Nós decoramos biscoitos de gengibre, biscoitos

[Larissa você]

Meninas meus coelhos são os primeiros

Larissa você, mas e o coelho, que é tão triste na esquerda?

N @ T @, Eu me senti triste .....
Eu me divirto mais:

Larissa, coelhinhos engraçados :)))) Você desenhou o contorno com chocolate? Em alguns locais são visíveis irregularidades no contorno, mas é mais difícil desenhar com chocolate e é impossível corrigir, ficam os vestígios

Nansy, Natasha, não, não chocolate, ativo colorido de cobertura. Carvão.
Não há uma segunda chance aqui, você vai manchar tudo. Não consegui fazer com precisão, confesso!

E quando desenho um contorno com glacê, se ficar irregular, eu imediatamente removo a área irregular até ter tempo de secar e desenhar novamente

sim isso mesmo, Natasha

Larisa, todas as lebres são boas a seu modo

Oh, mas eu não vi o último! ZdOrovsky! E na foto de baixo tem tantos encantos, ora, vasheeeee!

Larissa você, coelhos são adoráveis!

Larissa você, Bem, você deve! Triste e alegre! Tão interessante!
E hoje tentei decorar os bolos de Páscoa. Pão de gengibre liso é mais fácil de pintar. Não consigo descobrir como fazer upload de fotos para o meu computador, então não me gabo.

Talvez já exista tal coisa? Desculpe se me repito, mas a ideia é muito boa))

[lindo pão de mel]

existem muitos lindo pão de mel
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e aqui está um monte casas
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Aqui está um pedido recente que foi

[Nansy]

E eu tenho um novo lote




Receita - biscoitos de gengibre de Larisa Volnitskaya. Moldes - todos, exceto o coração, são recortados em pastas de plástico, coloco na massa rolada e corto com faca, é conveniente, não grudam na massa

Nansy, Natus, boa menina !!!! O pavão é simplesmente adorável !!! E seus corações estão ficando cada vez mais bonitos, vocês crescem, porém !!!

N @ T @, Natasha, obrigada! Sobre a receita e moldes corrigidos

[Ksynya]

E mais um par de pão de gengibre

Ksynyaque garota inteligente você é! Tudo é lindo - a casa, o caixão e todos os pães de gengibre são simplesmente lindos! Bravo! E a massa de Gerda?

Lydia 777, muito obrigada massa receita da Gerda, estou encantada com ela! Tão perfumado!

Ksynya, Bom trabalho! Eu mesmo sei como é difícil coletar biscoitos de gengibre 3D, você colocaria biscoitos de gengibre no tema pão de mel

N @ T @, obrigado, agora vou fazer, você pode ...

Acordado!

[Ksynya]

E eu, meninas, acumulei alguns novos pães de gengibre, pegue ...
Aqui está outra
E também no dia dos namorados
para a Páscoa

Ksynya, pão de gengibre muito bonito, pessoal!

Nansy, muito obrigado, muito bom!

[como decorar pão de gengibre para as crianças para o feriado "Primer"]

meninas, por favor me diga uma ideia como decorar pão de gengibre para as crianças para o feriado "Primer" Ela se ofereceu para assar cartas, eles recusaram. Eles pedem que as cartas sejam escritas. Vou escrever, mas não consigo pensar em nenhum plano de fundo. Uau, o que seria interessante para crianças. Ninguém viu isso?

ledi, Ver, olhe aqui
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ledi, Vera, lembre-se das guirlandas de bandeiras de papel multicoloridas do Ano Novo e você poderá escrever letras nelas. Você pode escrever cartas em qualquer flor.
E você pode, como no alfabeto - "A" (em uma melancia), "M" (em uma máquina de escrever) e assim por diante ...

Lisa, estive pensando sobre isso, procurando opções. Só era preciso fazer tudo à nossa maneira. Pedimos uns redondos e eu já assei, mas nos redondos nem tudo vai dar certo

Então você pode desenhar um objeto e uma letra nos próprios círculos.

foi o que consegui fazer em duas noites. Eh, eu estava exausto com palavras ucranianas. Não julgue duramente: girl_red: Não tirei uma foto de novo, consegui tirar algumas fotos e a bateria acabou. antes do trabalho, não havia tempo para carregar e o pão de gengibre tinha que ser carregado

ledi, Vera, uma "cartilha" muito bonita

ledi,
Vera, um alfabeto maravilhoso! Tudo funcionou bem

obrigada meninas! Eu gostaria que fosse melhor. Mas duas noites não são suficientes. uma noite ela cozinhou e procurou uma ideia, e na segunda já estava decorando

ledi,
Nossa velocidade! Em duas noites eu não teria tido tempo para assar em duas noites, e nem mesmo teria levado.

Era inconveniente recusar. Além disso, não tenho clientes regulares. mas quero dizer para que as pessoas saibam mais que existe um milagre de pão de gengibre e que podem ser apresentados para qualquer feriado. Bem, pelo menos a massa estava na geladeira.

ledi, os biscoitos infantis ficaram como deveriam.

[Larissa você]

Meninas, olá a todos !! Como nosso Temka ficou em silêncio, cadê você ??
Ontem descobri que um amigo da minha irmã está abrindo uma filial da loja dele em Hamburgo e suas mãos foram penteadas, e só houve uma noite, pois foi necessário transferir com os pais que estavam saindo por eles. Ele é designer, ele modela praticamente só saias. Pena que deu pouco tempo para pensar e, além disso, não tinha proteína seca, tinha que fazer tudo com glaze.
E ela mesma fez uma sacola de presente com "o que era". Estou esperando a reação, abrindo amanhã.
Bolinhos de açúcar, cobertura


}

Larissa você, biscoitos lindos, mas por que há tão poucas fotos ?!

Larissa você, Interessante! pintado novamente com carvão ativado?

[ledi]

as meninas, com pressa, por assim dizer, fizeram uma caixa de presente. Massa de Gerda. por favor, diga. Por que as partes já cozidas estão se dobrando com um jugo? Eu mal o peguei.
Eu não medi cerca de 18 * 12 * 7 cm






Sapatos e tamanho do coração cerca de 12 cm

ledi, claro, lindo, elegante e festivo. Um esquema de cores muito fora do padrão, muito, muito positivo e com ar de primavera!
Não entendeu se os painéis foram dobrados durante a montagem ou deformados após o cozimento durante o resfriamento?
Há mais alguns comentários sobre a cobertura em si, se você não se importar, então vou expressá-los.

Claro que não me importo. Aising fez 90g de proteína e 455g de açúcar de confeiteiro de acordo com a receita, mas no dia seguinte, quando ela começou a apertar a fita nos sapatos, ela começou a se desfazer. o pão de gengibre não se acomodou, decorado imediatamente após o resfriamento. Detalhes da caixa dobrada após o resfriamento

ledi, Vera, muito linda! Gostei muuuuito dos sapatos, levei para mim. Parece-me que você deixou a cobertura (branca) grossa para recheio, na tampa da caixa na moldura ao redor fica bem visível

[Natália]

Meninas, parabéns, eu tenho meu primeiro pedido de pão de gengibre
Aqui está:

Alguns são ligeiramente maiores:


E o cliente também abriu meus olhos para um novo tipo de embalagem - sacola de organza, tem vários tamanhos, é barata, tem uma estampa, enfim, só peguei com strass, são várias (strass). Muitos deles são vendidos na feira de artesãos.
O meu é assim:


Como sempre esqueci de escrever sobre a massa e o tamanho, estou corrigindo Massa de acordo com a receita de L. Volnitskaya, o tamanho do pão de gengibre é de 9 a 11 cm

Natália, um trabalho muito decente. Tudo é tão arrumado !! E que tamanho de pão de mel? E a que preço saem as bolsas de organza?

Luda, Muito obrigado! Biscoitos de gengibre de 9 a 11 cm (na maior parte, em algum lugar na altura, em algum lugar na largura) para caber nas bolsas, minhas bolsas têm 12x15 cm de tamanho, um pacote de 50 peças custa 208 rublos. Não comprei no YAM, mas em uma floricultura, se precisar de um link, vou te dar um link, são muitos tipos de embalagens

Natasha, parabéns !! Os pães de gengibre são lindos! Simplesmente perfeito! Incrivelmente bonito! Eu sei como é difícil fazer essas obras-primas, você é simplesmente inteligente! Desejo a vocês mais clientes gratos.

Nansy, Lindo, eu sou uma merda.

Meninas, obrigado! Estou sentado em suas palavras! ))

Nansy,: aplausos de menina: Natasha! que garota inteligente você é! Muito legal, bacana, chique! e a ideia é super !!!!!!!!!

ledi, Vera, obrigada! Bem, a ideia, claro, não é minha, as fotos da internet são na maioria, bem, mudei do meu jeito, claro

Nansy,
Natasha, já te escrevi em ok que estou encantada com seus biscoitos de gengibre e todos os seus trabalhos! Recentemente, tive problemas com a Internet, saio principalmente do celular, demora muito para carregar, então raramente escrevo.
Agora vou tentar expor aqui o meu pão de mel de casamento, tinha quase 30cm de largura, mal cabia na minha assadeira.

Falha ao carregar foto ((((

Lisa, obrigada! Estou tão emocionado!
Deixe-me colocar seu pão de gengibre da OK aqui?

[Lisa]

Finalmente funcionou!
Então, o tamanho do pão de mel do casamento é de cerca de 28 cm

Lisa, isso é incrivelmente lindo !!! Desenho muito requintado! Nem uma única linha irregular, todos os cachos são iguais! Não vou desenhar tão bem no papel com um lápis, muito menos com glacê! Liza, você desenha no pão de gengibre com cobertura imediatamente? Para mim, eu vim com um método de alívio - no pão de gengibre, primeiro eu marco o desenho com uma caneta de feltro para comida e depois o circulo com glacê

Natasha, Muito obrigado!
Eu desenho imediatamente, sem marcações, é mais fácil para mim consertar e corrigir a cobertura do que marcações. Embora eu tenha desenhado este pão de mel em particular depois de uma super festa, com dor de cabeça e mãos trêmulas. Mas como demorei até o último, tive que cobrar meleca em um punho e faça o que você precisa fazer. Por quase um mês adiei a execução desse pedido, o primeiro pedido de casamento, e ainda não consegui decidir sobre o desenho, queria fazer algo extraordinário, no final fiz com o pensamento, mesmo que fosse só em todo. Claro, você não pode fazer isso ... Saiba quem ainda é jovem e não inteligente, na minha experiência)))
Mas agora eu olho para ele, e eu mesmo já gosto disso, embora na minha estrita opinião existam muitas ombreiras, mas mesmo assim foi uma façanha, porque então minha condição era, para dizer o mínimo, extremamente inviável))))

Não vejo um único batente! Você é muito rígido consigo mesmo, pão de mel ve-li-ko-le-pen !!! E o tamanho, claro, é impressionante ... Nunca fiz um tão grande, como posso segurá-lo na mão? De alguma forma, me acostumei a segurar um pão de gengibre com a mão esquerda e a desenhar com a direita. E isso só está na mesa ...

Normalmente não seguro um pão de mel na mão, só às vezes quando estou desenhando no tabuleiro. Eu tenho um saco de glacê em uma das mãos e a outra segura a primeira e controla os movimentos, minhas mãos tremem com o peso. Coloquei na mesa uma toalha dobrada várias vezes, um pão de gengibre em ângulo, ligeiramente vertical, se necessário, torço a toalha, sem tocar no próprio pão de gengibre, para não untar nada. Eu me sinto tão confortável. O pão de gengibre não escorrega da toalha, você pode colocá-lo em qualquer ângulo conveniente e mover tudo sem medo de manchar nada.

Vei, Lisa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! o que você é inteligente !!!!!!!! Deleitado !!!!! E também um pão de gengibre enorme! Não há palavras para expressar elogios !!!!

Ainda estou esperando por críticas sobre minhas aberrações. Você prometeu

Lisa, então você deve sempre ser mantida assim alegre condição desejada. Veja que obras-primas você distribui na montanha !!
E você não pensou que se não existisse tal estado, então não se sabe o que mais você teria recebido? Acho !!!!!

Vei, Lisa, muito bonita! Eu me mantive para aumentar. Eu olhei com prazer!

Vei,
Lizun, que lindo pão de mel! Exatamente assim tudo

Sim, depois de um bolo de gengibre de casamento, vou postar minhas tentativas de decorar biscoitos.
O biscoito de gengibre de Lakshmi programado para coincidir com o aniversário de um amigo. O conjunto consistia em 12 peças.


Então, eu queria fazer um coração delicado com orifícios, mas acabou sendo uma tristeza

[mme_it]

Mas meus biscoitos com as manchas descritas acima estão secos.


Cobri as tulipas com kandurin (ajudou a esconder essas manchas) e mascarei as gérberas com um padrão branco (onde a pigmentação é visível sem um padrão)
E eu dei assim em 2 baldes

Senhora, entendo que o meu trabalho está longe de ser leve e delicado. Decorei tudo, desde saquinhos cortados. Pensando em comprar pontas de glacê. Seu uso afeta o resultado? Ou apenas cortar menos a ponta do saco?

mme_it, Olya, influência. Costumava decorar com saquinhos também, deles saem linhas planas

[mme_it]

Agora meus primeiros biscoitos para a Páscoa. Também biscoitos de gengibre. Aqui o glacê nem pensou em ir manchas

mme_it, Olya, gosto do seu pão de mel! Especialmente Páscoa e flores. Não há manchas nas flores da foto, provavelmente você só pode vê-las vivas. Sobre os anexos ...Também comecei com sachês, comprando aos poucos os acessórios. Os acessórios são definitivamente melhores! Pelo menos para contornos e desenhos. Para glacê gelatinoso, pessoalmente não tenho diferença com os acessórios ou não. Quando estava decorando os últimos biscoitos de gengibre, tinha 2 bicos, o resto dos sacos, enfim, é muito mais conveniente usar os bicos propriamente ditos! Ontem fui mais 3 peças, comprei, se não for o suficiente, vou comprar

Nansy, ledi, obrigado pela aprovação e pelas dicas. Na nossa cidade, você não encontra dicas de cobertura nas lojas. Somente na Internet para solicitar. Diga-me então que números devo tirar? Eu queria o número 1 (para linhas de ar fino), mas não sei o que vem a seguir (

mme_it, Ol, nem se preocupe! bons cookies para o primeiro!
A única coisa que sempre me confunde é a cor. Bem, tão brilhante, eu teria medo de levá-lo na minha boca. A tinta é pegajosa!
Mas esse é meu sentimento pessoal, muitos não se importam!

Olya, Pego 00 e 000, mas ouvi dizer que diferentes fabricantes de bicos têm numeração diferente, ou seja, para outros pode ser 1 e 2. Talvez alguém lhe diga mais precisamente

[Nansy]

Fiz pão de gengibre de presente. Uma amiga pediu um bolo e resolvi dar pão de gengibre para ela. ... Meninas, bom, pelo menos me matam, de novo tudo está fugindo, à noite (fui para a cama às 15h30). Sou eu que estava decorando o blooper. Eu realmente queria dormir. Ela tirou de sacos de pergaminho. Me incomodava que a cobertura fosse pintada na colher, porque não é suficiente. A eletricidade foi cortada à noite e, portanto, teve que ser decorada à noite. Em geral não há qualidade, mas a pessoa gostou de receber um presente.
Nansy, Na Ucrânia, muitos destes são vendidos, realmente uma boa ideia para pão de gengibre






Bem, finalmente funcionou: iai: o pão de gengibre não é meu, gente boa jogou fora a ideia

Vera, são esses que você teve como modelo? Chique, claro! Mas os seus também são bons!

ledi, linda, não calunie. Em geral, esses motivos ucranianos são apenas um depósito de ideias!
Agora giro minha artista favorita em um pão de mel, mas ela não sabe como. Se ao menos houvesse uma artesã de biscoitos de gengibre em Kiev para assá-la.
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ledi, Estou encantada com seu pão de gengibre !!!! são apenas obras-primas !!!! Bem, isso não é um pincel, mas uma tinta cornética? Ridna Ucrânia

Mas nem todos são meus, por que não assinei imediatamente Meninas, olhem com atenção, os meus são diferentes

ledi, Ver, bem, como sempre, você se derrotará em todas as frentes!
Maravilhoso, que pão de gengibre característico !!

Como é? : girl_haha: A primeira vez que ouço esse ditado Oh meninas, é bom quando eles elogiam Obrigado!

[sofiyka007]

As rosas são feitas com um bico para minirrosas, é desejável ter 2 tamanhos, também está na moda ter um bico de flor de macieira, a cobertura é mais grossa para amassar para que não corte a colher em nada e o sulco sim não se funde, você decora botões de rosa no cravo, dá para assistir qualquer MK, tudo igual só com um mini bico e glacê grosso, transfere rosas para pergaminho e seca,
por exemplo, um biscoito de gengibre, fui eu que visitei o MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007que lindos pães de gengibre você tem! O de cima é incrível !!!

sofiyka007, você é apenas um pau para toda obra! Há quanto tempo você começou a decorar? Você irá longe!

Kolobashka, Tirei licença maternidade com o primeiro filho e vamos embora) geralmente comecei a mexer com sabonete e cosmético, bom, e continuo agora, na segunda vez eu engravidei para que os cheiros do sabonete não cheiram e não foi chato de assar biscoitos de gengibre, asso pão de gengibre há uns 2 anos, recentemente visitei MK da Dasha, desde maio me empolguei com bolos, agora quero aprender flores, em geral há vontade de criar))

sofiyka007quão reconhecível é o estilo do Dashin !! Eu amo seu pão de gengibre !! é uma grande felicidade fazer o curso dela. Eu invejo o tipo ...
Muito bem, embora os inferiores já sejam diferentes. Mas você tem um grande potencial, já escrevi para você em bolos

Sim, os cursos da Dasha são excelentes, um avanço tangível, aconselho a todos
a foto de baixo que fiz há 1,5 anos, por exemplo, coloquei rosas primitivas

sofiyka007, Bonito! mas você pode tirar uma foto dos próprios bicos. o que eles são?

[Muitos cookies interessantes do The Cookie Architect]

Muitos cookies interessantes do The Cookie Architect
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Elya, obrigado! Link legal, muito para aprender

Nansy, para sua saúde!

[Manchas brancas em esmalte colorido]

Manchas brancas em esmalte colorido
Bom dia a todos!) Por favor me diga qual é o problema? Ontem fiz bolacha com glacê pela primeira vez, estava tudo bem, e pela manhã surgiram manchas brancas no esmalte colorido ...

Natalisvirid,
Que corante você usou? Os géis contêm glicerina em sua composição, o que pode dar esse efeito ...

Bem, exatamente, os de gel .. (esse é o ponto .. (É melhor usar os secos?

Eu uso tinturas em gel, nunca tive esse efeito ...

Não, os secos não são adequados. Para glacê, líquido ou pastoso. Ainda é possível usar Amerikolor em gel, e nem sempre o resultado pode ser garantido.

Eu tive isso. escreveu um pouco mais alto. Também usei corantes em gel. Por sugestão das moças deste fio, fiz outras proporções de cobertura (para 90 g de proteína 455 g de pó) e o problema desapareceu, embora eu tenha os mesmos corantes em gel (fabricados na Rússia). No próximo post irei dispor meus biscoitos sem manchas)

Muito obrigado a todos pelas dicas) Vou tentar)

Há dois anos, tenho usado corantes em gel para glacê Wilton e Amerikolor e nossos corantes russos (são condicionalmente gel-líquido), mas nunca houve essas manchas. E, em geral, não notei muita diferença. Por que apenas Amerikolor é recomendado? Existem peculiaridades na composição? E como eles são qualitativamente diferentes de Wilton?

E as manchas parecem cristalizadas. Talvez o esmalte não esteja misturado o suficiente a tempo?
Ou, na verdade, por causa das proporções. É assim que a cereja do bolo de Páscoa costuma se parecer. E aí eles ficam no caminho e é isso ... E proporções a olho.

[biscoitos "Feliz Dia do Médico]

Senhora, obrigado a todos pelas dicas. Resolvi meu problema com manchas. Aqui estão meus biscoitos "Feliz Dia do Médico"Vou levá-los amanhã.



O trabalho ainda não está fino (o bico de gelo está a caminho), mas com todo o meu coração

Olya, ótimo pão de gengibre!

Nansy, obrigado. Amanhã vou pegar o bocal e me preparar para o dia do pescador)

Algo que eu perdi! Pão de gengibre engraçado, uma ideia interessante!
como posso caçar com pão de gengibre! Mas não há razão e tempo

Que Temka maravilhosa. Tantas ideias interessantes !!! Obrigado aos autores!

[MomMaxa]

Cookies para uma festa corporativa. Aniversário da loja de roupas infantis. Os biscoitos foram solicitados a serem confeccionados com tema infantil, com logomarca da loja e todos em três cores: cinza, vermelho e branco. Biscoitos de açúcar, cobertos com mástique Vizien + cobertura. O emblema é uma impressão em papel açucarado. Colei na decoração, pressionei levemente com as mãos, não cobri com nada.


Pão de mel para a mesma festa corporativa ...

As fotos são muito ruins ...

MomMaxa, Anya, interessante, a cor não é comum para pão de gengibre! Eu realmente gostei!

MomMaxa, Anya, pão de gengibre muito bonito! O esquema de cores ficou muito bacana, tudo muito bacana, bacana!

Meninas muito obrigado pelo plus!
A primeira vez trabalhei com fotos de papel açucarado. Talvez alguém precise da informação ..
Recortei no formato desejado e colei sobre um decorgel transparente e sobre biscoitos de gengibre e sobre biscoitos recobertos de mástique. Só apertei levemente, alisei com os dedos, não coloquei na prensa! Eu não cobri o topo com decorgel, Tive medo de que a superfície ficasse pegajosa. Tudo estava funcionando perfeitamente!

Você também pode colar xarope de glicose ou mel líquido

[MomMaxa]

MomMaxa, belas!
Veja o que mais eu encontrei.




em geral, há muita beleza. 🔗

Kolobashka, Bárbara! muito obrigado pela beleza! Site interessante!

[Lilushka]

Meninas, olá! Quero compartilhar meus primeiros cookies, fiz a partir de sweetambs, vi bastante videos na internet, meus olhos arregalaram)) é um prazer para mim! Eu gosto de desenhar))) Tive problemas com a cobertura, aparentemente interrompido com um mixer - as bolhas eram pequenas. Tirei de uma bolsa, estou aguardando bicos pelo correio!


Também percebi que o sucesso depende de um bom pincel, de forma que seja macio, com ponta fina, possa ser ajustado com cuidado e esses padrões de flores sejam fáceis de desenhar.

Lilushka,
Lilia, você tem biscoitos incríveis !!!! muito limpo e bonito! Para evitar a formação de bolhas, deixe a cobertura descansar por 15 minutos ou coloque-a sobre uma superfície lisa e alise com uma espátula, todas as bolhas irão embora.

Vei, obrigado! aconteceu que nós nos escrevemos simultaneamente)) você comenta sobre mim, eu agradeço, sinal de mais
Encontrei paz de espírito neste fórum, caso contrário não tem com quem discutir tudo, para comunicar, começo a falar com a minha família ou amigos, eles ouvem primeiro espacialmente e depois traduzem o tópico))) mas aqui encontrei amigos que pensam como vocês, eu amo todas vocês, meninas!

Lilushka,
Uma situação familiar ... aqui todos são seus!))) Então participe !!!

Lilushka, Bons cookies! e o fundo é geralmente incrível! As pessoas sabem tirar fotos !!!!!!!!!!!

ledi, obrigado pela avaliação)) Já fiz design de unhas antes e sei o quanto é importante ter um bom portfólio dos meus trabalhos - este é o anúncio principal! Eu também gostava de fotografia, meu marido é fotógrafo, a técnica é boa. Mas mesmo sem supertecnologia, você pode tornar as fotos atraentes. Agora você pode tirar uma boa foto em qualquer smartphone, existem vários aplicativos de edição onde você pode ajustar a iluminação e a cor ... adicione uma bela inscrição. O principal é não ter preguiça, estudar essa questão, a gente cria beleza! Nota - agora o programa de treinamento para artistas de unhas inclui o curso "como fazer seu próprio portfólio". E eu acho que isso é correto, em nossa era da Internet, precisamos nos manter atualizados. Você também pode criar um Temko aqui no fórum (ou talvez você já tenha, mas eu simplesmente não vi) e compartilhar sua experiência sobre como fazer fotos de alta qualidade do seu trabalho de maneira fácil e rápida, com a ajuda de quais programas, etc., e assim por diante ... Isso é importante, você lê as postagens e de vez em quando todos reclamam que não podem tirar fotos normais, mas todo mundo quer)) bem, eu estava fantasiando

Também tenho problemas com a foto (((

Lilushka, vamos criar o Temko! Acho que todos ficarão felizes com as dicas

Lilushka, Lilya. procurando por !!!!!!!!!!!!

Lilushka, Lilya, beleza! E as linhas são tão uniformes, e o bordado é bacana! Se a primeira experiência for tão bem-sucedida, o que você vai nos mostrar a seguir?

Lilushka, wah, wah, wah! Muito digno! E as fotos estão maravilhosas! E o Temko deve pedir aos moderadores para criá-lo. O Temka mais necessário !!

Lilushka, Lil, você é realmente da Tailândia? Meu Deus, aonde nosso irmão não levou !!

Lilushkase for o começo, o que acontecerá a seguir? Os biscoitos de gengibre são legais, lindos! Bem feito! Bem-vindo à nossa empresa amigável!
E sobre o assunto - vamos, crie! Eu realmente preciso disso !!! E programas, se possível, não só para um smartphone ... senão trabalhamos à moda antiga em um laptop, mas filmamos em uma saboneteira Nikon .. E o programa também está interessado na seleção de cores ... Em uma palavra, você não pode sair agora!

Oh, meninas, constrangidas)) muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras! Vou perguntar ao Husky! A melhor forma de fazer isso .. do contrário, já existem dois tópicos - como fotografar e os conceitos básicos de design. Mas talvez você possa organizar tudo em um. Eu vou pensar! É sempre bom fazer algo útil))
Larissa você, isso é certo)) Eu olho para o fórum de artesãs de todo o mundo! Meu marido e eu viemos para Tai há mais de um ano. Vivemos na ilha de Koh Samui)) É certamente óptimo aqui, mas em todo o lado existem dificuldades e problemas .. as pessoas são essas pessoas)))

Lilushka, Estou ansioso para Temko na foto. Ontem fiz bolo, fiz um monte de fotos, mas na verdade é ainda mais bonito. mas gostaria de aprender a fotografar ao contrario

[Meninas, temos o tema “Tirando fotos dos nossos pratos” !!!!!]

Meninas, temos o tema “Tirando fotos dos nossos pratos” !!!!!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
e
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

Todos nós vamos lá!

[ledi]

Meninas, eu tenho esses até primeiro de setembro! tamanho 7 por 13 cm. Mais uma vez com pressa, pois também havia biscoitos amanteigados. Ela mostrou lá também. Direi que gostei mais de decorar o pão de gengibre. Eles são lisos, lisos!

As bagas e as letras não ficaram perfeitas. Os rabos de cavalo não foram removidos. Provavelmente, a cobertura era grossa. Desde que desenhei as bordas por último, não há rabos e a cobertura era mais fina ali.
E os biscoitos estão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! biscoitos maravilhosos !!! Qual é o tamanho deles?

Obrigado Lisa! Os pães de gengibre têm 7 cm por 13 cm e os biscoitos 3 cm por 14 cm. Réguas e lápis são mais curtos.

ledi, Vera, que lindo, sem força! Oh, eu não faço pão de gengibre há muito tempo, eu já perdi ...

ledi, Vera! Lindamente !!! Vamos aprender os meses ucranianos !!!

[Alyona]

meninas, olá a todos! me disse que preciso trazer meus primeiros biscoitos aqui, e espero que não os últimos

oh, eu não projetei os cookies corretamente
significa que sim, biscoitos de gengibre, massa de Lenkor do nosso fórum, decorada com glacê
e agora vou desde o início ler Temko

Alyona, ótimo começo! Mantem! Peks ainda, decore e nos traga

Natália, obrigado!

DaNiSa Aleon, lindamente decorado. Eles são iguais. Você cortou em um estêncil? Você provavelmente pode fazer o próprio estêncil a partir de algum tipo de arquivo sólido
Você planeja comer imediatamente, não vai limpar para o ano novo?

É assim que sempre faço estênceis.

Coruja, obrigado! Eu tenho formas de metal, eles as carimbaram. algumas das crianças comeram rapidamente e nem decoraram ainda, algumas distribuí para os parentes, é só experimentar, e algumas retiraram para ver como vão guardar. e então as meninas escreveram que seus biscoitos são duros, mas para mim eles ficaram macios de manhã e acho que vão ficar guardados por muito tempo até o ano novo ou devo comê-los agora?

será armazenado com certeza, mas você pode comer e assar mais! )) Por exemplo, amolecem com a umidade, minha casa quase sempre é muito úmida, mas ao mesmo tempo ainda é armazenada por muito tempo e permanece saborosa

[Coruja]

Ou seja, não existem regras de quanto tempo para assar pão de gengibre? Como um muffin de Natal inglês. Bem, está claro aí, ainda precisa ser impregnado com conhaque. Achei que talvez eles devessem ir embora. Será mais saboroso, mais macio?

Coruja, Larissa, aqui tudo depende de uma receita específica. A regra geral para a massa de pão de gengibre é deixar de molho após amassar por uma média de cerca de uma semana. Quanto mais tempo a massa amadurece, mais agradável é a massa de trabalhar (não pegajosa) e mais saboroso é o pão de gengibre. Para algumas receitas, como a da Gerda, por exemplo, mesmo depois de assar, o pão de gengibre pronto deve amadurecer por 2 a 3 semanas, após o que o pão de gengibre deve ficar mais macio.

Vei obrigado E maduro na geladeira? Em geral, prepare a massa (depois asse, depois de uma semana) no final de novembro, início de dezembro. Enquanto você pode coletar os temperos

Coruja, sim, no frio é melhor, se o tempo estiver acabando, aí você pode deixar na mesa durante a noite. Tenho a massa na varanda no inverno, na geladeira no verão, ela pode ficar meses sem estragar. Após o cozimento, guarde os biscoitos de gengibre em uma caixa de papelão ou em uma lata, longe de fontes de luz. Portanto, o pão de gengibre pode não estragar por um ano, não tentei de novo.
Não recomendo guardar pão de gengibre pronto em plástico, pois eles ficam rançosos.

Bem, vou enfiar no sapato. O que não é uma conspiração Você fica com os enfeitados? Receio que o esmalte não se desintegre, eles ficarão um sobre o outro.

Eu guardo os pintados por meses, eu apenas os troco com toalhas de papel, mas principalmente eu os guardo em caixas de pizza (pegue de uma pizzaria próxima) em uma camada.

Sim está tudo bem pensado

oh, como a resposta à minha pergunta não formulada a tempo, caso contrário, eu amassei a massa e decidi deixá-la descansar por uma semana, e agora os assuntos urgentes se acumularam e acho, bem, li em algum lugar que você pode armazenar a massa para várias semanas e não consigo encontrar
obrigado por uma resposta tão oportuna

DaNiSa, Aleon, na Polônia nos velhos tempos, quando uma menina nasceu, eles amassaram a massa do pão de gengibre, que ficava armazenada na adega até o casamento dela, e assaram pão de gengibre para o casamento. Acreditava-se que quanto mais tempo a massa amadurecia, mais valioso é o pão de mel. É verdade que estamos falando do pão de mel Torun, mas li lendas semelhantes sobre o pão de mel Pardubice da República Tcheca. Portanto, a massa de pão de gengibre, como o vinho, quando armazenada adequadamente ao longo dos anos, só fica melhor!

Vei, Lisa, uau! Lendas tão legais, eu não sabia, obrigado por contar!

[Obrigado por isso a todos os participantes do tópico.]

Olá, senhoras. Faz muito tempo que não estou aqui, mas este temka foi o começo da minha paixão por lindos biscoitos e pão de gengibre. Obrigado por isso a todos os participantes do tópico. agora estou me salvando de todo mau humor, decorando biscoitos)
Pão de mel do dia do pescador

mme_it, Esses pães de gengibre são soberbos !! especialmente para o dia de um pescador, esse Temka é bem perto de mim, vou levar

mme_it, Olya, gostei muito do pão de mel, ótima ideia! Gosto especialmente de camuflagem, muito incomum. Levei para meus favoritos, algum dia, pelo meu pai, com certeza farei isso quando aprender

Sabokovodu de gengibre

Pão de mel "Matemática do Amor" (por 11 anos de vida familiar)

Pão de mel em 1 de setembro

Biscoitos Jigsaw Aniversário

Claro, estou longe da finura das linhas, mas então eu vim com a beleza, suavidade, precisão e simplicidade de fazer uma fechadura de quebra-cabeça. Neste Temko, você pode definir?

Que ideia interessante, Olya, não deixe de compartilhar conosco como fazer essas travas, por exemplo, estou muito interessado.

[como é conveniente fazer biscoitos (ou pão de gengibre) em um palito]

Bigodes elegantes e sorrisos em um palito (biscoitos lenkor)
E você pode tirar uma foto e comer uma delícia


Surgiu com como é conveniente fazer biscoitos (ou pão de gengibre) em um palito... Assamos os biscoitos como de costume, ou seja, enrolamos como padrão sem prever a presença de palito, assamos no forno de acordo com a receita. Assim que saírem do forno (enquanto os biscoitos ainda estiverem macios e flexíveis), insira rapidamente os palitos onde for necessário. Em seguida, colocamos em uma superfície plana e não tocamos até que esfrie completamente.
O que dá:
1) na massa pronta quente, o palito gruda firmemente... se você colocar os palitos na massa crua e depois assar com eles, esses palitos no produto acabado muitas vezes viram ou caem completamente. Então tive que consertar com glacê. Mesmo que apareça uma pequena rachadura quando o palito for inserido no produto acabado, quando o biscoito esfriar tudo será considerado um monólito e não se quebrará depois. Com o revestimento posterior com glacê, esse momento não afeta a resistência em nada. Verifiquei (biscoitos com rachaduras perto da entrada, os palitos ficaram perfeitamente no bolo por 2 dias)
2) Os produtos acabados não são de grande espessura, mas padrão: quando tentei enfiar suavemente um palito na massa crua, a massa quebrou (se o rolo tiver a espessura padrão) ou o produto acabado ficou muito grosso (caso contrário, você não pode empurrar o palito de forma alguma)
3)o número de cargas no forno é significativamente reduzido : você já experimentou colocar biscoitos crus com pauzinhos em uma assadeira ?! Pessoalmente, não cabem mais do que 6 de cada vez. E assim demorava 3 vezes mais tempo para cozinhar um lote padrão de biscoitos. Mas agora em 2 assadeiras eu tenho todos os biscoitos em palitos, se necessário ... bem, ou não)
Espero que a experiência seja útil para alguém

mme_it, Olya, cookies excelentes, obrigado pela informação sobre palitos, mas aqui também aparentemente depende da receita. Eu não asso biscoitos - apenas biscoitos de gengibre, e coloco um palito na massa crua. Durante o cozimento, a massa sobe, não há deformações e o palito é segurado com força. Mas você não pode enfiar um palito no meu produto acabado)))
Mas repito, não faço bolachas, não duram muito, só pão de gengibre e com o mínimo de gordura, mais mel. Talvez seja por isso que seja diferente para mim.
Jogue fora sua receita para que as meninas possam seguir seus conselhos sem se preocupar com a massa de pão de gengibre.

Vei, Concordo, não dá para fazer com todo biscoito, mas também faço com massa de pão de gengibre (sempre tenho um estoque na geladeira em caso de crise de vida). Também "tira" muito bem os palitos do forno.
Receita de biscoito de gengibre Lenkor (indiquei lá)

mme_it, Olya, ótimos biscoitos acabaram, tantos e todos lindos! Fico muito grato a você pelos palitos velhos, asso seguindo a mesma receita e só da última vez que sofri com eles, com esses palitos, obrigado de novo!

Vei, ou você pode pedir uma receita comprovada de massa de pão de gengibre
mme_it, legal, tão brilhante e limpo. compartilhar sobre a fechadura

Natkamor, e que tipo de pão de gengibre você gosta de biscoito mais denso, açucarado ou solto?

Vei, mas também precisaria de um biscoito denso, açucarado e solto

Vei, Quero ser armazenado por muito tempo, mas ao mesmo tempo não quebrar meus dentes), mas em geral todas as opções

É engraçado como acontece que existe uma moda até para pão de gengibre, e eu não estou no assunto, recentemente me interessei por pão de gengibre.
Olya, você tem lindos biscoitos de gengibre e ideias interessantes! Obrigado por compartilhar as dicas, muito úteis!

Veie também estou interessado, associo-me aos pedidos de receitas

[Jenyasan]

Liza, você sabe de que tipo de massa você pode assar as bolas, para que fiquem bolas e não fiquem borradas, mas ao mesmo tempo sejam saborosas? Talvez haja um pedido de composições de Ano Novo, e eles querem bolas de Natal comestíveis, mas não de chocolate ou mástique. Pensamos em maçapão, mas é caro, cachorro ...

As bolas são ocas ou sólidas?

Posso responder, embora não tenha sido perguntado
É melhor fazer batatas com a massa para um bolo, então você pode pintá-las, passar cobertura sobre elas e cobri-las com aroeira.
Tentei fazer massa de biscoito e biscoito amanteigado em formas semicirculares, mas as crianças comem batata acima de tudo.

Jenyasan, obrigado, mas o bolo de batata tem muito pouca vida de prateleira, mas eu tenho que fazer com bastante antecedência, porque se pedirem, vai ter muuuuito a fazer lá

Não é uma opção colocá-lo no freezer com antecedência?
Quanto ao maçapão, no Ikea havia briquetes por 99 rublos no verão, ganhei 2 quilos para mim. Talvez seja gelo, se for para gourmets, mas para seus propósitos, acho que vai servir. As crianças ficam muito felizes em arrancar joias dele.

Eh, eu tenho um lugar no congelador que vale seu peso em ouro, só tem 5 quilos de restos de creme lá. Além de um monte de frutas vermelhas para bolos, sempre há um suprimento de óleo Bom, no entanto, com certeza não farei nada perecível até que tragam tudo, até que dêem, até que as pessoas fiquem aquecidas o dia todo no trabalho com esses presentes, não quero arriscar. Mas muito obrigado pela sua participação e conselhos!
Meninas, e como é colorido o maçapão, certo? Se você fizer de maçapão, então como decorar a parte de cima, terei que fazer em forma de bolas de natal. Planejei banhar os biscoitos com chocolate e depois decorá-los com chocolate colorido. Também pensei que talvez pudesse enrolar bolas de marshmallows e também fazê-las com chocolate, mas até agora não tenho tempo para tentar. Também surgiu a ideia de fazer uma massa de chocolate para modelar (que é chocolate + mel ou xarope) e furar bolinhas dessa massa, ninguém experimentou essa massa, qual o gosto? Ou talvez outra pessoa tenha alguma ideia do que fazer bolas, que você pode decorar e pendurar em uma árvore de Natal, e não se deterioram por muito tempo

Nansy, Natasha, fiz chocolate + mel, rosas torcidas. Se é possível fazer bolas, não sei, provavelmente é possível. Mas esse prazer caro acabará, por uma bola - uma telha. Você precisa disso?

e quais proporções? se não é segredo ..

DaNiSa, agora não me lembro das proporções, depois irei olhar e escrever

DaNiSa, olhou em registros antigos, não encontrou. Parece 100 gramas de chocolate + 2 colheres de sopa. Querida, derreta na geladeira por um dia, depois esculpe. Mas posso confundir a quantidade de mel.

Elya_lug, obrigado! Vou tentar essa proporção e procurar mais. Também quero colorir essa massa, me pergunto como vai ficar?

DaNiSa, Alena, aqui está a receita desse chocolate para modelagem


A foto mostra que massa elástica agradável. Não é nada problemático mexer com isso. Se mandar e as bolas devem ser iguais .. iguais, você pode até jogar cada peça na balança. Então eles serão exatamente os mesmos.
E a foto mostra o quanto aumentaram de tamanho. Você também pode decorar como um pão de gengibre. Coma como sementes .. uma por uma

susika, Larissa, e pela foto parece que o fundo ainda está achatado pelas bolas?

Bem, o que mais deveriam ser se estivessem em uma assadeira, e não em forma. Pode então realmente rolar bolas, mas forno em hemisférios redondos? Mas qual é o gosto dessas bolas e como são armazenadas? Podem ser pintadas ou são bolas de biscoito?

Eu acho que você pode pintar .. você pode primeiro mergulhar o ovo batido na clara e secar ... asse, se não for muito grande, então elas são redondas .. se as bolas maiores não forem muito macias, você pode amassar o papel alumínio .. colocar em uma assadeira .. papel e bolas. Então a superfície é irregular ... as bolas serão redondas.

Meninas, acho que devemos tentar assar, fritar para que não fiquem muito macios e depois remover as protuberâncias desnecessárias com um ralador. Eu ia pintar primeiro com chocolate e depois com cobertura de chocolate colorida. Até o momento catastroficamente não há tempo, então como farei experimentos, vou escrever sobre os resultados aqui Obrigado a todos pela ajuda !!!

Nansy, Natasha, por que pintar com chocolate, e não glacê ???

Vei, Lisa, como preencher a esfera? Para mergulhar na cobertura? Provavelmente escorre ... E só pinte, assim você vai ver os lugares onde estão as irregularidades, onde o flutuador é atritado. Eu pensei que algo que o chocolate iria nivelar um pouco

Natasha não sei bem essas bolas

aqui eu concordo totalmente com você! Mas já que tenho atormentado todos vocês com perguntas por tanto tempo, eu tenho que tentar de qualquer maneira))

Nansy, Natasha, perdi uma coisa, mas por que você precisa de bolas?

Eu e a Vera, minha potencial cliente, já havíamos negociado conjuntos de presentes que, além do pão de mel, deveriam conter bolas decoradas de Natal comestíveis. Aqui estamos nós com as meninas quebrando a cabeça para descobrir o que é melhor fazê-las. Já dei tantos conselhos, mas não tenho tempo para tentar, estou ocupada com bolos até domingo

Natasha, você não quer fazer a metade, certo? Assisti ao vídeo de como eles fazem bolinhas em uma árvore de natal a partir das duas metades, e também passam a fita no meio antes de colar. Acontece ótimo. Só que não consigo encontrar agora. Mas não sei onde conseguir tal formulário. Fiz ovos para a Páscoa, no formato de "noz"

Sim, eu simplesmente não tenho moldes, então concordo em fazer isso pela metade!

Meninas, sobre as formas. Eu vi em algum lugar na internet como eles próprios fazem moldes para ovos de Páscoa. O mesmo pode ser feito para bolas. Pegue um ovo de plástico (bola, bola) e cole-o com guardanapos de acordo com o princípio do papel machê. Seco. Corte ao meio com um bisturi afiado. As metades resultantes são embrulhadas em papel alumínio. e as metades já estão cozidas neles. Bem, então, como todos os biscoitos de gengibre, eles são colados com glacê. Você pode colocar algo lá dentro, como um doce. Se isso já aconteceu e eu me repito - me ligue.

Tuskarora, uma forma divertida! Obrigado!

[E aqui está uma receita para um padeiro especializado em objetos 3D (vasos, chinelos, tigelas, etc.) feitos de pão de gengibre:]

Natasha, na República Tcheca e na Eslováquia, pão de gengibre 3D é muito comum. Como alternativa, você pode reduzir a quantidade de bicarbonato de sódio em sua receita básica de pão de gengibre para 1/2 ou 1 colher de chá. dependendo do montante inicial. Por exemplo, no banco de dados tem 15-18 g de refrigerante, e você coloca apenas 5g, e se foi inicialmente 5g, então reduza um pouco mais. Embora neste último caso, a massa em si não deva crescer muito. Gerdino, por exemplo, não sobe exatamente, mas flutua ligeiramente. Lá, de acordo com a receita, Gerda usa 18g de fermento em pó, ou você pode colocar 8-10g.
E aqui está uma receita para um padeiro especializado em objetos 3D (vasos, chinelos, tigelas, etc.) feitos de pão de gengibre:
Cookies de mel de Zdenka Ganzelkova:
650g de farinha
250g de açúcar em pó
100g de mel
50g de banha
3 ovos
1 gema
1 colher de café de canela
Colher de 1 hora de especiarias trituradas (anis, cravo, anis estrelado, noz-moscada, noz-moscada, erva-doce, ervilhas pimenta),
1 com uma pequena colher de chá de bicarbonato de sódio.
De todos os produtos, amassamos bem a massa de forma clássica e deixamos repousar 24 horas. No dia seguinte, estenda com uma espessura de 4-5 mm, recorte as figuras necessárias com formas ou uma faca e coloque-as em uma assadeira esfregada com cera de abelha. Antes de assar em forno bem aquecido, unte cada pão de gengibre com um ovo batido com um pouco de água. Depois de assar, unte o pão de gengibre com um ovo novamente, para dar brilho.Imediatamente após o cozimento, unte o pão de gengibre quente com um ovo mexido para obter um belo brilho. Você também pode adicionar uma pitada de cacau e café instantâneo para obter uma cor melhor. Em uma superfície mais escura, o fundente branco parece mais bonito.

Eu uso baldes de tamanhos diferentes para assar. E se o balde não for suficiente, é possível usar um copo ou copo. Primeiro, embrulho a forma com papel alumínio, rolo a massa e já na concha ou copo acabo de dar forma. Tudo é cozido junto com a forma que usamos. Quando esfriar, você precisa cortar naturalmente as bordas de cada produto com uma faca afiada. Então você já pode conectar as peças individuais com palitos. Bem no final chega a vez do fundente (branco ou colorido), que vai fechar todas as juntas.

Encontrei essa receita na cozinheira. ru, mas ainda não fiz isso, não estou intrigado com essa direção ainda))

Lisa, obrigada! Vou experimentar esta receita. Eu planejo bolas sólidas, para ocas não tenho formas

NansyEm seguida, compre um fabricante de fichas ou um formulário regular com esferas para mini biscoitos e coloque a receita dentro do gerdin. Em geral, me ligue amanhã, vou explicar para você.

Nansy, então você precisa cozinhar as formas para os pops de bolo e assar a massa do pão de gengibre nelas. Embora eu não saiba como será, porque a massa do biscoito é colocada neles, e o pão de gengibre é grosso. E as bolas são pequenas.
Oh Nansy já aconselhou os tamanhos normais.

Natasha, esta forma tem 9 cm de diâmetro e cerca de 7 cm de profundidade:

e aqui estão os pequenos com um diâmetro de 3,8 cm:

e ainda há outros, não me lembro onde os vi.
Meninas, Lisa, Elya, muito obrigada !!! Eu nem pensei sobre essas formas

[Alyona]

Também fico doente com pão de gengibre algumas vezes por ano, vou lhe mostrar. kosoruko é claro, mas como sempre não há tempo suficiente. (Na nossa cidade para o Natal e a Páscoa existe uma ação para ajudar crianças com câncer, todos os cozinheiros que decoram pão de gengibre da melhor maneira que podem e nós criamos uma vila de pão de gengibre e vendemos fundos para crianças)


e isso é da ação da Páscoa

Alyona, oh não seja pobre. Mostra-me o pão de gengibre onde é feita a mão do falcão, que não vou encontrar !!

Oh Lyud, quando eu olho para o trabalho dos MESTRES, vejo tudo de uma vez, bem, pelo menos eu cortei as janelas das casas enquanto as cortava como um machado

Você cortou a janela depois de assar? Bem, sim, há uma pequena "mordida". Mas você não pode tirar os olhos de galinha.
E como fazer que tiras são mais grossas e quais são mais finas? Como você despeja assim?

bem, eu preencho onde é mais grosso, só passo a mão mais devagar e, consequentemente, a tira fica mais grossa ou mais fina rapidamente

Marfa don, ótimos biscoitos de gengibre, e você é ótimo para organizar essas promoções! Gostei muito do frango! E as luvas são legais

Alena, uau, e você chama isso de kosoruko. Muito bom e limpo, na minha opinião. Acima de tudo, gostei das luvas e dos corações branco-azulados, como inverno-inverno

Marfa don, Gostei muito do pão de mel e não tem cruzado !!
especialmente luvas e frango!

Marfa don, maravilhoso pão de gengibre! Que são rendas, não dá para tirar os olhos, com jeito. Também gostei muito das galinhas, das luvas. Sim, todo mundo é bom!

[Vei]

Vei, estamos ansiosos para as receitas que você gostaria de compartilhar

Na nossa cidade para o Natal e a Páscoa, existe uma ação para ajudar crianças com câncer, todas as cozinheiras que decoram pão de gengibre da melhor maneira que podem e nós criamos uma vila de pão de gengibre e vendemos fundos para crianças)

Que bons companheiros vocês são !!! E seus pães de gengibre são pintados de maneira maravilhosa!
Aqui estão algumas idéias para o Ano Novo.

[Como o pão de gengibre é fundamentalmente diferente dos biscoitos de gengibre?]

Gingerbread girls, eu tenho uma questão teórica:Como o pão de gengibre é fundamentalmente diferente dos biscoitos de gengibre? Veja, por exemplo, as receitas de massa de pão de gengibre da Gerda e de biscoitos de gengibre da Lenkor - os ingredientes são os mesmos, as proporções são ligeiramente diferentes, os métodos de amassar a massa são um pouco diferentes, mas não drasticamente. O que exatamente o torna um pão de gengibre em vez de um biscoito? Muito interessante!

Os biscoitos são o tipo mais comum de confeitaria de farinha. Para o preparo de biscoitos, utiliza-se farinha de trigo do mais alto, 1 ° ou 2 ° grau com adição obrigatória de gordura e açúcar. A forma pode ser quadrada, retangular, redonda ou ondulada.
Dependendo da receita e das características de cozimento, os biscoitos são divididos em açúcar (assado com plástico, rasgando facilmente a massa), persistente (assado com massa elástico-elástica) e manteiga.

Biscoito de açúcar - tem sabor adocicado, cor escura na superfície, textura frágil, quebradiça, padrão característico, incha bem na água. Os biscoitos demorados são elaborados a partir de massa elástico-elástica, difícil de quebrar, portanto, na formação dos produtos, através da aplicação de furos, que contribuem para a liberação de produtos gasosos da massa e evitam a formação de deformações, inchaços e conchas devido ao acúmulo desigual de gases. Os biscoitos persistentes apresentam uma cor mais clara devido ao menor teor de açúcar. É caracterizada por uma maior resistência e uma estrutura em camadas pronunciada, menos inchaço.

Os cookies de manteiga, ao contrário dos cookies de açúcar, são feitos com o uso de uma quantidade significativa de açúcar, gordura, ovos, nozes e aromatizantes. De acordo com a receita, sabor e valor energético, os biscoitos amanteigados não são inferiores aos bolos e aos leilões. A maioria dos biscoitos amanteigados tem um acabamento superficial (esmalte, polvilhe com migalhas de nozes, etc.) ou uma camada intermediária (de vários tipos de massas de doces).

Dependendo da receita e do método de preparação, os biscoitos amanteigados são divididos nos seguintes grupos: shortbread; açoitado; noz de amêndoa; biscoitos.
Os biscoitos Shortbread são feitos com grandes quantidades de gordura e açúcar; é caracterizado por uma estrutura friável.
Biscoitos batidos são feitos batendo ovos (ou apenas proteínas) com açúcar e depois adicionando uma pequena quantidade de farinha e, em alguns tipos - nozes raladas. Os produtos são caracterizados por uma boa porosidade.
Os biscoitos de amêndoa e nozes são feitos de açúcar, ovos, farinha, nozes. Ao contrário da massa batida, é obtida amassando. Os produtos possuem uma estrutura mais densa.

Pão de gengibre
Pão de mel são produtos russos antigos, de sabor doce-picante e consistência macia. Eles se diferenciam dos biscoitos pelo alto teor de açúcar e água, menos gordura ou falta dela e pela presença de especiarias.

Além de farinha e açúcar, a massa de pão de gengibre também contém xarope invertido, mel, melange, agentes químicos de fermento, especiarias (canela, cravo, noz-moscada, cardamomo, anis estrelado, anis, cominho, gengibre, coentro, etc.), essências aromáticas, manteiga de hortelã. Dependendo do método de preparação da massa, os produtos de pão de gengibre são divididos em crus e creme.

Para o pão de gengibre cru, a massa é amassada sem fazer farinha, ou seja, amassando os componentes da receita em uma determinada sequência em açúcar frio ou calda de açúcar.
Para o pudim de gengibre, a massa é preparada em três etapas: infusão de farinha com melado quente (acima de 65 ° C) ou xarope de mel, resfriando a infusão, amassando a infusão com outras matérias-primas. O pão de gengibre da massa Choux tem uma cor mais escura, não perde a consistência e é mais aromático.

Os pães de gengibre são produzidos em camadas retangulares, contêm menos açúcar e podem ser pesados ​​e em pedaços.

Dependendo da forma, tamanho e presença do recheio, os produtos de pão de gengibre são divididos em biscoitos de gengibre de vários formatos sem recheio; Biscoitos de gengibre de vários formatos com recheio; Biscoitos de gengibre (com ou sem recheio). Para a decoração externa, são produzidos biscoitos de gengibre glaceados com xarope de açúcar, xarope de açúcar com aditivos, glacê de chocolate ou gordura, polvilhados com açúcar, etc. Além dos estampados, cacheados e moldados.

A qualidade do pão de gengibre é avaliada pela sua forma (convexa, oval, redonda ou oblonga); condição da superfície (não queimada, sem rachaduras, inchaços); cor (creme - marrom, cru - do branco ao creme); vista na ruptura (uniformemente porosa, sem endurecimento e sem vestígios de impurezas); gosto e cheiro (agradável, com aroma pronunciado de especiarias na ausência de um estranho). A norma prevê as normas de teor de umidade, açúcar e gordura para cada tipo de pão de gengibre de acordo com sua receita e demais indicadores.

Os defeitos inaceitáveis ​​do pão de gengibre são rachaduras, inchaço, cavidades, deformação, envelhecimento, queimadura, superfície pegajosa e locais não esmaltados em pão de gengibre esmaltado, presença de temperamento, impurezas e vazios, cheiros e sabores incomuns, incluindo o sabor de queimado nos recheios .

Quanto a mim, apenas um confeito feito de mel e farinha (sem o uso de açúcar / melaço e agentes químicos fermentadores) pode ser chamado de um verdadeiro pão de gengibre, também com adição de baga ou suco de fruta, bagas secas trituradas, nozes e, de claro, especiarias.
Sucedeu que, historicamente, não existiam outros ingredientes na altura da criação destes produtos e, portanto, a origem geográfica de certos pães de gengibre também levou à diferença no nome (pão de gengibre / biscoitos). Na Europa central e na Rússia antiga, os nomes estão de alguma forma ligados aos componentes: mel e especiarias - bolos de mel, pimentões, pão de gengibre, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus, etc. Enquanto no oeste e no sul da Europa, pão de gengibre não era muito comum e, portanto, eles não tinham esse termo como tal. Na Inglaterra, e mais ainda em suas colônias (América e Canadá), isso se chama cookies, ou seja, cookies, tradução literal de gingerbread para gingerbread inglês praticamente não é utilizada no cotidiano dos habitantes do novo mundo, em Na verdade, na Espanha também existem biscoitos, não pão de gengibre.

Assim, antigamente, os biscoitos de gengibre eram assados ​​apenas com farinha e mel, sem adição de gordura. Então, em algum lugar do século 16, ovos e gordura foram adicionados e, com o advento do açúcar, o melaço começou a tirar o mel da receita. Agora, nas receitas americanas para assar gengibre no Ano Novo (sejam biscoitos ou pão de gengibre), você dificilmente encontrará mel, em todos os lugares há xarope de milho (também conhecido como melaço maltose) ou melaço (melaço de cana preta).

Mas os biscoitos de gengibre diferem dos biscoitos, em primeiro lugar, na composição e na tecnologia de amassamento. Portanto, "biscoitos de gengibre" de Loravo podem ser atribuídos com segurança ao pão de gengibre, mas a partir de ingredientes baratos. E a massa de Gerda também é pão de mel, mas muito mais cara e nobre na composição.

Lisa, nossa, que base teórica! Acabei de tirar meu chapéu! Então posso chamar com segurança meus biscoitos de gengibre

esta é apenas a ponta do iceberg, estou tão atolado nesta teoria-história que não consigo parar. Para ser honesto, é até estranho para mim que você não se prenda a essas histórias, lendas e parte teórica. Tudo é tão interessante e excitante que é impossível parar. Posso dizer que já dominei e processei as tradições russas, húngaras e tcheco-eslovacas, agora mergulhei no pão de gengibre alemão. Existem tantas coisas diferentes! É uma pena que não tenho absolutamente nenhuma amizade com o alemão (((

Então também acho que pão de gengibre é mel, especiarias e farinha, mais até centeio.
Portanto, quando respeitados confeiteiros do "verdadeiro" pão de gengibre Tula em seus vídeos dizem que estão fazendo de acordo com uma antiga receita russa, acrescentam açúcar e margarina à massa ...
Acabei de assistir a um vídeo, onde uma senhora elogia tanto o seu bolinho de gengibre Tula que fica ainda melhor que o verdadeiro da Tula, e ela mesma adiciona margarina e mel artificial !!!
Sou adepto de produtos naturais, pelo menos o que resta deles agora, então não consigo entender:

[Vei]

mas minha filha e eu fizemos pão de gengibre para uma festa infantil na escola. Eu derramei, ela borrifou e espremeu pretzels

Você e sua filha estão muito bem! Pão de gengibre legal e é tocante quando eles decoram com as crianças :) Pelo que entendi, você está criando sua própria assistente, um turno, certo?

mas onde ela pode ir para os pobres, se por perto apenas em ferramentas de pão de gengibre e pastelaria?)))

Bem, sim, bem, sim, pobre infância, existem apenas toneladas de brinquedos fora dos brinquedos. Ela gosta de fazer isso com você?

puxa, se eu deixar ir, então é claro))) e um ano atrás eu dei a ela um saco de glacê, deixei a criança brincar enquanto eu pinto o pão de gengibre, para que ela não me toque. E em 2 minutos ela diligentemente espremeu tudo em um pão de gengibre e exigiu mais glacê. E haveria pelo menos 20 peças)))
e também dei a ela um pedaço de mástique, ela cegou um urso no MK do YouTube e ficou muito ofendida quando me recusei a instalá-lo em um bolo personalizado

Nada, meio ano ou um ano vai passar, treine e comece a instalar nos feitos sob medida! Mas a criança está ansiosa para ser criativa, isso é bom!

Vei, Lisa é ótima !!!!
E eu já estou começando a punk, logo minha filha vai se tornar DR e eu estou pensando no que cozinhar para o jardim. Gostei dos seus pães de gengibre. Mas nunca experimentei nada assim, a massa também amadurece aí, né? É uma pena, não li absolutamente nada.

fomca, Sveta, qualquer massa deve repousar pelo menos durante a noite; quanto mais tempo repousa, mais agradável se torna. Mas o pão de gengibre já assado, dependendo da receita, pode ser comido macio de uma vez, ou, como na Gerda, pode amadurecer por mais 3 semanas para ficar macio. Quando você deve ter o dia X?

Aniversário - 21 de novembro. Mas você pode apenas para mim, como um iniciante, aconselhar algo sobre a receita de pão de gengibre e decoração? Mas só eu não tenho esquilo seco, só minha mãe passou para casa testículos da aldeia. Talvez eu tenha tempo para ler seu tópico até "diagonalmente"!
Eu nem sei cozinhar cobertura para servir! ((

[de qual esmalte (preenchimento) pode rachar?]

Meninas, olá! E eu vou até você, posso?
diga-me de qual esmalte (preenchimento) pode rachar? Secagem sob uma lâmpada. Fui eu quem abaixei muito a lâmpada e a temperatura estava mais alta do que o necessário, ou é tudo sobre a cobertura em si. As rachaduras são muito microscópicas, mas não gosto disso

Inna, Uma vez eu tive isso, quando eu fiz glacê gelatinoso muito líquido, eu seco sem uma lâmpada

se o recheio for no pão de gengibre, talvez você o tenha pintado logo depois de assar, e o nível de umidade dentro do pão de gengibre e no ambiente ainda não se igualou. O pão de gengibre começou a secar e a cobertura começou a estalar.
Talvez ela tenha abaixado muito a lâmpada, então o esmalte começou a secar de forma irregular, a camada superior é mais rápida do que a inferior.

Vei, Liza provavelmente é. Ela pintou o primeiro teste de pão de gengibre no dia em que foi assado. 3 dias se passaram, continuarei hoje. Espero que o resultado agrade

[Vei]

Meninas, eu fiz perguntas de volta e desapareci por uma semana, por favor, me desculpem, eu li o fórum do meu telefone, mas escrever dele é extremamente inconveniente.
Vei, Lisa, muito obrigada, foi muito interessante ler sobre as diferenças entre pão de gengibre e outros pastéis. Quanto às tradições na cozinha, aliás, este é um tema muito interessante, não só no pão de gengibre, eu também, se começo a me interessar por algum tema, preciso ler o máximo possível. O mundo dos biscoitos de gengibre é muito bonito e fabuloso, e para mim biscoitos decorados sempre estiveram associados ao Ano Novo, e agora vi que eles podem ser muito, muito diferentes.
Nansy, Natasha, segui seu conselho para cortar padrões para pão de gengibre de uma pasta de arquivo, obrigado! muito cómodo, é fácil de cortar e a massa não adere de todo.
Agora vou relatar :-) Assei biscoitos de gengibre seguindo a receita da Lenkor (aroma !!!), tentei decorar, mas não tirei fotos, afinal, essa foi a primeiríssima tentativa da caneta, não para display. E os biscoitos que comprei eram de cores pastéis demais, não gostei, quero mais brilhante, obviamente sinto muito pelos corantes. Acima de tudo, gostei de desenhar "molhado sobre molhado" com glacê - a maneira mais fácil e bonita. Já experimentei bordar em rede, ficou grosseiro claro, mas aí acho que é questão de treino. E eu derramei uns biscoitos, sequei, queria pintar neles, mas aí acabou o fim de semana. Em geral, todos os biscoitos estão embalados em caixas e ficam, o maior problema que tenho em todos os meus experimentos, como sempre - quem vai comer tudo isso
Garotas, me digam, vocês realmente sempre peneiram o pó? Desta vez, não o fiz, e claro que ficou claro desde o glacê. Ou ainda existe um pó que você não precisa peneirar? Não estou mentalmente pronto para peneirar o pó (já experimentei)

Eu compro um pó bom, que é o suficiente para peneirar na peneira, se não usar bicos superfinos, ou seja, até o nº 1 da PME, o glacê passa sem semear na organza, mas do nº 0 entope imediatamente acima. Mas para pão de gengibre, eu geralmente uso # 1.5, às vezes o mais fino # 1. Já para bolos e fios de filigrana, é preciso semear apenas organza.

Ksenia-nsk, Também semeio o pó na peneira, esse glacê é bem adequado para pão de gengibre, compro o pó Raspak, elogiaram também o açúcar em pó

Meninas, vocês me acalmaram, viva !!! Bolos de cobertura, claro, eu considero, admiro, mas até agora isso é demais para mim. É bom que para o pão de gengibre seja mais fácil de fazer. Depois da primeira experiência de peneirar o pó na organza, não quero repetir ainda, ainda não tenho encaixes, fiz tudo com a ajuda de bolsas com canto recortado. Meninas, e o pó que você compra, está em qual embalagem? Já experimentei todo tipo de sacolinhas de loja, não são muito boas, provavelmente em especiais. loja para comprar?

Ksenia-nsk, Ksyusha, compro pó na rede Metro, embalado em 1 kg. E como você está tirando de sacos, ainda mais não faz sentido semear organza

Natasha, estou interessada no futuro, acabei de experimentar. Se me empolgar com o pão de mel, é claro que quero um bico (já vi bastante vídeo sobre pão de mel, tantas coisas interessantes !!), e o mais importante em pó bom. Aliás, por algum motivo gostei mais dos biscoitos de gengibre que vi, que são revestidos de "verniz", eles têm uma superfície muito brilhante, por exemplo, vermelho escuro, e sobre ele há padrões finos de glacê branco . Para tais padrões, os bicos provavelmente são necessários, pois eles não sairão tão graciosamente dos sacos.
Nem pensei no Metro, também temos, obrigado pela dica.

ah, mas não sei disso, que tipo de verniz? Onde você viu isso? Compartilhar

Natasha, sim, sabe, provavelmente esqueci que estava procurando aqueles pães de gengibre de que estava falando, mas não encontrei, revi muitas coisas sobre pães de gengibre nesses dias, acho que havia uma artesã tcheca, mas Não tenho mais certeza. Mas agora ela olhou para o nosso tópico novamente, Lisa-Vei tem muito pão de gengibre nesse estilo, e lá, começando na página 33, Lisa estava falando sobre esse (ou um semelhante) revestimento para pão de gengibre. Eu realmente gosto desses biscoitos de gengibre!

Ksenia, tudo, eu entendo do que você está falando, sim, eu também gosto muito desse pão de gengibre

Meninas, boa tarde (tarde, noite), sou nova por aqui)) Tenho feito bolos por encomenda e recentemente tenho aprendido a fazer pão de gengibre, a questão é !! onde comprar o melhor pó? o pó que se vende ainda não interfere no glacê e ficam os grãos, peneiro a organza, e ainda há grãos Como inserir uma foto que ainda não descobri ... senão compartilharia meu trabalho))

Elena174, vá para este tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, há informações sobre como inserir uma foto em uma mensagem E sobre onde comprar pó em Chelyabinsk, não posso dizer, infelizmente. Eu mesmo compro na rede Metro, escrevi um pouco mais alto

Sabokovodu de gengibre

Você fez pão de gengibre assim?
sim eu fiz.
e qual é a pergunta?

1. Não está imediatamente claro se este é seu trabalho pessoal ou de uma foto da Internet.
2. você pode decorar esses biscoitos de gengibre com uma receita? !!!

aqui toda a sua criatividade está exposta, senão, escrevem que foi retirada da Internet.
Não posso ter uma receita separada, porque a massa de pão de gengibre é da Lenkor e o recheio de cobertura já foi descrito no tópico correspondente. O meu é apenas forma e composição. Se você tiver alguma dúvida sobre esses biscoitos de gengibre, irei ajudar no que puder.

Enfie o nariz no assunto que você está falando, talvez eu tenha esquecido algo, vi apenas o geral sobre glacê

[Qual deve ser o pincel para misturar o contorno da cobertura?]

pergunta das meninas. Qual deve ser o pincel para misturar o contorno da cobertura? é assim que é

Você pode me encontrar um link para a foto? Já tentei muitos, mas não gosto de todos

Ol, eu também de alguma forma pintei um bolo de casamento como aquele, então tentei uma prensa inteira de pincéis, gostei deste mais

ele é plano e rígido por causa das cerdas naturais e, quando você o passar, mergulhe-o um pouco na proteína e ele o untará suavemente. Comprei toda a prensa dos meus pincéis na loja do artista

Coluna que você pode experimentar e pincéis sintéticos planos, bastante densos são muitos

Marfa don, mas quão grande deve ser em largura? cerca de 0,5 cm?

mme_it, o meu é largo o suficiente, em algum lugar 0,5-0,7 cm, quero comprar ainda mais estreito

Marfa don, obrigado. Acho que em uma loja de cosméticos escolher o certo. Existem vários tipos diferentes de maquiagem. Levei lá para aplicar tinta na aroeira. grande escolha

[Coruja]

Virgem, ajuda-me não sei o que fazer Massa amassada de Gerda... Farinha 70 gr. esquerda, nem todos colocados. Foi necessário esfriar no começo, mas eu estava com pressa e atrapalhei o aquecido. Em suma, quando esfriou, o dedo ficou um pouco pegajoso, mas denso. Olhei para a foto do pão de mel "Katazhinka", onde a massa fica pendurada no gancho da batedeira e a minha foi puxada para fora, ou seja, estava mais grossa. E na geladeira já estava frio. Agora, depois de 3-4 dias deitado, parece um pouco mais macio. Então acho que quer nas peças em algodão misture com água ou deixe? Pode ser mais difícil de Gerda do que "Katazhinka"? Se estiver mais firme, não vou mexer. Não deixe seus dentes nele, e como você pode tratá-lo? Tia tem 3 dentes

Coruja, Larissa, não entre em pânico, deixe-o ficar quieto. Além disso, após o frio, a massa deve deixar mais 2-3 horas, então ficará mais macia. Quando você assa o pão de gengibre, ele deve estar maduro. Isso também levará pelo menos 2 semanas, até este momento eles serão de carvalho - não para roer, mas depois amolecer. Mas eu sempre aconselho você a não relatar farinha durante a mistura, pare na fase em que quiser adicionar um pouco mais. Porque a massa quente é sempre pegajosa, e você pode amassar a farinha antes de assar. Mas não acho que tudo esteja muito ruim com você. O principal é deixar amadurecer os biscoitos de gengibre assados. Não adicione água à massa.

Sim, eu irei. Ufa ... E sobre a pedra que li de Gerda-
Já escrevi que não precisa misturar toda a farinha de uma vez (na receita, ponto 4). É melhor misturar um terço da receita inteira e, em seguida, esfriar completamente a massa na geladeira. Quando você conseguir, será apenas uma pedra. É necessário amassar e mexer um pouco a farinha, exatamente para que o produto não borrar durante o cozimento, perdendo a forma.
Enquanto o mel e a manteiga com o açúcar dissolvido estão quentes, você pode mexer dois quilos e não sentir. Por outro lado, cada dona de casa tem uma farinha diferente. Agora, apenas o cozimento mostrará o que aconteceu.

Inspiração.

[quanta massa pode ser armazenada na geladeira?]

Meninas ah quanta massa pode ser armazenada na geladeira? Caso contrário, fiz um lote de teste, não deu tempo, e a maior parte ficou para mentir. Já se passou uma semana. Receio que em uma semana só terei tempo suficiente para terminar.

Estou deitado na geladeira desde maio, hoje acabei de assar - apenas um super pão de gengibre !!! a massa não só fica perfeitamente guardada na geladeira, mas fica ainda melhor !!!

Abaldet) Eu gosto cada vez mais de pão de mel)

[Vei]

Vei, meninas, sos. Ontem fiz massa Lenkor e parece que coloquei mais 100 gramas de farinha. E não me lembro exatamente, mas a massa ficou borrachuda durante o amassamento final. Também achei que a consistência estava um pouco firme, mas verifiquei na balança e apenas 100 gramas não davam numa porção de massa. Hoje tirei da geladeira, mas ainda está apertado. Pensei em 2 opções: 1) adicionar água, 2) fazer uma porção de massa com falta de farinha e combinar 2. Qual é o melhor? Eu preciso assar amanhã!

mme_it, Acho que você pode tentar segurá-lo por 1 a 1,5 horas na mesa e depois estendê-lo. Ou corte um pedaço e adicione um pouco de água. Talvez em partes.
Também me pareceu muito difícil, e depois rolou bem na mesa e assou.

não adicione água com certeza.deixe aquecer um pouco, ficará mais macio. você pode tentar adicionar álcool. mas também não é a melhor opção

Pichenka, Natkamor, Obrigado pela eficiência.
tirado, ele vai esquentar vazio. depois misturo com uma porção de massa faltando farinha. deve equilibrar ... eu acho.
Vou relatar os resultados

Olya, Não adicione água com certeza, álcool também. Alternativamente, amasse com uma porção de uma massa mais fina. mas será que após o aquecimento em temperatura ambiente, tudo não ficará ruim? Tente assar algumas peças como estão, veja como ficará diferente quando terminar.

relatório:
Fui pelo segundo caminho: fiz uma massa com falta de farinha e misturei. NÃO FAÇA ISSO!
1) não dá para amassar normalmente (a porção esquentou com erro, aí eu intervim com a batedeira, depois com as mãos) A consistência homogênea não funciona !!!
2) depois de colocado, ele se desenrola facilmente, mas depois se retrai e a superfície fica irregular.
3) depois de assar, o fundo fica como de costume, o topo do pão de gengibre não está uniforme (isso é para dizer o mínimo!) Saliências, irregularidades e tudo o que não deveria estar no pão de gengibre
4) o sabor não é afetado.
Como resultado, estraguei 2 porções da massa. Assei pão de gengibre de apenas 1 porção, pois decorei com glacê, mas sai com casamento. A massa restante, embora saborosa, não dá um pão de gengibre de boa qualidade.
Amanhã vou fazer um lote normal e assar.