Bife Carbonade (Su-vide Steba SV-1)

Bife Carbonade (Su-vide Steba SV-1)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne De Porco Carbonada
Quaisquer especiarias a gosto, sal

Método de cozimento

• Decidi tentar cozinhar pedaços de carbonade em porções como bifes.
• Pegamos a carbonada, cortada em pedaços tão grossos quanto para fritar.
• 
• Lave, retire o excesso de umidade com uma toalha de papel.
• Thunderise nossos bifes.
• 
• Cubra com a mistura de sal e pimenta. Você também poderia colocar um pedaço de manteiga em cada bife, mas eu não coloquei.
• Cortei os sacos de vácuo em duas partes. Colocamos dois bifes em cada metade e aspiramos.
• Eu tenho 2 pacotes de 2 peças e 2 pacotes de 1 peça.
• 
• Enquanto fazíamos tudo isso, tínhamos que despejar água e ligar a temperatura 63 gramas e o tempo 2 horas 5 minutos.
• Coloquei na carne quando o tempo era de 1 hora e 40 minutos.
• Coloquei os sacos numa grelha vertical especial e posso dizer que é muito conveniente para pequenas porções.
• 
• Pré-aqueça a grelha à temperatura máxima.
• Após 1 hora e 40 minutos, retiramos a carne o quanto for necessário e colocamos o restante na geladeira!
• 
• Quem não quer não pode fritar, a carne está totalmente pronta!
• 
• 
• Coloque na grelha e frite rapidamente)
• Tudo acaba sendo carne suculenta, aromática e saborosa!

Hora de preparar:

1 hora 40 minutos

Programa de culinária:

Su-vid

Tenho feito o mesmo porcionamento ultimamente, é muito conveniente.
Mas por alguma razão, meu marido não gosta da grelha, nem antes, nem depois ... só de uma olhada sous.

Eu considero grelhar para obter beleza externa. E não afeta a prontidão do produto)
Meus filhos comeram sem grelhar, a carne é a mais macia !!
Para o meu marido será necessário alourar na grelha)

Eu considero grelhar para obter beleza externa. E não afeta a prontidão do produto)
Meus filhos comeram sem grelhar, a carne é a mais macia !!
Para o meu marido será necessário alourar na grelha)

meu marido é o principal para as delícias, o peru em porções é bom.

Agora percebi que é muito conveniente fazê-lo em porções.
Maridos, eles gostam de comer bem!

Agora percebi que é muito conveniente fazê-lo em porções.
Maridos, eles gostam de comer bem!

Até agora eu só tinha um aspirador Hotter, estava com preguiça de fazer porções ... Tenho preguiça de lavar embalagens, mas com esse aspirador, faço tudo em pequenas porções. E é conveniente guardar uma aula na estrada, um marido, quando vão para a floresta, levam essa carne.

[Masinen]

MasinenE então direi SABOROSO! Não fritamos a carne, eles comem na hora !!! Mas eu gosto muito quando está frio, como fatiar, e diferentes bifes e aves! As crianças começaram a fazer sanduíches - bastardo !!! Além disso, parece-me que ainda menos folhas de sal, praticamente nenhum salu, se com especiarias ou mostarda.
Tanyulya, Você teve um Master Class Steba? Eu ainda iria ...

Algo está sendo eliminado pelo povo de Shtebo, eu teria cancelado ...

[Marina]

Marina, obrigado))
Tanyulya, provavelmente as dificuldades surgiram e são silenciosas.

Até agora eu só tinha um aspirador Hotter, estava com preguiça de fazer porções ... Tenho preguiça de lavar embalagens, mas com esse aspirador, faço tudo em pequenas porções. E é conveniente guardar uma aula na estrada, um marido, quando vão para a floresta, levam essa carne.

E que tipo de dispositivo de vácuo você tem?

E que tipo de dispositivo de vácuo você tem?

Eu comprei da Coréia. Eu gosto.

Que delícia !! : uau: Soo-Vid é certamente uma coisa !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, diga-me, e se eu fizer um peru com este método? não de peito, mas apenas de carne, você precisa alterar o tempo de cozimento de alguma forma?

[Vika]

VikaSe for com ossos, então é necessário aumentar o tempo de aquecimento dos ossos.
E se for filete, observe a espessura da peça.

[Masinen]

Masinen, Mashun, obrigado por sua pronta resposta!
Eu corto o osso (vou fazer sopa ou caldo nele) E quero tentar cortar a carne em bifes, como os seus.

[Marusya]

hospitaleiro, Marusya, Ainda não vim buscar farinha para o teu pão, mas ainda há tantas coisas interessantes ...

posso não querer tal dispositivo? pelo menos por agora ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! tem que sonhar! um desenho animado com uma escolha de tempo, na minha opinião, pode substituir um suvidnitsa especial. bem, o vacuumator certamente

[Mirabel]

Mirabel, Vou te dizer uma coisa, Vikusya!. seu apelido está errado! o correto será - O PROVOCADOR ... e mais uma vez vou ao médico para uma receita de um mantra ... escrevo novas palavras ...

evacuador

este é um gadget separado?. em geral, já comecei a ler sobre tudo isso ... agora preciso encontrar uma seção onde comprar uma máquina para imprimir contas)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... bem, não de uma vez ... para puxar lentamente para fora do orçamento familiar e comprar. Mas eu quero mais! Às vezes tenho pressa sobre o que comprar no começo, o que então ...
Masinen, Masha, desculpe pela inundação

Oh meninas, eu quero tacos também! Mas minha técnica provavelmente não permitirá ... um multi-hunter, um AG Hotter e um fumeiro Unit 1210 ou posso fazer algo?

[Natusya]

Natusya, mas sem multicooker?
O fumeiro tem aquecimento?
Qual é a temperatura mais baixa para um mais quente?

[Masinen]

Masinen, Mash, multi-fogões mais quente em banho-maria 50 *, airfryer tipo 65 *, mas estou apenas estudando o fumeiro ...

Bem, o principal para você é definir a temperatura em 60-65 gramas.
E cozinhe você mesmo))
A carne é cozida de 57-60 gr

Bem, o principal para você é definir a temperatura em 60-65 gramas.
E cozinhe você mesmo))
A carne é cozida de 57-60 gr

e a que horas expor para carne bovina e suína?

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Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - cozinhando no vácuo)

Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia

É muito importante ler antes de começar !!
Tudo está escrito lá e como determinar o tempo e há uma placa !!!

Então estou te esperando aqui)

Ok, obrigado, vou estudar!

Estou relatando. Fez um bife (1 peça) para amostra. No sábado alimentei meu marido, peguei bastante, para determinar a prontidão. 2,5 horas t = 65 *. Ficou ótimo! Não havia nada com que fritar. Hoje trouxeram uma grelha steba gf 70 estranha ... Encomendei 56. Acabei de ver na caixa. Masha, eles são muito diferentes, podemos mudar para 56? Oh, o que devo fazer? ..

[Natusya]

Natusya, Estou lendo agora, morri aqui por cima de você !!!
Ouça, 56 é mais, e para mim é mais bonito))
Então ligue e diga que trouxeram algo errado))

Aha, obrigado Mashun!

Adicionado na segunda-feira, 11 de abril de 2016, 19:51

Mash, eu pedi uma grelha tão burra ... Não sei como aconteceu. E podemos e devemos já estar na loja correu por uma coxa de peru. Vou esculpir, só parece ser um assunto diferente, desculpe

[Natusya]

Natusya, então deixe-o e use-o))
em seguida, escreva sua avaliação no tópico grelha)
Grelhas elétricas contate Steba

Definitivamente irei cancelar! Mashun, mas você pode adicionar a ele. comprar uma chapa ondulada e, em seguida, há um segundo liso?