Bolinhos de massa (bolinhos, ravióli, macarrão) de massa colorida (master class)

Você não vai acreditar - ontem eu olhei ervilhas congeladas (houve algum tipo de ação - por isso prestei atenção, adoro todos os tipos de vendas, embora entenda que na maioria das vezes é apenas um divórcio) e até pensamentos foram - eles adicionam um pouco de farinha de ervilha ao pão ... E sobre confiança - você sabe, eu sou um defensor da teoria de que, de acordo com uma receita, três donas de casa terão borscht absolutamente diferente, então está tudo bem! Como posso administrar - com certeza irei cancelar!

Que beleza!!! E o macarrão geralmente conquistado !!! Eu não tenho esse tipo de rolar, mas provavelmente não vai acontecer com minhas mãos. Precisa experimentar. Você também pode, no entanto, amassar separadamente cada cor, cortar o macarrão e misturar. Ainda será brilhante, mas é claro, não é tão bonito quanto o seu. Irochka, respeito e respeito pela grande ideia!

Acontece lindamente em uma máquina de escrever, sofri tanto manualmente. A cúrcuma dá uma bela cor amarela, não dá para ouvir na massa, mas em pasta de tomate laranja. Se não é segredo, que marca de macarrão você tem e está satisfeito com ela.

[Você pode manualmente, é claro!]

mas as mãos provavelmente não serão.

Muito obrigado por prestar atenção na receita. Meus filhos agora só pedem isso. E já aprendi a distribuir esses pretzels com uma massa colorida! É apenas arte! Você pode manualmente, é claro! Nada complicado como com um teste regular. Comecei a estender esses rolos manualmente, espalhar o recheio e depois cortá-los. E então eu os frito. Legal!

Você também pode, no entanto, amassar separadamente cada cor, cortar o macarrão e misturar.

Então, por que não colorido? Se a camada for lançada, qual é a diferença em quantas cores?
Obrigado pelas palavras amáveis!

Se não é segredo, qual é a sua marca de cortador de macarrão e você está satisfeito com ela.

Bom Dia. eu tenho isto ... Estou feliz com ela, até porque você não pode comprar outro de nós. Mais precisamente, os primeiros finalmente apareceram na República da Bielo-Rússia, mas a um preço insano. E este foi trazido a mim por encomenda de dinheiro bastante adequado. Claro, existem desvantagens nisso, mas até agora, levando em consideração a mão do marido aplicado, estamos enfrentando. Eu o sustento. E também (d ... ra) depois do primeiro uso ela pegou e lavou, também com o produto. A ferrugem apareceu em lugares profundos. Agora eu apenas agito bem.

Irisha, ótima master class!
De alguma forma, me deparei com um vídeo na Internet há muito tempo e também não pude resistir a repetir
Eu não expus a receita, então me gabo na sua Temka, se você não se importa
O macarrão é realmente muito brilhante e bonito.

Irisha, ótima master class!
De alguma forma, me deparei com um vídeo na Internet há muito tempo e também não pude resistir a repetir
Eu não expus a receita, então me gabo na sua Temka, se você não se importa
O macarrão é realmente muito brilhante e bonito.

Irisha, muito obrigada por compartilhar! É muito bonito e o prazer do cozimento não se compara a nada!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, eu também fiz raviolki. Só que de alguma forma fiz tudo do meu jeito. sem amido, sem água gelada, etc.



bem, em mais detalhes:

E aqui estão verdes e rosa. Tudo na varanda congela. Na máquina de secar, são sobras de sobras coloridas. Achei que haveria algo multicolorido incompreensível, mas ficou assim, rosado:

É muito triste, claro, fazer isso pela primeira vez, e mesmo considerando que não faço bolinhos há dois anos ... e não se esqueça de tirar uma foto.
Na geladeira ainda tem massa rosada, amarela e regular e carne picada. Amanhã vou compor outra coisa.A massa está seca, só um pouco mais de água. Excelente para macarrão!

E, eu também esqueci de dois vídeos. Deixe-os estar aqui neste tópico. Provavelmente muitos já viram isso, um vídeo antigo. No primeiro vídeo, onde se corta o macarrão, deve-se dizer que é melhor cortar a massa para ficar mais interessante

https://www.youtube.com/w...pVMg90wA&x-yt-cl=85027636

bem, o último, de todos os restos da massa

Eu também fiz raviolki

Muito bem Galina é uma trabalhadora qualificada, especialmente pela primeira vez - acrobacias!

É muito triste, claro, fazer isso pela primeira vez

e gostei muito do processo de cozimento !!!! embora eu tenha feito isso em uma máquina de massa - claro que é mais fácil, mas como você entende manualmente! Respeito!

No primeiro vídeo, onde o macarrão é cortado, deve-se dizer que é melhor cortar a massa

não há nada! será nosso tesouro nacional! mas agora eu entendo como eles fazem ninhos de espaguete. Eu não entendia nada - a massa é enrolada em uma haste e não gruda, como o raviolki acabado! aparentemente pouca farinha - não se esfarela!

bem, o último, de todos os restos da massa

Parabéns! sorte seus entes queridos !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, muito obrigado! Só aqui, no site, parece que a mensagem do nosso trabalho será apreciada
Em casa já tenho todos os adultos, não tem ninguém para surpreender, 1,5 pessoas, eu mesmo fiquei tãããão interessado em experimentar como isso é feito. Enquanto ela estava rolando e esculpindo, parecia que tudo era tããão triste. E esta manhã acordei, e agora acho que seria necessário furar bolinhos simples, bem, no sentido de que são de formato simples, com orelhas, mas listrados. Fiz seis coisas ontem, gostei tanto de uma coisa para olhar, mais do que ravióli.
Ontem ainda tivemos um acidente com a rede de água, três casas estão sem água fria desde as 15 horas e ainda não foram reparadas. Ontem tive que ir com os bancos ao pátio vizinho a um amigo buscar água fria. Bem, eu levei alguns desses raviólis em uma bolsa, para me exibir. E em resposta eu ouvi: "e você quer brincar, qual é a diferença que tipo de bolinhos são, eu geralmente compro em loja"
Aqui. E aqui estamos brincando com diferentes cortadores de macarrão, macarrão. Fui na loja e comprei, como tudo é simples, só agora quero comer, e alimentar minha familia com bolinhos normais, com carne, e não com um recheio que não pega e parece carne.

...... como você o entende manualmente!

não, não manualmente. Tudo de carro. A massa foi amassada por uma massa, estendida por um cortador de macarrão. Bem, eu cortei manualmente com diferentes moldes. É aqui que estão as principais dificuldades. Muito mal cortado. Já comprei uma manta de silicone, tentei cortar nela, não, na mesa é melhor ainda. Para apanhar alguma coisa do que cortar, tudo seria mais fácil e rápido. É necessário encontrar moldes em algum lugar, como Teskomovsky, mas apenas de ferro.
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Eu encontrei este, mas será melhor do que plástico
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E é apenas redondo, de plástico e triangular, e um coração ...

mas agora eu entendo como eles fazem ninhos de espaguete. Eu não entendia nada - a massa é enrolada em uma haste e não gruda, como o raviolki acabado! aparentemente pouca farinha - não se esfarela!

a massa está aparentemente seca, muito íngreme. É legal cortar macarrão dele, nenhum deles gruda, mesmo em um cortador fino. Eu tinha o mesmo, mas é mais difícil de esculpir, é preciso untar o lodo com água ou um ovo antes de colocar a carne picada e esculpir. Molho a camada enrolada com água, com a mão molhada, principalmente as bordas da camada.
Ontem estava frio. não havia água, então nosso jantar acabou sendo um raviolki de endro supereconômico com seu próprio iogurte caseiro, sem aditivos, como creme de leite. Fervido em água apenas com sal, lavrushka e cresce uma colher. óleos. ou seja, sem ácido. Nada, a cor é preservada, só um pouco pálida apenas.


Não sei como colocar tudo lindamente para uma foto, bom, algo assim ...

Não sei como colocar tudo lindamente para uma foto, bom, algo assim ...

oh, que lindo - as lágrimas já estão brotando - gentilmente, em casa. E que prato !!!!! Você é bom. Você sabe, e as pessoas ...Então você não precisa assar pão também! Eu fui à loja. Tudo é! E o mesmo iogurte, queijo, ketchup .... biscoitos e tortas .... Você pode até comprar costeletas. Mas aparentemente é como ter filhos. Alguém pede a Deus e suporta tratamento, e alguém corre para abortar. Talvez a comparação o choque, mas para mim minhas receitas são como crianças. Eu os trago para o mundo, me preocupo com eles, sigo-os, à noite posto uma descrição de quanto valem as master classes ... Mas um dia, na receita de panquecas bielorrussas, uma menina Nastya me deixou um revisão, que compensou todos os meus esforços com um toro. Ninguém me falou essas palavras em casa por coisas mais saborosas e laboriosas. Então, muito provavelmente, o processo de cozimento é necessário antes de tudo para nós, e só então para aqueles por quem estamos tentando. Corremos para a cozinha como se estivéssemos nus, vendo uma nova receita interessante, mesmo que passássemos o dia inteiro ali e mal saíssemos do cansaço.

Em casa já tenho todos adultos, não tem ninguém para surpreender, 1,5 pessoas

Ah, e isso não significa nada - eu tenho potes de 15 litros cada. Não há como criar beleza - a escala está matando. Parece que se um par de porções - eu teria feito isso !!!!

Posso trazer meus 5 copeques para o seu Temko interessante))) Sou um novato aqui. Interessante aqui você tem. Também faço massa colorida há muito tempo. Então eu quero dizer que fica muito tempo guardado no freezer. E eu corto o macarrão, areje um pouco, a massa parece secar, coloco em uma vasilha e no freezer. Até fica lá por meio ano - nada acontece. E eu também corto bolinhos para sopa dos restos da massa, seque um pouco, tempere, em um recipiente e no freezer)))

Posso adicionar meus 5 copeques ao seu Temko interessante))

É claro!!!! Obrigado pelo conselho!!!!

agashka215 Galya, olhe aqui. Esses estão bem?
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Galya, olhe aqui.

Annushka e o que há? Tenho medo de escalar os links - peguei um vírus uma vez. O computador estava quase enterrado

Irlandês, esta é a loja online Buywoll, já escrevemos sobre ela aqui. E acabei de obter a folha de massa Imperia de lá. Não consigo inserir uma foto do tablet, a extensão da imagem não é jpec, mas preciso refazer no computador. Se quiser, vou inserir uma foto amanhã. Existem alemães, iguais aos espremedores de teskoma para raviólis, apenas aço e moldes de aço como um sapo de 2 tipos e tamanhos

Um dia desses vou conseguir um secador como o Admin Izidri, quero secar a beterraba e a cenoura, depois moer e adicionar na massa, para não me incomodar com a evaporação da umidade delas. Eu realmente gosto de suas flores.

seque as beterrabas e as cenouras e depois triture e adicione à massa

mas não é mais fácil de apagar em um ralador? você precisa disso ...

Irlandês, é definitivamente mais fácil. Apenas a ideia me ocorreu. Eu quero tentar de qualquer maneira e gosto do seu também. Não me canso de uma máquina de escrever.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irin, obrigado pelo tipo de feedback

Esses estão bem?

Anya, já decidi procurar algo assim. Aqueles que são como sapos não gostam porque não são mais rápidos do que esculpir com as mãos. Mas como uma prensa na alça ... Eu queria a prensa para raviólis da Tescom, é mais barata. Mas eu li as resenhas, parece, também, não é melhor que as de plástico que já tenho. Em geral, à medida que me acalmar, vou aprender a fazer rapidamente os moldes que tenho.

no recipiente e no freezer)))

bem, haveria um lugar no freezer, ou um freezer separado. Ela, eu definitivamente não tenho espaço suficiente para massa e macarrão

E já comemos nossas baleias minke há muito tempo. Mas eu também fiz isso aqui. Mas eles já se foram ... É hora de pegar todas as ferramentas novamente, os deliciosos bolinhos ficaram como lembrança Aqui estão

E quando misturei massa azul com amarela, de sobras, sobras de massa, fiquei com uma cor tão inesperada. Aço cinza.

E aqui sem foto com flash

oh que beleza! Como você conseguiu a massa azul? repolho roxo?

[agashka215]

agashka215, bem, fique atordoado !!! A beleza!!!!! Excelente! E ainda me apego à Itália - molde branco-vermelho-verde !!!! As suas são muito lindas !!! Eu tenho uma velha pistola soviética para bolinhos! Essa é a coisa! Eu rolo a massa e coloco a carne picada em gotas ao longo da borda. Cubro a carne picada com a ponta da massa e faço bolinhos com uma pistola. Em seguida, corto as pontas e outra linha e assim por diante no fundo da massa. Acontece muito rapidamente. E também tem três bolinhos grandes, tortas! Essa empresa mais famosa. Eu também gosto muito disso. Eles se ajustam exatamente à largura do rolo. Eu os esmago e, em seguida, corto com uma tesoura.Trabalho muito artístico !!! Gosto ainda mais de costurar e tricotar !!!

Eu tenho uma velha pistola soviética para bolinhos!

Eu vi isso na Internet. O que eles podem pensar! Uma pistola, já para bolinhos
E também vi o equipamento de escultura dessa famosa empresa. É mais fácil para mim cortar com a imprensa

repolho roxo?

sim, dá uma cor muito forte. Na verdade, eu queria bolinhos azuis, vi fotos deles em algum lugar na Internet. E pegando a mesma norma de vegetais que eu costumava pegar beterraba e cenoura, eu tenho uma massa tão azul


Fiz a massa com facas (como na receita "em 21 segundos"), em um copinho comum de um liquidificador Mulinex, enfim, como um picador. E não há muito o que fazer de uma vez, então divido o falante com repolho e um ovo por 2 vezes. Descobriu-se aqui uma massa tão granulada (na foto, pode não ser muito perceptível em uma massa escura que ainda é grãos nos pratos)

Então estava tudo em uma pilha, em quem eu o recolhi, resultou o seguinte:

Ainda não descansou aqui, não parece muito elástico e são visíveis protuberâncias de repolho. Mas, em geral, eles não interferiam em enrolar a massa, esculpir bolinhos ou cortar macarrão. Claro, idealmente, a mistura de repolho picado por uma peneira seria necessária. Mas de alguma forma eu perdi esse momento quando estava cozinhando. Em geral, eu acho que só pode tirar um suco da couve roxa, vai ser normal, dá uma cor muito forte. A menos, é claro, que você precise de um azul tão rico, como eu.
Fiz a massa à noite. Os bolinhos foram desenhados em três cores. a massa amarela é com cenouras. bem, comum, sem cor.


E de manhã, quando a manhã é mais sábia que a noite, decidi, no entanto, corrigir um pouco a cor azul escura. Combinei a massa azul com a regular em um cortador de macarrão, estiquei várias vezes até obter uma cor uniforme. Azul, claro, mas pelo menos um pouco mais claro. Bem, como resultado, apareceram os de duas cores.

Bem, como resultado, apareceram os de duas cores.

Muito agradável! Anfitriã !!

Muito agradável! Anfitriã !!

Bom, graças a esse tópico, tudo deu certo pra mim, tá tudo tão bem planejado pra você e + foto

Ira, acabei de olhar novamente a foto da página 1, onde você rola a massa com uma roda ondulada. Mas, para mim, ainda seria melhor aprender para que tudo funcione de forma organizada e rápida. Bem, que haja ravióli, não bolinhos. Lá, e pequenas sobras de massa são obtidas.

Ou se você juntar as orelhas, então com quadrados, como aqueles em forma, eles também são fáceis de fazer, rapidamente.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

Provavelmente farei a massa no meu picador com facas se precisar de um pouco de massa.

Meninas, um pouco fora do tópico: onde você pode ler como inserir um link, mas em vez disso algo como as palavras "aqui". ou "tynts". Vejo apenas o ícone azul usual para inserir links nas ferramentas. Em outros sites é feito um pouco diferente, mas aqui não entendo como ... (P.S. já sabe, obrigado !!!)

[cebola]

Até agora eu só faço estes

Aqui está cúrcuma e espinafre. Aqui de espinafre congelado, mas prefiro fresco. A cor é mais brilhante, tão bonita. E quando faço de congelados, fico com esses grãos na massa, e com espinafre fresco fico com uma massa verde uniforme. Eu sovei em uma máquina de pão Panasonic, embora também haja uma máquina de massa Kenwood. São bolinhos mais fáceis de amassar na máquina de fazer pão. As mãos doem, mas aqui fica perfeito
E também quero falar sobre as pequenas nuances que utilizo na fabricação de bolinhos. Isso não é ideia minha. Eu espiei Ilya Lazerson de alguma forma e, desde então, tenho feito exatamente isso.
Eu cozinho a massa na máquina de pão, como disse, mas amasso cebola agua. Eu faço assim. Eu corto um em uma tigela de liquidificador com facas excelente cebola junto com a casca depois de lavar bem e picar bem, adicionar um pouco de água na fase preliminar. Então adiciono um pouco mais de água em meio copo. Deixo fermentar por meia hora. Depois jogo de volta na peneira, deixo a água escorrer e coloco esse suco de cebola na quantidade necessária.Então tudo está de acordo com sua receita de massa.
E ele aconselhou adicionar um pouco de repolho cozido à carne picada. Como nossa carne não é mais a mesma da infância, a carne picada por algum motivo acaba não sendo tão suculenta. E ele me aconselhou a colocar repolho e gostei muito do resultado. Para meio quilo de carne picada pego cerca de 100-150 gramas de repolho fresco, fervo na água, esfrio, esprema um pouco e torço junto com a carne, se nessa hora eu cozinhar a carne picada. Se a carne picada já estiver pronta (do freezer), também passo no liquidificador. Todo. Em seguida, como você costuma fazer.

Você pode sugerir uma receita. Talvez alguém já esteja fazendo, ou talvez ainda haja quem não saiba A receita não é minha. Eu vi em algum lugar na TV. E rapidamente decidiu repetir. Não posso garantir a exatidão da receita, como fiz de memória.
Outro ponto aqui, eles ainda não são muito bonitos. Foto da primeira preparação. E então eu ainda não tinha uma bela roda de faca com dentes. Agora, claro, já está mais bonito.


Papardelli estampado com molho de tomate divino (Mila1)

ferva repolho fresco na água

Muito obrigado por tudo que você compartilha conosco! Venho fazendo isso há muito tempo. Mas o repolho fervente é muito preguiçoso. Acabei de colocar pequenas porções em sacos quando amasso um sachê de massa fermentada e congelo. E então através de um moedor de carne junto com a carne. Acontece mais rápido. E o repolho também tem lugares que não são agradáveis ​​- veias grossas. Então eu congelo eles. Eu nem descongelo ao torcer.
Muito obrigado pela receita - muito gostosa! Com certeza vou repetir. Mas acho que ele merece ser colocado como um prato independente. Neste tópico, ele estará perdido. Não quer postar? Eu vou te ajudar se você tiver alguma dúvida.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,

E eu nem congelo))). Embora também existam alimentos congelados, eles fluem muito fortemente se forem descongelados e têm um cheiro forte característico. Verdade, isso realmente não me impede, mas cru também pode ser feito sem problemas. Ninguém ali a sente ou vê.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Ira, se você acha que precisa ser colocado em outro lugar, eu ficaria muito grato por sua ajuda

cru também é possível sem problemas.

Sim, claro Nata, soglasomust para 100, mas nem sempre à mão há um pequeno pedaço de repolho! E sempre no freezer! E mais recentemente, descobri a adição de não fresco, mas fermentado! Então não há cheiro!

[tumanofaaaa]

TaaakS ... Agora vou tentar inserir um link com "Tynts"
Tynts ... (Viva! ocorrido!!!!)
(link para a página 1 do tópico)

tumanofaaaa, Ira, obrigado pela explicação!

[Mila1]

Mila1, sobre PAPARDELLI eu ouço e vejo pela primeira vez eu me pergunto como! Vou ter que tentar fazer isso. Você provavelmente pode rolar verduras na massa assim?

E eu gosto muito de bolinhos com chucrute. Eu rolo, coloco um pouco de cebola e frito tudo primeiro, depois refugo em uma frigideira com temperos e manteiga. Acontece mais saboroso

agashka215 Provavelmente possível. O que mais você acha que pode ser usado?

O que mais você pode usar

endro comum é possível, é claro. Mas no verão, se não me esqueço, vou experimentar folhas de hortelã ... Provavelmente o exotismo vai ficar assim ...

[agashka215]

agashka215 Parece-me que nem uma combinação de sabores vai funcionar, mas você pode tentar hortelã

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Ira, se você acha que precisa ser colocado em outro lugar, eu ficaria muito grato por sua ajuda

Vou escrever para você na HP como fazer isso.

E eu gosto muito de bolinhos com chucrute. Eu rolo, coloco um pouco de cebola e frito tudo primeiro, depois refugo em uma frigideira com temperos e manteiga. Mais delicioso

Meninas, temos uma anfitriã maravilhosa !!! Fique confortável e exiba suas receitas! Vou escrever para você um pouco mais tarde - vou colocar as crianças para dormir

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Obrigado. Parece-me que não há donas de casa ruins em sites de culinária. Elas simplesmente não vão aqui, não estão interessadas

Parece-me que não há donas de casa ruins em sites de culinária.

ooooooooooooooooo acredite em mim ............. essas fotos surgem

então eu ficaria muito grato por sua ajuda

por favor, escreva-me uma mensagem - não posso, você não tem um avatar

Business-Helen, o amido é misturado com farinha.

Olá meninas. Você pode me dizer o que mais você pode tingir a massa de verde além de espinafre? não há problemas com beterraba e açafrão, mas o pó de meio balde de espinafre não foi suficiente para mim por muito tempo (((ou será com os caules? senão eu apenas escaldei e sequei as folhas.

[Koluchchka]

Koluchchka, quaisquer verduras disponíveis - endro, salsa, etc., o repolho roxo dá a cor azul.
Na semana passada, Stalik Khankishiev mostrou uma master class na TV e pintou a massa com abóbora em uma bela cor amarela brilhante - os manti ficaram como brinquedos.

[coroa]

coroa, e endro / salsa não dão gosto aos bolinhos? o espinafre não tem gosto. pode comer qualquer salada neutra semelhante ou algo parecido? (a pergunta parece boba, eu só não como verduras, pra mim até couve chinesa é amarga, rúcula é bile pura). comecei a pensar em urtiga no verão, mas ainda é uma planta medicinal, criança não. (embora a tentação seja grande - cultivar espinafre ou apenas colher urtigas fora do jardim)))))

espinafre não tem gosto

polvilhe com suco de limão.