Geléia de peras e café

Oh, Lyudochka, não me diga ... mas o processo em si é de alguma forma viciante, cada vez mais, às vezes parece que não consigo parar. Há tantas coisas ... minha cabeça está girando. Chá, geléia ...

às vezes parece que não consigo parar

Anechka, como parar aqui se parentes vierem nos resgatar ... Achei que o frio nos impediria. Mas não foi assim. Freezers para nos ajudar, mas parentes compassivos ...
Ksyusha, sinto muito, Anya e eu estamos pulando de um tópico para outro. Então nosso chá saiu aqui ...

[Anya]

Anya, muito bonito acabou !!

Agora só resta esperar até que você possa comer tudo isso

Bem, todos vocês têm resistência ... Eu apenas experimentei imediatamente.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Eu queria experimentar, pensei que sobraria pelo menos uma colher, mas não tem problema, resultaram exatamente 2 potes. Assim como o mal ... então vou esperar

Receita maravilhosa, muito obrigado

Sim .. sem sorte! CastrUlka pelo menos lambeu ???

CastrUlka pelo menos lambeu ???

E eu sempre faço isso ... Porque tudo é sempre determinado pelos jarros da túnica na túnica ...
Acabei de cortar as peras, cobri-as com açúcar e cardamomo. Eu coloquei na varanda. É como a temperatura da geladeira ...

Porque tudo é sempre determinado pelos jarros da túnica na túnica ..

Mas nunca consigo calcular o volume exato.

Acabei de cortar as peras

Vá e cheire .. cheire ???

Vá e cheire .. cheire ???

oh, cheira! Já minha cabeça está girando ... Já posso imaginar o que vai acontecer!

Bem, fffsee .. o mouro fez o seu trabalho .. O mouro pode dormir bem .. até amanhã.

Boa noite querido ! Agora vou dormir bem. E aí a sua receita não me deu descanso.

CastrUlka pelo menos lambeu ???

Essa foi a única coisa que restou fazer. Não apenas uma caçarola, mas uma bacia é mais fácil de lamber

Anya, temos as mesmas bacias.

E então ...

Ksyusha, pegue o relatório. Fez 3 potes de 0,5 litros. Definitivamente, o que mais farei, porque é exatamente tão saboroso como você disse na receita - indecente ... Até a imersão embebida em água depois de cozida a geléia deu um aroma tal que atraiu como um ímã. Fiz ontem o dia todo e bebi um pedaço sem café, igualzinho a você. Bem, quando adicionei o café, percebi que a geléia ficaria incrível. Infelizmente, para saboreá-lo ainda mais (ou talvez felizmente), como sempre, não sobrou uma gota - coloquei tudo em potes. E eu já os levei para o subsolo para que não me tentassem.
Obrigado, Ksyusha, pela receita mágica. Estou maravilhado com o resultado de uma grande geléia de peras não muito saborosas.

Luda, que bom que você gostou.) Parece muito apetitoso. Talvez, mesmo quando encontrar peras normais, você ainda cozinhe. Que existem 3 potes ... para uma mordida.)

Já instruí meu marido a se encontrar com as peras (eu mesma não estou na cidade). Claro, três latas são muito pequenas. Portanto, vou cozinhar a geléia novamente.
A propósito, uma abóbora é visível no fundo da foto. Eu não gosto de abóboras. Mas em mingau e massa, eu gosto muito deles. Então, enquanto as peras estão a caminho, decidi colocar alguns bebês na geléia. Só assim, para um experimento. Acho que o cardamomo e o café removerão aquele sabor específico de abóbora. Então vou relatar o que aconteceu.
Obrigado, Ksyusha, mais uma vez por esta delícia.

Luda, veja essas receitas. Eu realmente gostei. A abóbora praticamente não é sentida.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Oh, Ksyusha, como você está na hora certa! E eu me juntei com a falta de trânsito para ver se é preciso colocar água em tal engarrafamento ou não. Eu fui olhar. Obrigado !

Não entendi que tipo de geléia você quer dizer, mas, de qualquer forma, não coloco água em lugar nenhum.

Então, sobre este aqui, pêra. Mas pegue uma abóbora em vez de uma pêra. É menos suculento que as peras. Eu entendi sobre a água. Eu não vou adicionar. Ou talvez não coma geleia de abóbora com café, porque gostei muito das suas receitas. Vou tentar fazê-los. Só que não há cranberries, mas li que você pode adicionar outra fruta azeda. Vou tentar com viburnum.

Adicione Kalina a gosto. Este ano fiz compota de maçã com ela. Eu espremi o suco e adicionei uma colher de sopa. Descobriu-se apenas o 3º. eu. para 1 kg de maçãs. Então, teria um gosto amargo para mim.

A abóbora pode ser picada ou ralada grosseiramente. para dar suco.

Boa sorte!

Oh, o que eu faria sem você? Eu rastejaria na Internet com a velocidade de um caracol ... Agradecimento especial pelo viburnum! Eu ainda estou com ela no "você", agora vou agir com mais ousadia.
Muito obrigado ! Espere com relatórios.

Estou esperando.

Bem ... enquanto eu estava ausente, aqui novamente guloseimas ... subi nos links)) Eu também tenho uma abóbora do jardim ... e um cranberry no freezer

Anyut, olá. Vou buscar o viburnum esta tarde, mas vou começar a fazer o molho primeiro. E então a geléia.

Olá Lyudochka, você também fez uma geléia maravilhosa. É como se eu fosse para os olhos ... você não vai tentar, apenas lamber a tigela))

[Ksyusha]

Ksyusha, Fiz geléia de abóbora e café. E simplesmente não sei onde escrever o relatório. Porque a geléia de abóbora é feita com essa tecnologia de café de pêra. Em geral, vou relatar aqui e ali.
Isso significa que fiz estritamente de acordo com esta receita, apenas em vez de peras - abóbora. Eu tinha amarelo claro e sem sabor de abóbora (não sei a variedade). Adicionado para a cor de uma forte decocção de amoras. Saí um pouco de propósito para tentar. Bem, muito gostoso. Você nunca vai adivinhar que se trata de uma abóbora.
E, Ksyusha, um agradecimento especial por este método de cozimento. Eu costumava fazer geléia usando o método de intervalo. Mas as bagas / pedaços de fruta estavam faltando na calda. Só levei para ferver, fervi por alguns minutos, depois desliguei ... Repeti várias vezes. Mas assim é muito melhor. Pedaços de pêra e abóbora são transparentes, fortes, mas macios ao mesmo tempo. Agora é a única maneira de fazer geléia.

E aqui estão meus potes e uma tigela de geléia especialmente deixada para a foto:

Luda, ficou muito lindo! Que bom que você conseguiu disfarçar a abóbora.)

Obrigado, Ksyusha! E estou muito contente, pois queria muito fazer esta receita com abóbora. E ela não estava enganada. Ficou ótimo!

Oh, meninas, eu estava rindo aqui. ... Eu li sobre o sabor da geléia, decidi que também deveria fazer .... Eu tinha 2 peras Conference na minha geladeira, pesando 445 gramas. Decidi cozinhar meia porção. Fiz tudo de acordo com a receita - aqui, ali, atrás ... Aconteceu 1,5 potes pequenos. Ela torceu um, decidiu deixar o segundo para teste (durante a preparação do não-não). Abro o segundo, antecipando o êxtase ... Meu marido pergunta: "O que é que você tem aí?" Eu digo: "Oh, eu fiz geléia, é uma delícia!" Eu dou a ele um frasco aberto sob seu nariz, como apreciar o aroma. Ele cheirou e perguntou tão desconfiado: "E de que geleia, de bitucas de cigarro ou o quê? Eu não vou comer isso!" Eu também coloquei meu nariz na jarra - sim, o aroma sobrenatural ... Então a verdade desapareceu, nada de especial agora não tem cheiro. O sabor acabou sendo simples, açucarado e irresistível. .. Eu fiz algo errado. ... Talvez isso se deva ao fato de que meu cardamomo não estava inteiro, mas moído de uma bolsa?

de que geléia, de bitucas de cigarro ou o quê?

Marido engraçado!
Bem, este é Ksyusha quem vai responder a você. Fiz de cardamomo verde em caixas. E até as peras não ficaram muito boas ... Mas gostei tanto do resultado que fiz uma geléia tão grande de abóbora. Tudo cheira delicioso.

Bem, realmente cheirava assim. Agora o cheiro de café está de volta. Cheira. E um gosto final de café na boca. Mas doce-oh-oh. ...
Nunca vi uma caixa de cardamomo. E para onde ele vai? Quais vendedores torturar?

Compramos este cardamomo de um vendedor de especiarias no mercado ...

[lappl1]

lappl1, exatamente, não está no mercado há muito tempo. Obrigado pela dica!

[Nastya]

Nastya, Acho que a sua geléia está com um cheiro estranho devido a vários fatores que coincidiram ao mesmo tempo.
Talvez o cardamomo tenha sido ligeiramente sufocado - ele perdeu seu cheiro real devido ao longo armazenamento ou devido a aditivos durante a moagem. Este ano fiz compota exclusivamente com cardamomo, mas inteira, e cobri a compota de peras com um punhado de inteiros - um aroma indescritível. Temos em todos os lugares, em grandes supermercados. Você consegue na internet onde pedir cardamomo inteiro ou olhar nos mercados? (ah, eles já se lembraram dos mercados sem mim!)

Talvez seja o café. Diferentes variedades e diferentes assados ​​têm cheiros e sabores completamente diferentes. Certa vez, amigos de Chipre trouxeram café - minha mãe ficou encantada, mas eu não senti cheiro - cheirava a algas E meu marido e eu temos gostos diferentes para café - ele adora torra forte, de modo que cheira quase a fumaça, e eu - mais leve , mais suave ...

Então, este ano, descobri que cheira (mas cheira mal) a açúcar! É bom que a geléia com temperos seja quase invisível. Mas em geléia com nectarina - há um gosto residual desagradável. Talvez isso adicionasse um cheiro desagradável.

Bem, algumas palavras sobre as peras da Conferência. Eu não gosto deles, por um ato pecaminoso, para nada. Em comparação com outras peras, seu aroma é quase imperceptível. Parece-me que apenas esta receita de compota implica peras perfumadas.

Eu adicionaria uma colher de conhaque, extrato de baunilha e possivelmente suco de limão a essa geléia e aqueceria novamente.

E mais um pequeno truque. Quando começo a experimentar ingredientes, temperos, misturo os temperos concebidos em uma tigela ou na palma da mão, levo até o componente principal (frutas vermelhas, frutas, queijo, carne, vegetais) e cheiro para compatibilidade. Imediatamente fica claro se gosto dessa combinação ou não. Ajuda a evitar experimentos de tempero malsucedidos. Talvez isso te ajude ...

Visco, não juro, plz, eu sou um pouco inteligente em seu Temko aqui ...

[Tricia]

Tricia, oh, obrigado por uma análise tão detalhada e necessária. Na verdade, tudo isso é possível. Por isso vou buscar o cardamomo natural e tentar comprar peras deliciosas (gosto com azedume, e as conferências são estupidamente doces). Não tenho queixas de café agora, uso-o todos os dias e, na geléia, originalmente cheira a café.

[Anastasia]

Anastasia, obrigada por tantas sutilezas no manuseio e no uso de especiarias .. Por muito tempo recusei totalmente as especiarias, pois uma vez consegui estragar um prato com elas, agora não me lembro qual. A receita de Ksyushin para a dosagem exata me ajudou muito. Não subtraia nem some ... Agora serei guiado por seus truques ...
Parece que eu também tinha variedade de Conferência - sem peras. Mas a geléia foi incrível!

[Anastasia]

cardamomo natural e tente comprar peras deliciosas

Anastasia, Boa sorte na sua pesquisa! Quando morávamos no Cazaquistão (Alma-Ata), comprávamos exclusivamente a variedade de pera Forest Beauty. As melhores peras (compradas) que não comi. Talvez eles sejam trazidos para Kostanay?

Claro, deve haver peras. Eu apenas escolhi o caminho de menor resistência - que era em casa)). Por algum motivo, não achei que pudesse ser importante. Com certeza vou perguntar no mercado.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Porque as peras da conferência não têm sabor nem cheiro, na minha opinião pessoal. Você não pode fazer geléia com isso. Esta é a água adocicada em estado sólido (quase uma charada infantil, a resposta não é gelo!))). Sem cheiro, nada. Então você tem algo açucarado com cheiro de bitucas de cigarro. ))) Para compotas e conservas, as frutas da estação são as melhores.

Anastasia, ground e cardamom inteiro são duas grandes diferenças. Mais precisamente, o primeiro não ficou perto do aroma. Talvez a variedade de peras seja importante.

Luda, você não tem conferência, a julgar pela foto. Eu tinha uma duquesa, provavelmente.

Pesquisei no Google sobre variedades de peras ... Graças a Deus, não tenho Conferência ... Mas também não identifiquei a minha ...

duquesa provavelmente.

Sim, muito parecido com a duquesa. Aparentemente, eu, estragado pela doçura das frutas do sul, não vou me acostumar com o fato de que dizem “doce” sobre as variedades locais.

[AnastasiaK]

Tricia, oh, obrigado por uma análise tão detalhada e necessária.

Anastasia, obrigado por tais sutilezas no manuseio de especiarias e seu uso

AnastasiaK, lappl1, Para sua saúde! Estou muito satisfeito porque minha experiência com geleia fervida foi útil para alguém.
Omela, obrigado pelo sinal de mais.

preparado em uma conferência - sim, de fato, uma variedade inadequada ((mas o cheiro !!!!
vamos procurar as peras certas

[Lydia]

Lydia, sim .. melhor encontrar as peras certas !!!

Ela abriu o último frasco de Jem. É apenas kapetskakkuchno !!!! Cheirou a verão imediatamente !! Na temporada nem sei quanto, mas MNOGAAAAA !!!!)))

a propósito! se as peras CORRETAS para geléia não forem encontradas - adicione limão

Quem come frutas cítricas, sim.))) Temos uma proibição deles.

Ela abriu o último frasco de Jem. É apenas kapetskakkuchno !!!!

E ainda tenho a última jarra. Eu confirmo, Ksyusha! Saboroso do jeito que você escreveu - "kapetskakvkusno". Vou cozinhar muito também. Mas também de abóbora de acordo com esta receita, como cozinhei no outono. Essa geléia é simplesmente atordoante! Até decidi não me preocupar com mais nada. Depois desse sabor requintado, outra geléia não vai mais.