Brownie duplo de trufas com mousse de chocolate branco caramelizado

[Trufas de chocolate com macadâmia]

Brownie duplo de trufas com mousse de chocolate branco caramelizado

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Trufas de chocolate com macadâmia
chocolate escuro	50g
chocolate ao leite	60g
creme 33-38%	60ml
manteiga (cortada em cubos)	10g
nozes de macadâmia	6-7pcs
avelãs torradas (picadas)	1/2 st
Brownie de chocolate duplo
chocolate amargo (picado)	227g
manteiga (cortada em pedaços)	100g
açúcar granulado	250g
extrato de baunilha	2h eu.
ovos	4 coisas
farinha de trigo	130g
cacau em pó	30g
sal	1 \ 4h. eu.
Mousse De Chocolate Branco Caramelizado
gemas de ovo	3 pecas
açúcar	65g
extrato de baunilha	1h eu.
creme 33-38%	120ml
chocolate branco caramelizado	80g
gelatina	8g
creme 33-38% (para chocolate)	187g

Método de cozimento

• É muito nobre e achocolatado! Claro, isso é brownie, muito aromático e muito saboroso! Eu nem mesmo suspeitei que estava com tanta fome por esses doces de chocolate úmidos e macios até que dei a primeira mordida. A trufa abre a surpresa da noz macadâmia. Excelente. E o creme complementa e adiciona prazer extraordinariamente. Mesmo assim, o chocolate branco caramelizado é um milagre. Não sei mais o que dizer, esta é uma sobremesa realmente ótima.
• A receita abriu graças ao blog 🔗 Eu tenho mudanças, mas a sobremesa acabou de ficar melhor.
• Trufas de chocolate com macadâmia
• Para 6-7 trufas, corte o chocolate em uma xícara pequena. Deixou de lado. Aqueça as natas e a manteiga em fogo médio. Ferva e regue com o chocolate. Deixe repousar por 2 minutos. Mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico “em contato” e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.
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• Formação de doces.
• Coloque a bola de ganache com uma colher.
• Coloque a noz dentro e rapidamente forme uma bola rolando-a entre as palmas das mãos. Trabalhe rápido para que o ganache não derreta muito. E não tenha medo de se sujar! Embora seja melhor trabalhar com luvas. Passe imediatamente nas nozes.
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• Esses são os resultados que eles obtêm.
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• Brownie de chocolate duplo
• Pré-aqueça o forno a 180C. Prepare um molde de 20x20cm. Forre o fundo com papel manteiga.
• Combine a farinha com o cacau e peneire.
• Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Ou leve ao microondas por 1 minuto em intervalos de 15 segundos, removendo e mexendo.
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• Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o sal e o extrato de baunilha até ficar com nervuras.
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• Sem desligar a batedeira, despeje o chocolate derretido em um jato fino.
• Adicione a farinha e mexa até combinado.
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• Despeje a massa em uma forma.
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• Asse por 32-38 minutos. Eu tenho um brownie assado a 170C.
• Verifique a prontidão com um palito. Deve sair com um pouco de migalhas pegajosas. O biscoito deve estar úmido após o resfriamento. Sua textura é claramente visível na foto. Refrigerar. Vire sobre uma gradinha e remova o papel. Divida em porções (tenho canecas).
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• Mousse De Chocolate Branco Caramelizado
• Eu escrevi sobre a caramelização do chocolate branco
• AQUI
• Dissolva a gelatina de acordo com as instruções.
• Caramelize o chocolate branco.
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• Leve as natas para ferver e regue com o chocolate caramelizado. Mexer.
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• Bata as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha. Despeje a mistura de creme de caramelo em uma corrente fina e mexa. Adicione a solução de gelatina. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar a massa, mexendo sempre.
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• A prontidão pode ser determinada pela colher. Se a tira da colher com o creme não escorrer, o creme está pronto. Retire do fogo. Pique bem com o liquidificador. Resfrie à temperatura ambiente.
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• Neste momento, bata o creme frio até obter picos firmes. Para estabilidade ao bater, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. açúcar em pó.
• Combine o creme caramelizado com o chantilly. Mexa bem até ficar uniforme com uma espátula. O creme é delicioso! Certifique-se de colocá-lo em serviço. Encha um saco de confeitar com um bico redondo de 1,5 cm no bico.
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• Instalação:
• Coloque a trufa de chocolate no brownie. Reserve a mousse de creme. Após 2 filtros, polvilhe com cacau em pó por cima. Só um pouco!
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• Você pode servir e desfrutar.
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O prato é projetado para

6-7 porções

Hora de preparar:

08:00

Programa de culinária:

produtos de confeitaria

cozinha nacional

América

Outra obra-prima!

a beleza é irreal! Estou surpreso que tal milagre possa ser preparado em casa

Isso é para comida caseira. A base pode ser quadrada 7x7. Costumávamos decorar tudo com bolos. Mas há grandes vantagens nas sobremesas em porções.

[Natasha?]

E aqui está a segunda obra-prima das cinco prometidas - entendi bem, Natasha?
A beleza é irreal, e o processo se mostra de tal forma que, ao olhar, você não consegue acreditar no que vê - como num conto de fadas.
Primeiro assim, depois assim e aquilo ... Super !!! Conte-nos, pelo menos brevemente, qual a alegria dos convidados - estamos interessados!
Estamos aguardando as próximas três peças!

Marish! Tão feliz com o que você gosta. Espero que não fique apenas na memória como um belo filme. Você tem que fazer e provar, cuidar de si e de seus entes queridos.
Haverá muito mais sobremesas, eu prometo. Os convidados não seriam capazes de apreciar estas sobremesas no seu verdadeiro valor, devido à saturação excessiva dos pratos festivos. Embalei tudo muito bem e "entreguei em casa para degustar".

[Natasha]

Como é maravilhoso receber esses bolos de presente quando você vai para casa! Natasha, você é uma excelente anfitriã!
Esse cuidado com a anfitriã é agradável. E em casa, tomando chá com essas guloseimas, que bom lembrar os momentos agradáveis ​​do feriado!

Também anexo notas explicativas .... com a composição. É preciso educar o povo.

Natalie, não posso dizer nada porque não há ninguém assim para expressar minha admiração !!! O que você é inteligente!
Quando te veremos no próximo "Master Chef"?

Yesaaaaaaaaaaaa! Obra-prima!
Com certeza vou usar o creme em bolos também! Mas eu aguento chocolate !!!!
Obrigado!!!!

Sim, uma obra-prima. Há uma pergunta, onde não está escrito para esfriar, que significa injetar quente (diz respeito ao creme).

Beleza incomum! Posso imaginar como é delicioso !!!
Um bolo assim digno da melhor pastelaria! Obra-prima!
Não sei se me atrevo a repeti-lo, mas levo-o aos seus favoritos e expresso a minha admiração por vocês!

Sim, uma obra-prima. Tem uma pergunta onde não está escrito para esfriar, então significa injetar morno (diz respeito ao creme).

Nesse momento, haverá temperatura ambiente e, em seguida, você pode misturar com creme.