Bolinhos de massa (bolinhos, ravióli, macarrão) de massa colorida (master class)

Bolinhos de massa (bolinhos, ravióli, macarrão) de massa colorida (master class)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Massa para UMA porção de UMA cor
Farinha de trigo	200 g
Amido (eu tenho batata)	100g
Ovo C0 (médio grande)	1 pedaço
O líquido é muito frio (colorido no total)	80 ml
Sal	1/4 colher de chá
Beterraba fervida média	1/2
Comprimidos de espinafre congelados	3 pecas
Recheio opcional - Tenho carne de porco picada + frango + cebola + alho + sal + especiarias	1,5KG

Método de cozimento

• Não existem escalas. Medido usando um copo medidor (farinha, água, sal, açúcar) com medidas de farinha 50.100.150.
• Vamos começar com o teste. Fazemos isso em três porções de cores diferentes.
• Passe a beterraba num ralador bem fino e acrescente um pouco de água (70 ml). Coloque na geladeira para esfriar. Coe o mingau em uma peneira fina. Meça 80 ml. líquido colorido. Mas o líquido deve estar gelado (muito frio).
• Deite uma porção de água (50 ml) sobre o espinafre congelado e deixe descongelar. No processo, amasse para que o espinafre se disperse na água. Coe o mingau em uma peneira fina. Meça 80 ml. líquido colorido. Mas o líquido deve estar gelado (muito frio). Aliás, também mandei o espinafre coado para a massa além do líquido normal - é normal!
• Tome mais 80 ml de água gelada pura.
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• Na tigela do processador de alimentos, misture a farinha com o sal. Introduza o ovo solto e o líquido. Mexa com um gancho por cerca de 5 minutos.
• Coloque o celofane e amasse até formar um pão.
• Assim, faça três cores de massa, três koloboks.
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• Deixe por 30 minutos. Eu tinha 2 horas - lixo, negócios. A massa é muito plástica e praticamente não requer farinha. A farinha é necessária ao rolar.
• Com o tempo, amasse cada pão separadamente na mesa. Polvilhe com farinha e cubra com papel celofane. Selecione uma peça uniforme de cada.
• Enrole cada peça três vezes em uma laminadora com espessura um pouco mais espessa que a média, dobre três vezes após cada laminação.
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• Tenho uma máquina em que 1 é a camada mais fina e 7 é a mais espessa. Desenrolei para 6. Forme um retângulo com minhas mãos. Então, peguei três retângulos de massa de cores diferentes.
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• Agora você precisa empilhá-los, mas certifique-se de untar os lados de contato com água. Fiz isso com as mãos do meu marido. Melhor, claro, com uma escova.
• Novamente, molde um retângulo com as mãos para que nenhuma camada se projete. Cortamos a camada em plástico com uma faca.
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• Vire os plásticos de lado, com o lado colorido para cima. Além disso, eu o aconselho a praticar imediatamente primeiro em um e depois em vários, colando-os uns aos outros com água e achatando-os com os dedos.
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• Acredite em mim, isso não é tão assustador quanto parece. Mesmo que minhas mãos tortas fizessem isso. É bom espanar os plásticos triplos com farinha dos dois lados e enrolá-los até obter uma espessura um pouco mais grossa do que a mais fina. No começo eu comecei com 3, mas depois, quando me acostumei, imediatamente patinei para 1.
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• O principal é escolher um tamanho que seja conveniente para você. Agora faça bolinhos ou ravióli, ou corte em macarrão. O recheio pode ser aplicado a meio da camada.
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• É possível entre duas camadas.
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• Você pode dobrar a camada ao meio. Eu fiz tudo.
• Aos poucos, fui adicionando e adicionando plásticos multicoloridos, tornei os pedaços mais finos, fazendo com que a massa não fosse mais tricolor, mas listrada. Eu estava apenas brincando com a massa, curtindo esse procedimento e tentando de novo e de novo.
• Prazer indescritível…. Eu corri na frente. Voltando. Fiz ravióli, bolinhos e, finalmente, macarrão colorido. Aos poucos, o ravióli começou a ser feito em três andares.
• Ela desenrolou uma longa camada e aplicou o recheio no meio, cobrindo com a outra metade como um cobertor.Com a ponta da palma da mão, ela saiu no ar, marcou as linhas. Não com o lado afiado da faca marquei os cortes. E então cortei com uma faca de pizza.
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• Só agora entendo porque comprei há alguns anos!
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• Para fazer macarrão multicolorido, uma camada é suficiente para rolar pelas listras coloridas.
• Isso é uma beleza !!!! Pela primeira vez, lamento não ter equipamento profissional de fotografia e vídeo.

Observação

Bem, parece que eu coloco meus filhos na cama à tarde e eu mesma na máquina de fazer pão! Sento-me com a saliva sufocada e lamento não ter participado da competição - não sou da Rússia. E então eu acidentalmente saí com bolinhos Temko para Romina https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Muito obrigado a todos por isso! Li, li ... estudei novas receitas de massa ... e depois !!!! BAM! Eu vi este milagre multicolorido. Eu parecia fascinado. E na minha cabeça eu já estava recolhendo os ingredientes que estavam disponíveis, para os quais ainda tinha que correr até a loja, estava feliz por ter descongelado um pedaço de carne picada, que havia beterraba cozida e espinafre estava escondido no congelador. Mas o mais importante, eu sabia com certeza que se não repetisse isso, pelo menos morreria. Resolvi fazer a massa com a receita antiga, que ainda foi testada pela minha avó, para eliminar surpresas. Como parte do amido, que não permite que os bolinhos inchem em caldo quente após o cozimento. Esta massa é universal para bolinhos, bolinhos, macarrão e ravióli.
E agora vejo os frutos do meu trabalho e entendo que orgasmo é besteira! E o lixo que durante esse tempo as crianças quebraram toda a casa para mim, que meu marido resmungou, que ele não assistiu a um filme de desastre interessante ... (Então, por causa da minha seletividade, empurrei recheios comuns em uma beleza tão nobre, para não correr o risco de ter um gosto mal-entendido). ESTA É A MAIS BELA DAS COISAS QUE ACONTEI DE FAZER NA COZINHA! E acredite, parece difícil, porque ao mesmo tempo ainda consegui fazer um arenque embaixo de um casaco de pele, halva de sobremesa, recheei uma panela inteira de pimenta e fiz as costeletas de vapor mais novas ... E também brinquei com o crianças, alimentadas e limpas ... TUDO demorou 3 horas. E agora estou triunfante.
Ps. Quando ferver, adicione qualquer vinagre para preservar a cor. Não deixe em caldo. A cor naturalmente desbota, mas não desaparece. Ao fazer a massa, não filtre o bolo, mas use-o como um líquido de acordo com a receita. Portanto, moa a beterraba até virar mingau. É lindo do mesmo jeito! E o principal é natural e saudável.

Cozinhe com amor e humor!
Agora eu tenho um frasco de bolinho Tupperware ronronante. Recomendo que você se familiarize com a manufatura com sua ajuda. Bolinhos são perfeitamente preparados com ela.
Bolinhos de massa com batatas e torresmos em uma máquina de bolinhos Tupperware (master class)

Quero vir até você no café da manhã, no almoço, no jantar ou no final de semana !!!!!!! Vou brincar com crianças, cadarço de ferro, só alimentar, alimentar, alimentar !!!

Eu não experimentei essa massa! É universal?

Quero vir até você no café da manhã, no almoço, no jantar ou no final de semana !!!!!!! Vou brincar com as crianças, passar os laços, só alimentar, alimentar, alimentar !!!

Você não pode tirar meus filhos da cozinha com nenhum jogo. É mais fácil deixar um pedaço de massa ou uma casca de verdura. Só meu marido está passando roupa. Mas para fazer 50 por um prato de tamanha beleza - você é bem-vindo, querida.

Eu não experimentei essa massa! É universal?

Absolutamente! Se comporta perfeitamente em qualquer lugar. Para negócios comuns - se você não inventar cores, a proporção ideal para todos os ingredientes é 3/4 xícara de água gelada, 2 C-0 ovos, 1/2 colher de chá de sal, 2 xícaras de farinha + 1 xícara de amido. NO!!! É necessário converter a farinha em gramas. Será mais preciso. Não subtraia, não subtraia. Muito flexível.

Quero vir até você no café da manhã, no almoço, no jantar ou no final de semana !!!!!!! Vou brincar com as crianças, passar os laços, só alimentar, alimentar, alimentar !!!

TOKA TASHI SUAS PRÓPRIAS SOBREMESAS Incrível !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Varrido! Principalmente quando você considera que tenho parentes em Minsk e sinto uma falta terrível dele !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Que beleza! Simplesmente hipnotizante!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Varrido! Especialmente se você considerar que tenho parentes em Minsk e sinto uma falta terrível dele !!!!

Eu me lembro. Vamos ganhar o concurso mais cedo e venha até nós!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Que beleza! Simplesmente hipnotizante!

Anyut, obrigado! Ela mesma foi tão inspirada que o sono não estava nos olhos.

[Irina]

Irinafazendo as malas 🔗 e concorda em ser sua tia. Para sempre e sempre. Não, não gosto disso. Não tenho hábitos ruins adotar me eduque!

Sério: é tão lindo que para de respirar!
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* sorridente com saliva pingando * que milagre! Eu imediatamente apresentei manti na forma de rosas ou botões

[Irina]

Irinafazendo as malas 🔗 e concorda em ser sua tia. Para sempre e sempre. Não, não gosto disso. Não tenho hábitos ruins adotar me eduque!

Sério: é tão lindo que para de respirar!
🔗

Tanya para mim será uma grande honra, pois seus brioches com creme primeiro me tornaram general e, em segundo lugar, foram um dos meus primeiros passos na máquina de fazer pão. Te agradece

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* sorridente com saliva pingando * que milagre! Eu imediatamente apresentei manti na forma de rosas ou botões

Muito obrigado. Eu também queria fazê-los, mas TPK foi inspirado pelo teste que eu simplesmente esqueci

Que lindo, incomum! Você também precisa comprar espinafre e reservar uma noite para criar tamanha beleza.

Que lindo, incomum! Você também precisa comprar espinafre e reservar uma noite para criar tamanha beleza.

obrigado. Tenho certeza que você vai se divertir

Ira, obrigado por tamanha beleza e pelo interessante relato sobre o preparo de lindas baleias minke: bolinhos, ravióli e macarrão tricolor. Foi muito interessante de ler.

Me junto da delicia !!! Receita da bisavó e inovação da neta!

[Irishechka]

Irishechka, você é um artista inteligente! : poeta: Ótima receita e bela atuação! Ainda não experimentei a massa com amido, vou experimentar de alguma forma ... Mas e a cor depois do cozimento? Tem uma foto de bolinhos acabados? Muito interessante de ver ....

[Ira!]

Ira!Morto na hora! Precisamos urgentemente de um smiley com uma pistola na têmpora (aliás,Chefe de cozinha, já solicitado). Você terá que atirar com frequência em nosso fórum, é claro!

Muito obrigado a todos. Seu feedback é muito importante para mim.

Irin, que beleza! Charme

Irin, que beleza! Charme

obrigado

Deleite infantil! Como amo e respeito tudo o que é colorido! Também quero "brincar com brinquedos". E há espinafre e beterraba são montes. Resolvido !!)))

Deleite infantil! Como amo e respeito tudo o que é colorido! Também quero "brincar com brinquedos". E há espinafre e beterraba são montes. Resolvido !!)))

Obrigado Natasha. Agora você entende meu estado incrível. É muito bom ouvir de você Assa.

: o Massa incrível, eu. em um choque cultural !!! Irina, que feiticeira você é !!! E isso não é bajulação, mas a verdadeira verdade !!! Crie esse milagre !!!!! Obrigado pela receita com relatório detalhado, vamos aprender !!!

: o Massa incrível, eu. em um choque cultural !!! Irina, que feiticeira você é !!! E isso não é bajulação, mas a verdadeira verdade !!! Crie esse milagre !!!!! Obrigado pela receita com relatório detalhado, vamos aprender !!!

Muito obrigado. É fácil vir até mim. Lamento muito ter uma câmera simples. As fotos estão fracas. Vídeos ...

[Encontrou um smiley!]

Encontrou um smiley! 🔗

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Ângela com tanta bagagem de receitas ainda pode viver e viver.

mas expressa sentimentos de forma plena e eloquente!

Isso foi ótimo

[Irishechka]

Irishechka, você é um artista inteligente! : poeta: Ótima receita e bela atuação! Ainda não experimentei a massa com amido, vou experimentar de alguma forma ... Mas e a cor depois do cozimento? Tem uma foto de bolinhos acabados? Muito interessante de ver ....

Sasha, estou relatando.
Eu cozinhei bolinhos pela primeira vez hoje.
Para preservar a cor, coloquei um pouco de suco de groselha na água (tenho em abundância este ano).Frutas congeladas esmagadas em um copo e passadas por uma peneira. Para os adultos, depois tomarei um pouco mais de vinagre de maçã. Eu sempre adiciono temperos e endro seco ao caldo. Eu coloquei 8 coisas. A cor, é claro, desbotou, porque os corantes não são idênticos aos naturais. Mas bonito! E aqui está o comedor principal.
ÓTIMO E POSITIVO!
PYSY. Meu comedor não dominava dois bolinhos. Eles permaneceram no caldo e quase perderam a cor.
Para os adultos farei um caldo com bastante acidez. Ou você precisa ler algo sobre fixadores. Que bom que acrescentei bolo de espinafre à massa verde - o brilho é adicionado mesmo durante o cozimento. Você pode fazer isso com beterraba também. E mais útil.

Parece-me que o bolo pode ser misturado até formar um purê homogêneo. E amasse. Preciso tentar ...

Parece-me que o bolo pode ser misturado até formar um purê homogêneo. E amasse. Preciso tentar ...

Requerido. E beterraba também. Em geral, agora com este método você pode fazer cores diferentes.

[Irina]

Irina, Fiz pão de beterraba, se quiser, olha no meu perfil, então tem purê. A cor era muito rica.

[Irina]

Irina, Fiz pão de beterraba, se quiser, olha no meu perfil, então tem purê. A cor era muito rica.

claro obrigado

As meninas, a pedido, acrescentaram fotos de bolinhos e massas prontas.

[irlandês]

A cor, é claro, desbotou, porque os corantes não são idênticos aos naturais. Mas bonito!

irlandês, você ainda pode ver as baleias minke, embora não tão claramente. Claro, a água ganha cor. Uma vez fiz pastéis com massa de espinafre - ao contrário, a cor se intensificou ... Você também pode cozinhar algum tipo em banho-maria, e experimentar fritar (não dietético, mas delicioso)!

[irlandês]

irlandês, você ainda pode ver as baleias minke, embora não tão claramente. Claro, a água ganha cor. Uma vez fiz pastéis com massa de espinafre - ao contrário, a cor se intensificou ... Você também pode cozinhar algum tipo em banho-maria e experimentar fritar (não dietético, mas delicioso)!

SASHULA !!!! Eu vou te beijar. : girl_love: Bem, é claro em banho-maria !!!! Yessesenno! Mas, em geral, são fotos de crianças - há algumas colheres de suco de casais, e para adultos eu cozinhei e acidifiquei com vinagre de cidra de maçã - então todas as cores permaneceram brilhantes. Não afetou o sabor. Mas o efeito foi incrível !!! E se você fizer manty em forma de rosas!

Irlandês, fique atordoado! Que baleias minke legais apareceram!

Irlandês, fique atordoado! Que baleias minke legais apareceram!

Você realmente gostou de Mashenka? Tenho esperado muito pela sua palavra.

[Irishkin]

Irishkinque baleias minke maravilhosas você tem! Foi assim que eu perdi, hein? Hoje planejei trabalhar para mim na próxima semana e decidi experimentar o macarrão colorido, subi - e aqui recentemente tínhamos tal macarrão comprido de cores diferentes à venda - escrevem que usam tinturas naturais, sim! Netushka, fazemos o nosso! Amanhã irei dar uma olhada no armazém de espinafre - não provei quando nasci, mas se não encontrar em nossa aldeia, o que posso substituir? Bem, não verde brilhante, mas salsa-endro

[Irishkin]

Irishkinque baleias minke maravilhosas você tem! Foi assim que eu perdi, hein? Hoje planejei trabalhar para mim na próxima semana e decidi experimentar o macarrão colorido, subi - e aqui nós recentemente tínhamos tal macarrão comprido de cores diferentes à venda - eles escrevem que usam corantes naturais, sim! Netushka, fazemos o nosso! Amanhã irei dar uma olhada no armazém de espinafre - não provei quando nasci, mas se não encontrar em nossa aldeia, o que posso substituir? Bem, não verde brilhante, mas salsa-endro

Oh Tanechka, esta é minha peça favorita. Poucos cancelaram a assinatura, embora haja muitas visualizações. Aparentemente, a complexidade da receita assusta, embora para mim não seja mais difícil fazer pão sem HP. E quanto prazer e beleza. Já aprendi a cozinhá-los para que a cor inteira seja preservada. E beleza e efeito !!!! Acho que a cor verde vai dar verdes, de preferência congelados ou mais que isso. Só não jogue fora o bolo.Que seja com ele no teste. Dá ainda mais cor quando cozinhado. Purê de abóbora de abóbora amarela também vai colorir. Em geral, existem opções! Vá em frente! É um super processo!

Irlandês, é ótimo ter lembrado da abóbora - tenho no freezer, congelei as verduras também. Vou olhar o espinafre amanhã - hoje eu estava vagando como uma saiga, não cheguei em Silpo. Desde quando estamos em "você"?
Secretamente - minha máquina de fazer pão está coberta com uma bacia de cobre ....: girl_cray: Eu perdi o hábito de amassar com minhas mãos, mas vou !!!!!

Irlandês, é ótimo ter lembrado da abóbora - tenho no freezer, congelei as verduras também. Vou olhar o espinafre amanhã - hoje eu estava vagando como uma saiga, não cheguei em Silpo. Desde quando estamos em "você"?
Secretamente - minha máquina de fazer pão está coberta com uma bacia de cobre ....: girl_cray: Eu perdi o hábito de amassar com minhas mãos, mas vou !!!!!

Não Tanyush, estamos definitivamente em "você"
E eu nunca tive HP. Sou uma colheitadeira em uma batedeira. Você quer fazer macarrão? ou apenas massa e o que acontece?

Eu quero experimentar o macarrão. Sempre compro um bom na loja, mas ultimamente não o pego de propósito - para que haja um incentivo para fazer o meu. Recentemente, aliás, fiz bolinhos de lúcio - incrivelmente gostoso! Você só precisa pegar os bolinhos de sua irmã - eu não gosto de esculpir bolinhos e bolinhos à mão, e também gosto de bolinhos feios

Eu quero experimentar o macarrão. Sempre compro um bom na loja, mas ultimamente não o pego de propósito - para que haja um incentivo para fazer o meu. A propósito, recentemente fiz bolinhos de lúcio - incrivelmente gostosos! Você só precisa pegar os bolinhos de sua irmã - eu não gosto de esculpir bolinhos e bolinhos à mão, e também gosto de bolinhos feios

então se o macarrão não for para armazenamento, então é possível de acordo com minha receita para a massa, e se seco, então o ovo é melhor. E o macarrão colorido é demais!

Oh, que bom que eu disse! Eu sempre faço ovos (só com ovos, sem adicionar outros líquidos - assim ensinou minha querida avó), depois eu seco e fica bem guardado. E se você secar este? Sem conservantes,
Py. Sy Spinat ainda não chegou, mas prometeram trazer, aí vou começar

Oh, que bom que eu disse! Eu sempre faço ovos (só de ovo, sem adicionar outros líquidos - assim ensinou minha querida avó), depois eu seco e fica bem guardado. E se você secar este? Sem conservantes,
Py. Sy Spinat ainda não está disponível, mas prometeram trazê-lo, então vou começar

Tanya, e estou procurando esse Temko para escrever para você, e você mesmo é tutu como amoras. Também pensei que ervilhas congeladas podem dar cor verde ao verde.
Eu seco o macarrão para esta receita de massa. Combina comigo, mas não sei se servirá para você. Por isso ela falou para não arriscar sua confiança.

Você não vai acreditar - ontem eu olhei ervilhas congeladas (houve algum tipo de ação - é por isso que eu prestei atenção, eu adoro todos os tipos de vendas, embora eu entenda que na maioria das vezes é apenas um divórcio) e até os pensamentos foram - eles adicionam um pouco de farinha de ervilha ao pão ... E sobre confiança - você sabe, eu sou um defensor da teoria de que, de acordo com uma receita, três donas de casa terão borscht absolutamente diferentes, então está tudo bem! Como posso administrar - com certeza irei cancelar!