Geléia de peras e café

A propósito, Ksyusha, também fiz esta geléia de maçã. Ficou muito bonito! Mas o gosto não ficou impressionado. Não, certamente tem um gosto bom. Mas não exatamente igual às peras e abóboras.

Vou cozinhar muito também.

Luda,

Nunca experimentei com abóbora, então a pera afundou para mim.

Nunca experimentei com abóbora, então a pera afundou para mim.

Ksyusha, quais são seus anos!

Bem, sim .. podemos quando eu crescer .. quantas vezes tenho plantado. nunca cresceu.

[Omela]

Omela, o congestionamento é simplesmente super. Fiz pêras de quatro quilos, sobraram apenas alguns potes pequenos, mas ainda não expressei minha gratidão, como descobri. Que bastardo.
Muito obrigado

[Reine de Saba]

Reine de Saba, que bom que gostou! Eu não fiz isso nesta temporada ainda.

Bem, você é para pessoas, droga ... E onde posso encontrar cardamomo agora? ..

Não vou descascar peras. nem mesmo persuade. Aqui está outro absurdo para lidar. Acho que nada fatal vai acontecer))). Mas onde encontrar cardamomo ???

aqui está.. nafig por que eu vi .. agora tenho que ir ao mercado comprar cardamomo, tomar café ..

em vez de cardamomo, durava meia hora. eu. canela em pó e 1/2 colher de chá. eu. cravo-da-índia moído.

quem sabe qual opção é mais saborosa ??

[Espantalho]

Espantalho, as peras de verão não precisam ser descascadas. Comprei cardamomo verde com especiarias indianas.

quem sabe qual opção é mais saborosa ??

Tina, para mim - definitivamente com cardamomo.

[Omela]

Omela, sim, eu entendo, estarei no mercado - vou comprar uma pêra tardia de mim mesmo assim, "Noyabrskaya", você não precisa correr para o mercado ..

[Espantalho]

Aqui! Brilhante! Ontem vi que vendiam peras em baldes na aldeia, senti que precisava! Eu não conseguia explicar claramente ao meu marido o porquê, mas precisava! Vamos para casa, com certeza vou comprar!
Só o cardamomo na bolsa é - eu não sabia o que fazer com ele!
Espantalho, se você estiver na capital, posso compartilhar, não muito, mas para as peras com certeza será o suficiente!

[marina-asti]

marina-asti,

Eu encontrei. Em grãos, conforme o esperado.

Pêra sua, então shaaaa ... Estou participando da festa! Mesmo no ano passado eu olhei a receita e esqueci completamente, sim ...

E eu entendi por que cheira a bitucas de cigarro ((((
Isso tudo é café. Aqui eu posso sentir o cheiro direto desse cheiro de café directly ...
O café está ruim. Você é o único culpado (((

[litichka80]

litichka80, Eu próprio asso café, não cheira a bitucas de cigarro.,)

Eu também não tenho cheiros estranhos
Devemos fazer mais de novo. O primeiro lote em alguns meses está quase acabando
Aliás, adicionei pedaços de pêra da geléia aos muffins, bem gostoso

[Reine de Saba]

Reine de Saba, sim, termina rapidamente.)

A propósito, estou cozinhando! Verdade. Eu não tiro peras e coloco de volta e nem tenho esperança. Embora cheire incrível. Gostei do sabor também. Ainda não chegou ao café. Resumindo, notícias de campo, reportagem online!)))

[Espantalho]

Espantalho, abastecido com pipoca .. acomodado na primeira fila.

[Espantalho]

Espantalho, bem, sho aí ??? Estou preocupado.

Este ano, pela primeira vez, as peras estavam feias, mas é uma pena a geleia ... então comemos.)

[Omela]

Omela,

Hoje cozinhei exatamente 3 latas de 2 kg. Estava delicioso com cardamomo, mas geralmente é encantador por si só. E com café eu nina. Não sobrou nada para tentar))). O cheiro é meio frio. Cobri mais 3 kg de açúcar. Talvez permaneçam?)))

Vamos esperar.
shl. aliás, a geléia deve ser infundida pelo menos levemente para que o aroma do café seja absorvido.

Vamos esperar.
shl. aliás, a geléia deve ser infundida pelo menos levemente para que o aroma do café seja absorvido.

Vooot. É por isso que digo - ainda não tenho ideia. É claro que experimentei alguns pedaços de pêra, mas a geleia estava quente e o café adormeceu por alguns minutos. Então você não vai entender absolutamente nada.Não é à toa que está escrito - deve ser infundido. Bem, pelo menos um pouco. Deve esperar. Então, ele insiste em bancos))). Provavelmente adicionarei um círculo de limão ao novo lote (para todo o pote). E um conservante, e pelo menos um ligeiro tom de acidez. E então as peras são doces, doces. Nunca tirei as peras, a calda é líquida (as peras são muito suculentas, mas os pedaços estão inteiros e densos.

[Omela]

Omela,

Estou preparando o segundo lote.))) Como prometido. A partir de 3 kg (peras a granel, seque / cozinhe).

Desta vez, despejei a calda e fervi separadamente. A calda só escurece e a nifiga não é fervida (pêras suculentas). Bem, ok. O primeiro lote também é totalmente líquido. Perfeito. Mas, como as peras são pedaços fortes - acho que não. que será um problema quando comido.

E também tenho uma proposta de racionalização do cardamomo. Claro, este é um dos temperos "mais fortes" e resistentes ao calor, mas ainda é melhor adicioná-lo antes do segundo ou mesmo do terceiro cozimento. O aroma se foi. Deixa muito. Aqui.

[Espantalho]

Espantalho, você pode experimentar o cardamomo e escolher a opção que desejar. Teoricamente, você pode adicionar com café.

[Omela]

Omela, Eu também finalmente realizei meu sonho)! cozido a partir de 2 kg. Gostar Espantalho, não limpou, não tirou as peras. Peras para suas casas de verão (vizinhos). Resta 1 colher de sopa para experimentar, que meu marido e eu dividimos nas patas)! muito bom delicioso! Amanhã vou buscar mais 7-8 kg de peras - quero experimentar um lote com café, só preciso comprar com um grau diferente de torra, o meu não vai funcionar.

Coloquei no segundo lote de 4 kg, fervi pela primeira vez pela manhã, também tenho que tirar as peras, essas são muito suculentas, tem muito mais líquido do que na última chamada.

[Marina.]

Marina., que bom que você gostou. E ainda não consigo colocar as mãos nesta geléia. Estou fazendo melancia.)

[Omela]

Omela, Tenho um monte de melancias, mas para elas sou preguiçosa, infelizmente, deixa meu marido comer assim)) Ainda tenho um cesto de ameixas, ainda preciso guardá-las!

[marina-asti]

marina-asti,

Marina, por 1 kg de ameixas - suco e raspas de 1 laranja. Bem, açúcar, claro (coloquei cerca de 400g). E cozinhe em 3 etapas. A coisa acabou. Normalmente o suco é fervido com açúcar por cerca de 2 minutos, as ameixas são baixadas e deixadas ferver, acrescente as raspas, desligue imediatamente e até que esfrie completamente. Depois, mais duas vezes: deixe toda a massa ferver - desligue-a. Você pode tomar menos suco, às vezes eu coloco o suco de 1 laranja para 3 kg. Há muita pectina nas ameixas e adoro quando ela é retirada do frasco e amontoada. Minha mãe, pelo contrário, ama. de modo que era tão macio e fluido.

[Espantalho]

Espantalho, sabe, fiquei viciado em chutney, mas me trouxeram uma ameixa pequena, não tenho certeza se tenho paciência para arrancar os ossos. No nosso país ninguém come compota como tal, no inverno eu cozinho com frutas silvestres congeladas e coloco um pouco de açúcar. Fui subornado nessas peras em 250 gramas por kg, mas ficou muito doce! Vai ser ótimo para iogurte / queijo cottage!
Ainda quero fazer uns potes de café, comprei café!
Então eu fui aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[marina-asti]

marina-asti,

Bem, para a geléia, é claro que você precisa.
Talvez picles? Não há necessidade de arrancar os ossos.

Não entendo para quê: passa tudo na peneira, outra coisa. Acabei de misturar tudo (sem ossos, claro) em purê de batata e nafig. Existe um atrito. É mais ou menos assim:

Hoje fiz essa geléia, o cheiro é de tirar o fôlego e com tão pouco açúcar ficou doce. Fez alguma mordaça ... dividiu o cardamomo ao meio, adicionou uma metade à segunda mistura e o resto à última. E na última cozedura acrescentei 1 saco de zhelfix (eram 1,5 kg de peras), acabou por ser uma geleia bastante espessa.
Obrigado pela receita!

[Helena]

Helena, que bom que você gostou. Mesmo assim, preciso comprar peras também !!!

Olá para os amantes do café e amantes do café! Em geral, sou um maníaco por café com trinta anos de experiência, bebo café quase desde o nascimento, é isso que eu faço!

Não sobrou nada para a amostra, e não tirei as peras da calda, foi preguiçoso para mim, os pedaços estão duros, dá para ver o tipo. Mas paaaahnet !!!!!

[Helena]

Helena, que bom que gostou! E elogios de

maníaco por café com trinta anos de experiência,

Vale muito!

[Omela]

Omela, mas diga-me não muito claro sobre café, adicione quando estiver tudo pronto e não precisar cozinhar com ele? Ou a geléia deve ferver pelo menos um pouco junto com o café?

E então eu finalmente encontrei em nossa aldeia - então cardamomo não é chão (eu estava correndo pela cidade por uma semana) e agora eu tenho uma caixa de peras, então agora vou fazer uma geléia milagrosa !!!!!

[Júlia]

Júlia, Acrescento no final, misturo e imediatamente coloco em potes.

[Omela]

Omela, obrigado pela receita incrível!
Fiz essa geléia maravilhosa hoje.
O aroma no final do cozimento é aaaaaldet.
É verdade, tive um incidente ... e em vez de cardamomo em "caixas" comprei anis estrelado
Nunca vi cardamomo desta forma ... Só em grãos.
Cheguei em casa, descobri que tinha cardamomo na receita, li sobre anis estrelado. Que também é adicionado em doces e como tempero refinado ...
E coloque 3 "estrelas" de anis estrelado - assim que fiz a primeira geléia fervente.
A calda foi drenada após a segunda cozedura e tornou-se muito mais escura e espessa.
No final, adicionei cerca de 3 colheres de sopa de grãos de café (para 2,5-3 kg de peras)
E fervi com ele por mais 10 minutos (aconteceu comigo ....).

Em geral, leve um exclusivo: não sou um amante absoluto de café.
Eu bebo café muito raramente, mais freqüentemente em uma festa ou em um café.
Mas gostei do café com pêra 100%.
Porque "interessante e não derrotado." Todos os tipos de geléia de morango, damasco e ameixa já são banais.
Eu vou fazer mais.

[Helena]

Helena, obrigado por uma história tão deliciosa! Que bom que gostou! O gosto realmente não é banal.

[Omela]

Omela, obrigado, entendi tudo sobre o café, mas aqui vai outra pergunta por que você deve colocar peras cobertas de açúcar na geladeira? E se sem geladeira eles dão suco de pêra mais rápido ou é algum tipo de truque culinário? Você só precisa cuidar da geléia no fim de semana, então não haverá tempo para a coruja.

E entre as preparações quando a geléia esfriar também, coloque no frio?

[Júlia]

Júlia, na geladeira por mais tempo para mergulhar no cardamomo. Se não houver tempo, não aposte. Entre as cervejas, não vá à geladeira.

[Omela]

Omela, Muito obrigado!!! Tudo deu certo !!! GOSTOSO !!!!! Eu coloco a próxima porção na geladeira (para 3 kg)

[Omela]

Omela, Ksyuyuyuh, e se o cardamomo for apenas terra? o cheiro não estará no produto acabado? não experimentou? Faz muito tempo que tenho uma bolsa, mas sei que tem caixas, mas não me lembro onde procurar.

foi vasculhar bancos

[Júlia]

Júlia, que bom que você gostou.
Galya, não faça isso com terra, um cheiro completamente diferente. Verde cardamomo em caixas em especiarias indianas para venda. Não é barato, mas já uso um sachê há dois anos.

[Omela]

Omela, Ksenia, eu entendi tudo. bombardeado Desmontei toda a prateleira do armário e encontrei uma sacola com caixas.
Lembro que comprei, até usei ... deve ser. Bem, eu encontrei. Ao mesmo tempo, ela conduziu uma auditoria.

Ao mesmo tempo, ela conduziu uma auditoria.

MALADEC !!

Eu tenho que escrever você para mim para resolver isso!

Sim lehko! E você vem para mim. Acenamos, por assim dizer, sem olhar.
Não peguei geléia com geléia, geléia foi cozida. As peras são todas sólidas e roliças. Sweetoooooo, embora eu tenha empurrado um limão. Aqui.

E já coloquei a terceira parte. Já tenho fila para essa geléia de quem quiser. : menina-sim: Verdade, ninguém quer fazer isso, eles estão esperando que eu trate