Panquecas de renda

[Lucia-K]

Lucia-K, é tão bom ouvir isso! sim, quanto mais fina a massa, mais furos. Se quiser uma massa mais grossa, é preciso pegar um pouco mais de farinha, mas acrescente água fervente no último momento. Eu faço isso às vezes, embora eu ame esse número louco de buracos.

Eu pensava que os buracos se formavam por causa do refrigerante, mas essa receita não tem ... O que determina a formação dos buracos? Por que existem tantos deles?

O que determina a formação de buracos?

Ouvi dizer que o número de orifícios também depende do material com que a forma da panqueca é feita ...

As mais lindas panquecas, dizem, saem em panelas de ferro fundido ...

E também pelo grau de aquecimento da própria frigideira. Apenas pré-aquecido e em fogo médio, você nunca terá buracos. Verificado.

Você precisa assar panquecas em fogo alto ou, ao contrário, em fogo baixo? Estou em média ...

[Marina111]

Marina111, em uma frigideira bem quente. Asso apenas em ferro fundido. E os furos dessa receita são de água fervente na massa. A massa é derramada finamente. Não tenha medo de bater. As panquecas são transparentes e muito perfuradas, mas se houver mais massa, haverá furos também. Embora em quantidades menores.

E por que às vezes as panquecas quebram quando viradas?

Depende de vários motivos (de acordo com minhas observações): às vezes não deixamos a parte de baixo do forno assar e começar a virar; a massa pode ficar aguada.

Aqui! Exatamente! A massa estava aguada. Como engrossar?

Meninas, perdoem-me um tolo pecador pela minha pergunta (todos entendem tudo, mas eu sou um tolo), mistura de ovo e manteiga com leite e farinha, quando é que deves interferir? Antes de cuspir? Ou depois?

Meninas, perdoem-me um tolo pecador pela minha pergunta (todos entendem tudo, mas eu sou um tolo), mistura de ovo e manteiga com leite e farinha, quando é que deves interferir? Antes de cuspir? Ou depois?

Manteiga de ovo bem no final, quando tudo se mistura e se despeja água fervida.

Aqui! Exatamente! A massa estava aguada. Como engrossar?

Você precisa colocar mais 1-2 colheres de sopa. eu. farinha até a consistência desejada, talvez um pouco mais.

[Água fervente]

Meninas, perdoem-me, um tolo pecador, por minha pergunta: mistura de ovo e óleo com leite e farinha quando mexer? Antes de cuspir? Ou depois?

Água fervente derramar frente com uma mistura de ovo e óleo, mexendo sempre, e após a mistura de ovo e óleo não adicionar nada, mas leve ao forno imediatamente. Para que a massa não saia como a água, faça pequenos pedaços. Depois de ferver a água, não adicione farinha. Panquecas vão acabar saindo em qualquer caso, mas não tão finas e perfuradas como bolhas.

Obrigado, gente boa !!

Esta receita usa leite morno, mas alguém já experimentou outros produtos, como leite cozido fermentado, e não aquecido? O fato é que meu marido reconhece panquecas exclusivamente em leite cozido fermentado.

Acho que estou desacelerando hoje, mas ...
pegue três tigelas
1, peneire a farinha medida, adicione açúcar e sal
2, misture a manteiga com os ovos com um batedor
3, leite morno
ferva a chaleira e

Eu entendi bem, o conteúdo da primeira tigela com o conteúdo da terceira, então nós agitamos, e só então despejamos o conteúdo da segunda tigela.

[Valushka-s]

Valushka-s, absolutamente certo!

Conclusão: a receita não é para mim.
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. A massa parecia salgada.

Pela primeira vez na minha vida, fiquei tão atormentado com panquecas e recebi tanta negatividade enquanto assava
Havia um desejo de derramar a massa e não sofrer, mas o sapo não permitiu deitar fora a comida (despeje um litro
leite e dois ovos da aldeia) Agora bebi valeriana + motherwort, e irei lavar a máquina de fazer panquecas,
uma frigideira e uma pilha de pratos
Os meus preferidos gostaram das panquecas, coloquei açúcar granulado por causa do excesso de sal.
Para virar as panquecas de alguma forma, acrescentei um pouco de refrigerante, um pouco de amido e um pouco de gorgolejo de vodca,
frito em uma frigideira de ferro fundido, em um fogão elétrico, de seis divisões em uma nota de três rublos, caso contrário, havia um caroço
Panquecas e panquecas são um dos primeiros pratos que aprendi a fazer na infância e hoje
a primeira vez na minha vida quando trabalhei tanto com eles O que nunca fiz antes, e
sempre funcionou muito bem. E hoje ela se matou e o tempo
Mas a massa é deliciosa e o sabor é maravilhoso. Desculpe pelas emoções tristes

Valyushka, então você tem panquecas! Devemos experimentar a primeira panqueca, ajustar o açúcar e depois assar o resto. Você tem panquecas lindas em sua foto! Tudo deu certo para você.

[Valushka-s]

Valushka-s, talvez não tenha sido o dia em que foi necessário assar essas panquecas Mas no final você tem panquecas maravilhosas

Meninas, vou compartilhar minha experiência também. Ontem à noite assei, não tive tempo de tirar foto, porque acabei à uma da manhã.

"Slides" e "plops" são conceitos muito convencionais para mim, preciso "pendurar em gramas" com certeza, então contei a receita, de repente alguém vai vir a calhar.

farinha - 300 gr
óleo vegetal - 10 gr
água fervente - 125 ml

sal, açúcar adicionado a gosto.

O resto dos ingredientes são meio pesados. Gostei das panquecas, virei e decolei com facilidade. Percebi que quanto mais quente a frigideira, mais furos e mais difícil é virar, porque o fundo já está queimando, o topo ainda está úmido e quando tentei pegar a panqueca com os dedos, a panqueca rasgou , mas aqui também não me perdi, virei com uma espátula. Eu programei especialmente o tempo desde o início da mistura até assar a última panqueca - exatamente 1 hora. Assado em panela de ferro fundido

Anna, obrigado pela receita.

[Irina]

Irina, obrigado pela explicação detalhada. E aí também fiquei com medo de fazer "respingos", então não experimentei a receita

Albina, de fato, na massa de panqueca as proporções exatas não são importantes em nada, a questão toda está em água fervente. Ou seja, quero dizer que a base da massa pode ser absolutamente qualquer (ovos, leite, kefir, leite fermentado, soro de leite, cerveja, manteiga, etc.), a regra principal é preparar a massa de acordo com sua vontade e a disponibilidade de produtos, e então a água fervente "fermentar" até a consistência de kefir líquido, tente assar um par de panquecas, se parecer que é grosso e se espalhar mal, acrescente mais água fervente. Esse é todo o segredo.
E manteiga com ovos pode ser adicionada à água fervente, isso não é crítico.
Há mais um segredo, panquecas em produtos lácteos fermentados são removidos pior.

PS: em nenhum caso questiono as "7 plumas"

[Kara]

Kara, IrinaObrigado pela conversão de grama e sua experiência.
Estou muito satisfeito por ter gostado da receita. Para sua saúde!
Valushka-s, Eu sempre sinto o gosto da massa pelo sal. Não importa o quão ridículo possa parecer, o sal também é diferente em salinidade. Principalmente quando uso o fuzileiro naval. Ou talvez a percepção seja diferente a cada vez.
E o fato de a receita não ser pra você ... Pois é. Eu também não tenho sucesso em todas as receitas ou algo não funciona.
É um problema para mim fazer panquecas grossas (é bom que os meus não gostem delas, mesmo as mais deliciosas), embora eu tenha aprendido a fazer panquecas finas aos 9 anos.

Aqui está a beleza que eu tenho, mas deliciosa ... mrrrrrrrrrrrr rrrr! obrigado

Que beleza apetitosa! É muito gostoso que as panquecas estivessem ao seu gosto.

[não vidro]

não vidro, Anechka, finalmente provei panquecas de acordo com a sua receita!
Fiz tudo de acordo com a receita. E a verdade é que são finos e perfurados!
O sabor também é ótimo!
Os primeiros assados ​​tentavam estourar na virada, eram muito finos, mas por volta da quinta panqueca me acostumei, coloquei um pouco mais de massa e tudo assou bem! Aqui estão quantos e o que resultou:





Obrigada, Anya, por uma deliciosa e linda receita de panqueca!
Vou cozinhá-los de acordo com a sua receita agora!

Anya, como você é linda e apetitosa! Já engasgou com saliva. Eu teria puxado a panqueca do prato. Obrigado pelo seu feedback, estou muito satisfeito com os seus elogios e estou muito feliz por ter gostado dos piscadas. Peks pela saúde!

Meninas, no terceiro dia eu assei e como essas panquecas ...Impossível parar !!!! Esta receita é a minha favorita hoje. São bons com recheio e sem nada (mesmo os frios)

Agradeço a gentil pessoa que postou essa receita !!!!

[Irina]

Irinacomo é bom ler palavras tão amáveis! Asse para sua saúde, agrade seus entes queridos. Desfrute de sua refeição!
Com a Panqueca!

[Anna]

Anna, hoje as panquecas ficaram SUPER Só uma panqueca "estragou" por ela querer virá-la antes do tempo

Obrigado pela receita! Panquecas muito saborosas, para mim esta é a melhor receita de panqueca que já fiz antes.
Li atentamente todos os comentários, levei em conta possíveis nuances. Tudo na receita é equilibrado: sal, açúcar, óleo. Eu derramei farinha 360 gr., Parece-me que isso está certo. Assei as panquecas em uma frigideira comum revestida de teflon leve, em fogo médio. As panquecas revelaram ser perfuradas, não grudaram e viraram facilmente. Ficou muito legal!

[Albina]

Albina, Taia, meninas, obrigado! Que bom que você gostou das panquecas. Das muitas receitas, são as nossas preferidas na família. Asse para sua saúde! Comemore um grande carnaval. Que todo o seu ano seja ensolarado, tranquilo e rico!

Obrigado por uma receita muito saborosa e, o mais importante, muito precisa! Fiz 10 litros de massa, então a opção "farinha a olho" não era adequada. Portanto, usei as proporções de meninas - 350 gramas de farinha por 1 litro de leite. Proporções muito boas - a massa passou a noite na geladeira, e de manhã se mostrou perfeitamente na panqueca Tefalevskaya, participando do feriado do Dia do Doador. Todos os doadores ficaram maravilhados, subiram várias vezes para comer panquecas! Então, muito obrigado! Recomendo a receita a todos os meus amigos

[zayac_poloskun]

zayac_poloskunobrigado por parar por piscar! Estou muito feliz por ter gostado e não decepcionei! Boa saúde para você e todos os bons amigos!

[Anya]

Anya, meu querido homenzinho, apresso-me em fazer minha menor reverência e agradecer imensamente de toda a minha família pela receita das maravilhosas panquecas !!!

Todos adoraram as panquecas !!!

E eu realmente gostei de assá-los, eles não grudam, eles viram facilmente - beleza e doçura em uma garrafa !!!

E que tipo de círculos estão aparecendo nessas panquecas !!!

Para mim, medi tudo em gramas, é mais conveniente para mim:

leite morno - 1l
açúcar - 30 gr.
sal - 7 gr.
ghee - 25 gr.
água fervente íngreme - 125 gr.
óleo vegetal-15 gr.
ovos 2 grandes
farinha-360 gr.

Cozido duas vezes seguidas, panquecas - um conto de fadas !!!

Recomendo a todos os amantes de panquecas !!!

Obrigada de novo, querida !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkacomo é agradável ler essas linhas!
Muito obrigado por não ser preguiçoso, como alguns (na minha cara), e mediu tudo em gramas!
Estou interferindo do jeito antigo. Já fiz tantas daquelas panquecas que tudo fica a olho e na máquina. E as rendas acabam sendo nobres, assim como as de Volgod.
Peks pela saúde, caro amigo, festeje e mime seus amados membros da casa. Sim com leite e mel Altai mmmmmmm, gourmet!

[não vidro]

não vidro, Eu cozinho panquecas da mesma maneira. Sempre despejo água fervente "a olho". As panquecas são sempre excelentes. Devemos tentar esmagar 7 vezes. Talvez ainda haja algum segredo na quantidade?

[não vidro]

não vidro, obrigado pela receita! As panquecas são muuuuito deliciosas!

Nós ensaiamos o Maslenitsa - eles já o assaram 2 vezes. Aderiu a Kroshins proporções:

leite morno - 1l
açúcar - 30 gr.
sal - 7 gr.
ghee - 25 gr.
água fervente íngreme - 125 gr.
óleo vegetal-15 gr.
ovos 2 grandes
farinha-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, para sua saúde! E com a Panqueca!
Experimente esta proporção também. Não se deixe intimidar pelo batedor, deveria ser. Acho que você não vai se arrepender. Isso é delicioso. E muito bonito.

[Anna]

Experimente esta proporção também. Não se deixe intimidar pelo batedor, deveria ser.

AnnaTentei e mais massa. Mas então as panquecas (conosco) viram mal. Eles estão rasgados. E se for um pouco mais grosso, ficará fino, rendado e, como você escreveu - eles ficam bem com os dedos.

[Anya]

Anya, Trago-lhe outro obrigado por essas panquecas. Mais uma vez, fiquei convencido de que essas são as panquecas mais bem-sucedidas e vantajosas para todos, feitas sem fermento.
Tão tenro, delicioso !!! Confesso que postei a receita no Instagram e no Facebook sem o seu conhecimento, pois muita gente está com dificuldade para encontrar uma receita.

Aqui temos cerca de 70 panquecas em uma panqueca Tefal:

[Vei]

Vei, Lisa, que legal! Amanhã vou tentar fazer esta receita!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, você não vai se arrepender de 1000%! Desde quinta, venho procurando de tudo e lembrando de receitas, experimentei 4 delas, até que li aqui nos comentários que fiz um ano atrás e gostei))
apenas o que você precisa. E, de imediato, várias pessoas já cancelaram a minha assinatura de que fizeram essas panquecas e realmente gostaram.
A propósito, todas as receitas de Anya têm muito sucesso, agora acredito nela incondicionalmente))

Lisa, ótimo! Acontece que a receita de Anya estava nos favoritos, mais gostamos de panquecas finas.
Eu também confio na sua opinião

especialmente porque temos Tefalki agora

[não vidro]

não vidro, Anya, obrigada pela receita, panquecas bem gostosas acabou, simplesmente delicioso

Eu li que todos estão felizes, todos fazem panquecas, mas eu simplesmente não consigo
não vire, rasgue e queime, esfregue a frigideira com sal, untada com um pedaço de bacon,
cresce outra vez. óleo
e experimentei no Teflon.
Faço tudo conforme a receita, mas já tinha leite fervido, talvez por isso não funcione?

[Svetlana]

Svetlana, Asso com leite caseiro, e sempre fervo. Ontem assei em uma loja comum barata. As panquecas estavam excelentes. Para as panquecas, tenho uma frigideira separada de ferro fundido, que originalmente recozi com manteiga. Nunca lavo, depois de assar panquecas limpo com um guardanapo de papel.
Experimente substituir uma colher de sopa de farinha de trigo por uma colher de sopa de arroz. Unte a frigideira com uma camada fina, não importa o tipo de gordura, e quando começar a "soltar" um pouco, asse as panquecas. A massa deve ser bastante líquida, mas não como água.

[não vidro]

🔗

não vidro, Anechka, obrigado novamente! Receita favorita.
Minúsculo, cheio de buracos, com uma borda de renda crocante! Bem, muito gostoso!

Este ano, amassei uma massa de 360 ​​gramas de farinha (como no ano passado), então tive que adicionar um líquido - uma massa bem grossa. E no ano passado foi normal. Então, a quantidade de farinha que deve ser depende muito.

Como resultado, assei panquecas de uma porção por 2 dias. E resultou em cerca de 45 peças.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, que são lindas
Esta é a minha receita favorita também! E que tipo de frigideira?