Master class sobre montagem de bolo 3D "Bear"

[merengue molhado]

Master class sobre montagem de bolo 3D "Bear"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló 21 x 29,7 cm (para 5 ovos)	1 PC
Pão de ló d = 21 cm (para 4 ovos)	1 PC
Pão de ló d = 18 cm (para 4 ovos)	1 PC
Creme
Comida enlatada. damascos	1 lata
Pão de ló d = 21 cm (para 3 ovos) para batatas

Método de cozimento

• Há muito tempo procurava o MK para montar o bolo "Bear" a partir de bolos de bolacha, mas não o encontrava. A maioria tem bolo de mel, mas eu precisava de um biscoito ... então fiz como pensei. Talvez outra pessoa seja útil.
• Assamos um biscoito retangular (eu assei biscoito de baunilha em água fervente) O tamanho da folha do álbum A4 é 21 x 29,7 cm (altura 4,5-5 cm) e biscoitos d = 21 (altura 7 cm) cm ed = 18 cm (altura 10 cm)
• Cortei um biscoito retangular em 2 bolos, depois cortei as pernas de uma das bordas e arredondou os cantos da segunda borda, como no diagrama
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• Molhe o biscoito. Camada com creme. Para o bolo inteiro comi natas suficiente a partir de 1 litro de natas + 500gr. pasta de coalhada de baunilha + 15 gr. gelatina
• Damos forma às pernas e corpo do urso, colocamos na geladeira durante a noite, para que o burro ficasse de pé, de molho.
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• Cortei um biscoito d = 18 cm em 4 bolos (era melhor assar 2 bolos de 2 ovos cada, já que a altura do molde não era suficiente e tinha que ser adicionado com papel alumínio, o que fazia com que o topo não fosse uniforme) ,
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• embebido, em anel deslizante, coberto de nata com damasco, põe-se no frigorífico durante a noite, para que o burro fique de pé, ensopado.
• No dia seguinte, cortei um pouco a orla, como se arredondasse a orla, colei pedaços de biscoito, que vão ser patas, patas, um rabo e um coração
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• Ela formou as pernas e braços com batatas e cobriu tudo com gesso de confeitaria
• para isso, comi outro biscoito para 3 ovos, d = 21 cm, e creme de charlotte para 3 ovos. Fiz o gesso, como ensinou Luda-Huska, um biscoito com creme 1: 3.
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• Nós moldamos a cabeça. Arredonde um pouco a parte inferior e superior ao longo da borda
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• corte parte do biscoito, como na foto, e modele o nariz. Fazemos orelhas com pedaços de biscoito, colocamos no creme e fixamos com palitos de dente.
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• Nós o cobrimos com batatas, dando-nos o formato do nariz e das orelhas, e cobrimos tudo com gesso. e deixe na geladeira por várias horas.
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• Instalei um suporte em palitos de coquetel no corpo, no qual enfiei espetos, para que a cabeça então se assentasse firmemente
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• A seguir, creme merengue molhado com um bico, a grama enfeitou nosso urso, alisou orelhas, nariz e pernas com um catre e uma colher embebida em água fria.
• Eu precisava de um creme de 10 proteínas, cozido em 3 doses.
• Desenhei os olhos e o nariz com chocolate em uma lima, depois da decoração transferi para o bolo e desenhei uma boca de uma corneta.
• Ela colocou um bolo branco na frente do urso para que houvesse um lugar para colocar as velas para a aniversariante)))
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• E uma foto em corte do bolo para entender que camada de creme havia entre os biscoitos. Tive medo que não bastasse e o bolo secasse, mas não, tudo com moderação.
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O prato é projetado para

5 Kg

[Alyona]

Alyona, muito obrigado por MK. Fiquei muito feliz que o MK seja feito de biscoito. Talvez eu decida agora sobre esse bolo.
E o corte é muito tentador !! Eu gostaria de tentar.

[Lyudochka]

Lyudochka, se ainda fizer, farei o fundo com charlotte, afinal, um creme de coalhada cremoso é muito delicado, e 5 camadas são altas para isso.
No transporte, o bolo parecia vivo, tive medo de que minhas pernas saíssem. É bom termos que dirigir não muito longe.

Oh, que lixo! É apenas um milagre!
Claro, eu mesmo não sou capaz de tais proezas, então sempre admiro com prazer ... como alguém ara.
Alain, um urso incomparável, simplesmente adorável! Suas canetas são douradas!
Eu o teria guardado com uma bazuca, não o teria cortado!

[Alyona]

Alyona, é aqui que as pernas podem se soltar, se forem feitas de um único pedaço de biscoito. Sinto muito, mas eles, junto com o butim, foram cortados com um pedaço de biscoito de fundo.
Alain, a que altura o bolo ficou pronto?

Eu o teria guardado com uma bazuca, não o teria deixado cortar!

Eles o experimentaram por tanto tempo ... todas as mãos não se levantaram para cortar

[Pessoas]

Pessoas, aqui o padre balançou desconfiado, e as próprias pernas não se moveram, é claro
E eu nem tinha altura suficiente para medir a altura ou o tempo, o pensamento era este, mas foi para algum lugar ... bem, provavelmente 30 centímetros era definitivamente

Que bonito !!!!

MB é um merengue molhado? ela é um merengue italiano?

Ficou muito, muito bom! Alena, perdoe o velho idiota, mas e as hastes de grampos? Eles ainda estão no bolo?

[Catherine]

Catherine, sim MB é um merengue molhado, aqui receita há. Merengue italiano, tanto quanto eu entendo, é um creme de proteína de creme, eles diferem no método de preparação. Mas não importa, você pode decorar com charlotte e ganache e merengue italiano e suíço, quem ama o quê e qual creme fica melhor

[pulmão]

pulmão, Natália, os palitos-espetos ficam no bolo e são retirados na hora do corte ... vocês podem ver na foto do corte

Super!!! Obrigado por mk :-)

Alena, obrigada pelo MK! Ele até sem maquiagem bom sem pelo: com um forro
Em nosso fórum, aparentemente, os ursos são tidos em alta estima

As pernas são muito longas?

[Irin]

Obrigado meninas!
Irin, o urso é uma besta, ele provavelmente é muito estimado em todos os lugares

e as pernas podem ser muito longas, em teoria deveriam ter 1/4 do comprimento do urso inteiro, em pé ... mas havia mais pedaços de bolo

Obrigado pelo MK! Urso Teddy. A única coisa que falta é o pelo na parte inferior das pernas. Com ela, as pernas teriam uma aparência mais completa.

[_Milana_]

_Milana_, vamos levar em consideração! Obrigado pela dica!

Muito obrigado ! Muito acessível. Agora você pode se oferecer para fazer sob encomenda.

Ah, como eu senti falta desse MK, fiz isso recentemente como pude. Obrigado por seu trabalho duro!

[Irene]

Irene, mas eu não tinha o suficiente, então quando comecei a fazer, decidi tirar uma foto, de repente funcionou ... bem, funcionou
Espero que muitos considerem o MK útil! Usar

Que trabalho !!!! Tudo muito acessível e compreensível !!! Arrastado para os favoritos!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lenochka, obrigado! Espero que minha experiência seja útil para você

Olá! Gostei muito do seu Urso !!! Diga-me, por favor, qual é o melhor bico de "erva daninha" para comprar?

[adis]

adis, Usei o bocal ateco # 234 aqui

obrigado!

Obrigado pelo MK. Muito ajudou. mas fiz uma cabeça menor.

Que legal! Estou muito feliz que MK tenha sido útil))
Obrigado pelo relatório

[AnastasiaNN]

AnastasiaNN, AnastasiaNN, Olá!!! diga-nos, os bolos e as natas seguiram a receita? E DECORADO COM QUE CREME? Agradeço antecipadamente)))

[Mistress_Nastasya]

Mistress_Nastasya, Olá !!! Bolinhos de biscoito de mel com fermento em pó. Creme de queijo + nozes. Decorado com creme vegetal Shantipak, o creme de manteiga tornaria o bolo muito pesado.

Obrigado pela resposta rápida

[AnastasiaNN]

AnastasiaNN, Anastasia e outra pergunta para você, quanto e de que forma você assou o biscoito? você acha que a estrutura vai suportar se eu tomar biscoito com manteiga e creme de coalhada de iogurte com gelatina?

Olá! Por favor me diga se você usa sorvete + gelatina. adequado para um bolo?

Bom Dia! A coalhada cremosa com gelatina se comportou bem e o sorvete com gelatina também deve funcionar. Mas mesmo assim, gostaria de pegar o creme mais denso no fundo.