Sopa de cogumelo

Sopa de cogumelo

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Cogumelos secos	punhado
Beterraba	1 pequeno (100 g)
repolho branco	2 folhas (100 g)
Cenoura	um quarto de raiz vegetal
Cebola	meia cebola
Pasta de tomate	0,5 colher de sopa. eu
Açúcar	0,5 colher de sopa. eu
Alho	1-2 dentes
Qualquer gordura	1 Colher de Sopa. eu
Verduras, sal, pimenta	gosto
Carne ou caldo de galinha	1 l

Método de cozimento

• Enxágue os cogumelos, quebre-os não muito finamente, despeje o caldo, deixe-os úmidos por várias horas (por exemplo, durante a noite). Em seguida, coloque para cozinhar.
• Numa frigideira, derreta metade da gordura (uso a gordura retirada do caldo de carne; ou despejo qualquer óleo, aqueça), coloque a beterraba ralada num ralador grosso, polvilhe com açúcar. Assim que a beterraba começar a fritar, acrescente o extrato de tomate e um pouco de água para refogar e não queimar. Ao mesmo tempo, em outra frigideira, frite as cenouras e as cebolas picadinhas, raladas no ralador grosso, na gordura restante.
• Os cogumelos ferverão por vários minutos (presumiremos que eles foram cozidos até a metade) - coloque repolho picado neles. Começa a ferver - coloque a beterraba cozida na frigideira e, de outra frigideira, as cenouras e cebolas salteadas Cozinhe por vários minutos, até que os vegetais estejam macios; adicione alho picado e ervas, pimenta e sal.
• O principal é não deixar ferver um segundo depois de adicionar o repolho, mas apenas ferver no fogo mais baixo.
• Você não deve suportar este borscht por meia hora, como qualquer outro borscht que se preze: o aroma de cogumelos secos se perde em algum lugar. Sirva imediatamente com creme de leite. Os meus também adoram comer cebolas.
• 

O prato é projetado para

1,5 l

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Eu li a receita há muito tempo no RussionFood. Para ser sincero, duvidava que fosse por borscht sem um bom bife. Mas acabou sendo surpreendentemente tão saboroso que agora o cozinho com frequência. Eliminar alguns ingredientes da receita base, como raiz de aipo e vinagre.

Você pode cozinhar o borscht de cogumelo completamente magro se usar água pura em vez de caldo e óleo vegetal em vez de gordura de carne. Delicioso também!

Sempre quis experimentar este borscht. Com certeza vou tentar.