Porco à Hamburgo (uma das opções)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
porco (ombro ou lombo)	600 g
arco	1 PC
cenoura	1 PC.
alho-poró	30 gr.
raiz de salsa	30 gr.
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. a colher
salsicha defumada	2 pçs.
óleo vegetal para fritar	2 colheres de sopa. colheres
sal, salsa, pimenta, cominho, açúcar, folha de louro	gosto
caldo ou água	0,5 xícaras

Método de cozimento

Esta receita chamou minha atenção no Grande Livro de Receitas. Porém, depois de pesquisar na Internet, encontrei outra receita com o mesmo nome, mas com ingredientes absolutamente diferentes. Portanto, estou escrevendo que esta é uma das opções possíveis. Então:
1. Corte os vegetais e as cebolas em rodelas finas na manteiga. A receita indicava "60 gramas de vegetais diferentes" pareceu-me que tal quantidade claramente não é suficiente, e como a lista de vegetais não estava indicada, coloquei o que estava à mão.
2. Divida a carne em dois pedaços, faça uma fenda em cada um com uma faca estreita e enfie a linguiça na carne. Coloque o corte com um espeto. É assim que vai acabar:
O livro indica que existe uma opção quando a carne não é recheada com salsicha, e a salsicha é desintegrada em um molho. Mas pareceu-me que seria mais bonito.
3. Salgue e apimente a carne, mande para os legumes e cozinhe com a tampa até ficar macia. Eu confiei isso ao meu SKV Polaris 0205.
4. Retire a carne e cubra com alguma coisa para que não resfrie e resfrie. Leve o molho que se acumulou sob a carne para ferver, despeje a farinha solta no caldo ou água. O molho engrossa. Adicione o caroço, o sal, o açúcar, a salsa picada e deixe ferver um pouco.
5. Coe o molho e esfregue levemente a base de vegetais por uma peneira. Acontece um molho bem espesso com um sabor muito rico.
6. Pique bem a carne, guarneça com qualquer batata, farinha ou cereais. Você pode colocar ervilhas, salada, etc. Sirva o molho separadamente.
Cozinhe para a saúde, é delicioso!