Montando o bolo "Serpentine Road"

Montando o bolo "Serpentine Road"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
bolo.	2 pçs. o mesmo diâmetro.
Creme de nivelamento.

Método de cozimento

• Tenho 2 bolos do mesmo diâmetro (20cm). A segunda camada fica em um substrato de bolo de 10 cm de diâmetro. Na camada inferior, ela inseriu tubos de coquetel sob o substrato. Eu não tinha o formato de serpentina arredondada e esse tamanho de substrato me agradava, se o corte fosse mais profundo então provavelmente o substrato começaria a interferir, então não perca esse momento. Antes de começar a cortar a serpentina, congelei os bolos no freezer, mas aparentemente não o suficiente, a camada superior não era conveniente para cortar. Você precisa congelar pelo menos 3 horas.
• Vamos começar:
• Marquei um corte aproximado com palitos. Cortei primeiro de cima, depois do lado. Viramos esta peça cortada de cabeça para baixo e a colocamos sobre um substrato.
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• Não cortei muito profundamente, então tive que cortar um pouco mais.
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• Convidei uma fatia com ganache. A estrada acabou sendo muito angular, então cortei um pouco mais as curvas. Marquei o corte com palitos.
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• Bem, então resta apenas alinhar.
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• Eu consegui uma estrada angular, para meu bolo esses ziguezagues eram bons. Mas se você precisar de uma serpentina uniforme em um círculo, inicialmente será necessário cortar a camada superior mais e mais profundamente. Então tudo seria redondo e liso, mas ficou claro muito mais tarde. Marquei com palitos o quanto mais seria necessário cortar.

Observação

Existem problemas com o revestimento. O bolo é coberto com mástique, uma peça. Várias dobras apareceram. Ela cortou essas dobras com uma tesoura, os traços eram difíceis de mascarar. E minha varinha mágica, Natasha (Nensy), se ofereceu para cobrir tudo isso com glacê, o que eu fiz.
Espero que meu MK ajude alguém.

[Larissa]

Larissa, bem, finalmente de uma forma humana !!!!!!!!!!! Obrigado! Agora é claro! Como você o passou lindamente! Apetitoso!

Não consegui perceber que a peça recortada é o pé!

Eu entendi imediatamente sobre essa peça, mas não conseguia imaginar o quanto cortar. Então eu fui muito cuidadoso e não cortei