no outro e inseri-los com cuidado na base - para não quebrar. E a base não deve ser fria (dura) - a pétala não vai ficar bem inserida e pode quebrar.

Sashulya, oh que beleza! os bolos são a minha fraqueza. Muito bem!
Há um ano fiz um bolo simples, estava pensando em como decorá-lo e colei flores de pétalas, comi um creme, chantilly


eles realmente não são tão fofinhos quanto os de Sasha, você provavelmente precisará de um pouco de creme e plante flores!

Aqui está um exemplo de flores de pétalas! Muito elegante! E um biscoito tão exuberante! Obrigada, Natasha, uma foto neste tópico é muito apropriada! Sim, ficará mais volumoso em uma ervilha de creme!