Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

[Margo31]

Meu Shtebochka acabou de chegar até mim!
Fica na mesa, aquece
Que bom que tirei para 6 litros, acabou não sendo tão volumoso como eu esperava (até olhei imediatamente para o fundo para ver se se enganava com o modelo). Em geral, sou feliz como um elefante! Oh, eu sinto que vamos cozinhar tantos doces
Muito obrigado por sua ajuda na escolha do meu assistente. E um agradecimento especial Margo31 para obter mensagens oportunas sobre a ação e a oportunidade de obter mais. desconto. No final, custou-me 7.990 rublos, junto com uma tigela de teflon.
A propósito, você ainda pode comprar por esse preço.

[4udo]

4udo, Parabéns !!! Nosso regimento chegou !!!

[Natália]

Natália, Parabéns !! Deixe só por favor!

[4udo]

4udoNatalya certifique-se de ler o tópico para iniciantes
Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

Fiz carne em Shteba de acordo com a receita Carne Saxônica com Mostarda (Saechsisches Senffleisch)... Acho que esta é uma receita alemã de muito sucesso.
Usei o modo de pressão de carne 0,7 por 20 minutos, esperei que a pressão caísse sozinha. Ficou ótimo em Shtebe!

[Beverli]

Beverli, lá porque foi feito de forma inteligente. Se você adicionar um multicooker à cesta e depois uma tigela, o preço será mais de 10 pa, e se você for à seção de tigela, há uma tigela para DD2 XL por 8.490 rublos, quando você seguir o link , você verá que esta posição consiste em uma multicooker + tigelas. Mas isso é só para Steba dd2 XL, se precisar de um modelo diferente, então não vai funcionar, vai ficar mais caro.

Meninas, olá! Diga-me se a tigela cabe do primeiro Shteba ao segundo. Eu ia pedir ozônio, e eles estão ativamente oferecendo esta tigela como um conjunto. E o preço é adequado.

Julia, as tigelas de 5 litros são intercambiáveis ​​e cabem em todos os modelos Steba de 5 litros. O XL requer uma tigela de 6 litros.

Meninas, mas os multi de 5 e 6 litros têm tamanhos muito diferentes?

Meninas, mas os multi de 5 e 6 litros são muito diferentes em tamanho?

3cm de altura

foto Twigs-Kolubaki

[Margarita]

Margarita, ela só vai chegar amanhã. Você leu o fórum, ninguém se arrependeu de comprar XL. Meu primeiro era casado, eu já havia escrito e exibido fotos de defeitos. Os bons companheiros pegaram o ozônio e enviaram um novo, compensado com bônus.

[Júlia]

Júlia, muito se escreve aqui, li muito tempo)) E o que procurar na hora de comprar? Que defeitos você teve?

[Margarita]

Margarita, escreveu em um pessoal. Em primeiro lugar, preste atenção à tigela adicional (muitas vêm com riscos) se houver alguma coisa, então você pode pegar a multicooker sem uma tigela menos 1990, então você pode usar ozônio. Exteriormente, não sei como os outros, mas presto atenção aos arranhões na caixa e ao display desleixado com cola saliente no interior (quem me escreveu que se trata de uma película protetora - respondo: “meninas, tenho bom visão e posso distinguir cola de filme !!! "). Se for importante que os copos não tenham lascas, verifique imediatamente. E o resto é dado para verificação de 14 dias + um ano de garantia

[Masinen]

Masinen, Mashul, sem o seu conselho experiente em qualquer lugar)) Diga-me, por favor, DD1 e DD2 diferem na qualidade do acabamento, incluindo as taças ou não?

[Beverli]

Beverli,
Eu não sou Masha, mas eles não são diferentes - eu tenho ambos

Peço perdão se postei no lugar errado. Comprei leite "debaixo da vaca" hoje, queremos colocar o iogurte em estoque para a noite. Diga-me pliz como ferver o leite em uma pequena garrafa? Ou talvez apenas coloque-o no langor de 98 graus, por algumas horas? Se você apenas ferver sob pressão, qual modo? Não vai fugir? Agradecemos antecipadamente por sua resposta rápida!

[Dmitry]

Dmitry, você pode ferver na fritura, mas não vá longe)

Até me parece que a maneira mais fácil de ferver o leite é no fogão.

Fervendo por 98 gr. o ajudará a alcançar o resultado desejado?

Fervendo por 98 gr. o ajudará a alcançar o resultado desejado?

Não sei, não tentei. Em algum lugar já discutimos que o ponto de ebulição do leite é de 100,2 graus.

Eu vou até você com uma junta!
Demorei muito, mas a junta é grande!
50 minutos e depois adicionados mais 30 minutos no modo Carne 0,7
E então ela fritou.
Ela cozinhou repolho em outro desenho, já que Shteba estava ocupada.
Misturei chucrute e repolho fresco para fazer chucrute alemão.
Meu marido queria um pouco de espírito alemão hoje)

Boa canela, Masha, e a receita?

[Olga]

Olga,
aqui está minha receita de pernil. Fiz de acordo com este princípio, mas sem langor)

Shank (panela de pressão Steba DD1 ECO) (Masinen)


Eu irei e me gabarei lá)

Obrigado, Masha, marcado!

Algum tipo de aço inoxidável tornou-se

O cartoon chegou até mim em 20 de janeiro de * o-na *. A tigela dela é boa e até demais (para outro cartoon comprei um Redmont 4 litros - aço inox), no Shteba e o fundo é mais grosso e as paredes perto da tigela ..... Não escuta, ela tem um boa tigela ... eu tenho um CL (6 litros)

[Masinen]

Masinen, Masha, que lindo, ela levou embora!
Obrigado !

Colegas, estou com uma tristeza
Consultei vocês neste fórum, já estava pegando fogo com a compra de shteba. (Li com prazer mais de uma dúzia de páginas neste cartoon)
Encomendei Shtebu 6L + tigela de Teflon (conjunto) em ozônio, escrevi - estamos esperando para entrega em 1 de fevereiro, entrega em minha cidade - 5-7 de fevereiro. Ok, eu disse, e fiz o pedido.
Esta noite eles já escreveram "esperando entrega" sem data (((
Para ser sincero, gostaria de pedir apenas um caldo de 6 litros, pois está em stock em stock, e não me enganei, mas sim a panela separadamente. Mas aí, para uma tigela separada com Teflon, é exatamente o Shtebu que custa um preço estranho original igual ao preço do próprio multi. Parece que isso é algum tipo de batente no local (bem, uma panela de Teflon não pode custar 8,5 mil rublos, certo?)
Por outro lado, não quero tirar um cartoon, e depois sofrer em busca de uma tigela de Teflon fora do padrão (e não encontrá-la no final)
Você pode me dizer qual tigela é adequada para Steba XL 6L? Obrigado!!!

(ou pegue já a cerâmica, é também sobre ozônio e o preço é pedido)

[Webmaestro]

Fervendo por 98 gr. o ajudará a alcançar o resultado desejado?

Webmaestro, Dmitrytalvez esta informação o ajude

🔗 Pasteurização de leite

A pasteurização é o processo de aquecimento do leite a um nível próximo ao ponto de ebulição. Porém, o processo de fervura não é permitido neste caso, pois isso levará a uma alteração nas propriedades deste produto. O principal objetivo da pasteurização é destruir vários microrganismos que possam estar lá e ter um efeito prejudicial. Além disso, o grau desse efeito é geralmente determinado pela temperatura à qual o leite é aquecido. Em alguns casos, não só a pasteurização é realizada, mas também a esterilização. Durante a esterilização, não apenas os próprios microorganismos são destruídos, mas também seus esporos. A esterilização envolve o aquecimento do leite acima de seu ponto de ebulição.

A pasteurização é atualmente a forma mais simples e econômica de desinfetar o leite. Deve-se notar que a pasteurização é realizada na produção de todos os produtos lácteos, a fim de evitar seu impacto negativo e desenvolvimento.

Existem três modos de pasteurização.

No primeiro caso, o leite é aquecido a uma temperatura de cerca de 63 graus Celsius e mantido por 30 minutos. Este processo é denominado pasteurização de longo prazo.

A pasteurização de curto prazo é realizada a uma temperatura de cerca de 75 graus. O próprio processo dura 15-20 segundos, após os quais o leite é resfriado gradualmente.

A pasteurização instantânea é realizada a uma temperatura de cerca de 90 graus Celsius. Nesse caso, não há demora.

Quando o leite é pasteurizado, suas várias propriedades mudam. Então, alguns sais mudam, mudanças de acidez, certos tipos de aminoácidos são destruídos.Ao mesmo tempo, graças à pasteurização, é possível conseguir uma preservação do leite por mais tempo, reduzindo a capacidade de coagulação do leite.

spoiler]

Estou chateado ... Algo que meu Stebe de seis litros começou a superaquecer. No começo pensei que fosse apenas iogurte. E aqui está nifiga! Ontem também esquentei o presunto a 90 graus, com o set 75 ... O que devo fazer? Posso verificar de alguma forma? Ou apenas um serviço? Adquirido na Ozone.

Então, eu tenho esses potes ociosos.

Entretanto, penso que é melhor cozinhar neles. É uma pena se uma coisa boa fica ociosa.
Hoje fiz mingau de aveia, resolvi trazer minha experiência para cá, talvez alguns novatos venham a calhar. Cozinhei mingau por 0,7, tempo 5 minutos, proporções 1: 3 (1 água + 2 leite)

o mingau ficou muito gostoso (talvez eu só não como mingau de aveia há muito tempo). O líquido pode ser aumentado em mais 1 ms, e o tempo pode ser reduzido para 4 minutos.

Droga, parece que elogiei Stebik (ou serão minhas mãos tortas?). Agora coloco o trigo sarraceno no langor. 80C por 4 horas. Minha temperatura subiu! Atingiu 100C. Desliguei e liguei 82s automáticos por 4 horas. A temperatura começou a cair. O que eu fiz errado? Por que a temperatura aumentou tanto? Talvez meu Shtebik esteja superaquecendo? ((

[Natália]

Natália, e antes disso você cozinhou alguma coisa?

Parece que elogiei Stebik (ou serão minhas mãos tortas?). Agora coloco o trigo sarraceno no langor. 80C por 4 horas. Minha temperatura subiu! Atingiu 100C.

Talvez Shteba funcione como um fogão lento no modo Auto no programa Vexation? Isto é, primeiro o leva a ferver e depois começa a definhar?

[Loksa]

Loksa, cozido antes que só pilaf.
Não prestei atenção à temperatura.
E quando definhando, ele corre 15 graus para frente e para trás.
Ou é normal no langor? A temperatura deve ser mantida em aquecimento?

[O display mostra o sensor de temperatura]

Será que vou dar uma olhada sous no aquecimento, se essas quedas de temperatura forem no langor ?!

Leitura Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

Pergunta: Por que a temperatura no visor funciona nos modos Aquecimento e Simmering? O pessoal não mantém a temperatura definida?
Resposta: A panela de pressão de Shteba mantém a temperatura com um erro de + \ - 1 grau.
Foi realizado um teste de temperatura, que pode ser visualizado neste link
Teste de Temperatura
O display mostra o sensor de temperatura.

Não tenho nenhum problema agora -6 litros. Uma vez que liguei o langor e fiquei assustado com a temperatura alta, então percebi que eu estava cozinhando na alta e a temperatura deveria baixar.

Talvez esta mensagem o acalme um pouco.

Defino a temperatura para o máximo - não me lembro, acho que são 88 graus. A julgar pelo placar, no começo ele sobe brevemente para 100-103, e então se mantém dentro de 82-90.

E mais

Fermentei leite para queijo cottage em uma tigela de aço, coloquei no fogo brando a 82 C por duas horas, e depois de 5 minutos ouço tudo gorgolejando ali, e o shte está se recuperando e alcançando a temperatura e já mostra 100.

E mais:

É o mesmo comigo quando fiz mingau para a noite no langor. No início, também, rapidamente atingiu 101 graus, depois começou a cair e manteve a temperatura ajustada por mim ainda mais em 88 graus (mais ou menos alguns graus) a noite toda. Mingau é delicioso

Bem, etc.
Amanhã também irei verificar o modo languor e cancelar a assinatura.

Talvez esta mensagem o acalme um pouco.

Infelizmente, não estou tranquilo. Todos os exemplos são saltos de temperatura no início do processo, isso é NORM para Shteba. Minha temperatura começou a cair fora da escala em algum lugar em 1-1,5 horas antes do final do programa.

Quando eu estava fazendo presunto, minha temperatura também subia, regulava para 78 e subia de 73 para 82, mas as meninas diziam que isso era normal.
E também andei de iogurte.
Parece que por dentro ela mantém a temperatura certa e corre para mantê-la.

[Loksa]

Loksa, cozido antes que só pilaf.
Não prestei atenção à temperatura.
E quando definhando, ele corre 15 graus para frente e para trás.
Ou é normal no langor? A temperatura deve ser mantida em aquecimento?

Natasha, você leu o tópico desde o início?
isto Multar que a temperatura está caindo no langor !!! E isso não é um casamento!
Discutimos isso centenas de vezes, e todos que compraram Stebu fazem essa pergunta.

[Biryusa]

Biryusa, Ol, Alena tem um problema de temperatura no aquecimento, não no langor.
Esses dois modos funcionam de maneira diferente. O aquecimento continua no modo Vexation, como nas ondas, aqueles em um círculo: para cima e para baixo, e isso é normal para o modo Vexation.
Mas em Aquecimento ele aquece um pouco mais, e então abaixa a temperatura e apenas a mantém. O aquecimento liga quando a temperatura do sensor cai. E assim a temperatura definida é exibida de forma estável no visor.

[4udo]

Biryusa, Ol, Alena tem um problema de temperatura com o aquecimento, e não com o enfraquecimento.

Mashun, eu me lembro - eles se corresponderam com o representante do Shteba S-t sobre isso. Eu respondi a Natasha-4udo.
Quero dizer - se houver dúvidas sobre a veracidade do programa, é melhor entrar em contato com o serviço (se o período de garantia ainda não expirou).

[Olga]

Quero dizer - se houver dúvidas sobre a veracidade do programa, é melhor entrar em contato com o serviço (se o período de garantia ainda não expirou).

Olga, Não faz sentido para mim andar em serviços. É mais fácil entregar a Ozone e comprar um novo.

Ainda não quero me separar do meu Shtebka. Um dia desses tentarei operá-lo com aquecimento e registrar a temperatura acima do termômetro sensível crítico.

Natasha está bem, ela só não leu o assunto com atenção.

Mas aconselho Alena a levar a multicozinha para o serviço. E não há nada para resolver. E eles vão verificar lá e dizer qual é o problema.

[A.lenka]

Um dia desses tentarei operá-lo com aquecimento e registrar a temperatura acima do termômetro sensível crítico.

A.lenka, Lena! E por que você começou a fazer medições de temperatura em Shteba? Você não pegou o iogurte?

[Olya]

Lena! E por que você começou a fazer medições de temperatura em Shteba? Você não pegou o iogurte?

OlyaEntão, eu periodicamente olho para a tela quando algo está sendo preparado. E quando minha temperatura começa a cair fora da escala (de acordo com Shteba) a temperatura é "sensível à temperatura modos x "- de alguma forma vou reagir a isso de qualquer maneira. Pelo menos - vou colar um termômetro para entender quem tem problemas de cabeça.

[Helena]

Helena, mas iogurte acaba? Ou peróxido / esfoliar?

iogurte acaba? Ou peróxido / esfoliar?

Aconteceu porque imediatamente desliguei o Shteba e ele ligou com o calor residual - a temperatura começou a subir no final do programa. Então eu já estava preparando iogurte em potes e em outro Shtebe.

[A.lenka]

A.lenka, Lenchik e você estavam comparando seus pulos de temperatura e o NÚMERO DE PRODUTOS COLOCADOS com a massa de Masha. Parece-me que sim. Mais, então as raças são diferentes. E sous-vide deve ser derramado com água morna e, em seguida, assistir às corridas, ou após o aquecimento. Bem, você sabe disso!

[Masinen]

Meninas, obrigado pelo esclarecimento!
MasinenMaria, confesso, ainda não li o tópico todo, mas pretendo ler em breve

Você me acalmou um pouco.
Só vim aqui para contar que, quando a panela esquentou, a temperatura começou a subir bem. No final do programa, assisti por cerca de 3-5 minutos, as flutuações eram de apenas 1 s.
Aparentemente, é quando a temperatura "dança" quando aquecida.
Concluí que, para o sous vide, basta primeiro aquecer uma panela com água e depois colocar a comida (acho que quando estudar o assunto com mais detalhes, encontrarei essas dicas 😉). Mas ainda não consigo verificar o sous vid, porque o aspirador de pó ainda não chegou até mim.
Duas semanas não se passaram desde a compra, então entrei em pânico: "E se você precisar trocar?"
E por quanto tempo é normal que a temperatura suba e desça? 5-10 minutos?

O trigo sarraceno de ontem ficou ótimo (apesar do meu pânico febril)!
E o mingau de milho da manhã de hoje também
Com o produto acabado, Shtebochka não para de deliciar